9 εντυπωσιακά οφέλη από τον κρύο καφέ (Plus Πώς να το φτιάξετε)

Περιεχόμενο

• 1. Μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας
• 2. Μπορεί να άρει τη διάθεσή σας
• 3. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου
• 4. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
• 5. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ
• 6. Μπορεί να είναι ευκολότερο στο στομάχι σας από τον ζεστό καφέ
• 7. Μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο
• 8. Παρόμοια περιεκτικότητα σε καφεΐνη με τον ζεστό καφέ
• 9. Πολύ εύκολο να φτιαχτεί
• Η κατώτατη γραμμή

Ο κρύος καφές παρασκευής έχει αποκτήσει δημοτικότητα στους πότες καφέ τα τελευταία χρόνια.

Αντί να χρησιμοποιεί ζεστό νερό για να αντλήσει τη γεύση και την καφεΐνη των κόκκων καφέ, ο κρύος καφές παρασκευάζει τον χρόνο με το να βυθίζεται σε κρύο νερό για 12-24 ώρες.

Αυτή η μέθοδος καθιστά το ποτό λιγότερο πικρό από τον ζεστό καφέ.

Αν και οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του καφέ χρησιμοποιούν ζεστό ζυθοποιείο, η κρύα παρασκευή θεωρείται ότι προσφέρει πολλά παρόμοια αποτελέσματα.

Εδώ είναι 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του κρύου καφέ.

1. Μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας

Ο μεταβολισμός είναι η διαδικασία με την οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί τρόφιμα για να δημιουργήσει ενέργεια.

Όσο υψηλότερος είναι ο μεταβολικός σας ρυθμός, τόσο περισσότερες θερμίδες καίτε σε ηρεμία.

Όπως και ο ζεστός καφές, ο κρύος καφές παρασκευάζει καφεΐνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό ανάπαυσης έως και 11% (1, 2).

Η καφεΐνη φαίνεται να αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό αυξάνοντας πόσο γρήγορα το σώμα σας καίει λίπος.

Σε μια μελέτη σε 8 άνδρες, η κατανάλωση καφεΐνης οδήγησε σε αύξηση 13% στην καύση θερμίδων, καθώς και σε διπλάσια αύξηση στην καύση λίπους - πολύ μεγαλύτερες επιδράσεις από ό, τι παρουσίασαν μετά τη λήψη εικονικού φαρμάκου ή βήτα-αναστολέα (φάρμακα για την αρτηριακή πίεση και κυκλοφορία) (3).

Περίληψη Η καφεΐνη στον κρύο καφέ μπορεί να αυξήσει πόσες θερμίδες καίτε σε ηρεμία. Αυτό μπορεί να διευκολύνει την απώλεια ή τη διατήρηση του βάρους.

2. Μπορεί να άρει τη διάθεσή σας

Η καφεΐνη στον κρύο καφέ μπορεί να βελτιώσει την ψυχική σας κατάσταση.

Η κατανάλωση καφεΐνης έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τη διάθεση, ειδικά μεταξύ ατόμων με έλλειψη ύπνου (4).

Μια ανασκόπηση μελετών σε πάνω από 370.000 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν καφέ είχαν χαμηλότερα ποσοστά κατάθλιψης. Στην πραγματικότητα, για κάθε φλιτζάνι καφέ που καταναλώνεται ανά ημέρα, ο κίνδυνος κατάθλιψης βυθίστηκε κατά 8% (5).

Μερικές έρευνες δείχνουν ακόμη ότι η καφεΐνη θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για την ενίσχυση της διάθεσης και της λειτουργίας του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Σε μια μελέτη σε 12 ενήλικες ηλικίας 63-74 ετών, η λήψη 1,4 mg καφεΐνης ανά λίβρα (3 mg ανά kg) σωματικού βάρους βελτίωσε τη διάθεση κατά 17%. Αυτή η ποσότητα καφεΐνης ισοδυναμεί με περίπου δύο φλιτζάνια καφέ για το άτομο μέσου μεγέθους (6, 7).

Η καφεΐνη βελτίωσε επίσης την ικανότητά τους να αντιδρούν σε ένα αντικείμενο που κινείται προς αυτά, δείχνοντας ότι αυξάνει την εστίαση και την προσοχή (6).

