Γιατί τα Summer Rolls είναι το τέλειο υγιεινό σνακ

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Αυτό το υγιές δάγκωμα μόνο φαίνεται φανταχτερό και περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, τα καλοκαιρινά ψωμάκια είναι εύκολο να τα φτιάξεις DIY και φτιάχνουν το τέλειο υγιεινό σνακ, ορεκτικό ή ακόμα και ελαφρύ μεσημεριανό. "Τα καλοκαιρινά ρολά είναι υπέροχα για να τα πάρετε μαζί σας όταν είστε εν κινήσει", λέει ο Μάικλ Άρμστρονγκ, εκτελεστικός σεφ των Bodega Negra και The Beach στο Dream Downtown στην Νέα Υόρκη. «Είναι φρέσκα, απλά και ικανοποιητικά», λέει. (Διαβάστε γιατί η επιλογή των καλοκαιρινών ρολών έναντι των ανοιξιάτικων ρολών θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα.)

Επιπλέον, μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε τα γεμίσματα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν ατελείωτες επιλογές για υγιείς συνδυασμούς. Εδώ, αναλύει την (εξαιρετικά απλή) διαδικασία.

1) Ρυθμίστε. Κόψτε όλα σας τα λαχανικά, τα φρούτα (μετατρέψτε τα φρούτα σε σούσι!), Και κάθε άλλη γέμιση σε παρόμοια σχήματα και μεγέθη για να διατηρήσετε τα ρολά ομοιόμορφα. Βγάλτε τα περιτυλίγματα από ριζόχαρτο (περισσότερα για αυτό παρακάτω) και τοποθετήστε ένα πιάτο για πίτα ή άλλο ρηχό πιάτο με χλιαρό νερό, καθώς και ένα ξύλο κοπής.

2) Μουλιάστε τα περιτυλίγματα. Τα βιετναμέζικα περιτυλίγματα ρυζιού έρχονται αποξηραμένα, οπότε θα πρέπει να τα ενυδατώσετε ξανά για να γίνουν μαλακά. Μουλιάστε τα ελαφρά στο νερό μέχρι να γίνουν εύκαμπτα.

3) Προσθέστε τις γεμίσεις. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα περιτυλίγματα σε μια καθαρή σανίδα κοπής. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα υλικά στο κάτω τρίτο του περιτυλίγματος, στο κέντρο. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με τα γεμίσματά σας, αλλά εδώ είναι τέσσερις νόστιμοι και υγιεινοί συνδυασμοί που προτείνει ο Άρμστρονγκ:

• Μαγειρεμένο κοτόπουλο, τριμμένο μαρούλι παγόβουνου, φρέσκο ​​queso, τραγανές λωρίδες τορτίγιας, αβοκάντο
• Μαγειρεμένες γαρίδες, μάνγκο, λεπτά ζυμαρικά ρυζιού, κόκκινες πιπεριές, κόλιανδρο
• Τόφου στη σχάρα, μανιτάρια shiitake τουρσί, καρότα, daikon, λαχανάκια ραπανάκι
• Κρέας καβουριών, μαρούλι Bibb, μαγιονέζα, Sriracha, αγγούρι

4) Τυλίξτε τα. Διπλώστε τη μεμβράνη προς τα πάνω μία φορά, διπλώστε στα πλάγια και συνεχίστε να κυλάτε από κάτω προς τα πάνω. Ρολάρετε σφιχτά, σαν να φτιάχνετε μπουρίτο.

Αξιολόγηση για