Η καφεΐνη στη διατροφή

Η καφεΐνη είναι μια ουσία που βρίσκεται σε ορισμένα φυτά. Μπορεί επίσης να είναι τεχνητή και να προστεθεί στα τρόφιμα. Είναι διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος και διουρητικό (ουσία που βοηθά στην απομάκρυνση των υγρών από το σώμα σας).

Η καφεΐνη απορροφάται και περνά γρήγορα στον εγκέφαλο. Δεν συλλέγεται στην κυκλοφορία του αίματος ούτε αποθηκεύεται στο σώμα. Αφήνει το σώμα στα ούρα πολλές ώρες μετά την κατανάλωσή του.

Δεν υπάρχει διατροφική ανάγκη για καφεΐνη. Μπορεί να αποφευχθεί στη διατροφή.

Η καφεΐνη διεγείρει ή διεγείρει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Δεν θα μειώσει τις επιπτώσεις του αλκοόλ, αν και πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν εσφαλμένα ότι ένα φλιτζάνι καφέ θα βοηθήσει ένα άτομο να «νιώθει σιγουριά».

Η καφεΐνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βραχυπρόθεσμη ανακούφιση από κόπωση ή υπνηλία.

Η καφεΐνη καταναλώνεται ευρέως. Βρίσκεται φυσικά στα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς περισσότερων από 60 φυτών, συμπεριλαμβανομένων:

• Φύλλα τσαγιού
• Καρύδια κόλα
• Καφές
• Σπόροι κακάο

Βρίσκεται επίσης σε μεταποιημένα τρόφιμα:

• Καφές - 75 έως 100 mg ανά 6 ουγκιά φλιτζάνι, 40 mg ανά 1 ουγγιά εσπρέσο.
• Τσάι - 60 έως 100 mg ανά 16 ουγγιές φλιτζάνι μαύρο ή πράσινο τσάι.
• Σοκολάτα - 10 mg ανά ουγγιά γλυκό, ημι-γλυκό ή σκούρο, 58 mg ανά ουγγιά σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη.
• Τα περισσότερα κόλα (εκτός αν φέρουν την ένδειξη "Χωρίς καφεΐνη") - 45 mg σε ποτό 12 ουγκιών (360 χιλιοστόλιτρα).
• Καραμέλες, ενεργειακά ποτά, σνακ, κόμμι - 40 έως 100 mg ανά μερίδα.

Η καφεΐνη προστίθεται συχνά σε μη συνταγογραφούμενα φάρμακα, όπως αναλγητικά, χάπια διατροφής χωρίς συνταγή και κρύα φάρμακα. Η καφεΐνη δεν έχει γεύση. Μπορεί να αφαιρεθεί από ένα τρόφιμο με μια χημική διεργασία που ονομάζεται καφεΐνη.

Η καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε:

• Ένας γρήγορος καρδιακός ρυθμός
• Ανησυχία
• Δυσκολία στον ύπνο
• Ναυτία και έμετος
• Ανησυχία
• Σεισμικές δονήσεις
• Ούρηση πιο συχνά

Η ξαφνική διακοπή της καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα στέρησης. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Υπνηλία
• Πονοκέφαλοι
• Ευερέθιστο
• Ναυτία και έμετος

Έχει υπάρξει μεγάλη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις της καφεΐνης στην υγεία.

• Μεγάλες ποσότητες καφεΐνης μπορεί να σταματήσουν την απορρόφηση του ασβεστίου και να οδηγήσουν σε αραίωση των οστών (οστεοπόρωση).
• Η καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε οδυνηρά, άμορφα στήθη (ινοκυστική νόσος).

Η καφεΐνη μπορεί να βλάψει τη διατροφή ενός παιδιού εάν τα ποτά με καφεΐνη αντικαθιστούν υγιή ποτά όπως το γάλα. Η καφεΐνη μειώνει την όρεξη, έτσι ώστε ένα παιδί που καταναλώνει καφεΐνη μπορεί να τρώει λιγότερο. Οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχουν αναπτύξει οδηγίες για την πρόσληψη καφεΐνης από παιδιά.

