7 κύρια οφέλη του χαρουπιού και πώς να το καταναλώνετε

Περιεχόμενο

• 1. Βελτιώνει την γαστρεντερική υγεία
• 2. Έλεγχος χοληστερόλης
• 3. Έλεγχος του διαβήτη
• 4. Προωθεί την υγεία των οστών
• 5. Ευνοεί την απώλεια βάρους
• 6. Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου
• 7. Μπορεί να έχει αντικαρκινική δράση
• Πληροφορίες σε σκόνη χαρουπιού
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το χαρούπι
• Κόμμι χαρουπιού για έμετο ή παλινδρόμηση
• Αλεύρι χαρουπιού για διάρροια
• Συνταγές με σκόνη χαρουπιού
• 1. Κέικ χαρουπιού χωρίς γλουτένη
• 2. Κρέμα χαρουπιού για επιδόρπιο
• 3. Τηγανίτες χαρουπιού και κινόα

Το φασόλι ακρίδας είναι ένας καρπός του φασολιού ακρίδας, ο οποίος είναι ένας θάμνος, και έχει το ίδιο σχήμα με έναν λοβό, έχοντας στο εσωτερικό του 8 έως 12 σπόρους καφέ χρώματος και γλυκιάς γεύσης.

Αυτό το fruro είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κυρίως πολυφαινόλες, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση σε σκόνη κακάο ή σοκολάτα, καθώς έχει παρόμοια γεύση. Επιπλέον, το χαρούπι έχει λίγες θερμίδες και είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και βιταμινών Β, ασβεστίου και μαγνησίου.

Μπορείτε να βρείτε σκόνη χαρουπιού, κόμμι ή κρέμα σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή διαδικτυακά καταστήματα, τα οποία μπορούν να αναμειχθούν σε γάλα ή να προστεθούν σε συνταγές που παρασκευάζονται παραδοσιακά με σοκολάτα, όπως μπισκότα και κέικ. Επιπλέον, υπάρχουν επίσης βιομηχανικά προϊόντα χαρουπιού όπως μπάρες δημητριακών και μαρμελάδες, για παράδειγμα.

Εκτός από τη χρήση ως υποκατάστατο της σοκολάτας, τα φασόλια χαρουπιού μπορούν να φέρουν κάποια οφέλη για την υγεία, τα κύρια είναι:

1. Βελτιώνει την γαστρεντερική υγεία

Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει ίνες και τανίνες, το χαρούπι βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου μειώνοντας τη διάρροια, βελτιώνοντας την οξύτητα, αποφεύγοντας την οξύτητα, μειώνοντας τον εμετό και διατηρώντας την υγεία του εντερικού μικροβίου.

Επιπλέον, το χαρούπι έχει δράση κατά της παλινδρόμησης και, ως εκ τούτου, είναι ένα καλό συστατικό που χρησιμοποιείται σε βρεφικά παρασκευάσματα.

2. Έλεγχος χοληστερόλης

Το χαρούπι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης, του LDL και των τριγλυκεριδίων και έτσι προάγει την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως η αθηροσκλήρωση, για παράδειγμα, καθώς τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την εναπόθεση λιπών στις αρτηρίες και τη μειωμένη απορρόφηση λίπους από το σώμα.

3. Έλεγχος του διαβήτη

Επειδή είναι πλούσιο σε ίνες, όπως η πηκτίνη, είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι γλυκαιμικές αιχμές και να μειωθεί η ποσότητα του κυκλοφορούντος σακχάρου στο σώμα. Επιπλέον, όταν τα τρόφιμα εμπλουτίζονται με χαρουπιά, είναι πιθανό να μειωθεί ο γλυκαιμικός τους δείκτης, ο οποίος βοηθά επίσης στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

4. Προωθεί την υγεία των οστών

Το χαρούπι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας και, κατά συνέπεια, στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, για παράδειγμα, και στην πρόληψη καταγμάτων και οστεοπόρωσης.

5. Ευνοεί την απώλεια βάρους

Το χαρούπι έχει λίγες θερμίδες, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε όταν αποτελεί μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να ευνοήσει την αυξημένη αίσθηση κορεσμού, ευνοώντας την απώλεια βάρους.

6. Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου

Επειδή δεν περιέχει καφεΐνη και έχει γλυκιά γεύση, το χαρούπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της σοκολάτας ή του κακάου και μπορεί να καταναλωθεί τη νύχτα χωρίς να παρεμβαίνει στην ποιότητα του ύπνου, στην περίπτωση ατόμων που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη.

