Πόσες θερμίδες έχει το Ranch Dressing;

Περιεχόμενο

• Τι στο ντύσιμο του ράντσο;
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων δημοφιλών εμπορικών σημάτων
• Δεν δημιουργούνται όλες οι θερμίδες ίσες
• Πώς να φτιάξετε σπιτικό σάλτσα ράντσο
• Η κατώτατη γραμμή

Όσον αφορά τις αγαπημένες σάλτσες σαλάτας, πολλοί άνθρωποι τοποθετούν το ράντσο στην κορυφή της λίστας τους.

Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν αυτό το νόστιμο, κρεμώδες ντύσιμο ως καρύκευμα, προσθέτοντάς τα σε όλα, από σάντουιτς έως πίτσα έως τηγανιτές πατάτες.

Ωστόσο, εάν τρώτε συχνά ντύσιμο ράντσο, ίσως αναρωτιέστε αν συγκεντρώνετε πολλές θερμίδες.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια ματιά στο περιεχόμενο θερμίδων ορισμένων δημοφιλών επωνυμιών ράντσο και εξετάζει μερικές από τις επιπτώσεις στην υγεία αυτού του καρυκεύματος.

Τι στο ντύσιμο του ράντσο;

Η παραδοσιακή σάλτσα σαλάτας ράντσο έχει μια κρεμώδη βάση βουτυρογάλακτος που είναι αρωματισμένη με σκόρδο, μουστάρδα και βότανα, όπως μαϊντανό, σχοινόπρασο και άνηθο.

Ορισμένες μάρκες εμφιαλωμένου επιδέσμου ράντσο κατασκευάζονται με γιαούρτι αντί για βουτυρόγαλα. Άλλοι παίρνουν την κρεμώδη υφή τους από λάδι και αυγά.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σάλτσα ράντσο ως μείγμα σε σκόνη, προσθέτοντας το δικό σας γάλα, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, γιαούρτι ή βουτυρόγαλα για να προσαρμόσετε την κρεμώδη βάση.

Η βάση της σάλτσας σαλάτας έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στο συνολικό αριθμό θερμίδων. Από εκεί προέρχεται το λίπος - και επομένως το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε θερμίδες -.

Το ντύσιμο του ράντσο είναι ένα πολύ δημοφιλές, κρεμώδες, βότανο που αισθάνονται μερικοί άνθρωποι ενισχύει τη γεύση των πάντων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά και την ποσότητα του λίπους που περιέχει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων δημοφιλών εμπορικών σημάτων

Υπάρχουν αμέτρητες μάρκες σάλτσας σαλάτας σε εμφιαλωμένο ράντσο σε καταστήματα και διαδικτυακά. Στην πραγματικότητα, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) απαριθμεί σχεδόν 5.000 διαφορετικές συμμετοχές για ντύσιμο ράντσο στη βάση δεδομένων διατροφής τους (1).

Μια μέση μερίδα 2 κουταλιών σούπας (30 ml) σάλτσα ράντσο περιέχει 129 θερμίδες, 13 γραμμάρια λίπους, λιγότερο από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και περίπου 2 γραμμάρια υδατανθράκων (2).

Ακολουθούν ορισμένες λεπτομέρειες θερμίδων και συστατικών για μια μερίδα 2 κουταλιών σούπας (30 ml) πολλών δημοφιλών εμπορικών σημάτων (1).

• Πρωτότυπη σάλτσα ράντσο Hidden Valley. Μία μερίδα συσκευάζει 140 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε αυτό το ντύσιμο προέρχεται από σογιέλαιο ή έλαιο canola και κρόκους αυγών.

• Σάλτσα Kraft Classic Ranch. Μια μερίδα περιέχει 110 θερμίδες και 12 γραμμάρια λίπους, το οποίο προέρχεται κυρίως από σογιέλαιο.

• Σάλτσα Cowgirl Ranch της Annie. Αυτός ο επίδεσμος έχει 110 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, κυρίως από έλαιο canola και βουτυρόγαλα.

• Primal Kitchen Ranch Dressing. Αυτή η μάρκα περιέχει 120 θερμίδες και 13 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, με το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να προέρχεται από λάδι αβοκάντο.

• Επίδεσμος από το ράντσο του Newman. Αυτή η μάρκα συσκευάζει 150 θερμίδες και 16 γραμμάρια λίπους, τα οποία προέρχονται από σογιέλαιο και βουτυρόγαλα.

• Hidden Valley Greek Yogurt Ranch. Επειδή είναι χαμηλότερο σε λάδι, αυτό έχει μόνο 60 θερμίδες ανά μερίδα και 5 γραμμάρια λίπους. Τα δύο κύρια συστατικά είναι χωρίς λιπαρά, ενυδατωμένο ελληνικό γιαούρτι και νερό.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Αυτό το προϊόν είναι η σάλτσα με τις χαμηλότερες θερμίδες από το μάτσο με 45 θερμίδες και μόνο 3 γραμμάρια λίπους. Το βουτυρόγαλα είναι το κύριο συστατικό και παίρνει επίσης την κρέμα του από γιαούρτι, γάλα και κρέμα.

