Είναι η μουστάρδα μέλι υγιεινή; Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε

Περιεχόμενο

• Η ουσία αν αναρωτιέστε "είναι υγιεινή η μουστάρδα;"
• Αξιολόγηση για

Κάντε μια βόλτα στον διάδρομο των καρυκευμάτων και σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχουν πολλά (και εννοώ ένα λάφυρο) διαφορετικών τύπων μουστάρδας. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις διατροφικές τους ετικέτες και είναι σαφές: δεν είναι όλες οι μουστάρδες ίσες. Και αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για μουστάρδα μελιού.

"Υπάρχει μια τεράστια γκάμα επιλογών, από λιπαρά έως υψηλά λιπαρά", λέει η Cynthia Sass, R.D. "Αλλά σε κάθε περίπτωση, απέχει πολύ από τη σκέτη ή πικάντικη μουστάρδα διατροφικά."

Όταν ρωτήθηκε, «είναι υγιεινή η μουστάρδα;» Ο Sass επεσήμανε ότι ακόμη και η μουστάρδα μελιού χωρίς λιπαρά, με περίπου 50 θερμίδες ανά 2 κουταλιές της σούπας, είναι σημαντικά υψηλότερη σε θερμίδες από τις πικάντικες και κίτρινες μουστάρδες, πολλές από τις οποίες είναι χωρίς θερμίδες. Μερικές πικάντικες και μουστάρδες Dijon έχουν έως και 30 θερμίδες σε 2 κουταλιές της σούπας, αλλά ο Sass σημειώνει ότι είναι απίθανο να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ σε ένα σάντουιτς: "Λίγο πηγαίνει πολύ, από άποψη γεύσης." (Ελέγξτε αυτά τα 10 καρυκεύματα DIY που κερδίζουν κάθε μέρα από το κατάστημα.)

Η πλήρης σε λιπαρά μουστάρδα μελιού είναι ακόμη πιο επιζήμια για τη διατροφή σας από ότι η χωρίς λιπαρά και όχι μόνο λόγω της περιεκτικότητας σε λίπος. «Οι πλήρεις λιπαρές μουστάρδες μελιού έχουν περίπου 120 θερμίδες, 11 γραμμάρια λίπους (σε 2 κουταλιές της σούπας) και περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, το οποίο είναι συνήθως υψηλότερο στη λίστα συστατικών από το μέλι», λέει ο Sass. (Η μαγιονέζα, σε σύγκριση, εξακολουθεί να είναι η πλουσιότερη από τις επιλογές καρυκευμάτων, με μέσο όρο περίπου 180 θερμίδες και 20 γραμμάρια λίπους ανά 2 κουταλιές της σούπας.)

Ομοίως, πολλές μουστάρδες μελιού είναι επίσης φορτωμένες με ζάχαρη ή, πιο συγκεκριμένα, πρόσθετα σάκχαρα. Ουσιαστικά ο δημόσιος εχθρός νούμερο ένα στον κόσμο της διατροφής, πάρα πολλά γλυκά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε αυτές τις πιθανότητες; Ξήρανση προϊόντων συσκευασμένων με πρόσθετα σάκχαρα όπως (συγγνώμη!) Μουστάρδα μελιού και αποκόλληση από φυσικά γλυκά τρόφιμα όπως φρούτα. (Χρειάζεστε λίγη εισαγωγή; Δείτε πώς οι πραγματικές γυναίκες διαχειρίζονται την καθημερινή πρόσληψη ζάχαρης.)

Ο Sass προειδοποιεί περαιτέρω ότι αντικαθιστώντας τη μουστάρδα μελιού με την κανονική μουστάρδα, μπορεί να χάσετε πρόσθετα οφέλη για την υγεία: «Η πραγματική μουστάρδα περιέχει φυτοχημικά που καταπολεμούν τον καρκίνο παρόμοια με αυτά στο μπρόκολο και το λάχανο». (Σχετικό: Ποια είναι αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά για τα οποία ο καθένας συνεχίζει να μιλάει;)

Η ουσία αν αναρωτιέστε "είναι υγιεινή η μουστάρδα;"

Αν ψάχνετε για μια ετυμηγορία ναι-ή-όχι, "η ψήφος μου για τη μουστάρδα μελιού είναι αρνητική", λέει ο Sass. "Αλλά αν σας αρέσει πραγματικά και πραγματικά, προχωρήστε το - απλώς φροντίστε να προσθέσετε λίγη περισσότερη δραστηριότητα στην ημέρα σας ή μειώστε αλλού ». Και αναζητήστε ένα με ελάχιστα συστατικά: ιδανικά, μόνο σπόρους μουστάρδας, μέλι, ξύδι και ίσως λίγο λάδι και αλάτι. (Επόμενο: Υγιεινές συνταγές σάλτσας πολτοποίησης που θα θέλετε να βάλετε σε όλα)

Αξιολόγηση για