Μπορείτε να φάτε μήλα καβουριών;

Περιεχόμενο

• Ασφάλεια της κατανάλωσης καβουριών
• Πώς να τρώτε μήλα καβουριών
• Διατροφικό προφίλ
• Προφυλάξεις και κίνδυνοι
• Η κατώτατη γραμμή

Τα μήλα καβουριών είναι μικροσκοπικά φρούτα που αναπτύσσονται σε δέντρα και μοιάζουν με μεγαλύτερα μήλα.

Μπορεί να τα έχετε συναντήσει σε οπωρώνες, καθώς και σε διακόσμηση που διαθέτει αποξηραμένα άνθη ή φρούτα σε κλαδιά σε βάζα ή στεφάνια.

Εφόσον μοιάζουν με μήλα, ίσως αναρωτιέστε αν είναι βρώσιμα.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν μπορείτε να φάτε μήλα καβουριών.

Ασφάλεια της κατανάλωσης καβουριών

Τα μήλα καβουριών είναι ουσιαστικά ανώριμα μήλα. Όπως τα μεγαλύτερα μήλα, είναι μέλη του Malus γένος. Ορισμένες μηλιές απλώς εκτράφηκαν για να παράγουν μεγαλύτερα φρούτα (1).

Μια κοινή παρανόηση είναι ότι τα μήλα καβουριών είναι τοξικά. Αυτό δεν συμβαίνει, αρκεί να μην τρώτε τον πυρήνα και τους σπόρους, όπως και με τα μεγαλύτερα μήλα.

Ένας καλός κανόνας είναι ότι εάν το φρούτο έχει διάμετρο μικρότερη από 2 ίντσες (5 cm), θεωρείται μήλο καβουριού. Αυτά που είναι μεγαλύτερα από αυτό ονομάζονται απλά μήλα.

Ενώ τα μήλα που βρίσκετε στο σούπερ μάρκετ μπορεί να έρχονται σε διάφορες αποχρώσεις, τα μήλα καβουριών είναι συνήθως κίτρινα-πράσινα. Τούτου λεχθέντος, μερικά είναι έντονα κόκκινα, κάτι που μπορεί να οδηγήσει ορισμένους σε λάθος για κεράσια.

Ο μόνος τρόπος να γνωρίζετε είναι να κόψετε τα φρούτα ανοιχτά. Εάν έχει έναν πυρήνα και σπόρους - και όχι ένα λάκκο - είναι ένα μήλο καβουριού.

Οι πυρήνες μήλων καβουριών, όπως εκείνοι των μεγαλύτερων μήλων, περιέχουν σπόρους που έχουν μικρές ποσότητες κυανογόνου γλυκοζίτη. Όταν αυτή η φυσική ένωση φυτών μεταβολίζεται, μετατρέπεται σε κυανίδιο.

Το κυάνιο είναι τοξική ουσία. Ωστόσο, οι ποσότητες κυανογόνου γλυκοσίδης στους σπόρους μήλου καβουριού είναι ελάχιστες. Θα πρέπει να φάτε πολλούς από αυτούς τους σπόρους για να δείτε τυχόν κακές συνέπειες, οπότε η κατάποση ενός ή δύο ζευγαριών σε περίπτωση ατυχήματος δεν θα προκαλέσει ανησυχία (2).

Τα μήλα καβουριών είναι ουσιαστικά μικρά μήλα και ασφαλή για κατανάλωση. Φροντίστε να αποφύγετε τους σπόρους και τον πυρήνα, όπως θα κάνατε εάν τρώγατε ένα κανονικό μήλο.

Πώς να τρώτε μήλα καβουριών

Ακριβώς επειδή είναι ασφαλές να τρώτε μήλα καβουριών, αυτό δεν σημαίνει ότι θα θέλατε απαραίτητα να το κάνετε. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μήλα καβουριών δεν είναι πάντα εύγευστα.

