Τι είναι τα όξινα τρόφιμα

Περιεχόμενο

• Κατάλογος όξινων τροφίμων
• Πώς να συμπεριλάβετε όξινα τρόφιμα στη διατροφή

Τα όξινα τρόφιμα είναι εκείνα που προάγουν την αύξηση του επιπέδου οξύτητας στο αίμα, κάνοντας το σώμα να δουλέψει σκληρότερα για να διατηρήσει το φυσιολογικό pH του αίματος, εξασθενίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνοντας τον κίνδυνο άλλων ασθενειών.

Ορισμένες θεωρίες, όπως αυτές της αλκαλικής διατροφής, θεωρούν ότι τα όξινα τρόφιμα μπορούν να τροποποιήσουν το pH του αίματος, καθιστώντας το πιο όξινο, ωστόσο, αυτό δεν είναι δυνατόν, επειδή η ισορροπία οξέος-βάσης που έχει το σώμα είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό και λειτουργία των κυττάρων, έτσι το pH του αίματος πρέπει να διατηρείται σε εύρος μεταξύ 7,36 και 7,44. Για να διατηρήσει αυτές τις τιμές, το σώμα έχει διαφορετικούς μηχανισμούς που βοηθούν στη ρύθμιση του pH και αντισταθμίζει κάθε παραλλαγή που μπορεί να συμβεί.

Υπάρχουν ορισμένες ασθένειες ή καταστάσεις που μπορούν να οξινίσουν το αίμα, και σε αυτές τις περιπτώσεις, ανάλογα με τη σοβαρότητα, αυτό θα μπορούσε να θέσει το άτομο σε κίνδυνο. Ωστόσο, πιστεύεται ότι τα όξινα τρόφιμα θα μπορούσαν, σε αυτό το εύρος pH, να κάνουν το αίμα πιο όξινο, προκαλώντας στον οργανισμό να εργαστεί σκληρότερα για να διατηρήσει το pH του αίματος στο φυσιολογικό.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι το pH των ούρων δεν αντικατοπτρίζει τη γενική κατάσταση της υγείας του ατόμου, ούτε το pH του αίματος και μπορεί να επηρεαστεί από άλλους παράγοντες, εκτός από τη διατροφή.

Κατάλογος όξινων τροφίμων

Τα όξινα τρόφιμα που μπορούν να αλλάξουν το pH είναι:

• Κόκκοι: ρύζι, cuscus, σιτάρι, καλαμπόκι, χαρουπιά, φαγόπυρο, βρώμη, σίκαλη, granola, φύτρο σίτου και τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά, όπως ψωμί, ζυμαρικά, μπισκότα, κέικ και γαλλική τοστ.
• Καρπός: δαμάσκηνα, κεράσια, βατόμουρα, ροδάκινα, σταφίδες και κονσερβοποιημένα φρούτα.
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: παγωτό, γιαούρτι, τυρί, κρέμα γάλακτος και ορό γάλακτος
• Αυγά;
• Σάλτσες: μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, ταμπάσκο, wasabi, σάλτσα σόγιας, ξύδι
• Αποξηραμένα φρούτα: ξηροί καρποί, φιστίκια, φιστίκια, κάσιους, φιστίκια ·
• Σπόροι: ηλίανθος, chia, λιναρόσπορος και σουσάμι.
• Σοκολάτα, λευκή ζάχαρη, ποπ κορν, μαρμελάδα, φυστικοβούτυρο
• Λίπη: βούτυρο, μαργαρίνη, λάδι, ελαιόλαδο και άλλα τρόφιμα με λίπη.
• Κοτόπουλο, ψάρι και κρέας γενικά, ειδικά επεξεργασμένο κρέας όπως λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικο και μπολόνια. Εκείνοι με λιγότερο λίπος είναι επίσης λιγότερο όξινοι.
• Οστρακόδερμο: μύδια, στρείδια;
• Οσπρια: φασόλια, φακές, ρεβίθια, σόγια
• Αναψυκτικά: αναψυκτικά, βιομηχανικοί χυμοί, ξύδι, κρασί και αλκοολούχα ποτά.

Πώς να συμπεριλάβετε όξινα τρόφιμα στη διατροφή

Σύμφωνα με την αλκαλική δίαιτα, όξινα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, ωστόσο, πρέπει να αποτελούν μεταξύ 20 και 40% της διατροφής, και το υπόλοιπο 20 έως 80% των τροφίμων πρέπει να είναι αλκαλικό. Όταν συμπεριλαμβάνετε όξινα τρόφιμα, θα πρέπει να προτιμάτε αυτά που είναι φυσικά και με κακή επεξεργασία, όπως φασόλια, φακές, ξηροί καρποί, τυρί, γιαούρτι ή γάλα, καθώς είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, ενώ τα σάκχαρα και τα λευκά αλεύρια πρέπει να αποφεύγονται.

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και φυσικά τρόφιμα, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που επιτρέπουν στον οργανισμό να ρυθμίζει εύκολα το pH του αίματος, διατηρώντας το πιο κοντά στο αλκαλικό pH, ευνοώντας το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέποντας την εμφάνιση ασθενειών.