Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Keto και Atkins;

Περιεχόμενο

• Η δίαιτα Atkins
• Η δίαιτα κετο
• Ομοιότητες και διαφορές
• Ομοιότητες
• Διαφορές
• Πιθανά οφέλη
• Απώλεια βάρους
• Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
• Αλλα οφέλη
• Ποιό είναι καλύτερο?
• Η κατώτατη γραμμή

Το Atkins και το keto είναι δύο από τις πιο γνωστές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.

Και οι δύο προβλέπουν δραστική μείωση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως γλυκά, ζαχαρούχα ποτά, ψωμιά, δημητριακά, φρούτα, όσπρια και πατάτες.

Αν και αυτές οι δίαιτες είναι παρόμοιες, έχουν επίσης διαφορές.

Αυτό το άρθρο συγκρίνει τις δίαιτες Atkins και κετο για να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε ποια μπορεί να ταιριάζει καλύτερα.

Η δίαιτα Atkins

Η δίαιτα Atkins είναι μια από τις πιο γνωστές δίαιτες παγκοσμίως. Είναι μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μέτριας πρωτεΐνης και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αν και η Atkins έχει εξελιχθεί για να προσφέρει μια ποικιλία σχεδίων, η αρχική έκδοση (τώρα ονομάζεται Atkins 20) εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής. Χωρίζεται σε τέσσερις φάσεις, οι οποίες βασίζονται στο ημερήσιο επίδομα καθαρών υδατανθράκων (συνολικοί υδατάνθρακες μείον φυτικές ίνες και αλκοόλες ζάχαρης):

• Φάση 1 (Επαγωγή). Αυτή η φάση επιτρέπει 20-25 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά ημέρα έως ότου είστε 15 κιλά (7 κιλά) από το βάρος του στόχου σας.
• Φάση 2. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, καταναλώνετε 25-50 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά ημέρα έως ότου είστε 10 κιλά (5 κιλά) από το βάρος του στόχου σας.
• Φάση 3. Το καθαρό επίδομα υδατανθράκων αυξάνεται στα 50-80 γραμμάρια ημερησίως έως ότου επιτύχετε το βάρος του στόχου σας και το διατηρήσατε για 1 μήνα.
• Φάση 4. Κατά την τελική φάση, καταναλώνετε 80-100 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά ημέρα για συνεχή συντήρηση βάρους.

Καθώς πλησιάζετε το βάρος του στόχου σας και προχωράτε σε αυτές τις φάσεις, η ημερήσια αποζημίωση αυξάνεται, επιτρέποντάς σας να ενσωματώσετε μια μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων.

Ωστόσο, ακόμη και κατά τη Φάση 4, η οποία επιτρέπει έως και 100 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα, καταναλώνετε σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από ό, τι συνήθως καταναλώνουν οι περισσότεροι άνθρωποι.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί λαμβάνουν περίπου το 50% των ημερήσιων θερμίδων τους από υδατάνθρακες, που ισοδυναμεί με περίπου 250 γραμμάρια υδατανθράκων εάν τρώτε 2.000 θερμίδες την ημέρα (1).

Περίληψη Η Atkins είναι μια από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων παγκοσμίως. Λειτουργεί σε φάσεις που σας επιτρέπουν να αυξήσετε σταδιακά την πρόσληψη υδατανθράκων καθώς προχωράτε προς το βάρος του στόχου σας.

Η δίαιτα κετο

Η κετο, ή κετογενής, δίαιτα είναι ένα πρόγραμμα διατροφής με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μέτριας πρωτεΐνης και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για τη θεραπεία παιδιών που εμφάνισαν επιληπτικές κρίσεις, αλλά οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι μπορεί να ωφελήσει και άλλους ανθρώπους (2, 3).

Ο στόχος της δίαιτα κετο είναι να βάλεις το σώμα σου στη μεταβολική κατάσταση της κέτωσης, κατά τη διάρκεια της οποίας χρησιμοποιεί το λίπος και όχι τη ζάχαρη από τους υδατάνθρακες ως την κύρια πηγή ενέργειας (4).

