Οι 8 πιο συχνές δυσανεξίες στα τρόφιμα

Περιεχόμενο

• Τι είναι η δυσανεξία στα τρόφιμα;
• 1. Γαλακτοκομικά
• 2. Γλουτένη
• 3. Καφεΐνη
• 4. Σαλικυλικά
• 5. Αμίνες
• 6. FODMAPs
• 7. Θειώδη
• 8. Φρουκτόζη
• Άλλες κοινές τροφικές δυσανεξίες
• Η κατώτατη γραμμή

Σε αντίθεση με ορισμένες αλλεργίες, οι τροφικές δυσανεξίες δεν είναι απειλητικές για τη ζωή. Ωστόσο, μπορεί να είναι πολύ προβληματικά για όσους έχουν πληγεί.

Οι δυσανεξίες και οι ευαισθησίες στα τρόφιμα είναι εξαιρετικά συχνές και φαίνεται να αυξάνονται (1).

Στην πραγματικότητα, εκτιμάται ότι έως και το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού μπορεί να έχει τροφική δυσανεξία (2).

Η δυσανεξία και οι ευαισθησίες στα τρόφιμα μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστούν λόγω του ευρέος φάσματος των συμπτωμάτων τους.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τους πιο συνηθισμένους τύπους ευαισθησίας και δυσανεξίας στα τρόφιμα, τα σχετικά συμπτώματα και τις τροφές που πρέπει να αποφύγετε.

Τι είναι η δυσανεξία στα τρόφιμα;

Ο όρος «υπερευαισθησία στα τρόφιμα» αναφέρεται τόσο σε τροφικές αλλεργίες όσο και σε τροφικές δυσανεξίες (3).

Η δυσανεξία στα τρόφιμα δεν είναι ίδια με την τροφική αλλεργία, αν και ορισμένα από τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια.

Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε τις τροφικές αλλεργίες και τις δυσανεξίες στα τρόφιμα, καθιστώντας σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε δυσανεξία.

Όταν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα, τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση της τροφής στην οποία έχετε δυσανεξία.

Ωστόσο, τα συμπτώματα μπορεί να καθυστερήσουν έως και 48 ώρες και να διαρκέσουν για ώρες ή ακόμη και ημέρες, καθιστώντας ιδιαίτερα δύσκολο να εντοπιστεί το προσβλητικό φαγητό (4).

Επιπλέον, εάν καταναλώνετε συχνά τρόφιμα με δυσανεξία, μπορεί να είναι δύσκολο να συσχετίσετε τα συμπτώματα με ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.

Ενώ τα συμπτώματα δυσανεξίας στα τρόφιμα ποικίλλουν, συνήθως περιλαμβάνουν το πεπτικό σύστημα, το δέρμα και το αναπνευστικό σύστημα.

Τα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν (5):

• Διάρροια
• Φούσκωμα
• Εξανθήματα
• Πονοκέφαλοι
• Ναυτία
• Κούραση
• Κοιλιακό άλγος
• Καταρροή
• Αμπωτη
• Ξεπλύνετε το δέρμα

Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα συνήθως διαγιγνώσκονται με δίαιτες αποβολής που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να περιορίσουν τα προσβλητικά τρόφιμα ή μέσω άλλων μεθόδων δοκιμών.

Οι δίαιτες απομάκρυνσης απομακρύνουν τα τρόφιμα που συνηθέστερα σχετίζονται με δυσανεξίες για μια χρονική περίοδο έως ότου τα συμπτώματα υποχωρήσουν. Τα τρόφιμα στη συνέχεια επανεισάγονται ένα κάθε φορά, ενώ παρακολουθούνται για συμπτώματα (6).

Αυτός ο τύπος διατροφής βοηθά τους ανθρώπους να προσδιορίσουν ποια τροφή ή τρόφιμα προκαλούν συμπτώματα.

Εδώ είναι 8 από τις πιο κοινές δυσανεξίες στα τρόφιμα.

1. Γαλακτοκομικά

Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Διασπάται στο σώμα από ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή πέψη και απορρόφηση της λακτόζης.