Οι περισσότερες μάρκες εμφιαλωμένου επιδέσμου ράντσο χαρακτηρίζουν το σογιέλαιο ως βασικό συστατικό και συσκευάζουν περίπου 110-150 θερμίδες για μερίδα 2 κουταλιών της σούπας (30 ml). Εκείνοι με γιαούρτι ή βουτυρόγαλα ως κορυφαίο συστατικό τείνουν να έχουν χαμηλότερες θερμίδες.

Δεν δημιουργούνται όλες οι θερμίδες ίσες

Όσον αφορά την εμφιάλωση σαλάτας, δεν πρόκειται μόνο για θερμίδες. Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τον τύπο του λαδιού και ποια άλλα συστατικά περιέχει.

Το λάδι σόγιας σε πολλές μάρκες σάλτσας ράντσο είναι η κορυφαία πηγή λιπαρών ωμέγα-6 στη διατροφή πολλών ανθρώπων.

Σε μεγάλες ποσότητες, τα λιπαρά ωμέγα-6 μπορούν να αυξήσουν τη φλεγμονή και τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις, ρευματοειδή αρθρίτιδα και νόσο του Αλτσχάιμερ (3, 4).

Από την άλλη πλευρά, τα έλαια όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο canola και το λάδι αβοκάντο είναι πιο υγιεινές επιλογές και συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιας νόσου, παρόλο που συμβάλλουν στον ίδιο αριθμό θερμίδων ανά γραμμάριο με λιγότερο υγιή λίπη (5, 6).

Αν και δεν προσθέτουν απαραίτητα τον αριθμό των θερμίδων, τα τεχνητά συστατικά σε ορισμένες μάρκες σάλτσας ράντσο μπορεί να σας κάνουν να αυξήσετε το βάρος.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων επεξεργασμένων τροφίμων - εκείνων που περιέχουν συστατικά παρασκευασμένα σε εργαστήριο - τείνει να προάγει τη μεγαλύτερη αύξηση βάρους και τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά, ειδικά στις γυναίκες (7).

Κατά τη σύγκριση των επωνυμιών του ράντσο, φροντίστε να λάβετε υπόψη τα συστατικά - όχι μόνο το περιεχόμενο σε θερμίδες. Ορισμένες μάρκες κατασκευάζονται με πολύ επεξεργασμένα συστατικά και ανθυγιεινά λίπη.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό σάλτσα ράντσο

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα από μερικά απλά υλικά.

Μπορείτε να επιλέξετε μια υγιή βάση και να προσαρμόσετε τα συστατικά και την υφή στο γούστο σας. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα του σπιτικού επιδέσμου είναι ότι θα αποφύγετε πρόσθετα, συντηρητικά και άλλα τεχνητά συστατικά.

Για να κάνετε μια παραδοσιακή σάλτσα ράντσο, ξεκινήστε ανακατεύοντας 1/2 φλιτζάνι (118 ml) καθένα βουτυρόγαλα, απλό ελληνικό γιαούρτι και μαγιονέζα καλής ποιότητας φτιαγμένη με ελαιόλαδο, ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο, άνηθο κιμά. 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα, κιμά και 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο, μαϊντανό κιμά. Εάν δεν έχετε φρέσκα βότανα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα βότανα, αλλά χρησιμοποιήστε περίπου τη μισή ποσότητα για κάθε ένα.

Τέλος, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αποξηραμένη μουστάρδα και αλάτι, καθώς και μια γενναιόδωρη πρέζα φρέσκου πιπεριού. Χτυπήστε τα πάντα μαζί και προσθέστε λίγο νερό εάν είναι πολύ παχύ.

Αυτή η σπιτική σάλτσα ράντσο διατηρείται σε ένα βάζο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Εάν θέλετε μια πιο υγιεινή σάλτσα αγρόκτημα που δεν περιέχει ανθυγιεινά λίπη ή πρόσθετα, δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας. Είναι εύκολο να το κάνετε, και μόλις έχετε στη διάθεσή σας τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε ένα νόστιμο ντύσιμο ράντσο όποτε επιθυμείτε.

Η κατώτατη γραμμή

Το ντύσιμο ράντσο είναι βασικό σε πολλές κουζίνες.

Μπορεί να προάγει την υγιεινή διατροφή εάν σας ενθαρρύνει να τρώτε περισσότερες σαλάτες ή λαχανικά. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι ορισμένες μάρκες είναι γεμάτες λιπαρά και άλλα συστατικά που ενδέχεται να υπονομεύσουν τους στόχους σας για υγιεινή διατροφή.

Ενώ οι θερμίδες στο σάλτσα ράντσο είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη, η λίστα συστατικών μπορεί να είναι ακόμη πιο κρίσιμη. Επιλέξτε μια ποικιλία με συστατικά που αναγνωρίζετε.

Εναλλακτικά, βγάλτε το χτύπημα και πειραματιστείτε με τη δική σας σάλτσα ράντσο.