Μειώστε τις θερμίδες όταν τρώτε έξω—Απλώς αποκωδικοποιήστε το μενού

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Μετά από μια αργή εκκίνηση, οι μετρήσεις θερμίδων στα μενού εστιατορίων (που μια νέα απόφαση του FDA καθιστά υποχρεωτική για πολλές αλυσίδες) γίνονται επιτέλους πιο δημοφιλείς. Και σε μια μελέτη που έγινε στο Σιάτλ, ο αριθμός των ανθρώπων που λένε ότι εξετάζουν τις διατροφικές πληροφορίες στα εστιατόρια τριπλασιάστηκε τα τελευταία δύο χρόνια. Το να έχουμε τις πληροφορίες στα μενού φαίνεται να λειτουργεί, ενθαρρύνοντας τους πελάτες να παραγγείλουν τρόφιμα με κατά μέσο όρο 143 λιγότερες θερμίδες, σύμφωνα με έρευνα.

Αλλά όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή, οι θερμίδες δεν είναι μόνο πράγμα που έχει σημασία. Και μόλις αρχίσετε να προσπαθείτε να σταθμίσετε παράγοντες όπως το λίπος, οι φυτικές ίνες και το νάτριο, τα δεδομένα διατροφής γίνονται πολύ πιο μπερδεμένα. Ρωτήσαμε λοιπόν τη Rosanne Rust, ειδικό σε θέματα διατροφής και συγγραφέα του Εστιατόριο Calorie Counter for Dummies για βοήθεια στην αποκωδικοποίηση αυτών των ετικετών.

1. Αρχικά, κοιτάξτε το μέγεθος σερβιρίσματος. Αυτό είναι το κορυφαίο πράγμα που ταξιδεύει τους ανθρώπους, λέει ο Rust. Νομίζουν ότι παραγγέλνουν κάτι αρκετά υγιεινό, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι το γεύμα είναι στην πραγματικότητα δύο μερίδες (και διπλάσιες θερμίδες, νάτριο, λίπος και ζάχαρη) ή ότι τα διατροφικά δεδομένα λαμβάνουν υπόψη μόνο μία μέρος ενός συνδυασμού γεύματος. (Μάθετε 5 Συμβουλές για τον έλεγχο των μερίδων για να σταματήσετε την υπερκατανάλωση τροφής.)

2. Στη συνέχεια ελέγξτε τις θερμίδες. Στόχος για κάτι περίπου 400 θερμίδες, αν και οτιδήποτε μεταξύ 300 και 500 θα κάνει, λέει ο Rust. Αν ψάχνετε για σνακ, πάρτε 100 με 200 θερμίδες. (Όταν οι περισσότερες θερμίδες είναι καλύτερες.)

3. Υπολογίστε την περιεκτικότητα σε λίπος. Χωρίς λιπαρά δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, καθώς οι κατασκευαστές αντικαθιστούν τη γεύση που λείπει με άλλα πρόσθετα όπως η ζάχαρη. Αλλά ο Rust συνιστά να τοποθετείτε ένα καπάκι στα κορεσμένα λίπη, επιλέγοντας γεύματα ή σνακ χωρίς πολύ περισσότερα από 6 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα. «Για να δώσουμε κάποια προοπτική, οι περισσότερες γυναίκες θα πρέπει να επιδιώκουν να λαμβάνουν 12 έως 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους την ημέρα, συνολικά», λέει. (Πρέπει πραγματικά να τερματίσουμε τον πόλεμο στο λίπος;)

4. Στη συνέχεια, πηγαίνετε για φυτικές ίνες. Αυτό είναι εύκολο-απλά αναζητήστε έναν αριθμό μεγαλύτερο από το μηδέν, λέει ο Rust. "Εάν κάτι έχει μηδενικές φυτικές ίνες και δεν είναι πρωτεΐνη (όπως το κρέας), είναι πιθανώς απλώς ένα προϊόν ψωμιού χαμηλών ινών". Αυτό σημαίνει ότι θα πάρετε υδατάνθρακες και ζάχαρη από αυτό - και όχι πολλά άλλα.

5. Τέλος, σαρώστε τα σάκχαρα. Ορισμένες υγιεινές τροφές (όπως φρούτα ή γάλα) έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οπότε πρόκειται πραγματικά για την απομάκρυνση των υπερ-σακχαρινικών επιλογών και την επιλογή πιο έξυπνων πλευρών. «Ξέρετε ότι υπάρχει ζάχαρη στα επιδόρπια και τα αναψυκτικά, αλλά μπαίνει κρυφά και σε σάλτσες όπως μπάρμπεκιου και σάλτσες για σαλάτες», εξηγεί ο Rust. Χρησιμοποιήστε την κρίση σας. αν κάτι δεν φαίνεται (50 γραμμάρια ζάχαρης σε χάμπουργκερ;), κατευθυνθείτε. (Επίσης, ανατρέξτε σε αυτόν τον εύκολο οδηγό για τη δίαιτα σακχάρου.)

Αξιολόγηση για