Η δυσανεξία στη λακτόζη προκαλείται από την έλλειψη ενζύμων λακτάσης, η οποία προκαλεί αδυναμία πέψης λακτόζης και οδηγεί σε πεπτικά συμπτώματα.

Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν (7):

• Κοιλιακό άλγος
• Φούσκωμα
• Διάρροια
• Αέριο
• Ναυτία

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι εξαιρετικά συχνή.

Στην πραγματικότητα, εκτιμάται ότι το 65% του παγκόσμιου πληθυσμού δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη λακτόζη (8).

Η δυσανεξία μπορεί να διαγνωστεί με διάφορους τρόπους, όπως ένα τεστ ανοχής στη λακτόζη, ένα τεστ αναπνοής λακτόζης ή ένα τεστ PH στα κόπρανα.

Εάν πιστεύετε ότι ενδέχεται να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη, όπως το γάλα και το παγωτό.

Τα ηλικιωμένα τυριά και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ, είναι πιο εύκολο να ανεχθούν σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς περιέχουν λιγότερη λακτόζη από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (9).

Περίληψη Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι συχνή και περιλαμβάνει πεπτικά συμπτώματα όπως διάρροια, φούσκωμα και αέρια. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα και το παγωτό.

2. Γλουτένη

Η γλουτένη είναι η γενική ονομασία που δίνεται στις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το τριτικά.

Αρκετές καταστάσεις σχετίζονται με τη γλουτένη, όπως η κοιλιοκάκη, η ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη και η αλλεργία στο σιτάρι.

Η κοιλιοκάκη περιλαμβάνει μια ανοσοαπόκριση, γι 'αυτό και ταξινομείται ως αυτοάνοση ασθένεια (10).

Όταν τα άτομα με κοιλιοκάκη εκτίθενται σε γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στο λεπτό έντερο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο πεπτικό σύστημα.

Οι αλλεργίες στο σιτάρι συχνά συγχέονται με κοιλιοκάκη λόγω των παρόμοιων συμπτωμάτων τους.

Διαφέρουν στο ότι οι αλλεργίες στο σιτάρι δημιουργούν ένα αντίσωμα που παράγει αλλεργίες έναντι των πρωτεϊνών στο σιτάρι, ενώ η κοιλιοκάκη προκαλείται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση στη γλουτένη ειδικότερα (11).

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι βιώνουν δυσάρεστα συμπτώματα ακόμη και όταν εξετάζουν αρνητικά για κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι.

Αυτό είναι γνωστό ως ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, μια ηπιότερη μορφή δυσανεξίας στη γλουτένη που εκτιμάται ότι επηρεάζει οπουδήποτε από 0,5 έως 13% του πληθυσμού (12).

Τα συμπτώματα της ευαισθησίας στη γλουτένη δεν είναι παρόμοια με αυτά της κοιλιοκάκης και περιλαμβάνουν (13):

• Φούσκωμα
• Κοιλιακό άλγος
• Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
• Πονοκέφαλοι
• Κούραση
• Πόνος στις αρθρώσεις
• Εξάνθημα
• Κατάθλιψη ή άγχος
• Αναιμία

Τόσο η κοιλιοκάκη όσο και η μη κοιλιακή ευαισθησία αντιμετωπίζονται με δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Περιλαμβάνει τη συμμόρφωση με μια διατροφή απαλλαγμένη από τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, όπως:

• Ψωμί
• Ζυμαρικά
• Σιτηρά
• Μπύρα
• Ψημένα αγαθά
• Κράκερ
• Σάλτσες, σάλτσες και σάλτσες, ειδικά σάλτσα σόγιας

Περίληψη Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το triticale. Άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, φούσκωμα και πονοκεφάλους.

3. Καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι μια πικρή χημική ουσία που βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία ποτών, όπως καφέ, σόδα, τσάι και ενεργειακά ποτά.

Είναι διεγερτικό, που σημαίνει ότι μειώνει την κόπωση και αυξάνει την εγρήγορση όταν καταναλώνεται.

