Nightshade λαχανικά και φλεγμονή: Μπορούν να βοηθήσουν με τα συμπτώματα της αρθρίτιδας;

Περιεχόμενο

• Τι λέει η έρευνα για τα λαχανικά και την αρθρίτιδα
• Οφέλη για την υγεία των δημοφιλών νυχτερινών
• 1. Πιπεριές
• 2. Πατάτες
• 3. Ντομάτες
• 4. Μελιτζάνα
• Πρέπει να αφαιρέσετε τα νυχτικά από τη διατροφή σας;
• Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για δοκιμή
• 1. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
• 2. Παραγωγή
• 3. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• 4. Ελαιόλαδο
• 5. Κρεμμύδια
• Περιορίστε ή αποφύγετε τις τροφές που έχουν αποδειχθεί ότι είναι φλεγμονώδεις
• Η κατώτατη γραμμή

Δεν είναι όλα τα φυτά νυκτερινής χρήσης ασφαλή για κατανάλωση

Τα λαχανικά Nightshade είναι μέλη της οικογένειας των ανθοφόρων φυτών Solanaceae. Τα περισσότερα φυτά νύχτας δεν είναι βρώσιμα, όπως ο καπνός και το θανατηφόρο βότανο, η Belladonna.

Μια χούφτα λαχανικά, ωστόσο, είναι βρώσιμα και γνωστά βασικά στη διατροφή μας, όπως:

• ντομάτες
• μελιτζάνα
• πατάτες
• πιπεριές

Όλα τα φυτά nighthade περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται αλκαλοειδή. Ένα αλκαλοειδές που βρίσκεται στα λαχανικά νυκτερινής σκιάς, η σολανίνη, μπορεί να είναι τοξικό σε μεγάλες ποσότητες ή σε μια πράσινη πατάτα. Δεν υπάρχει ένδειξη ότι η σολανίνη είναι επιβλαβής σε τυπικές ποσότητες τροφίμων. Και η σολανίνη δεν βρίσκεται μόνο σε νυχτερινά σκιά - τα βατόμουρα και οι αγκινάρες το περιέχουν επίσης.

Χάρη στα ανεκδοτικά στοιχεία, τα λαχανικά nighthade έχουν αποκτήσει κακή φήμη για την πρόκληση φλεγμονής στο σώμα. Αλλά δεν είναι όλοι όσοι έχουν επώδυνες αρθρώσεις που εξαλείφουν τα νυχτικά από τη διατροφή τους, βιώνουν ανακούφιση από τον πόνο και κάποια στοιχεία δείχνουν ότι η διατροφική περιεκτικότητα των νυχτικών μπορεί να βοηθήσει στα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς αυτά τα λαχανικά μπορούν να επηρεάσουν τη φλεγμονή στο σώμα, τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους και πολλά άλλα.

Τι λέει η έρευνα για τα λαχανικά και την αρθρίτιδα

Σύμφωνα με το Ίδρυμα Αρθρίτιδας, η πεποίθηση ότι η κατανάλωση λαχανικών νύχτας επιδεινώνει την αρθρίτιδα είναι ένας μύθος. Ισχυρίζονται ότι τα άτομα με αρθρίτιδα μπορεί να επωφεληθούν από την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Για παράδειγμα, οι ερευνητές σε μια μελέτη του 2011 διαπίστωσαν ότι η φλεγμονή και η βλάβη του DNA μειώθηκε σε υγιείς άνδρες που έτρωγαν κίτρινες ή μοβ πατάτες, που είναι λαχανικά νυκτός, για έξι εβδομάδες.

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα. Μέχρι σήμερα, υπάρχει λίγη επιστημονική έρευνα για να καταλήξουμε σε ένα συμπέρασμα.

Οφέλη για την υγεία των δημοφιλών νυχτερινών

Τα περισσότερα λαχανικά νυκτός περιέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης εύκολα διαθέσιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα οφέλη από την κατανάλωση λαχανικών νυκτός μπορεί να υπερτερούν κάθε κινδύνου φλεγμονής.

1. Πιπεριές

Οι πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών και των τσίλι, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες.

Είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών όπως:

• βιταμίνη C
• ίνα
• βιταμίνη Κ
• Βιταμίνες Β

Η καψαϊκίνη σε πιπεριές τσίλι μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο της αρθρίτιδας μειώνοντας έναν συγκεκριμένο πομπό πόνου στα νεύρα σας που ονομάζεται Substance P. Capsaicin, το οποίο είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές κρέμες που ανακουφίζουν τον πόνο. Μπορεί να προκαλέσει ήπιο κάψιμο ή αντίδραση στο δέρμα όταν εφαρμόζεται τοπικά

2. Πατάτες

Η λευκή πατάτα παίρνει συχνά μια κακή ραπ επειδή είναι ένας αμυλώδης υδατάνθρακας, αλλά όλες οι ποικιλίες πατάτας είναι θρεπτικές. Μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν τρώγονται με μέτρο και όχι τηγανισμένα ή σε σκόνη με βούτυρο και ξινή κρέμα.

