5 νόστιμα γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε με το Taro

Περιεχόμενο

• Τροπική σούπα ζεστού γλυκού Taro καρύδας Taro
• Taro και White Bean Curry
• Κοκκινιστό ταρό με αποξηραμένες γαρίδες
• Τσιπς Taro στο φούρνο
• Τάρο πατάτες με πέστο κόλιανδρο
• Περισσότερα στο SHAPE.com:
• Αξιολόγηση για

Δεν είσαι λάτρης του ταρώ; Αυτά τα πέντε γλυκά και αλμυρά πιάτα μπορεί να σας αλλάξουν γνώμη. Αν και το taro συχνά παραβλέπεται και δεν εκτιμάται, ο κόνδυλος περιέχει μια τεράστια θρεπτική γροθιά με τόνους βασικών μετάλλων, όπως κάλιο και μαγνήσιο, και σχεδόν τρεις φορές περισσότερες διατροφικές ίνες από μια πατάτα. Η αμυλούχα ρίζα έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση taro βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας σταθερά. Απλά φροντίστε να βράσετε καλά τους κόνδυλους, καθώς είναι μη βρώσιμοι και τοξικοί εάν ληφθούν ωμοί!

Τροπική σούπα ζεστού γλυκού Taro καρύδας Taro

Αποφύγετε τα επιδόρπια όπως το κέικ σοκολάτας για αυτή τη ζεστή σούπα με βάση το ταρό και την καρύδα. Αν και το γάλα καρύδας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, προσφέρει σε αυτή τη δημιουργία μια έκρηξη θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και ο φώσφορος, καθώς και μια κρεμώδης υφή που μοιάζει με πουτίγκα. Μια γεύση από αυτή τη μεταξένια λεία σούπα, εμπνευσμένη από ένα παραδοσιακό πιάτο των Φιλιππίνων που ονομάζεται ginataan, σας μεταφέρει στον δικό σας τροπικό παράδεισο.

Συστατικά:

4 μικρές ρίζες taro

2 γ. νερό

6 κ.σ. μικρές μπάλες ταπιόκας

1 13,5 ουγκιές μπορεί γάλα καρύδας

2 κίτρινα πλατάνια

6 κ.σ. μοσχοβολάντο (ακατέργαστη/ανεπεξέργαστη ζάχαρη) ή ζάχαρη σούκαν

1/4 κουτ. Θαλασσινό αλάτι

Τεμαχισμένος ανανάς για επικάλυψη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

Βράζουμε το ταρό και τα πλατάνια για 20 λεπτά σε δύο ξεχωριστές κατσαρόλες (με δέρμα). Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε 2 γρ. νερό, προσθέστε μπάλες ταπιόκας και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλό-μεσαίο. Ανακατεύουμε συχνά με ένα πιρούνι για να ξεχωρίσει και να μην κολλήσει στο τηγάνι. (Σημείωση: Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία της μπάλας ταπιόκας.) Όταν τελειώσει το ψήσιμο του ταρό, ξεκολλήστε το από το δέρμα, τοποθετήστε το στο μπλέντερ σας και, στη συνέχεια, προσθέστε γάλα καρύδας. Τα ανακατεύουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε άλλη κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη μοσχοβολάντο στο μείγμα καρύδας/ταρώ σας και σιγοβράστε για 5 λεπτά. (Σημείωση: Ανακατέψτε, ανακατέψτε, ανακατέψτε!) Ξεκολλήστε τις φλούδες των πλατανιών και, στη συνέχεια, κόψτε τις σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες πλατάνια και μπαλάκια ταπιόκας (με υγρό) στη σούπα ταρώ καρύδας σας και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Βάλτε τα σε ένα μπολ ή ένα ποτήρι μαρτίνι και, στη συνέχεια, προσθέστε τον με ανανά σε φέτες (προαιρετικά).

Συνταγή παρέχεται από Veg Obsession

Taro και White Bean Curry

Το Taro είναι το βασικό συστατικό σε αυτό το μοναδικό twist σε ένα παραδοσιακό ινδικό κάρυ. Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις της ινδικής κουζίνας, θα σας αρέσει αυτή η εύκολη συνταγή χωρίς λάδι! Κομμάτια από μαλακό ταρό και λευκά φασόλια συνδυάζονται για μια παχιά, χορταστική υφή, ενώ μια πάστα καρύδας με κόκκους πιπεριού δίνει στο vegan στιφάδο ένα πικάντικο λάκτισμα.

Συστατικά:

2 γ. ρίζες ταρώ, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

1 γ. λευκά φασόλια, μουσκεμένα και βραστά

1 γ. φρέσκια/κατεψυγμένη καρύδα

5-10 κόκκους μαύρου πιπεριού

2 κλωναράκια φρέσκα φύλλα κάρυ

Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις:

Μουλιάζουμε τα λευκά φασόλια σε ζεστό νερό για μερικές ώρες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το ταρό και το κόβουμε σε κύβους. Πλύνετε το με τρεχούμενο νερό μέχρι να φύγει το μεγαλύτερο μέρος της λάσπης. Το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, το αφήνετε να πάρει βράση, το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη. Τρίψτε την καρύδα και το μαύρο πιπέρι σε μια λεία πάστα, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι και φύλλα κάρυ και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά μέχρι το φύλλο του κάρυ να εμποτίσει το άρωμά του στο κάρυ. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι ή με ροτί.

