Τα σταφύλια είναι καλά για εσάς;

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή πολυφαινολών
• Τα σταφύλια υποστηρίζουν μια υγιή καρδιά
• Τα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία των ματιών
• Τα σταφύλια μπορεί να ενισχύσουν τη μνήμη
• Τα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου
• Τα σταφύλια παρέχουν βιταμίνη Κ
• Τα σταφύλια σας δίνουν ίνες
• Τι γίνεται με τις σταφίδες;
• Πώς να ενσωματώσετε τα σταφύλια στη διατροφή σας
• Επόμενα βήματα

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Όταν δαγκώνετε σε ένα σταφύλι, παίρνετε κάτι περισσότερο από μια έκρηξη ζουμερό, γλυκό, καλοσύνη. Παίρνετε επίσης μια δόση θρεπτικών και αντιοξειδωτικών που μπορεί να σας βοηθήσουν να παραμείνετε καλά. Τα σταφύλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και σχεδόν χωρίς λιπαρά.

Τα σταφύλια υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Καθώς τα σταφύλια ωριμάζουν στα αμπέλια τους, στρέφονται:

• διαφανές πράσινο
• μαύρος
• μωβ
• το κόκκινο

Μερικοί τύποι σταφυλιών έχουν βρώσιμους σπόρους. Άλλοι τύποι είναι χωρίς σπόρους. Τα σταφύλια χωρίς σπόρους μπορεί να είναι πιο εύκολο να φάνε, αλλά τα σταφύλια με σπόρους τείνουν να είναι πιο γλυκά. Ο ίδιος ο σπόρος μπορεί να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.

Τα σταφύλια που βρίσκετε στο τοπικό μανάβικο σας είναι γνωστά ως επιτραπέζια σταφύλια. Τα σταφύλια κρασιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού. Είναι μικρότερα από τα επιτραπέζια σταφύλια αλλά έχουν παχύτερα δέρματα και μεγαλύτερους σπόρους.

Ακολουθεί μια ματιά στα θρεπτικά οφέλη από την κατανάλωση σταφυλιών.

Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή πολυφαινολών

Όλες οι ποικιλίες σταφυλιών περιέχουν πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι ενώσεις που δίνουν στα σταφύλια και σε ορισμένα άλλα φυτά τα ζωντανά τους χρώματα. Προσφέρουν επίσης προστασία από ασθένειες και περιβαλλοντικές βλάβες.

Οι πολυφαινόλες είναι γνωστά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Τα δέρματα και ο πολτός των σταφυλιών περιέχουν τις περισσότερες πολυφαινόλες. Έχουν επίσης τις υψηλότερες αντιοξειδωτικές ικανότητες.

Τα σταφύλια είναι καλά για εσάς, σε μεγάλο βαθμό χάρη στην περιεκτικότητα τους σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση:

• Διαβήτης
• Καρκίνος
• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
• ασθένεια των πνευμόνων
• οστεοπόρωση
• καρδιακή ασθένεια

Τα σταφύλια υποστηρίζουν μια υγιή καρδιά

Φάτε σταφύλια για μια πιο υγιή καρδιά. Οι πολυφαινόλες στα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Εκτός από την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, πιστεύεται ότι τα σταφύλια έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, αντιαιμοπεταλιακά αποτελέσματα και υποστηρίζουν την ενδοθηλιακή λειτουργία. Η ενδοθηλιακή δυσλειτουργία συνδέεται με παράγοντες κινδύνου για τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες ή την αθηροσκλήρωση.

Τα σταφύλια υποστηρίζουν την υγεία των ματιών

Μετακινήστε τα καρότα. Τα σταφύλια μπορεί σύντομα να πάρουν τη θέση σας ως το καλύτερο φαγητό για την υγεία των ματιών. Σύμφωνα με έρευνα του Bascom Palmer Eye Institute στο Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι, η τακτική κατανάλωση σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της φθοράς του αμφιβληστροειδούς.

Αυτό οδηγεί σε ασθένειες του αμφιβληστροειδούς όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας. Στη μελέτη, η λειτουργία του αμφιβληστροειδούς προστατεύθηκε σε ποντίκια που τρέφονταν ισοδύναμα με τρεις μερίδες σταφυλιών ημερησίως. Επιπλέον, οι ποντικοί αμφιβληστροειδείς πυκνώθηκαν και βελτιώθηκαν οι φωτοανθεκτικές αποκρίσεις.

Τα σταφύλια μπορεί να ενισχύσουν τη μνήμη

Η έρευνα δείχνει ότι τα φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως ο χυμός σταφυλιών Concord, βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες που οδηγεί στη γήρανση. Σε μελέτες, αυτή η μείωση αύξησε την απόδοση της λεκτικής μνήμης και τη λειτουργία του κινητήρα.

Μια μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι ο χυμός σταφυλιών Concord που λήφθηκε για 12 εβδομάδες αύξησε τη λεκτική μάθηση σε ενήλικες που είχαν μειωμένη μνήμη αλλά δεν είχαν άνοια.

Τα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Αίματος και Πνευμόνων, το μεταβολικό σύνδρομο είναι ο όρος για μια ομάδα παραγόντων κινδύνου που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν:

• μια μεγάλη μέση
• υψηλά τριγλυκερίδια
• χαμηλή χοληστερόλη HDL («καλή»)
• υψηλή πίεση του αίματος
• υψηλό σάκχαρο στο αίμα

Τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες όπως τα σταφύλια μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από το μεταβολικό σύνδρομο. Οι πολυφαινόλες σταφυλιών, ιδίως οι πολυφαινόλες σπόρων σταφυλιών, μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση:

• προφίλ χοληστερόλης
• πίεση αίματος
• επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Τα σταφύλια παρέχουν βιταμίνη Κ

Τα σταφύλια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ βοηθά στην πήξη του αίματός σας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ σας θέτει σε κίνδυνο αιμορραγίας. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, αν και χρειάζονται περισσότερες μελέτες.

Τα σταφύλια σας δίνουν ίνες

Τα σταφύλια περιέχουν μια μικρή ποσότητα διαλυτής ίνας. Αυτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα. Εάν έχετε ανωμαλία στο έντερο, η κατανάλωση περισσότερων ινών μπορεί να βοηθήσει.

Τι γίνεται με τις σταφίδες;

Οι σταφίδες είναι αφυδατωμένα σταφύλια. Συσκευάζονται με πολυφαινόλες. Οι σταφίδες περιέχουν χαμηλές ποσότητες νερού, έτσι στην πραγματικότητα έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα φρέσκα σταφύλια.

Μια μελέτη του 2014 ανακάλυψε ότι το κοπιασμό σταφίδων τρεις φορές την ημέρα μείωσε την αρτηριακή πίεση. Οι σταφίδες περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες, αλλά είναι λιγότερο γεμάτες από τα σταφύλια, οπότε είναι καλύτερο να τα τρώτε με μέτρο.

Πώς να ενσωματώσετε τα σταφύλια στη διατροφή σας

Τα σταφύλια είναι φορητά και διασκεδαστικά. Είναι εύκολο να πλένετε ένα μάτσο και να απολαύσετε ένα υγιεινό σνακ. Άλλοι τρόποι για να απολαύσετε τα σταφύλια είναι:

• φτιάξτε χυμό από φρέσκα σταφύλια
• πιείτε 100% χυμό σταφυλιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης
• προσθέστε σταφύλια σε μια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα
• προσθέστε ψιλοκομμένα σταφύλια στην αγαπημένη σας συνταγή σαλάτας κοτόπουλου
• τρώτε κατεψυγμένα σταφύλια για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό σνακ

Επόμενα βήματα

Τα σταφύλια είναι καλά για εσάς. Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Η κατανάλωση διατροφής πλούσια σε φρούτα όπως σταφύλια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο:

• έμφραγμα
• Εγκεφαλικό
• Διαβήτης
• Καρκίνος
• ευσαρκία

Τα σταφύλια είναι νόστιμα και εύχρηστα, αλλά να γνωρίζετε το μέγεθος της μερίδας σας. Εάν τρώτε πάρα πολλά σε μία συνεδρίαση, οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες θα αυξηθούν γρήγορα. Αυτό μπορεί να αναιρέσει τυχόν οφέλη για την υγεία και να αυξήσει τον κίνδυνο αύξησης βάρους.

Τα σταφύλια περιέχουν φυσική ζάχαρη, αλλά θεωρούνται τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI). Αυτό σημαίνει ότι μια μερίδα είναι απίθανο να αυξήσει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα σας. Αλλά οι σταφίδες είναι μια άλλη ιστορία.

Το σάκχαρο στις σταφίδες συμπυκνώνεται κατά τη διαδικασία αφυδάτωσης. Αυτό αυξάνει το επίπεδο GI σε μέτρια. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη ενθαρρύνει την κατανάλωση φρέσκων φρούτων ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα αφυδατωμένα φρούτα όπως οι σταφίδες πρέπει να τρώγονται με μέτρο.

Τα συμβατικά σταφύλια είναι γνωστό ότι έχουν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων. Για να μειώσετε την έκθεσή σας, πλύνετέ τα καλά και επιλέξτε βιολογικές μάρκες, εάν είναι δυνατόν.