Οι πατάτες είναι χωρίς λιπαρά και καλή πηγή φυτικών ινών. Το Fiber βοηθά να σας κρατήσει πιο γεμάτο περισσότερο, ώστε να μπορείτε να τρώτε λιγότερο. Δεδομένου ότι περιέχουν νάτριο και κάλιο, οι πατάτες συμβάλλουν επίσης στην ισορροπία των ηλεκτρολυτών σας.

Είναι επίσης μια καλή πηγή:

• βιταμίνη C
• βιταμίνη Β6
• νικοτινικό οξύ
• μαγγάνιο
• σίδερο
• χαλκός
• φολικό

Η πιο υγιεινή πατάτα είναι μια ψητή πατάτα. Προσθέστε βότανα και μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού αντί για βούτυρο και ξινή κρέμα. Μην ντρέπεστε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες, ειδικά επειδή οι πατάτες με χρωστική ουσία μπορεί να σας δώσουν ένα αντιφλεγμονώδες κτύπημα για τα χρήματα σας.

3. Ντομάτες

Τεχνικά, οι ντομάτες δεν είναι λαχανικά. είναι φρούτα. Περιέχουν και τα τέσσερα από τα καροτενοειδή αντιοξειδωτικά, τα οποία περιλαμβάνουν:

• λυκοπένιο
• Β καροτίνη
• άλφα-καροτένιο
• λουτεΐνη

Το λυκοπένιο είναι το πιο ισχυρό καροτενοειδές. Θεωρείται ότι βοηθά στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και στην ενίσχυση της ανοσίας. Μερικές έρευνες έχουν δείξει ότι οι ντομάτες έχουν αντιφλεγμονώδεις ικανότητες, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.

Οι ντομάτες είναι μια καλή πηγή:

• βιταμίνη Ε
• Βιταμίνη Α
• κάλιο
• ασβέστιο
• βιταμίνη Κ
• βιταμίνη Β

Προσθέστε φρέσκες ντομάτες σε κύβους σε μια πράσινη σαλάτα ή φτιάξτε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας. Οι ντομάτες είναι επίσης νόστιμες σε σούπα λαχανικών και τσίλι.

4. Μελιτζάνα

Όπως οι ντομάτες, η μελιτζάνα είναι επίσης φρούτο. Δεν έχει λίπος ή χοληστερόλη. Η μελιτζάνα δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καμία βιταμίνη ή μέταλλο, αλλά περιέχει μικρές ποσότητες από τις περισσότερες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2015, το εκχύλισμα μίσχου μελιτζάνας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν τα φρούτα μελιτζάνας έχουν τις ίδιες ικανότητες.

Για να απολαύσετε τη μελιτζάνα στη διατροφή σας, προχωρήστε πέρα ​​από μια κατσαρόλα μελιτζάνας με παρμεζάνα με λίπος και θερμίδες. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε να πασπαλίσετε μελιτζάνα σε φέτες με ελαιόλαδο και βότανα και στη συνέχεια να ψήσετε ή να ψήσετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να κάνετε ατμό μελιτζάνας ή να προσθέσετε σοταρισμένες φέτες στην αγαπημένη σας χορτοφάγο πίτσα.

Πρέπει να αφαιρέσετε τα νυχτικά από τη διατροφή σας;

Δεν υπάρχουν μέχρι σήμερα επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι τα λαχανικά νυκτερινής σκιάς προκαλούν φλεγμονή. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα ανεκδοτικά στοιχεία είναι λανθασμένα. Οι τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες αυξάνονται παγκοσμίως.

Για να μάθετε με βεβαιότητα πώς σας επηρεάζουν οι νυχτερινές σκιά, δοκιμάστε μια δίαιτα εξάλειψης. Σταματήστε να τρώτε όλα τα νυχτικά για δύο εβδομάδες για να δείτε εάν τα συμπτώματά σας βελτιώνονται. Εάν δεν είστε σίγουροι, προσθέστε τους ξανά στη διατροφή σας για να δείτε εάν τα συμπτώματά σας επιδεινωθούν.

Διακόψτε το φαγητό και επισκεφτείτε το δωμάτιο έκτακτης ανάγκης και το γιατρό σας εάν εμφανίσετε συμπτώματα όπως αυτά μετά από να φάτε οποιοδήποτε φαγητό, κάτι που μπορεί να υποδηλώνει ότι έχετε απειλητική για τη ζωή αναφυλακτική αντίδραση:

• μυρμήγκιασμα
• εξάνθημα ή κνίδωση
• κνησμός
• πρήξιμο του προσώπου, της γλώσσας ή του λαιμού
• δυσκολία στην αναπνοή ή συριγμό
• γαστρεντερική δυσφορία
• ζάλη ή ζάλη
• λιποθυμία

Εάν αντιμετωπίσετε ένα ή περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα, ενδέχεται να παρουσιάσετε αλλεργική αντίδραση στο nighthade. Η δυσανεξία στα τρόφιμα διαφέρει από τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας στο ότι δεν ενέχουν αναφυλακτικό κίνδυνο, αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα όπως πόνο, δυσφορία, πόνους και γαστρεντερικά προβλήματα. Ένας διαιτολόγος μπορεί να σας βοηθήσει να ακολουθήσετε μια δίαιτα εξάλειψης για να εντοπίσετε και να διαχειριστείτε τυχόν αλλεργίες και δυσανεξίες.

Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για δοκιμή

Πολλές τροφές πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και του πρήξιμου στις αρθρώσεις Μερικά δημοφιλή αντιφλεγμονώδη τρόφιμα περιλαμβάνουν:

1. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής περιορίζοντας δύο πρωτεΐνες που προκαλούν φλεγμονή. Τα ωμέγα-3 μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και στη μείωση της χοληστερόλης.

Οι κοινές επιλογές περιλαμβάνουν:

• σολομός
• σαρδέλες
• σκουμπρί
• λιναρόσπορο
• σπόροι chia
• καρύδια
• σόγια
• σπανάκι

2. Παραγωγή

Τα μούρα, τα πράσινα φύλλα και άλλα φρέσκα προϊόντα είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας σας και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο φλεγμονής. Η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για τη γενική υγεία σας.

Μπορεί να βοηθήσει:

• αποτρέψτε την αύξηση βάρους
• μειώστε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου
• χαμηλή πίεση αίματος
• μειώστε τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων
• μειώστε τον κίνδυνο οστικής απώλειας

3. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Σύμφωνα με το Ίδρυμα Αρθρίτιδας, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως και προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών δεικτών που είναι συχνές στην αρθρίτιδα με μερικούς τρόπους:

• Βοηθά στη μείωση των C-αντιδρώντων πρωτεϊνών στο αίμα. Η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη έχει συνδεθεί με φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.
• Οι ίνες μπορούν επίσης να αποτρέψουν την αύξηση βάρους, έναν άλλο παράγοντα που συνδέεται με τη φλεγμονή.
• Τέλος, η ίνα είναι το γεύμα της επιλογής για υγιή βακτήρια στο έντερο. έχει δείξει ότι ένα υγιές μικρόβιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.

4. Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της αντιφλεγμονώδους μεσογειακής διατροφής. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2011, το ελαιόλαδο περιέχει αρκετές ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις ικανότητες. Μία ένωση, μια φαινολική ένωση γνωστή ως oleocanthal, αποδείχθηκε ότι έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ικανότητες όπως η ιβουπροφαίνη.

5. Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια περιέχουν ένα βιοφλαβονοειδές που ονομάζεται κουερσετίνη. Σύμφωνα με ένα quercetin έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ικανότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αλλεργικής αντίδρασης σταματώντας την απελευθέρωση ισταμίνης και έκκρισης μαστοκυττάρων.

Άλλα τρόφιμα που περιέχουν κουερσετίνη είναι:

• μήλα
• φυλλώδη πράσινα λαχανικά
• φασόλια
• φράπα

Περιορίστε ή αποφύγετε τις τροφές που έχουν αποδειχθεί ότι είναι φλεγμονώδεις

Όχι μόνο είναι σημαντικό να προσθέσετε τρόφιμα που αποτρέπουν τη φλεγμονή στη διατροφή σας, αλλά πρέπει επίσης να αποφύγετε τα φλεγμονώδη τρόφιμα.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά συνδέονται με φλεγμονή στο σώμα. Μερικά από αυτά τα στοιχεία είναι:

• τηγανητά φαγητά
• πατατάκια, κράκερ και άλλα επεξεργασμένα σνακ
• επεξεργασμένα ψημένα προϊόντα, όπως κέικ και μπισκότα
• τρόφιμα μαγειρεμένα σε υψηλές θερμοκρασίες
• τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
• ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως σόδα και γλυκό χυμό φρούτων
• τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή σε ορισμένα άτομα. Η έρευνα δείχνει μια σχέση μεταξύ φλεγμονής και αλλεργικών στο αγελαδινό γάλα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να επιδεινώσουν τη φλεγμονή σε άτομα με μεταβολικές διαταραχές. Για να δείτε πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας σας, εξαλείψτε το από τη διατροφή σας για δύο εβδομάδες.

Η κατώτατη γραμμή

Είναι εντάξει να προσθέτετε λαχανικά νυχτερινού στην αντιφλεγμονώδη διατροφή σας. Αν δεν τρώτε τεράστιες ποσότητες ή πράσινες πατάτες, δεν περιέχουν αρκετή σολίνη για να σας κάνει να αρρωστήσετε. Και τα στοιχεία μέχρι σήμερα δεν υποστηρίζουν τη σχέση μεταξύ των νυχτερινών και της φλεγμονής. Εάν ανησυχείτε, ωστόσο, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν διαιτολόγο. Είναι ο καλύτερος πόρος για να προσδιορίσετε τη διατροφή που είναι κατάλληλη για εσάς.