Ακτινοβολημένα τρόφιμα

Τα ακτινοβολημένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που αποστειρώνονται χρησιμοποιώντας ακτινογραφίες ή ραδιενεργά υλικά που σκοτώνουν βακτήρια. Η διαδικασία ονομάζεται ακτινοβόληση. Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση μικροβίων από τα τρόφιμα. Δεν κάνει το ίδιο το φαγητό ραδιενεργό.

Τα οφέλη της ακτινοβόλησης τροφής περιλαμβάνουν την ικανότητα ελέγχου εντόμων και βακτηρίων, όπως η σαλμονέλα. Η διαδικασία μπορεί να δώσει στα τρόφιμα (ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά) μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μειώνει τον κίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση.

Η ακτινοβόληση τροφίμων χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες. Εγκρίθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες για να αποτρέψει τα λάχανα στις λευκές πατάτες και να ελέγξει τα έντομα στο σιτάρι και σε ορισμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) έχουν εγκρίνει εδώ και πολύ καιρό την ασφάλεια των ακτινοβολημένων τροφίμων.

Τα τρόφιμα που υφίστανται ακτινοβολία περιλαμβάνουν:

• Βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικό
• Αυγά σε κελύφη
• Οστρακοειδή, όπως γαρίδες, αστακό, καβούρια, στρείδια, μύδια, μύδια, χτένια
• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων για βλάστηση (όπως τα λάχανα αλφάλφα)
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα

Ιστότοπος διοίκησης τροφίμων και φαρμάκων των ΗΠΑ. Ακτινοβολία τροφίμων: τι πρέπει να γνωρίζετε. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation-what-you-need-know. Ενημερώθηκε στις 4 Ιανουαρίου 2018. Πρόσβαση στις 10 Ιανουαρίου 2019.