Είναι το Aspartame Poisoning Real;

Περιεχόμενο

• Δημοφιλή ανησυχία
• Τι είναι η ασπαρτάμη;
• Ποιες είναι οι αξιώσεις;
• Ποιοι είναι οι πιθανοί κίνδυνοι;
• Ανοσοποιητικό σύστημα και οξειδωτικό στρες
• Φαινυλκετονουρία
• Η διάθεση αλλάζει
• Καρκίνος
• Σκλήρυνση κατά πλάκας και λύκος
• Πονοκέφαλοι
• Επιληπτικές κρίσεις
• Ινομυαλγία
• Πρέπει να αποφύγετε την ασπαρτάμη;

Δημοφιλή ανησυχία

Η ασπαρτάμη είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης που βρίσκεται στο:

• σόδες διατροφής
• σνακ
• γιαούρτια
• άλλα τρόφιμα

Προσφέρει μια εναλλακτική λύση χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες στη ζάχαρη.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) το ενέκρινε, αλλά ορισμένοι φοβούνται ότι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.

Σε αυτό το άρθρο, μάθετε τι αποτελείται η ασπαρτάμη και τι λέει η έρευνα για την ασφάλειά της.

Τι είναι η ασπαρτάμη;

Η ασπαρτάμη είναι μια συνθετική ουσία που συνδυάζει δύο συστατικά:

1. Ασπαρτικό οξύ. Αυτό είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ που εμφανίζεται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και στα τρόφιμα. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης στο σώμα. Το σώμα χρησιμοποιεί ασπαρτικό οξύ για τη δημιουργία ορμονών και για την υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Οι διατροφικές πηγές περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, αυγά, σόγια και φιστίκια.

2. Φαινυλαλανίνη. Αυτό είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που υπάρχει φυσικά στις περισσότερες πηγές πρωτεϊνών, αλλά το σώμα δεν το παράγει φυσικά. Οι άνθρωποι πρέπει να το πάρουν από το φαγητό. Το σώμα το χρησιμοποιεί για την παραγωγή πρωτεϊνών, χημικών ουσιών στον εγκέφαλο και ορμονών. Οι πηγές περιλαμβάνουν άπαχο κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών δημιουργεί ένα προϊόν που είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Μια μικρή ποσότητα μπορεί να κάνει τη γεύση του φαγητού πολύ γλυκιά. Παρέχει επίσης πολύ λίγες θερμίδες.

Ποιες είναι οι αξιώσεις;

Ορισμένοι ιστότοποι ισχυρίζονται ότι η ασπαρτάμη (πωλείται επίσης ως Equal και NutraSweet) προκαλεί μια σειρά προβλημάτων υγείας, όπως:

• Κυρία
• λύκος
• επιληπτικές κρίσεις
• ινομυαλγία
• κατάθλιψη
• απώλεια μνήμης
• προβλήματα όρασης
• σύγχυση

Η FDA ενέκρινε την ασπαρτάμη ως θρεπτικό γλυκαντικό το 1981 και για χρήση σε ανθρακούχα ποτά το 1983. Σύμφωνα με το FDA, μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση της.

Κατά τη στιγμή της έγκρισης, ορισμένοι επιστήμονες αντιτάχθηκαν στην έγκριση. Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι τα συστατικά του μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη και την υγεία του εγκεφάλου. Ωστόσο, αυτό πιθανότατα θα συνέβαινε μόνο με πολύ υψηλή πρόσληψη ασπαρτάμης.

Ένα συμβούλιο ασφαλείας αποφάσισε ότι είναι απίθανο ένας άνθρωπος να καταναλώσει την ποσότητα ασπαρτάμης που απαιτείται για να προκαλέσει αυτά τα προβλήματα υγείας. Πρόσθεσαν ότι η μελέτη ήταν ελαττωματική και ότι το γλυκαντικό ήταν ασφαλές.

Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου προσθέτει ότι το FDA έχει ορίσει μια «αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI)» για το συστατικό. Αυτό είναι 50 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά χιλιόγραμμο (περίπου 2,2 λίβρες) κάθε μέρα ή περίπου 100 φορές λιγότερο από τη μικρότερη ποσότητα που βρέθηκε να προκαλεί προβλήματα υγείας σε μελέτες σε ζώα.

Ποιοι είναι οι πιθανοί κίνδυνοι;

Τι βρήκαμε από τη δεκαετία του 1980; Για τις καλύτερες πληροφορίες, στραφούμε σε επιστημονικές μελέτες. Ακολουθούν ορισμένα από αυτά που έχουμε ανακαλύψει μέχρι τώρα:

Ανοσοποιητικό σύστημα και οξειδωτικό στρες

Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης του 2017 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ασπαρτάμη μπορεί να επηρεάσει το ανοσοποιητικό σύστημα και, ως αποτέλεσμα, μπορεί να οδηγήσει σε οξειδωτικό στρες και φλεγμονή.

Τα ευρήματά τους έδειξαν ότι η ασπαρτάμη μπορεί να επηρεάσει τα κύτταρα διαφόρων οργάνων του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς, του ήπατος και των νεφρών. Όντας ανθεκτικό στα βακτήρια, θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε ανισορροπία στο μικροβιό έντερο.

Υποστήριξαν ότι η ασπαρτάμη μπορεί να επηρεάσει την ανοχή στη γλυκόζη και τα επίπεδα ινσουλίνης και ζήτησαν περαιτέρω έρευνα σχετικά με τα οφέλη και τα μειονεκτήματα αυτού του γλυκαντικού για άτομα με διαβήτη.

Φαινυλκετονουρία

Το FDA προειδοποιεί ότι τα άτομα με φαινυλκετονουρία, μια σπάνια κληρονομική νόσο, δυσκολεύονται να μεταβολίσουν μια φαινυλαλανίνη, ένα από τα συστατικά της ασπαρτάμης. Εάν το άτομο καταναλώνει αυτήν την ουσία, το σώμα δεν την αφομοιώνει σωστά και μπορεί να συσσωρευτεί.

Τα υψηλά επίπεδα μπορεί να οδηγήσουν σε εγκεφαλική βλάβη.

Το FDA προτρέπει τα άτομα με αυτήν την πάθηση να παρακολουθούν την πρόσληψη φαινυλαλανίνης από ασπαρτάμη και άλλες πηγές.

Η διάθεση αλλάζει

Θα μπορούσε η ασπαρτάμη να αυξήσει τον κίνδυνο διαταραχών της διάθεσης όπως η κατάθλιψη; Σε μια παλαιότερη μελέτη, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η ασπαρτάμη φάνηκε να αυξάνει τα συμπτώματα σε άτομα με ιστορικό κατάθλιψης, αλλά όχι σε άτομα χωρίς τέτοιο ιστορικό.

Μια μελέτη του 2014 για υγιείς ενήλικες βρήκε παρόμοια αποτελέσματα. Όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασπαρτάμη, παρουσίασαν περισσότερη ευερεθιστότητα και κατάθλιψη.

Το 2017, ορισμένοι ερευνητές εξέτασαν μελέτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ της ασπαρτάμης και των πτυχών της νευρο-συμπεριφορικής υγείας, όπως:

• πονοκέφαλο
• Η επιλήπτική κρίση
• ημικρανίες
• ευερέθιστη διάθεση
• ανησυχία
• κατάθλιψη
• αυπνία

Υποστήριξαν ότι η φαινυλαλανίνη στην ασπαρτάμη μπορεί να αποτρέψει το σώμα από την παραγωγή και την απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών «αίσθησης-καλής», όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη. Πρότειναν επίσης ότι η ασπαρτάμη μπορεί να συμβάλει στο οξειδωτικό στρες και στην απελευθέρωση της κορτιζόλης.

Οι συγγραφείς πρότειναν τη χρήση ασπαρτάμης με προσοχή, αλλά ζήτησαν επίσης περαιτέρω έρευνα για την επιβεβαίωση ενός συνδέσμου.

Καρκίνος

Ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν βρει μια σχέση μεταξύ ασπαρτάμης και λευχαιμίας και άλλων καρκίνων.

Μια μελέτη του 2007, για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που έλαβαν χαμηλές δόσεις ασπαρτάμης κάθε μέρα της ζωής τους, συμπεριλαμβανομένης της έκθεσης του εμβρύου, είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο.

Μια μελέτη του 2012 διαπίστωσε ότι τα αρσενικά που κατανάλωναν περισσότερες από μία ημερήσιες δόσεις σόδας διατροφής είχαν υψηλότερο κίνδυνο για λέμφωμα εκτός του Hodgkin.

Ωστόσο, τα αρσενικά που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες κανονικής σόδας είχαν επίσης αυξημένο κίνδυνο για λέμφωμα μη Hodgkin. Ο λόγος για την αύξηση σε κάθε περίπτωση δεν ήταν σαφής.

Οι ίδιοι επιστήμονες εξέδωσαν αργότερα μια συγνώμη, καθώς είχαν χρησιμοποιήσει αδύναμα δεδομένα στη μελέτη.

Μια αξιολόγηση των μελετών του 2019 δεν βρήκε στοιχεία που να αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ γλυκαντικών και ποτών χαμηλών θερμίδων ή μηδενικών θερμίδων και υψηλότερου κινδύνου για καρκίνο στους ανθρώπους.

Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου σημειώνει ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι η ασπαρτάμη προκαλεί καρκίνο.

Σκλήρυνση κατά πλάκας και λύκος

Σύμφωνα με την Εθνική Εταιρεία MS, η ιδέα ότι υπάρχει σύνδεσμος μεταξύ ασπαρτάμης και MS είναι μια "ανακριβής θεωρία".

Το Ίδρυμα Lupus της Αμερικής δεν πιστεύει ότι η κατανάλωση ασπαρτάμης μπορεί να οδηγήσει σε λύκο.

Πονοκέφαλοι

Σε μια μελέτη του 1987, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που έλαβαν ασπαρτάμη δεν ανέφεραν περισσότερους πονοκεφάλους από εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο.

Ωστόσο, οι συγγραφείς μιας μικρής μελέτης του 1994 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένα άτομα μπορεί να είναι ευαίσθητα σε πονοκεφάλους από την ασπαρτάμη. Άλλοι επιστήμονες επέκριναν αργότερα αυτήν τη μελέτη λόγω του σχεδιασμού της.

Λάβετε μερικές συμβουλές εδώ για φυσικούς τρόπους για να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους.

Επιληπτικές κρίσεις

Σε μια μελέτη του 1995, οι ερευνητές δοκίμασαν 18 άτομα που δήλωσαν ότι είχαν επιληπτικές κρίσεις μετά την κατανάλωση ασπαρτάμης. Διαπίστωσαν ότι ακόμη και με υψηλή δόση περίπου 50 mg, η ασπαρτάμη δεν ήταν πιο πιθανό να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις από ένα εικονικό φάρμακο.

Μια προηγούμενη μελέτη του 1992 σε ζώα με και χωρίς επιληψία βρήκε παρόμοια αποτελέσματα.

Ινομυαλγία

Το 2010, οι επιστήμονες δημοσίευσαν μια μικρή αναφορά περίπτωσης για δύο ασθενείς και την αρνητική επίδραση της ασπαρτάμης. Και οι δύο ασθενείς ισχυρίστηκαν ότι είχαν ανακουφίσει από τον πόνο της ινομυαλγίας κατά την αφαίρεση της ασπαρτάμης από τη διατροφή τους.

Ωστόσο, κανένα πειραματικό στοιχείο δεν υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς. Μια μεταγενέστερη μελέτη δεν βρήκε στοιχεία που να υποστηρίζουν μια σύνδεση. Η αφαίρεση της ασπαρτάμης από τη διατροφή 72 συμμετεχόντων στη μελέτη δεν επηρέασε τον πόνο της ινομυαλγίας.

Πρέπει να αποφύγετε την ασπαρτάμη;

Τα άτομα με φαινυλκετονουρία πρέπει να προσέχουν όταν καταναλώνουν ασπαρτάμη και μπορεί να έχουν αντίκτυπο σε άτομα με διαταραχή της διάθεσης. Μερικοί επιστήμονες έχουν προτείνει ότι θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ωστόσο, προς το παρόν δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι αυξάνει τον κίνδυνο για επιληπτικές κρίσεις, σκλήρυνση κατά πλάκας, λύκο, καρκίνο ή άλλες ασθένειες.

Οι ακόλουθοι οργανισμοί θεωρούν όλοι την ασπαρτάμη ως ένα ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης:

• FDA
• Κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων για τα πρόσθετα τροφίμων
• Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
• Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων
• Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας

Λόγω της αυξημένης ανησυχίας του κοινού, ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές τροφίμων και ποτών έχουν επιλέξει να αποφύγουν την ασπαρτάμη. Εάν πιστεύετε ότι μπορεί να είστε ευαίσθητοι στο υποκατάστατο της ζάχαρης, φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες τροφίμων και ποτών και προσπαθήστε να επιλέξετε προϊόντα χωρίς ασπαρτάμη.