Αυτό το κάνει μπλοκάροντας τους υποδοχείς για την αδενοσίνη, έναν νευροδιαβιβαστή που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-αφύπνισης και προκαλεί υπνηλία (14).

Οι περισσότεροι ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια έως και 400 mg καφεΐνης την ημέρα χωρίς παρενέργειες. Αυτή είναι η ποσότητα καφεΐνης σε περίπου τέσσερα φλιτζάνια καφέ (15).

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στην καφεΐνη και παρουσιάζουν αντιδράσεις ακόμη και μετά την κατανάλωση μικρής ποσότητας.

Αυτή η υπερευαισθησία στην καφεΐνη έχει συνδεθεί με τη γενετική, καθώς και με τη μειωμένη ικανότητα μεταβολισμού και έκκρισης της καφεΐνης (16).

Η ευαισθησία της καφεΐνης είναι διαφορετική από την αλλεργία στην καφεΐνη, η οποία περιλαμβάνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα άτομα με υπερευαισθησία στην καφεΐνη μπορεί να παρουσιάσουν τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την κατανάλωση ακόμη και μιας μικρής ποσότητας καφεΐνης (17):

• Γρήγορος καρδιακός παλμός
• Ανησυχία
• Νευρικότητα
• Αυπνία
• Νευρικότητα
• Ανησυχία

Τα άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη πρέπει να ελαχιστοποιούν την πρόσληψή τους αποφεύγοντας τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν καφεΐνη, όπως καφέ, σόδα, ενεργειακά ποτά, τσάι και σοκολάτα.

Περίληψη Η καφεΐνη είναι ένα κοινό διεγερτικό στο οποίο ορισμένοι άνθρωποι είναι υπερευαίσθητοι. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει άγχος, γρήγορο καρδιακό παλμό και αϋπνία σε ορισμένα άτομα.

4. Σαλικυλικά

Τα σαλικυλικά είναι φυσικά χημικά που παράγονται από φυτά ως άμυνα ενάντια σε περιβαλλοντικούς στρεσογόνους παράγοντες όπως τα έντομα και οι ασθένειες (18).

Τα σαλικυλικά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, τροφές πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου (19).

Αυτές οι φυσικές χημικές ουσίες βρίσκονται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, τσαγιού, καφέ, μπαχαρικών, ξηρών καρπών και μελιού.

Εκτός από το ότι είναι ένα φυσικό συστατικό πολλών τροφίμων, τα σαλικυλικά χρησιμοποιούνται συχνά ως συντηρητικό τροφίμων και μπορεί να βρεθούν σε φάρμακα.

Ενώ οι υπερβολικές ποσότητες σαλικυλικών μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα να καταναλώνουν φυσιολογικές ποσότητες σαλικυλικών που βρίσκονται στα τρόφιμα.

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι σε αυτές τις ενώσεις και αναπτύσσουν ανεπιθύμητες ενέργειες όταν καταναλώνουν ακόμη και μικρές ποσότητες.

Τα συμπτώματα δυσανεξίας στο σαλικυλικό περιλαμβάνουν (20):

• Βουλωμένη μύτη
• Λοιμώξεις του κόλπου
• Ρινικοί και κόλποι κόλπων
• Βρογχικο Ασθμα
• Διάρροια
• Φλεγμονή του εντέρου (κολίτιδα)
• Κνίδωση

Ενώ είναι αδύνατο να αφαιρέσετε εντελώς τα σαλικυλικά από τη διατροφή, όσοι έχουν δυσανεξία σε σαλικυλικά πρέπει να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε σαλικυλικά όπως μπαχαρικά, καφέ, σταφίδες και πορτοκάλια, καθώς και καλλυντικά και φάρμακα που περιέχουν σαλικυλικά (20).

Περίληψη Τα σαλικυλικά είναι χημικές ουσίες που βρίσκονται φυσικά σε πολλά τρόφιμα και χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε τρόφιμα και φάρμακα. Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στα σαλικυλικά μπορούν να εμφανίσουν συμπτώματα όπως κυψέλες, βουλωμένη μύτη και διάρροια όταν εκτίθενται.