Περίληψη Η κατανάλωση κρύου καφέ μπορεί να ενισχύσει τη διάθεσή σας, να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης και να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

3. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Οι καρδιακές παθήσεις είναι ένας γενικός όρος για αρκετές καταστάσεις που μπορούν να επηρεάσουν την καρδιά σας, όπως στεφανιαία νόσο, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο. Είναι η νούμερο ένα αιτία θανάτου παγκοσμίως (8).

Ο κρύος καφές παρασκευής περιέχει ενώσεις που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως καφεΐνη, φαινολικές ενώσεις, μαγνήσιο, τριγωνιλίνη, κινίδια και λιγνάνες. Αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και μειώνουν την αρτηριακή πίεση (9, 10).

Το ποτό περιέχει επίσης χλωρογενικά οξέα (CGAs) και διτερπένια, τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη μέσα (11, 12).

Η κατανάλωση 3–5 φλιτζανιών καφέ (15–25 ουγγιές ή 450–750 ml) καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 15%, σε σύγκριση με τα άτομα που δεν πίνουν καφέ (9).

Στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 3-5 φλιτζανιών την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αν και αυτό το αποτέλεσμα δεν έχει μελετηθεί σε άτομα που καταναλώνουν περισσότερα από 600 mg καφεΐνης την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 6 φλιτζάνια καφέ (9 , 10, 13).

Ωστόσο, τα άτομα με ανεξέλεγκτη υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν τακτικά καφεΐνη, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει περαιτέρω τα επίπεδα τους (9).

Περίληψη Η τακτική κατανάλωση κρύου καφέ παρασκευής μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σας. Ωστόσο, η καφεΐνη πρέπει να είναι περιορισμένη ή να αποφεύγεται εάν έχετε ανεξέλεγκτη υψηλή αρτηριακή πίεση.

4. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2

Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χρόνια κατάσταση στην οποία τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι πολύ υψηλά. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε πολλές σοβαρές επιπλοκές στην υγεία.

Ο κρύος καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της ασθένειας. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση τουλάχιστον 4-6 φλιτζανιών καφέ την ημέρα σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (14).

Αυτά τα οφέλη μπορεί να οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στα χλωρογενικά οξέα, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά στον καφέ (11).

Ο κρύος καφές μπορεί επίσης να ρυθμίσει τα πεπτίδια του εντέρου, τα οποία είναι ορμόνες στο πεπτικό σας σύστημα που ελέγχουν και επιβραδύνουν την πέψη, διατηρώντας το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό (11, 15).

Μια μελέτη σε πάνω από 36.900 άτομα ηλικίας 45-74 ετών διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν τουλάχιστον 4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 από άτομα που δεν έπιναν καφέ καθημερινά (16).

Μια ανασκόπηση 3 μεγάλων μελετών σε περισσότερα από 1 εκατομμύριο άτομα διαπίστωσε ότι όσοι αύξησαν την πρόσληψη καφέ τους για 4 χρόνια είχαν 11% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, σε σύγκριση με 17% υψηλότερο κίνδυνο σε εκείνους που μείωσαν την πρόσληψη καφέ κατά περισσότερο από 1 φλιτζάνι την ημέρα (17).

Περίληψη Η τακτική κατανάλωση κρύου καφέ παρασκευής μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας σταθερό και να μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

5. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ

Εκτός από την αύξηση της προσοχής και της διάθεσης, ο κρύος καφές μπορεί να ωφελήσει τον εγκέφαλό σας με άλλους τρόπους.

Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σας σύστημα και μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας του εγκεφάλου σας.

Μια πρόσφατη μελέτη παρατήρησε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλό σας από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία (18).

Οι ασθένειες του Alzheimer και του Parkinson είναι νευροεκφυλιστικές καταστάσεις, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλούνται από θάνατο εγκεφαλικών κυττάρων που συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου. Και οι δύο ασθένειες μπορούν να οδηγήσουν σε άνοια, μια μείωση της ψυχικής υγείας που καθιστά τις καθημερινές δραστηριότητες δύσκολες.

Η νόσος του Alzheimer χαρακτηρίζεται από σημαντική εξασθένηση της μνήμης, ενώ η νόσος του Πάρκινσον συχνά προκαλεί σωματικό τρόμο και δυσκαμψία (19).

Μια μελέτη παρατήρησης διαπίστωσε ότι τα άτομα που έπιναν 3-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα κατά τη διάρκεια της μέσης ζωής είχαν 65% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας και νόσου του Αλτσχάιμερ σε μεγάλη ηλικία (20).

