Ovolactovegetarianism: τι είναι και τα οφέλη του

Περιεχόμενο

• Κύρια οφέλη
• Παράδειγμα μενού διατροφής με ωοθυλακιοεγκεφαλικά
• Συνταγές για ovolactovegetarians
• 1. Κεφτεδάκια σόγιας
• 2. Μανιτάρι γεμιστή συνταγή πατάτας

Η διατροφή των ωοθηκών είναι ένας τύπος χορτοφαγικής διατροφής στην οποία, εκτός από τις φυτικές τροφές, επιτρέπεται να τρώει αυγά και γάλα και παράγωγα, ως τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια, το κρέας και τα προϊόντα κρέατος εξαιρούνται από τα γεύματα, όπως σε κάθε άλλο είδος χορτοφαγίας.

Όταν αυτή η δίαιτα ενσωματώνεται σε μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμβάλλοντας στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Σε γενικές γραμμές, αυτή η δίαιτα υιοθετείται από άτομα που θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών τροφών για περιβαλλοντικούς ή / και λόγους υγείας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να προετοιμάσετε ένα εξατομικευμένο διατροφικό σχέδιο προκειμένου να αποφύγετε την ανεπάρκεια ορισμένων θρεπτικών ουσιών.

Κύρια οφέλη

Η κατανάλωση μιας ωορρηκτικής χορτοφαγικής διατροφής μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία, όπως:

• Βοηθήστε στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και το γεγονός ότι δεν καταναλώνεται κρέας, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη του σχηματισμού λιπαρών πλακών στις αρτηρίες, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καθώς η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων, όπως δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών αυξάνεται, αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
• Πρόληψη του καρκίνου, δηλαδή του μαστού, του προστάτη, του παχέος εντέρου και του γαστρεντερικούεπειδή είναι ένα είδος διατροφής πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, εκτός από άλλα θρεπτικά συστατικά που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
• Ευνοήστε την απώλεια βάρους, λόγω της μείωσης της κατανάλωσης ζωικών τροφών, καθώς οι τροφές που καταναλώνονται από τα ωοαλακτοβεγγαρίτες βοηθούν στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού και ορισμένες μελέτες έχουν βρει σημαντική μείωση του ΔΜΣ σε άτομα που ακολουθούν αυτόν τον τύπο διατροφής.
• Μειώστε την αρτηριακή πίεση, καθώς μελέτες αποδεικνύουν ότι η υψηλή κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με υπέρταση. Επιπλέον, αυτός ο τύπος χορτοφαγικής διατροφής είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και κάλιο, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης όταν καταναλώνεται τακτικά.

Ωστόσο, είναι σημαντικό για το άτομο να γνωρίζει ότι, ακόμη και σε μια ωολακτοβακτηριδιακή διατροφή, πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση μεταποιημένων τροφίμων, γλυκών και λιπών, όπως κέικ, τηγανητά και άλλα μεταποιημένα τρόφιμα, προκειμένου να προσφέρει όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω., χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Παράδειγμα μενού διατροφής με ωοθυλακιοεγκεφαλικά

Στο μενού της ωογαλακτοβιτατεριακής διατροφής, επιτρέπονται όλα τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως δημητριακά, πίτουρο, νιφάδες, όσπρια, ξηροί καρποί, λαχανικά και φρούτα, καθώς και τρόφιμα με αυγά, γάλα και παράγωγα, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:

Οι ποσότητες που περιλαμβάνονται στο μενού ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη σωματική δραστηριότητα και τις σχετικές ασθένειες, οπότε το ιδανικό είναι να αναζητήσετε έναν διατροφολόγο για μια πλήρη αξιολόγηση και να προετοιμάσετε ένα διατροφικό σχέδιο κατάλληλο για τις ανάγκες κάθε ατόμου.

Επιπλέον, μπορεί να είναι απαραίτητη η συμπλήρωση διατροφής ορισμένων μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, ώστε να μπορεί να προετοιμάσει ένα σχέδιο ισορροπημένης διατροφής προσαρμοσμένο στις ανάγκες του ατόμου, αποφεύγοντας τα διατροφικά ελλείμματα. Δείτε μια λίστα με φυτικά πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα.

Συνταγές για ovolactovegetarians

1. Κεφτεδάκια σόγιας

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ψωμί
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι πρωτεΐνης σόγιας.
• 1/2 λίτρο ζεστού νερού.
• 1/2 χυμό λεμονιού
• 1 κτυπημένο αυγό
• 1/2 τριμμένο κρεμμύδι
• Κορίανδρο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό για γεύση.

Τρόπος προετοιμασίας:

Ενυδατώστε την πρωτεΐνη σόγιας στο ζεστό νερό με το χυμό λεμονιού και αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά. Βάλτε το μείγμα σε κόσκινο και πιέστε καλά μέχρι να αφαιρεθεί όλο το νερό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ανακατεύοντας καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μπλέντερ ή επεξεργαστή για να κάνετε τα συστατικά ομοιόμορφα, σχηματίζοντας τις μπάλες στο επιθυμητό μέγεθος, με τη βοήθεια αλεύρου σίτου για να αποφύγετε να κολλήσετε στα χέρια. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια στο φούρνο ή σε σάλτσα ντομάτας για περίπου 40 λεπτά.

2. Μανιτάρι γεμιστή συνταγή πατάτας

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια πατάτας.
• 300 γραμμάρια μικτών μανιταριών.
• 4 κουταλιές αλεύρι σίτου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο;
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Αλάτι για γεύση
• 2 αυγα.

Τρόπος προετοιμασίας:

Μαγειρέψτε τις πατάτες και έπειτα τις πολτοποιήστε σαν να επρόκειτο να φτιάξετε πουρέ και φυλάξτε το σε ένα μπολ. Φτιάξτε ένα στιφάδο με σκόρδο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να είναι πολύ μαλακά. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε άφθονο μαϊντανό και ρυθμίστε το αλάτι.

Προσθέστε το αλεύρι αυγού και σιταριού και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη. Διαχωρίστε το μείγμα σε μικρές μερίδες και μοντελοποιήστε σε σχήμα πατάτας, τοποθετώντας 1 κουταλιά της σούπας μανιτάρια στο κέντρο. Περάστε γρήγορα τις πατάτες στις φρυγανιές και τις τοποθετείτε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα. Τοποθετήστε σε ένα μεσαίο φούρνο, προθερμαίνετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και μάθετε πώς να είστε καλός χορτοφάγος και ποια είναι τα πλεονεκτήματα: