Το αλεύρι μανιόκα παχαίνει;

Περιεχόμενο

• Πώς να τρώτε αλεύρι μανιόκας χωρίς να λιπαίνετε
• Οφέλη από το αλεύρι μανιόκα
• Διατροφικές πληροφορίες
• Συνταγή κέικ αλευριού μανιόκα

Το αλεύρι μανιόκα είναι γνωστό ότι ευνοεί την αύξηση βάρους, επειδή είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και καθώς δεν σας δίνει ίνες δεν δημιουργεί κορεσμό κατά τη διάρκεια του γεύματος, καθιστώντας ευκολότερη την αύξηση της ποσότητας θερμίδων που καταναλώνονται χωρίς να το συνειδητοποιήσετε. Από την άλλη πλευρά, είναι μια κακώς επεξεργασμένη τροφή που έχει μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο που βοηθά στην εξισορρόπηση του γεύματος.

Ωστόσο, αυτό το αλεύρι έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 61, δεν περιέχει γλουτένη και είναι φτιαγμένο από μανιόκα, γνωστό και ως μανιόκα ή μανιόκα. Αυτό το αλεύρι πασπαλίζεται συνήθως πάνω από οποιοδήποτε γεύμα, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με farofa, ένα τυπικό βραζιλιάνικο παρασκεύασμα, το οποίο περιλαμβάνει επίσης κρεμμύδι, λάδι και λουκάνικο.

Όταν καταναλώνεται καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες, το αλεύρι μανιόκα παχαίνει, ειδικά όταν τρώτε μπάρμπεκιου farofa ή επιλέγετε βιομηχανικό αλεύρι, το οποίο είναι πλούσιο σε νάτριο.

Πώς να τρώτε αλεύρι μανιόκας χωρίς να λιπαίνετε

Για να απολαύσετε τη γεύση του αλευριού μανιόκα και ταυτόχρονα να αποφύγετε την αύξηση βάρους, θα πρέπει να τρώτε μόνο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μανιόκα την ημέρα, αποφεύγοντας να καταναλώνετε farofa, ένα παρασκεύασμα που έχει περισσότερες θερμίδες και λίπος.

Επιπλέον, θα πρέπει να συνοδεύει το γεύμα με κρέατα και σαλάτες, που είναι τρόφιμα που είναι πιο κορεσμένα και βοηθούν στη μείωση του γλυκαιμικού φορτίου του γεύματος, συμβάλλοντας στην πρόληψη της αύξησης βάρους. Κατανοήστε τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης και το γλυκαιμικό φορτίο.

Μια άλλη προφύλαξη είναι να αποφύγετε την κατανάλωσή του μαζί με τροφές πλούσιες σε λιπαρά, όπως λουκάνικο και μπέικον, και άλλους τύπους απλών υδατανθράκων, όπως λευκό ρύζι, χυμούς χωρίς ολικής αλέσεως, πατάτες, ζάχαρη ή χυμούς κουτιών και σάλτσες που παίρνουν αλεύρι σίτου. ή άμυλο αραβοσίτου στην προετοιμασία του.

Οφέλη από το αλεύρι μανιόκα

Επειδή πρόκειται για τρόφιμα χαμηλής επεξεργασίας, το απλό αλεύρι μανιόκας είναι μια καλή επιλογή για τη μείωση της κατανάλωσης μεταποιημένων τροφίμων και προσφέρει οφέλη όπως:

1. Δώστε ενέργεια, επειδή είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες ·
2. Αποτρέψτε τις κράμπες και ευνοούν τη συστολή των μυών, καθώς είναι πλούσιο σε κάλιο.
3. Βοήθεια σε αποτρέψτε την αναιμία, επειδή περιέχει σίδηρο.
4. Βοήθεια σε χαλαρώστε και ελέγξτε την αρτηριακή πίεση, λόγω της περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτά τα οφέλη λαμβάνονται με την κατανάλωση απλού αλεύρου μανιόκα ή με τη μορφή σπιτικής farofa, φτιαγμένης με λίγο λίπος. Το βιομηχανικό αλεύρι δεν συνιστάται, καθώς περιέχουν πολύ αλάτι και κακά λίπη.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει θρεπτικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια ακατέργαστου και ψημένου αλευριού μανιόκας.

Το αλεύρι μανιόκα μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή αλευριού, κέικ και μπισκότων.

Συνταγή κέικ αλευριού μανιόκα

Το κέικ αλευριού μανιόκα είναι μια εξαιρετική επιλογή για χρήση σε σνακ και μπορεί να συνοδεύεται για παράδειγμα από καφέ, γάλα ή γιαούρτι. Ωστόσο, επειδή περιέχει ζάχαρη, δεν πρέπει να καταναλώνεται από διαβητικούς.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 100 γρ. Αλατισμένο βούτυρο
• 4 κρόκους αυγών
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο ωμό αλεύρι μανιόκα
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 ασπράδια αυγών
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους αυγού σε ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε λίγο γάλα καρύδας, αλάτι και αλεύρι. Τέλος, προσθέστε τη μαγιά και το ασπράδι του αυγού και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή και φέρεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 40 λεπτά.

Για να βελτιώσετε τη διατροφή σας και να τροποποιήσετε τη διατροφή σας, ανατρέξτε στο θέμα Πώς να κάνετε την Ταπιόκα να αντικαταστήσει το ψωμί.