Τι είναι η ανισαίαση, τα συμπτώματα και η θεραπεία

Περιεχόμενο

• Κύρια συμπτώματα
• Πώς να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση
• Πώς γίνεται η θεραπεία
• Βιολογικός κύκλος ανισακίασης
• Πώς να αποτρέψετε την ανισσίαση

Η ανισακίαση είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από ένα παράσιτο του γένους Ανισάκης sp., το οποίο απαντάται κυρίως σε θαλασσινά, όπως καρκινοειδή, καλαμάρια και μολυσμένα ψάρια. Για αυτόν τον λόγο, αυτός ο τύπος λοίμωξης είναι πιο συχνός σε καλλιέργειες στις οποίες υπάρχει συνήθεια να τρώτε ωμά τρόφιμα, όπως το σούσι, για παράδειγμα.

Όταν τρώτε τρόφιμα μολυσμένα από αυτό το παράσιτο, οι προνύμφες μπορούν να φτάσουν στο στομάχι και στο έντερο, με αποτέλεσμα συμπτώματα όπως σοβαρό κοιλιακό άλγος, πυρετό, ναυτία και γενική αδιαθεσία που μπορεί να εμφανιστούν λίγες ώρες μετά την κατανάλωση σούσι, για παράδειγμα.Επομένως, σε περίπτωση που εμφανιστούν συμπτώματα λοίμωξης μετά την κατανάλωση ωμής τροφής, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γενικό ιατρό για να προσδιορίσετε εάν αυτό το παράσιτο υπάρχει και να ξεκινήσετε την κατάλληλη θεραπεία.

Ακολουθεί μια σύντομη περίληψη αυτού του τύπου μόλυνσης και άλλων παρασιτικών ασθενειών:

Κύρια συμπτώματα

Συμπτώματα μόλυνσης από Ανισάκης sp. μπορεί να εμφανιστεί λίγες ώρες μετά την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής, με κύρια:

• Σοβαρός κοιλιακός πόνος
• Ναυτία και έμετος;
• Οίδημα της κοιλιάς
• Διάρροια;
• Παρουσία αίματος στα κόπρανα.
• Πυρετός κάτω των 39ºC, σταθερός.

Επιπλέον, ορισμένα άτομα μπορεί επίσης να αναπτύξουν συμπτώματα τυπικά αλλεργικών αντιδράσεων, όπως κνησμός και ερυθρότητα του δέρματος, πρήξιμο του προσώπου ή δυσκολία στην αναπνοή.

Πώς να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση

Ο γιατρός μπορεί να υποψιάζεται ανισακίαση αφού αξιολογήσει τα συμπτώματα και το ιστορικό κάθε ατόμου, ειδικά εάν το άτομο έχει φάει ωμό ψάρι ή σούσι. Ωστόσο, ο μόνος τρόπος επιβεβαίωσης της διάγνωσης είναι η πραγματοποίηση ενδοσκόπησης για την παρακολούθηση της παρουσίας της προνύμφης στο στομάχι ή στο αρχικό τμήμα του εντέρου.

Κατά τη διάρκεια της ενδοσκόπησης, εάν εντοπιστούν προνύμφες, ο γιατρός μπορεί να τις αφαιρέσει χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή που φτάνει στο στομάχι μέσω του σωλήνα που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ενδοσκόπησης.

Πώς γίνεται η θεραπεία

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η λοίμωξη της προνύμφης Ανισάκης sp. αντιμετωπίζεται κατά την ενδοσκόπηση. Για αυτό, ο γιατρός, αφού εντοπίσει το παράσιτο, εισάγει μια ειδική συσκευή μέσω του ενδοσκοπικού σωλήνα για να φτάσει στο στομάχι και να αφαιρέσει τις προνύμφες.

Ωστόσο, όταν αυτό δεν είναι δυνατό ή όταν η προνύμφη έχει ήδη εξαπλωθεί στο έντερο, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε ένα αφυγραντήρα, που ονομάζεται Albendazole, για 3 έως 5 ημέρες, για να σκοτώσετε το παράσιτο και να το εξαλείψετε στα κόπρανα. Σε πολλές περιπτώσεις, το σώμα καταλήγει επίσης στην εξάλειψη των προνυμφών φυσικά, έτσι ώστε πολλοί άνθρωποι να μην γνωρίζουν καν ότι έχουν μολυνθεί.

Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, στις οποίες η ανισχύση συνεχίζει να επιδεινώνεται μετά από αυτές τις δύο θεραπείες, μπορεί να συνιστάται η χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση κάθε προνύμφης ξεχωριστά.

Βιολογικός κύκλος ανισακίασης

Η ανισακίαση προκαλείται από την προνύμφη Ανισάκης sp. και ο κύκλος ζωής του ξεκινά όταν μερικά υδρόβια θηλαστικά, όπως μολυσμένες φάλαινες ή θαλάσσια λιοντάρια, αφόδευση στη θάλασσα, απελευθερώνοντας αυγά που τελικά αναπτύσσονται και σχηματίζουν νέες προνύμφες. Αυτές οι προνύμφες στη συνέχεια τρώγονται από καρκινοειδή, τα οποία καταλήγουν να τρώγονται από καλαμάρια και ψάρια, και επίσης μολύνονται.

Όταν τα ψάρια αυτά αλιεύονται, οι προνύμφες συνεχίζουν να αναπτύσσονται στο κρέας τους και, ως εκ τούτου, εάν το χάος τρώγεται ωμό, οι προνύμφες θα ζουν μέσα στο στομάχι και το έντερο του ατόμου που κατάποσε το μολυσμένο κρέας ψαριών.

Πώς να αποτρέψετε την ανισσίαση

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η μόλυνση με αυτόν τον τύπο προνύμφης είναι να μαγειρέψετε ψάρια και καλαμάρια σε θερμοκρασίες άνω των 65º C. Ωστόσο, όταν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε ωμό ψάρι, όπως στο σούσι, συνιστάται να λαμβάνετε προφυλάξεις κατά την αποθήκευση.

Για να αποθηκεύσετε τα ψάρια πριν από το φαγητό πρέπει να καταψυχθούν, ακολουθώντας τις ακόλουθες οδηγίες:

• Καταψύξτε και αποθηκεύστε στους - 20º C: έως 7 μαργαρίτες
• Καταψύξτε και αποθηκεύστε στους - 35 º C: για λιγότερο από 15 ώρες.
• Καταψύξτε στους - 35ºC και αποθηκεύστε στους - 20ºC: έως 25 ώρες.

Ο τύπος των ψαριών που επηρεάζονται περισσότερο από αυτήν την προνύμφη είναι συνήθως σολομός, καλαμάρια, γάδος, ρέγγα, σκουμπρί, ιππόγλωσσα και αντσούγιες.

Επιπλέον, η προνύμφη έχει συνήθως πάνω από 1 cm και ως εκ τούτου μπορεί να παρατηρηθεί στη σάρκα του ψαριού. Έτσι, εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο σούσι, για παράδειγμα, πρέπει να προσέχετε τα κομμάτια πριν φάτε.