5 λόγοι για να τρώτε βλαστημένα τρόφιμα

Περιεχόμενο

• 1. Εύκολη πέψη
• 2. Καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών
• 3. Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
• 4. Πηγή ινών
• 5. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
• Τρόφιμα που μπορούν να βλαστήσουν
• Πώς να βλαστήσετε τα τρόφιμα στο σπίτι

Τα φυτρωμένα τρόφιμα είναι σπόροι που φυτρώνουν για να ξεκινήσουν το σχηματισμό του φυτού και όταν καταναλώνονται σε αυτό το στάδιο παρέχουν θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα σημαντικά για το σώμα, εκτός από το ότι είναι εύκολο να αφομοιωθούν για το έντερο.

Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να παραχθούν εύκολα στο σπίτι για χρήση σε χυμούς, σαλάτες, πίτες και πατέ, καθώς και σε σούπες, σάλτσες και στιφάδο, εκτός από το ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γάλακτος λαχανικών.

1. Εύκολη πέψη

Η διαδικασία βλάστησης αυξάνει τη δραστηριότητα των ενζύμων των σπόρων, τα οποία είναι πρωτεΐνες που διευκολύνουν την πέψη και αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο. Τα μαγειρεμένα τρόφιμα δεν έχουν αυτά τα ένζυμα επειδή είναι απενεργοποιημένα σε υψηλές θερμοκρασίες, γι 'αυτό οι βλαστοί σπόροι, οι οποίοι μπορούν να καταναλωθούν ωμά, είναι πηγές αυτού του τύπου πρωτεΐνης.

Επιπλέον, τα βλαστικά τρόφιμα δεν προκαλούν εντερικό αέριο, το οποίο είναι συνηθισμένο όταν καταναλώνετε τρόφιμα όπως μαγειρεμένα φασόλια, φακές ή ρεβίθια.

2. Καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών

Τα φυτρωμένα τρόφιμα αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο, επειδή είναι πλούσια σε ένζυμα και φτωχά σε διατροφικούς παράγοντες, οι οποίοι είναι ουσίες όπως το φυτικό οξύ και η τανίνη που μειώνουν την απορρόφηση ορυκτών όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος.

Μετά από περίπου 24 ώρες που οι σπόροι τοποθετούνται στο νερό, αυτοί οι κακοί σπόροι έχουν ήδη καταναλωθεί για τη διαδικασία βλάστησης, χωρίς να μειώνεται πλέον η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών για το σώμα.

3. Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση

Μετά από λίγες ημέρες βλάστησης, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αυξάνεται σημαντικά στους σπόρους, ειδικά στις βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε, οι οποίες έχουν υψηλή αντιοξειδωτική ισχύ. Με την κατανάλωση περισσότερων από αυτές τις βιταμίνες, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και αποφεύγονται ασθένειες όπως ο καρκίνος, η πρόωρη γήρανση, τα καρδιακά προβλήματα και οι λοιμώξεις.

4. Πηγή ινών

Επειδή καταναλώνονται ωμά και φρέσκα, οι βλαστημένοι σπόροι είναι πλούσιοι σε ίνες, οι οποίες αποφέρουν οφέλη όπως μείωση της πείνας, αύξηση της αίσθησης κορεσμού, μείωση της απορρόφησης λιπών και τοξινών στο σώμα και βελτίωση της εντερικής διέλευσης. Δείτε ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

5. Βοηθήστε να χάσετε βάρος

Οι βλαστημένοι σπόροι έχουν χαμηλές θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες, γι 'αυτό βοηθούν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Είναι πιθανό να έχετε περισσότερο κορεσμό και να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες όταν συμπεριλαμβάνετε τα λαχανάκια στη διατροφή, εκτός από θρεπτικά συστατικά που θα βελτιώσουν το μεταβολισμό και θα ευνοήσουν την απώλεια βάρους. Δείτε 10 άλλα τρόφιμα που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Τρόφιμα που μπορούν να βλαστήσουν

Τα τρόφιμα που μπορούν να βλαστήσουν είναι:

• Όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, φιστίκια.
• Λαχανικά: μπρόκολο, κάρδαμο, ραπανάκι, σκόρδο, καρότα, τεύτλα;
• Σπόροι: κινόα, λιναρόσπορος, κολοκύθα, ηλίανθος, σουσάμι
• Ελαιούχοι σπόροι: Καρύδια Βραζιλίας, καρύδια ανακαρδιοειδών, αμύγδαλα, καρύδια.

Όταν χρησιμοποιούνται σε σούπες, στιφάδο ή άλλα ζεστά πιάτα, οι βλαστημένοι σπόροι πρέπει να προστίθενται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, για να αποφευχθεί η απώλεια των θρεπτικών τους συστατικών λόγω των υψηλών θερμοκρασιών κατά την προετοιμασία.

Πώς να βλαστήσετε τα τρόφιμα στο σπίτι

Για να βλαστήσετε το φαγητό στο σπίτι, πρέπει να κάνετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Τοποθετήστε μία έως τρεις κουταλιές της σούπας ή το σιτάρι που έχετε επιλέξει σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο ή μπολ και καλύψτε με διηθημένο νερό.
2. Καλύψτε το γυάλινο βάζο με ένα καθαρό πανί και εμποτίστε τους σπόρους για 8 έως 12 ώρες σε σκοτεινό μέρος.
3. Ρίξτε το νερό στο οποίο οι σπόροι έχουν εμποτιστεί και ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τη βρύση.
4. Βάλτε τους σπόρους σε ένα γυάλινο δοχείο με μεγάλο στόμα και καλύψτε το στόμα της κατσαρόλας με ένα πλέγμα ή κορδόνι συνδεδεμένο με μια ελαστική ταινία.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα υπό γωνία σε ένα σουρωτήρι, ώστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό, θυμηθείτε να διατηρήσετε το ποτήρι σε δροσερό, σκιασμένο μέρος.
6. Ξεπλύνετε τους σπόρους το πρωί και το βράδυ, ή τουλάχιστον 3x / ημέρα τις πιο ζεστές μέρες, και αφήστε το γυάλινο βάζο να γέρνει ξανά για να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.
7. Μετά από περίπου 3 ημέρες, οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν και τώρα μπορούν να καταναλωθούν.

Ο χρόνος βλάστησης ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως ο τύπος του σπόρου, η τοπική θερμοκρασία και υγρασία. Σε γενικές γραμμές, οι σπόροι είναι στη μέγιστη ισχύ τους και μπορούν να καταναλωθούν μόλις σηματοδοτήσουν και βλαστήσουν, κάτι που συμβαίνει όταν ένας μικρός βλαστός βγαίνει από τον σπόρο.

Τα ωμά κρέατα είναι χορτοφάγοι που τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα. Δείτε πώς να κάνετε αυτήν τη δίαιτα κάνοντας κλικ εδώ.