6 οφέλη για την υγεία της ρόκα
Περιεχόμενο
Η ρόκα, εκτός από χαμηλή σε θερμίδες, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, έτσι ένα από τα κύρια οφέλη της είναι η καταπολέμηση και η θεραπεία της δυσκοιλιότητας, επειδή είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες, με περίπου 2 g ινών ανά 100 g φύλλων
Άλλα οφέλη της ρόκα μπορεί να είναι:
- Βοηθήστε στον έλεγχο του διαβήτη, καθώς δεν έχει ζάχαρη.
- Καταπολέμηση της χοληστερόλης και των υψηλών τριγλυκεριδίων επειδή, εκτός από τις φυτικές ίνες, δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος.
- Βοηθήστε να χάσετε βάρος, επειδή οι ίνες βοηθούν στη μείωση της όρεξης.
- Αποτρέψτε τον καρκίνο του εντέρου επειδή, εκτός από τις ίνες, έχει επίσης την ουσία ινδόλης, σημαντική για την καταπολέμηση αυτού του τύπου καρκίνου.
- Αποτρέψτε τον καταρράκτη, καθώς περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες σημαντικές για την υγεία των ματιών.
- Βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης επειδή είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ασβέστιο.
Επιπλέον, οι ίνες ρόκα βοηθούν επίσης στην πρόληψη φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου, όπως η εκκολπωματίτιδα. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι να φάτε σε εκκολπωματίτιδα δείτε: Διατροφή για εκκολπωματίτιδα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ρόκα
Η άγρια ρόκα χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες, χυμούς ή σάντουιτς για την αντικατάσταση του μαρουλιού, για παράδειγμα.
Δεδομένου ότι η ρόκα έχει ελαφρώς πικρή γεύση, ορισμένα άτομα μπορεί να μην τους αρέσει η γεύση της όταν η ρόκα δεν μαγειρεύεται, οπότε μια καλή συμβουλή για τη χρήση ρόκα μπορεί να σοταριστεί με σκόρδο.
Διατροφικές πληροφορίες της ρόκα
Συστατικά | Ποσό ανά 100 γραμμάρια ρόκα |
Ενέργεια | 25 γρ |
Πρωτεΐνες | 2,6 γραμ |
Λίπη | 0,7 γρ |
Υδατάνθρακες | 3,6 γραμ |
Ίνες | 1,6 γρ |
Βιταμίνη Β6 | 0,1 mg |
Βιταμίνη C | 15 mg |
Ασβέστιο | 160 mg |
Μαγνήσιο | 47 mg |
Η ρόκα μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ ή λαχανικά.
Σαλάτα με ρόκα
Αυτό είναι ένα παράδειγμα μιας απλής, γρήγορης και θρεπτικής σαλάτας που μπορεί να παρασκευαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- 200 γραμμάρια φρέσκων σπαραγγιών
- 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 χούφτα φρέσκα φύλλα ρόκα
- 225 γραμμάρια καπνιστές φέτες σολομού
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Τρόπος προετοιμασίας
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε τα σπαράγγια και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό. Ψύξτε με τρεχούμενο κρύο νερό και στραγγίστε ξανά. Αφήστε στην άκρη και περιμένετε να κρυώσει. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και ξεφλουδίστε. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια και βουρτσίστε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το σπαράγγι, το αβοκάντο, τη ρόκα και το σολομό. Περίοδος με αρωματικά βότανα και προσθέστε ελαιόλαδο, ξύδι και χυμό λεμονιού.