Μια άλλη μελέτη παρατήρησης σημείωσε ότι οι πότες καφέ έχουν μικρότερο κίνδυνο για τη νόσο του Πάρκινσον. Στην πραγματικότητα, οι άνδρες που πίνουν περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα είναι πέντε φορές λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν αυτήν την κατάσταση (21, 22).

Φαίνεται ότι πολλές ενώσεις στον καφέ, όπως οι φαινυλινδάνες, καθώς και οι ενώσεις harman και nonharman, παρέχουν προστασία έναντι της νόσου του Alzheimer και του Parkinson (18, 23, 24, 25).

Λάβετε υπόψη ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν φαίνεται να προσφέρει τα ίδια προστατευτικά οφέλη με τις ποικιλίες καφεΐνης (22).

Περίληψη Ο κρύος καφές παρασκευάζει ενώσεις που ονομάζονται φαινυλινδάνες, καθώς και χαμηλότερες ποσότητες ενώσεων nonharman και harman. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του εγκεφάλου σας από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.

6. Μπορεί να είναι ευκολότερο στο στομάχι σας από τον ζεστό καφέ

Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τον καφέ επειδή είναι ένα όξινο ποτό που μπορεί να διεγείρει την παλινδρόμηση οξέος.

Η παλινδρόμηση οξέος είναι μια κατάσταση στην οποία το οξύ του στομάχου ρέει συχνά από το στομάχι σας πίσω στον οισοφάγο σας, προκαλώντας ερεθισμό (26).

Η οξύτητα του καφέ τείνει επίσης να κατηγορείται για άλλες ασθένειες, όπως δυσπεψία και καούρα.

Η κλίμακα pH μετρά πόσο όξινο ή αλκαλικό διάλυμα είναι από 0 έως 14, με το 7 να είναι ουδέτερο, οι χαμηλότεροι αριθμοί πιο όξινοι και οι υψηλότεροι αριθμοί περισσότερο αλκαλικοί.

Ο κρύος παρασκευασμός και ο ζεστός καφές έχουν γενικά παρόμοια επίπεδα οξύτητας, περίπου 5-6 στην κλίμακα pH, αν και αυτό μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις μεμονωμένες παρασκευές.

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το κρύο εδέσμα είναι ελαφρώς λιγότερο όξινο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ερεθίσει λιγότερο το στομάχι σας (27, 28).

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο αυτό το ρόφημα μπορεί να είναι λιγότερο ερεθιστικό από τον ζεστό καφέ είναι η περιεκτικότητά του σε ακατέργαστους πολυσακχαρίτες.

Αυτοί οι υδατάνθρακες ή αλυσίδες μορίων σακχάρου, ενισχύουν την ανοσία του πεπτικού σας συστήματος. Αυτό μπορεί να μειώσει τον ερεθισμό του εντέρου και τα ενοχλητικά αποτελέσματα της οξύτητας του καφέ στο στομάχι σας (29).

Περίληψη Ο κρύος καφές παρασκευής είναι ελαφρώς λιγότερο όξινος από τον ζεστό καφέ, αλλά περιέχει ενώσεις που μπορούν να προστατεύσουν το στομάχι σας από αυτήν την οξύτητα. Ως εκ τούτου, μπορεί να προκαλέσει λιγότερα δυσάρεστα συμπτώματα πεπτικής και παλινδρόμησης οξέος από τον ζεστό καφέ.

7. Μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η κατανάλωση κρύου καφέ παρασκευής μπορεί να μειώσει τον συνολικό κίνδυνο θανάτου, καθώς και να πεθάνετε από συγκεκριμένες ασθένειες (30, 31, 32).

Μια μακροχρόνια μελέτη σε 229.119 άνδρες και 173.141 γυναίκες ηλικίας 50-71 διαπίστωσε ότι όσο περισσότεροι άνθρωποι έπιναν καφέ, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις, αναπνευστική νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, τραυματισμοί, ατυχήματα, διαβήτης και λοιμώξεις (31).

Ένας λόγος για αυτή τη σχέση μπορεί να είναι ότι ο καφές έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων που μπορούν να οδηγήσουν σε χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο. Αυτές οι συνθήκες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής σας.

Ο καφές περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, υδροξυκινναμικά και χλωρογενικό οξύ (28, 33, 34).

Αν και μελέτες δείχνουν ότι ο ζεστός καφές περιέχει περισσότερα ολικά αντιοξειδωτικά από τις ποικιλίες κρύου παρασκευάσματος, το τελευταίο συσκευάζει μερικά πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως το καφεοϋλοκινικό οξύ (CQA) (27, 35).

Περίληψη Αν και ο κρύος καφές παρασκευάζει λιγότερα συνολικά αντιοξειδωτικά από τον ζεστό καφέ, είναι γεμάτος με ενώσεις που έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών που μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής σας.

8. Παρόμοια περιεκτικότητα σε καφεΐνη με τον ζεστό καφέ

Ο κρύος καφές παρασκευάζεται ως συμπύκνωμα που προορίζεται να αραιωθεί με νερό, συνήθως σε αναλογία 1: 1.

Το συμπύκνωμα είναι απίστευτα δυνατό από μόνο του. Στην πραγματικότητα, αδιάλυτο, παρέχει περίπου 200 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.

Ωστόσο, η αραίωση του συμπυκνώματος - όπως είναι συνηθισμένο - μειώνει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη του τελικού προϊόντος, φέρνοντάς την πιο κοντά σε εκείνη του κανονικού καφέ.

Αν και η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, η διαφορά στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη μεταξύ ζεστού καφέ και κρύου ζυθοποιίας είναι ασήμαντη (36).

Το μέσο φλιτζάνι ζεστό καφέ περιέχει περίπου 95 mg καφεΐνης, σε σύγκριση με περίπου 100 mg για ένα τυπικό κρύο ζυθοποιείο.

Περίληψη Ο κρύος παρασκευασμός και ο ζεστός καφές περιέχουν παρόμοιες ποσότητες καφεΐνης. Ωστόσο, εάν πίνετε συμπυκνωμένο κρύο καφέ χωρίς να το αραιώσετε, θα παρέχει περίπου διπλάσια καφεΐνη.

9. Πολύ εύκολο να φτιαχτεί

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κρύο καφέ στο σπίτι.

1. Αρχικά, αγοράστε ολόκληρους καβουρδισμένους κόκκους καφέ τοπικά ή διαδικτυακά και αλέστε τους χοντρά.
2. Προσθέστε 8 ουγκιές (226 γραμμάρια) αλεσμάτων σε ένα μεγάλο βάζο και ανακατέψτε απαλά σε 2 φλιτζάνια (480 ml) νερό.
3. Καλύψτε το βάζο και αφήστε τον καφέ να βυθιστεί στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
4. Τοποθετήστε το πανί σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και ρίξτε τον απότομο καφέ μέσα σε ένα άλλο βάζο.
5. Απορρίψτε τα στερεά που συλλέγονται στο πανί ή αποθηκεύστε τα για άλλες δημιουργικές χρήσεις. Το υγρό που απομένει είναι το συμπυκνωμένο κρύο καφέ σας.

Καλύψτε το βάζο με αεροστεγές καπάκι και αποθηκεύστε το συμπύκνωμά σας στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Όταν είστε έτοιμοι να το πιείτε, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) κρύου νερού σε 1/2 φλιτζάνι (120 ml) συμπυκνωμένου κρύου καφέ. Ρίξτε αυτό πάνω από πάγο και προσθέστε κρέμα αν θέλετε.

Περίληψη Αν και χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία από τον ζεστό καφέ, ο κρύος καφές παρασκευάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Ανακατέψτε χοντρά αλεσμένους κόκκους καφέ με κρύο νερό, αφήστε να βυθιστεί για 12–24 ώρες, στραγγίξτε και μετά αραιώστε το συμπύκνωμα με νερό σε αναλογία 1: 1.

Η κατώτατη γραμμή

Ο κρύος καφές παρασκευής είναι μια ευχάριστη εναλλακτική λύση στον ζεστό καφέ που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι.

Προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη για την υγεία, αλλά είναι λιγότερο όξινο και λιγότερο πικρό, γεγονός που μπορεί να το κάνει πιο εύκολα ανεκτό από ευαίσθητα άτομα.

Εάν θέλετε να συνδυάσετε τη ρουτίνα του καφέ σας, δοκιμάστε τον κρύο καφέ και δείτε πώς συγκρίνεται με το συνηθισμένο ζεστό φλιτζάνι του joe.