Στην πραγματικότητα, τα μήλα καβουριών συνήθως δεν τρώγονται επειδή μπορεί να έχουν εξαιρετικά ξινή ή σπογγώδη υφή. Εκείνα που προέρχονται από τα δέντρα Dalgo και Centennial θεωρούνται τα πιο βρώσιμα.

Τα μήλα καβουριών, όπως τα περισσότερα φρούτα, έχουν εκτραφεί στο χρόνο για διαφορετικούς σκοπούς. Μερικά μήλα καβουριών εκτράφηκαν για τα όμορφα λουλούδια τους, ενώ άλλα εκτράφηκαν για τα όχι τόσο νόστιμα αλλά πολύ διακοσμητικά φρούτα τους.

Ωστόσο, εάν θέλετε να τους δοκιμάσετε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να τα απολαύσετε, όπως ωμά, φρέσκα από το δέντρο ή πεταχτά σε σαλάτες ή smoothies.

Εναλλακτικά, κόψτε τα για να δημιουργήσετε μια μαρμελάδα μήλου καβουριού. Να το πράξουν:

• Πρώτα, πλύνετε 2,2 κιλά μήλων καβουριών ή περίπου 30 μήλα καβουριών.
• Συνδυάστε τα με 2 φλιτζάνια (473 mL) νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει.
• Περάστε τα φρούτα μέσω μύλου τροφίμων ή πουρέ με μπλέντερ βύθισης.
• Στραγγίστε τον πολτό μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τους μίσχους.
• Πάρτε 3 φλιτζάνια (237 mL) του πολτού σας και προσθέστε το σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε με 2-1 / 4 φλιτζάνια (288 γραμμάρια) ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Προσθέστε βανίλια, τζίντζερ, γλυκάνισο ή κανέλα αν θέλετε.
• Σιγοβράστε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το μείγμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
• Η μαρμελάδα γίνεται όταν δεν είναι πλέον καταρροή.
• Φυλάσσετε σε αποστειρωμένο βάζο ή δοχείο. Ψύχω.

Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να ψήσετε τα καβούρια σας μέχρι να καραμελωθούν και να είναι λίγο πιο γλυκά. Οι ποικιλίες μήλων καστανιάς και καβουριού Whitney είναι ιδιαίτερα καλές για μαγειρικούς σκοπούς (3).

Ενώ τα μήλα καβουριών είναι ασφαλή για κατανάλωση, μπορεί να μην τα βρείτε πάντα εύγευστα. Τα μεγαλύτερα μήλα καβουριών προσφέρουν συνήθως την καλύτερη γεύση.

Διατροφικό προφίλ

Τα μήλα καβουριών περιέχουν πολλά από τα ίδια ευρεία οφέλη για την υγεία των κανονικών μήλων - που εκτείνονται στο έντερο και την καρδιά (4).

Ωστόσο, θα πρέπει να αντισταθμίσετε το μικρότερο μέγεθός τους τρώγοντας περισσότερα μήλα καβουριών για να πάρετε τα ίδια θρεπτικά συστατικά όπως θα κάνατε από ένα μεγαλύτερο μήλο.

Για παράδειγμα, ένα μήλο καβουριού μπορεί να κυμαίνεται από 3/4 της ίντσας (2 cm) έως 2 ίντσες (5 cm) σε διάμετρο, ενώ ένα μεσαίου μεγέθους μήλο είναι περίπου 3 ίντσες (8 cm) σε μέγεθος (5).

Επομένως, θα χρειαστεί να φάτε περίπου τέσσερα μήλα καβουριών για να αποκομίσετε τα ίδια οφέλη όπως θα κάνατε από την κατανάλωση ενός μέσου μήλου.