5. Αμίνες

Οι αμίνες παράγονται από βακτήρια κατά την αποθήκευση και τη ζύμωση τροφίμων και βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων.

Αν και υπάρχουν πολλοί τύποι αμινών, η ισταμίνη σχετίζεται συχνότερα με δυσανεξίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα.

Η ισταμίνη είναι μια χημική ουσία στο σώμα που παίζει ρόλο στο ανοσοποιητικό, πεπτικό και νευρικό σύστημα.

Βοηθά στην προστασία του σώματος από μόλυνση δημιουργώντας μια άμεση φλεγμονώδη απόκριση στα αλλεργιογόνα. Αυτό προκαλεί το φτέρνισμα, τον κνησμό και τα υγρά μάτια προκειμένου να εκκρίνουν δυνητικά επιβλαβείς εισβολείς (21).

Σε άτομα χωρίς δυσανεξία, η ισταμίνη μεταβολίζεται εύκολα και απεκκρίνεται.

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να διασπάσουν σωστά την ισταμίνη, προκαλώντας τη συσσώρευση στο σώμα.

Ο πιο συνηθισμένος λόγος για δυσανεξία στην ισταμίνη είναι η μειωμένη λειτουργία των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση της ισταμίνης - διαμινοξειδάση και Ν-μεθυλτρανσφεράση (22).

Τα συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη περιλαμβάνουν (23):

• Ξεπλύνετε το δέρμα
• Πονοκέφαλοι
• Κνίδωση
• Φαγούρα
• Ανησυχία
• Κράμπες στο στομάχι
• Διάρροια
• Χαμηλή πίεση αίματος

Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη πρέπει να αποφεύγουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν τη φυσική χημική ουσία, όπως:

• Ζυμωμένα τρόφιμα
• Θεραπευμένα κρέατα
• Αποξηραμένα φρούτα
• Εσπεριδοειδή
• Αβοκάντο
• Τυριά ηλικίας
• Καπνιστό ψάρι
• Ξύδι
• Βρώσιμα τρόφιμα όπως το βουτυρόγαλα
• Αλκοολούχα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως μπύρα και κρασί

Περίληψη Η ισταμίνη είναι μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως φαγούρα, κνίδωση και κράμπες στο στομάχι σε άτομα που δεν μπορούν να διασπάσουν σωστά και να την εκκρίνουν από το σώμα.

6. FODMAPs

Το FODMAPs είναι μια συντομογραφία που σημαίνει ζυμώσιμα ολιγο-, δι-, μονο-σακχαρίτες και πολυόλες (24).

Είναι μια ομάδα υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που βρίσκονται φυσικά σε πολλές τροφές που μπορούν να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία.

Τα FODMAP απορροφώνται ελάχιστα στο λεπτό έντερο και ταξιδεύουν στο παχύ έντερο, όπου χρησιμοποιούνται ως καύσιμο για τα βακτήρια του εντέρου εκεί.

Τα βακτήρια διαλύουν ή «ζυμώνουν» τα FODMAP, τα οποία παράγουν αέριο και προκαλούν φούσκωμα και δυσφορία.

Αυτοί οι υδατάνθρακες έχουν επίσης οσμωτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι εισάγουν νερό στο πεπτικό σύστημα, προκαλώντας διάρροια και δυσφορία (25).

Τα συμπτώματα δυσανεξίας FODMAP περιλαμβάνουν (26):

• Φούσκωμα
• Διάρροια
• Αέριο
• Κοιλιακό άλγος
• Δυσκοιλιότητα

Οι δυσανεξίες στο FODMAP είναι πολύ συχνές σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή IBS.

Στην πραγματικότητα, έως και το 86% των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με IBS αντιμετωπίζουν μείωση των πεπτικών συμπτωμάτων όταν ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP (27).