Το Συμβούλιο Επιστημονικών Υποθέσεων της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης δηλώνει ότι η μέτρια κατανάλωση τσαγιού ή καφέ δεν είναι πιθανό να είναι επιβλαβής για την υγεία σας, αρκεί να έχετε άλλες καλές συνήθειες υγείας.

Τέσσερα 8 ουγκιές. φλιτζάνια (1 λίτρο) παρασκευασμένου ή στάγδην καφέ (περίπου 400 mg καφεΐνης) ή 5 μερίδες αναψυκτικών ή τσαγιού με καφεΐνη (περίπου 165 έως 235 mg καφεΐνης) ανά ημέρα είναι μια μέση ή μέτρια ποσότητα καφεΐνης για τους περισσότερους ανθρώπους. Η κατανάλωση πολύ μεγάλων ποσοτήτων καφεΐνης (πάνω από 1200 mg) σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε τοξικές επιδράσεις όπως επιληπτικές κρίσεις.

Μπορεί να θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη καφεΐνης εάν:

• Είστε επιρρεπείς σε άγχος, άγχος ή προβλήματα ύπνου.
• Είστε μια γυναίκα με οδυνηρά, άμορφα στήθη.
• Έχετε παλινδρόμηση οξέος ή έλκη στομάχου.
• Έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση που μειώνεται με το φάρμακο.
• Έχετε προβλήματα με γρήγορους ή ακανόνιστους καρδιακούς ρυθμούς.
• Έχετε χρόνιους πονοκεφάλους.

Παρακολουθήστε πόσο καφεΐνη παίρνει ένα παιδί.

• Προς το παρόν δεν υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες για την κατανάλωση καφεΐνης σε παιδιά και εφήβους, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής αποθαρρύνει τη χρήση της, ειδικά ενεργειακά ποτά.
• Αυτά τα ποτά συχνά περιέχουν μεγάλη ποσότητα καφεΐνης, καθώς και άλλα διεγερτικά, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα ύπνου, καθώς και νευρικότητα και διαταραχές του στομάχου.

Μικρές ποσότητες καφεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ασφαλείς. Αποφύγετε μεγάλες ποσότητες.

• Η καφεΐνη, όπως το αλκοόλ, ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος σας στον πλακούντα. Η υπερβολική πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις σε ένα αναπτυσσόμενο μωρό. Η καφεΐνη είναι διεγερτικό, επομένως αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και το μεταβολισμό σας. Και τα δύο μπορούν να επηρεάσουν το μωρό.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλό να έχετε 1 ή 2 μικρά φλιτζάνια (240 έως 480 ml) καφεϊνούχου καφέ ή τσαγιού την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, περιορίστε την πρόσληψη σε λιγότερο από 200 mg ανά ημέρα. Πολλά φάρμακα θα αλληλεπιδράσουν με την καφεΐνη. Συζητήστε με τον γιατρό σας για πιθανές αλληλεπιδράσεις με τα φάρμακα που παίρνετε.

Εάν προσπαθείτε να μειώσετε την καφεΐνη, μειώστε αργά την πρόσληψή σας για να αποφύγετε τα συμπτώματα στέρησης.

Διατροφή - καφεΐνη

Coeytaux RR, Mann JD. Πονοκέφαλο. Σε: Rakel D, ed. Ολοκληρωμένη ιατρική. 4η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2018: κεφ. 12

Επιτροπή Διατροφής και Συμβουλίου Αθλητικής Ιατρικής και Γυμναστικής. Αθλητικά ποτά και ενεργειακά ποτά για παιδιά και εφήβους: είναι κατάλληλα; Παιδιατρική. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Χύσιμο των φασολιών: πόσο καφεΐνη είναι πάρα πολύ; www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much; Ενημερώθηκε στις 12 Δεκεμβρίου 2018. Πρόσβαση στις 20 Ιουνίου 2019.

Victor RG. Συστημική υπέρταση: μηχανισμοί και διάγνωση. Σε: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Καρδιακή νόσος του Braunwald: Ένα εγχειρίδιο καρδιαγγειακής ιατρικής. 11η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2019: κεφ. 46