Κάνει 4 μερίδες.

Η συνταγή παρέχεται από το Love Food Eat

Κοκκινιστό ταρό με αποξηραμένες γαρίδες

Την επόμενη φορά που θα λαχταρήσετε ένα παχυντικό comfort food, όπως πουρέ πατάτας, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Γεμάτο με θρεπτικές ίνες, το κοκκινιστό taro σας χορταίνει γρήγορα με λιγότερες θερμίδες. Επιπλέον, όταν αυτό το αλμυρό μούστο ταρώ είναι αρωματισμένο με κομμάτια αποξηραμένων γαρίδων και ασκαλώνια, σας περιμένει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση!

Συστατικά:

500 γρ. ταρώ (περίπου 1 ταρό μεγέθους παλάμης), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους

50 γρ. γαρίδες αποξηραμένες, πλυμένες, μουλιασμένες και στραγγισμένες (διατηρούμε το νερό για μούλιασμα)

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα

1 μίσχο κρεμμυδάκι, κομμένο σε κύβους

Καρυκεύματα (ανακατεύουμε καλά):

1/2 κουτ. αλάτι (μειώστε αυτή την ποσότητα αν προσθέσετε νερό για να μουλιάσετε τις αποξηραμένες γαρίδες)

1/2 κουτ. ζάχαρη

1/2 κουτ. πιπέρι

1/2 κουτ. κόκκοι ζωμού κοτόπουλου

Κατευθύνσεις:

Ξεφλουδίστε το ταρό και κόψτε σε κύβους. Πλύνετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι σε χαμηλή φωτιά για να σοτάρετε τις αποξηραμένες γαρίδες, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μυρίσουν. Ρίχνουμε σε 600 ml. νερό, συμπεριλαμβανομένου του νερού για το μούλιασμα των αποξηραμένων γαρίδων, προσθέστε το ταρό και αφήστε το να βράσει. Ανακατεύουμε με το μείγμα καρυκευμάτων, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε ζεστό.

Κάνει 4-5 μερίδες.

Η συνταγή παρέχεται από το Food 4 Tots

Τσιπς Taro στο φούρνο

Πετάξτε αυτό το σακουλάκι με λιπαρά πατατάκια και φτιάξτε τη δική σας υγιεινή εκδοχή χρησιμοποιώντας ρίζα taro. Η παρασκευή τσιπς taro, ένα δημοφιλές σνακ σε πολλά μέρη της Ασίας, είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε και το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή λιχουδιά με χαμηλά λιπαρά, ιδανική για φαγητά αργά το βράδυ.

Συστατικά:

1 ρίζα taro

Σπρέι φυτικών ελαίων

Αλας

Κατευθύνσεις:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, αφαιρέστε την τραχιά εξωτερική επιφάνεια της ρίζας taro. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο τεμαχιστή (ή κόφτη), κόψτε το ταρό σε πολύ λεπτές και ομοιόμορφες φέτες. Spεκάστε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας με ένα λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν τα πατατάκια). Αφήστε να κρυώσει.

Συνταγή παρέχεται από την Tiny Urban Kitchen

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Tiny Urban Kitchen ©2010

Τάρο πατάτες με πέστο κόλιανδρο

Βασισμένο σε ένα λιβανέζικο πιάτο που ονομάζεται batata harra, αυτές οι πατάτες ταρώ κάνουν ένα υπέροχα νόστιμο ορεκτικό. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης άφθονο σκόρδο υγιεινό για την καρδιά και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά κόλιανδρο για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Συστατικά:

1 λίβρα ταρώ

1/2 αι. αναμείξτε ελαιόλαδο και φυτικό έλαιο

1 λεμόνι

1 ματσάκι κόλιανδρο

6 σκελίδες σκόρδο

1 κουτ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

Φορέστε γάντια κουζίνας και ξεφλουδίστε το ταρό. κόψτε σε χοντρές φέτες σε σχήμα τηγανιτές πατάτες και μουλιάστε σε ένα μπολ με λεμονόνερο (στύψτε μισό λεμόνι στο νερό). Προετοιμάστε το πέστο κόλιανδρο: πλύνετε το κόλιανδρο και στεγνώστε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φύλλα όσο το δυνατόν καλύτερα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το χτυπάμε σε ένα γουδί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Αφήνω στην άκρη. Βράζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ρίξτε το ταρό και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί καλά. Διοχετεύω. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το μείγμα λαδιού και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το ταρό "τηγανητά" και τηγανίζουμε στο λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο, τον κόλιανδρο και τις νιφάδες πιπεριάς τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και φάτε ζεστό με επιπλέον τέταρτα λεμονιού, αν θέλετε.

Η συνταγή παρέχεται από το Taste of Beirut

Περισσότερα στο SHAPE.com:

10 Γρήγορα και υγιεινά γεύματα καφέ τσάντας

Χορτοφαγικά γεύματα 10 λεπτών

Εργαλεία κουζίνας για εύκολη διατροφή

Το καλύτερο φαγητό που δεν τρώτε

Αξιολόγηση για