Γιατί το ζαχαρούχο πρωινό σας δεν είναι τόσο κακό

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Στη στήλη της, Πώς να φάτε, Ο αγαπημένος διαισθητικός προπονητής διατροφής του Refinery29 Christy Harrison, MPH, RD σας βοηθά να το κάνετε αυτό απαντώντας στις ερωτήσεις για τα τρόφιμα και τη διατροφή που έχουν πραγματικά σημασία.

Πόσο κακό είναι να τρως γλυκό πρωινό; Ο βελονιστής μου κάποτε με επέπληξε που έφαγα φρούτα και πλιγούρι βρώμης για πρωινό επειδή είπε ότι αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα μου το πρωί.

Αυτή είναι μια μεγάλη ερώτηση και την ακούω πολύ από τους πελάτες μου. Η σύντομη απάντηση είναι ότι ένα πρωινό με ζάχαρη δεν είναι «κακό», αλλά μπορεί να μην σας κάνει πάντα να αισθάνεστε καλύτερα.

Ενώ ένας βελονιστής δεν είναι ο καλύτερος άνθρωπος για να λάβει συμβουλές για φαγητό (για παράδειγμα, δεν θα έλεγα τη βρώμη και τα φρούτα "ζαχαρούχα", αλλά περισσότερο αργότερα), έχει δίκιο ότι το να τρώει κάποιος μόνο υδατάνθρακες προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας πιο γρήγορα από ό, τι αν είχατε κάτι πιο ισορροπημένο, με πρωτεΐνη, λίπος ή φυτικές ίνες εκτός από τους υδατάνθρακες.

Αυτό συμβαίνει επειδή όταν τρώτε υδατάνθρακες, το πεπτικό σας σύστημα διασπά τους σε ένα είδος ζάχαρης που ονομάζεται γλυκόζη, η οποία είναι η κύρια πηγή καυσίμου για όλες τις ανάγκες του σώματός σας. Η ζάχαρη είναι ένα είδος υδατάνθρακα. Στην πραγματικότητα, όλα τα σάκχαρα είναι υδατάνθρακες - αλλά δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες σάκχαρα (οι άλλοι κύριοι τύποι υδατανθράκων είναι τα άμυλα και οι φυτικές ίνες). Σε γενικές γραμμές, τα σάκχαρα διασπώνται σε γλυκόζη πιο γρήγορα από άλλους τύπους υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφώνται πιο γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας και μπορεί να προκαλέσουν μια «άνοδο» σακχάρου στο αίμα που ακολουθείται από μια βουτιά, αν καταναλωθεί μόνο του.

Αυτό σημαίνει ότι αν τρώτε ένα πραγματικά ζαχαρούχο πρωινό, πιθανότατα δεν θα αισθάνεστε γεμάτοι ενέργεια για πολύ. Αλλά, αν τρώτε σάκχαρα με άλλα τρόφιμα που επιβραδύνουν την απορρόφησή τους, αυτό το μοτίβο αιχμής και συντριβής μπορεί να αποφευχθεί. Πάρτε, για παράδειγμα, το πρωινό σας με πλιγούρι βρώμης και φρούτα. Φυσικά, τα φρούτα περιέχουν μερικά φυσικά σάκχαρα, αλλά έχουν επίσης μια ωραία δόση φυτικών ινών, που βοηθούν στη μείωση της αιχμής του σακχάρου στο αίμα. Ετσι και το πλιγούρι βρώμης, το οποίο στην απλή του μορφή είναι κυρίως άμυλα και φυτικές ίνες, χωρίς καθόλου σάκχαρα. Και είτε πασπαλίζετε λίγη ζάχαρη με απλό πλιγούρι βρώμης, είτε τρώτε ένα πακέτο από το προ-γλυκασμένο είδος, είτε αγοράζετε ένα μπολ από το αγαπημένο σας καφέ, το πλιγούρι βρώμης σας εξακολουθεί να περιέχει λιγότερη ζάχαρη από τα κρύα δημητριακά (που είναι ακόμα μια εντάξει επιλογή πρωινού, αν Αυτό είναι που θέλεις).

[Για την πλήρη ιστορία επισκεφτείτε το Refinery29]

Περισσότερα από το Refinery29:

Τα πιο υγιεινά πράγματα για παραγγελία στις αλυσίδες Fast Food

Δεν πήγα ζάχαρη για 5 ημέρες - και ιδού τι συνέβη

Όλα όσα κάνετε λάθος για τη γλουτένη

Αξιολόγηση για