Ένα μήλο καβουριού (1,2 ουγκιές ή 35 γραμμάρια) συσκευάζει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά (6):

• Θερμίδες: 18
• Υδατάνθρακες: 5 γραμμάρια
• Ινα: 1 γραμμάριο
• Βιταμίνη C: 2% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Κάλιο: 1% του DV
• Χαλκός: 1% του DV

Έτσι, ένα μήλο καβούρι παρέχει το 4% του DV για φυτικές ίνες, το οποίο είναι σημαντικό για τη σωστή πέψη και την υγεία της καρδιάς. Η ίδια μερίδα παρέχει το 2% του DV για τη βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα και ανοσοποιητική λειτουργία (4, 7, 8)

Επιπλέον, τα μήλα καβουριών έχουν αντικαρκινικές ενώσεις, καθώς και αντιοξειδωτικά - που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση και τη χρόνια ασθένεια (9, 10)

Μην ξεχνάτε να τρώτε το μήλο του καβουριού με το δέρμα, καθώς περιέχει περίπου τις μισές ίνες και πολυφαινόλες, που είναι ευεργετικά φυτικά χημικά (11).

Τα μήλα καβουριών περιέχουν πολλά από τα ίδια εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά με τα μεγαλύτερα αντίστοιχα - μόνο σε μικρότερη κλίμακα. Αυτές περιλαμβάνουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C και διάφορες ισχυρές φυτικές ενώσεις.

Προφυλάξεις και κίνδυνοι

Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι κρέμεται από το δέντρο, συμβουλευτείτε έναν ειδικό βοτανολόγων ή άγριων φαγητών.

Ποτέ μην τρώτε φρούτα από την άγρια ​​φύση που δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε με αυτοπεποίθηση. Κάτι τέτοιο μπορεί να οδηγήσει σε κατά λάθος κατάποση τοξικών φυτών.

Εάν έχετε οριστικά ένα μήλο καβουριού στα χέρια σας, φροντίστε να αποφύγετε τους σπόρους και τον πυρήνα.

Οι σπόροι περιέχουν κυανογόνο γλυκοζίτη, το οποίο μεταβολίζει το σώμα σας σε κυανιούχο, μια τοξική ένωση.

Ακόμα, δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε εάν καταπιείτε κατά λάθος μερικούς σπόρους - θα χρειαστούν πολλά από αυτά για να σας κάνουν να αρρωστήσετε.

Ωστόσο, εάν έχετε μια μηλιά καβούρι στην αυλή σας, καθώς και ένα σκυλί ή άλλο μικρό ζώο, βεβαιωθείτε ότι δεν τα τρώνε. Εάν καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα από αυτά, θα μπορούσε να αποτελέσει απειλή για την υγεία τους.

Επιπλέον, μεγαλύτερα ζώα όπως τα άλογα και τα πρόβατα είναι πιθανότερο να τρώνε μεγάλες ποσότητες από αυτά και η πρόσβασή τους θα πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη.

Αν και δεν αποτελούν πραγματική απειλή για τον άνθρωπο, τα μήλα καβουριών μπορεί να είναι επικίνδυνα για τα κατοικίδια ζώα και τα ζώα σας εάν τρώνε τους σπόρους.

Η κατώτατη γραμμή

Τα μήλα καβουριών είναι βασικά μικρά μήλα και είναι ασφαλή για κατανάλωση αρκεί να απορρίψετε τους σπόρους και το λάκκο.

Όπως τα μεγαλύτερα μήλα, συσκευάζουν υγιεινά θρεπτικά συστατικά - σε μικρότερη κλίμακα.

Ωστόσο, μπορεί να μην είναι πάντα εύγευστα, γι 'αυτό δεν καταναλώνονται τόσο συχνά όσο τα μεγαλύτερα αντίστοιχα.

Ακόμα, εάν θέλετε να τους δοκιμάσετε, μπορείτε να τα φάτε ωμά, να πεταχτούν σε σαλάτες ή smoothies ή ακόμη και να γίνουν μια νόστιμη μαρμελάδα.

Γενικά, τα μεγαλύτερα μήλα καβουριών είναι τα πιο νόστιμα. Όσο για τα πιο μικρά - ίσως είναι καλύτερο να τα αφήσετε για τα πουλιά.