Στην κέτωση, το σώμα σας τρέχει σε κετόνες, οι οποίες είναι ενώσεις που σχηματίζονται κατά την κατανομή του λίπους στα τρόφιμά σας ή του λίπους που είναι αποθηκευμένο στο σώμα σας (5).

Για να επιτευχθεί και να διατηρηθεί η κέτωση, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων σε 20-50 γραμμάρια την ημέρα. Το εύρος των μακροθρεπτικών συστατικών για τη διατροφή κετο είναι συνήθως το 5% των θερμίδων από υδατάνθρακες, το 20% από τις πρωτεΐνες και το 75% από το λίπος (6).

Μερικοί άνθρωποι παρακολουθούν την παραγωγή κετόνης τους χρησιμοποιώντας εξετάσεις αίματος, ούρων ή αναπνοής.

Περίληψη Στη δίαιτα κετο, περιορίζετε τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό αναγκάζει το σώμα σας να εισέλθει σε κέτωση και να κάψει λίπος για ενέργεια.

Ομοιότητες και διαφορές

Οι Keto και Atkins μοιράζονται ορισμένες ομοιότητες, αλλά επίσης διαφέρουν πολύ από ορισμένες απόψεις.

Ομοιότητες

Καθώς και οι δύο δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η Atkins και η κετο είναι παρόμοια με κάποιους τρόπους.

Στην πραγματικότητα, η Φάση 1 (Εισαγωγή) της δίαιτας Atkins είναι παρόμοια με τη διατροφή κετο, καθώς περιορίζει τους καθαρούς υδατάνθρακες σε 25 γραμμάρια την ημέρα. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα σας πιθανότατα εισέρχεται σε κέτωση και αρχίζει να καίει λίπος ως κύρια πηγή καυσίμου.

Επιπλέον, και οι δύο δίαιτες μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων που τρώτε. Πολλοί υδατάνθρακες - ιδιαίτερα εξευγενισμένοι υδατάνθρακες όπως γλυκά, μάρκες και ζαχαρούχα ποτά - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορεί να συμβάλουν στην αύξηση βάρους (7).

Τόσο η Atkins όσο και η κετο απαιτούν να εξαλείψετε αυτές τις τροφές πλούσιες σε θερμίδες, πλούσιες σε υδατάνθρακες, γεγονός που διευκολύνει τη μείωση των θερμίδων και την απώλεια βάρους.

Διαφορές

Οι Atkins και το keto έχουν επίσης ορισμένες διαφορές.

Ενώ η κετο είναι μια προσέγγιση μέτριας πρωτεΐνης, με περίπου 20% των θερμίδων που προέρχονται από πρωτεΐνες, η δίαιτα Atkins επιτρέπει έως και 30% των θερμίδων από πρωτεΐνες, ανάλογα με τη φάση.

Επιπλέον, στη δίαιτα κετο, θέλετε να διατηρήσετε το σώμα σας σε κέτωση περιορίζοντας εξαιρετικά την πρόσληψη υδατανθράκων.

Από την άλλη πλευρά, η δίαιτα Atkins σας αυξάνει σταδιακά την πρόσληψη υδατανθράκων, η οποία τελικά θα εκδιώξει το σώμα σας από κέτωση.

Λόγω αυτού του εύκαμπτου ορίου υδατανθράκων, η Atkins επιτρέπει μια ευρύτερη ποικιλία τροφίμων, όπως περισσότερα φρούτα και λαχανικά και ακόμη και μερικά δημητριακά.

Συνολικά, το Atkins είναι μια λιγότερο περιοριστική προσέγγιση, καθώς δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε κετόνες ή να τηρείτε συγκεκριμένους στόχους μακροθρεπτικών συστατικών για να παραμείνετε σε κέτωση.

Περίληψη Το Keto και το Atkins είναι και οι δύο δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους κάνοντας λίπος και μειώνοντας την πρόσληψη θερμίδων. Ωστόσο, στο Atkins, αυξάνετε σταδιακά την πρόσληψη υδατανθράκων, ενώ παραμένει πολύ χαμηλή στη διατροφή κετο.

Πιθανά οφέλη

Αν και κάποτε θεωρούνταν ανθυγιεινές, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν αποδειχθεί ότι προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία.

Απώλεια βάρους

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους περισσότερο από άλλα σχέδια διατροφής.

Σε μια ανασκόπηση έξι δημοφιλών δίαιτων, όπως η Atkins, η δίαιτα Zone, η δίαιτα Ornish και η Jenny Craig, ο Atkins είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους μετά από έξι μήνες (8).

Μια παρόμοια μελέτη διαπίστωσε ότι η Atkins ήταν η πιο πιθανή από τις 7 δημοφιλείς δίαιτες που είχε ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια βάρους 6-12 μήνες μετά την έναρξη του προγράμματος. (9).

Αν και πιο περιοριστική από την Atkins, η δίαιτα κετο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Η έρευνα δείχνει ότι το να είσαι σε κέτωση μειώνει την όρεξη, απομακρύνοντας έτσι ένα από τα μεγαλύτερα εμπόδια στην απώλεια βάρους - τη συνεχή πείνα (4, 10, 11).

Οι κετογονικές δίαιτες διατηρούν επίσης τη μυϊκή σας μάζα, πράγμα που σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του χαμένου βάρους είναι πιθανότερο να είναι αποτέλεσμα απώλειας λίπους (12, 13).

Σε μια μελέτη 12 μηνών, οι συμμετέχοντες σε δίαιτα κετο χαμηλών θερμίδων έχασαν περίπου 44 κιλά (20 κιλά) με λίγες απώλειες στη μυϊκή μάζα, σε σύγκριση με την τυπική ομάδα χαμηλών θερμίδων, η οποία έχασε μόνο 15 κιλά (7 κιλά) (12 ).

Επιπλέον, οι κετογονικές δίαιτες διατηρούν τον μεταβολικό ρυθμό ανάπαυσης (RMR) ή τον αριθμό των θερμίδων που καίτε σε κατάσταση ηρεμίας, ενώ άλλες δίαιτες χαμηλών θερμίδων μπορεί να προκαλέσουν μείωση του RMR σας (13).

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα

Η έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να ωφελήσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Στην πραγματικότητα, η American Diabetes Association αναθεώρησε πρόσφατα τα Πρότυπα Ιατρικής Φροντίδας, ένα έγγραφο που περιγράφει πώς οι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης πρέπει να διαχειρίζονται και να αντιμετωπίζουν τον διαβήτη, ώστε να συμπεριλαμβάνουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ως ασφαλή και αποτελεσματική επιλογή για άτομα με διαβήτη τύπου 2 (14).

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την ανάγκη για φάρμακα για τον διαβήτη και βελτιώνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης A1c (HgbA1c), δείκτη μακροχρόνιου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα (15, 16, 17, 18).

Μια μελέτη 24 εβδομάδων σε 14 παχύσαρκους ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 στη διατροφή Atkins διαπίστωσε ότι εκτός από την απώλεια βάρους, οι συμμετέχοντες μείωσαν τα επίπεδα HgbA1c και μείωσαν την ανάγκη τους για φάρμακα για διαβήτη (18).

Μια άλλη 12μηνη μελέτη σε 34 υπέρβαρους ενήλικες σημείωσε ότι οι συμμετέχοντες σε δίαιτα κετο είχαν χαμηλότερα επίπεδα HgbA1c, εμφάνισαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους και είχαν περισσότερες πιθανότητες να διακόψουν τα φάρμακα για τον διαβήτη από αυτά σε δίαιτα με χαμηλά λιπαρά (17).

Αλλα οφέλη

Η έρευνα δείχνει ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά μπορούν να βελτιώσουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων (19, 20, 21).

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και να αυξήσουν την HDL (καλή) χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι την αναλογία των τριγλυκεριδίων προς την HDL χοληστερόλη (22, 23).

Η υψηλή αναλογία τριγλυκεριδίων προς HDL είναι δείκτης κακής καρδιακής υγείας και έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (24, 25, 26, 27).

Μια ανασκόπηση που περιελάμβανε πάνω από 1.300 άτομα διαπίστωσε ότι εκείνοι που είχαν δίαιτα Atkins είχαν μεγαλύτερες μειώσεις στα τριγλυκερίδια και πιο σημαντικές αυξήσεις της HDL χοληστερόλης από τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών λιπαρών (22).