7. Μπορεί να έχει αντικαρκινική δράση

Επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, το χαρούπι θα μπορούσε να προστατεύσει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, εκτός από την άσκηση αντιφλεγμονώδους δράσης, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες πριν επιβεβαιωθεί αυτή η επίδραση του χαρουπιού.

Πληροφορίες σε σκόνη χαρουπιού

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια σκόνης χαρουπιού, επίσης γνωστή ως αλεύρι χαρουπιού:

Πώς να χρησιμοποιήσετε το χαρούπι

Το χαρούπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μορφή σκόνης για την παρασκευή τροφίμων όπως κέικ, πουτίγκες, μπισκότα και γλυκά ως υποκατάστατο της σκόνης κακάου ή της σοκολάτας.

Επιπλέον, το κόμμι χαρουπιού χρησιμεύει ως παχυντής, γαλακτωματοποιητής και πηκτωματοποιητής σε διάφορα βιομηχανικά προϊόντα. Το κόμμι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα παρασκευάσματα για βρέφη ως παχυντικό και για τη μείωση της παλινδρόμησης και του εμέτου.

Κόμμι χαρουπιού για έμετο ή παλινδρόμηση

Ανακατέψτε 1 κουταλιά της γόμμας με 1 ποτήρι νερό και μετά πάρτε το. Για τα μωρά το μέτρο πρέπει να είναι 1,2 έως 2,4 g κόμμι για 120 ml γάλακτος.

Αλεύρι χαρουπιού για διάρροια

Ανακατέψτε 25g αλεύρι σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή γάλα. Πίνετε μετά από κάθε διάρροια. Αυτή η συνταγή με αλεύρι χαρουπιού όταν αναμιγνύεται με ηλιόσπορο και αλεύρι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της διάρροιας ακόμη και για μωρά και έγκυες γυναίκες.

Συνταγές με σκόνη χαρουπιού

Τα παρακάτω είναι μερικές συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αλεύρι φασολιών χαρουπιού:

1. Κέικ χαρουπιού χωρίς γλουτένη

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να φτιαχτεί και δεν περιέχει γλουτένη, καθιστώντας την μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Συστατικά

• 350 g μαύρης ζάχαρης.
• 5 αυγά:
• 150 ml σογιέλαιου.
• 200 g απλού γιαουρτιού
• 30 g σκόνης χαρουπιού.
• 200 g κρέμας ρυζιού.
• 150 g γλυκιάς σκόνης.
• 150 g αμύλου πατάτας.
• 10 σταγόνες ουσίας βανίλιας.
• 10 g μπέικιν πάουντερ.

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, το απλό γιαούρτι και την ουσία βανίλιας σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά προϊόντα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να παραμείνει ομοιόμορφη ζύμη. Τέλος προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε απαλά για να ανακατέψετε καλά. Ψήνουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη μορφή για 25 λεπτά, στους 210ºC.

2. Κρέμα χαρουπιού για επιδόρπιο

Συστατικά

• 200 ml γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού
• 1 κουτάλι ζάχαρης
• 1 ραβδί κανέλας.

Τρόπος προετοιμασίας

Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με το γάλα ενώ είναι ακόμα κρύο και μετά τη διάλυση προσθέστε τα άλλα συστατικά και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει. Όταν φτάσετε σε αυτό το σημείο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας, διανείμετε σε μικρά καλούπια και ψύξτε για 1 ώρα. Σερβίρετε κρύο.

3. Τηγανίτες χαρουπιού και κινόα

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φασολιών χαρουπιού.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι κινόα, βρώμη ή αμύγδαλο.
• 1 ασπράδι αυγού
• 1 φλιτζάνι γάλα ρυζιού ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού stevia
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαγειρική σόδα.

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε το ασπράδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τη στέβια, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λάδι με λίγο λάδι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια κουτάλα του μείγματος στο τηγάνι και αφήστε κάθε πλευρά να ψηθεί για 5 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνειά της. Σερβίρετε με τυρί, μέλι ή μαρμελάδα.

Εκτός από την ανταλλαγή σοκολάτας και κακάου με χαρουπιά, δείτε άλλες υγιείς ανταλλαγές που μπορείτε να κάνετε για μια καλύτερη ζωή και με λιγότερες ασθένειες, σε αυτό το γρήγορο, ελαφρύ και διασκεδαστικό βίντεο από τη διατροφολόγο Tatiana Zanin: