7 κύρια οφέλη για την υγεία του καλαμποκιού (με υγιεινές συνταγές)

Περιεχόμενο

• 4. Σούπα κοτόπουλου και καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι ένας πολύ ευέλικτος τύπος δημητριακών που έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η προστασία της όρασης, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη και βελτιώνει την υγεία του εντέρου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, κυρίως αδιάλυτο.

Αυτά τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν με διαφορετικούς τρόπους και μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και σούπες, εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, πίτας, σπιτικών ή μανιταριών, για παράδειγμα.

Συστατικά:

• 2 μεγάλες ντομάτες (500 g)
• 1 μεγάλο αβοκάντο;
• 1/2 κουτί αποστραγγισμένου πράσινου καλαμποκιού.
• 1/2 κρεμμύδι σε λωρίδες.
• 30 γραμμάρια λευκού τυριού κομμένα σε κύβους.

Για το βινεγκρέτ:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Μια πρέζα πιπέρι.

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κατά προτίμηση χωρίς σπόρους και κάντε το ίδιο με το αβοκάντο. Τοποθετήστε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το τυρί, το αβοκάντο και το καλαμπόκι σε ένα δοχείο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να υπάρχει ομοιόμορφο μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε στη σαλάτα.

4. Σούπα κοτόπουλου και καλαμποκιού

Συστατικά:

• 1 / κοτόπουλο χωρίς δέρμα κομμένο σε κομμάτια.
• 2 λίτρα νερού
• 2 αυτιά καλαμποκιού κομμένα σε φέτες.
• 1 φλιτζάνι κολοκύθα σε κύβους.
• 1 φλιτζάνι καρότο σε κύβους.
• 1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους
• 2 ψιλοκομμένα κλαδάκια κόλιανδρο
• 1/4 μωβ πιπέρι;
• 1 κλαδάκι σχοινόπρασο?
• 1/2 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα μισά.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε τετράγωνα και 2 σκελίδες μελανιασμένου σκόρδου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρόπος προετοιμασίας:

Βάζουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να σοτάρουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα και τα μώλωπες σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, κοτόπουλο, σχοινόπρασο, το κρεμμύδι κομμένο στα μισά, το πιπέρι, τις φέτες καλαμποκιού, αλάτι και πιπέρι.

Βράστε μέχρι να μαλακώσουν το καλαμπόκι και το κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα λαχανικά και αφαιρέστε το πιπέρι και το σχοινόπρασο. Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε σταδιακά τον αφρό που σχηματίζεται στο ζωμό.