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν επίσης συσχετιστεί με άλλα οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης ψυχικής υγείας και της πέψης. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα (3, 28).

Περίληψη Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως το keto και το Atkins μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια βάρους περισσότερο από άλλα σχέδια διατροφής. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε το σάκχαρο στο αίμα σας και να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Ποιό είναι καλύτερο?

Τόσο η Atkins όσο και η κετο έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Η κετογονική διατροφή είναι εξαιρετικά περιοριστική και μπορεί να είναι δύσκολο να τηρηθεί. Ο περιορισμός της πρόσληψης πρωτεΐνης στο 20% των θερμίδων διατηρώντας παράλληλα πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολύ υψηλή πρόσληψη λίπους μπορεί να είναι πρόκληση, ειδικά μακροπρόθεσμα.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται την ανάγκη παρακολούθησης των επιπέδων κετόνης τους, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο και δαπανηρό. Επίσης, ακολουθώντας μια περιοριστική δίαιτα όπως η δίαιτα κετο μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά εάν δεν προσέχετε προσεκτικά την ποιότητα της διατροφής σας.

Επιπλέον, τα στοιχεία σχετικά με τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια ή την αποτελεσματικότητα της κετο διατροφής είναι περιορισμένα, επομένως οι μακροπρόθεσμοι κίνδυνοι για την υγεία είναι άγνωστοι.

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αποκομίσουν πολλά από τα οφέλη της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χωρίς να είναι σε κέτωση. Επομένως, ο μέτριος περιορισμός υδατανθράκων σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων όπως η δίαιτα Atkins - σε αντίθεση με μια αυστηρή προσέγγιση κετο - συνήθως είναι επαρκής.

Συνολικά, είναι πιο σημαντικό να εστιάσετε στην επιλογή υγιεινών τροφίμων, ανεξάρτητα από την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που τρώτε. Για παράδειγμα, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πλούσιες σε φυτικές τροφές, όπως λαχανικά και φρούτα, είναι γνωστό ότι ωφελούν την υγεία με αμέτρητους τρόπους.

Αν και οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι υγιείς και ασφαλείς για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι δίαιτες με υψηλότερα υδατάνθρακες που εστιάζουν σε ολόκληρα τρόφιμα είναι εξίσου ευεργετικές για την υγεία, όπως οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και λιπαρών (29, 30, 31, 32 , 33).

Οι στόχοι απώλειας βάρους, η συνολική υγεία και οι διατροφικές προτιμήσεις σας θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή του καλύτερου τρόπου διατροφής για τον εαυτό σας.

Περίληψη Το Atkins είναι λιγότερο περιοριστικό από το κετο. Επιπλέον, οι μακροπρόθεσμες επιδράσεις της κετοδιατροφής δεν είναι γνωστές. Η επιλογή υγιεινών τροφίμων και ο περιορισμός των εξευγενισμένων υδατανθράκων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία, ανεξάρτητα από την πρόσληψη υδατανθράκων.

Η κατώτατη γραμμή

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ιδιαίτερα εκείνες που εστιάζουν σε υψηλής ποιότητας, θρεπτικά τρόφιμα, μπορεί να είναι πολύ υγιείς.

Το Atkins και το keto είναι και οι δύο δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που μπορούν να ωφελήσουν την απώλεια βάρους, τη διαχείριση του διαβήτη και την υγεία της καρδιάς.

Η κύρια διαφορά τους είναι ότι αυξάνετε σταδιακά την πρόσληψη υδατανθράκων στο Atkins, ενώ παραμένει πολύ χαμηλή στη διατροφή κετο, επιτρέποντας στο σώμα σας να παραμείνει σε κέτωση και να καίει κετόνες για ενέργεια.

Αν και ορισμένοι άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από την πιο περιοριστική δίαιτα κετο, ένας μέτριος περιορισμός υδατανθράκων - όπως κατά τη διάρκεια των μεταγενέστερων φάσεων της δίαιτας Atkins - αρκεί για τους περισσότερους να βιώσουν τα οφέλη από μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.