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, όπως:

• Μήλα
• Μαλακά τυριά
• Μέλι
• Γάλα
• Αγκινάρες
• Ψωμί
• Φασόλια
• Φακές
• Μπύρα

Περίληψη Τα FODMAPs είναι μια ομάδα υδατανθράκων μικρής αλυσίδας που βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Μπορούν να προκαλέσουν πεπτική δυσφορία σε πολλά άτομα, ειδικά σε άτομα με IBS.

7. Θειώδη

Τα θειώδη άλατα είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται κυρίως ως συντηρητικά σε τρόφιμα, ποτά και ορισμένα φάρμακα.

Μπορούν επίσης να βρεθούν φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα όπως σταφύλια και τυριά ηλικίας.

Τα θειώδη άλατα προστίθενται σε τρόφιμα όπως τα αποξηραμένα φρούτα για να καθυστερήσουν το καφέ και το κρασί για την πρόληψη της αλλοίωσης που προκαλείται από βακτήρια (28).

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν τα θειώδη που βρίσκονται στα τρόφιμα και τα ποτά, αλλά μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε αυτές τις χημικές ουσίες.

Η ευαισθησία στα θειώδη άλατα είναι πιο συχνή σε άτομα με άσθμα, αν και άτομα χωρίς άσθμα μπορούν επίσης να έχουν δυσανεξία στα θειώδη.

Τα κοινά συμπτώματα ευαισθησίας σε θειώδη άλατα περιλαμβάνουν (29):

• Κνίδωση
• Οίδημα του δέρματος
• Βουλωμένη μύτη
• Υπόταση
• Ξεπλύνετε
• Διάρροια
• Συριγμός
• Βήχα

Τα θειώδη μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν συστολή των αεραγωγών σε ασθματικούς ασθενείς με ευαισθησία σε θειώδη άλατα και, σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) υποχρεώνει τη δήλωση της χρήσης θειωδών στην ετικέτα οποιουδήποτε τροφίμου που περιέχει θειώδη άλατα ή όπου χρησιμοποιήθηκαν θειώδη άλατα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των τροφίμων (30).

Παραδείγματα τροφίμων που μπορεί να περιέχουν θειώδη άλατα περιλαμβάνουν (31):

• Αποξηραμένα φρούτα
• Κρασί
• μηλίτης
• Κονσερβοποιημένα λαχανικά
• Τουρσί
• Καρυκεύματα
• Πατατάκια
• Μπύρα
• Τσάι
• Ψημένα αγαθά

Περίληψη Τα θειώδη χρησιμοποιούνται συνήθως ως συντηρητικά και μπορούν να βρεθούν φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα. Τα άτομα που παρουσιάζουν υπερευαισθησία στα θειώδη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως βουλωμένη μύτη, συριγμό και χαμηλή αρτηριακή πίεση.

8. Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη, που είναι ένας τύπος FODMAP, είναι μια απλή ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς και γλυκαντικά όπως το μέλι, η αγαύη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Η κατανάλωση φρουκτόζης, ειδικά από ποτά με ζάχαρη, έχει αυξηθεί δραματικά τα τελευταία σαράντα χρόνια και συνδέεται με αύξηση της παχυσαρκίας, της ηπατικής νόσου και των καρδιακών παθήσεων (32, 33).

Εκτός από την αύξηση των ασθενειών που σχετίζονται με τη φρουκτόζη, υπήρξε επίσης αύξηση της δυσαπορρόφησης και της δυσανεξίας στη φρουκτόζη.

Σε άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη, η φρουκτόζη δεν απορροφάται αποτελεσματικά στο αίμα (34).

Αντ 'αυτού, η φρουκτόζη που απορροφάται απορροφάται στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνεται από βακτήρια του εντέρου, προκαλώντας πεπτική δυσφορία.

Τα συμπτώματα της δυσαπορρόφησης της φρουκτόζης περιλαμβάνουν (35):

• Αμπωτη
• Αέριο
• Διάρροια
• Ναυτία
• Κοιλιακό άλγος
• Έμετος
• Φούσκωμα

Τα άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι επίσης συχνά ευαίσθητα σε άλλα FODMAP και μπορούν να επωφεληθούν από τη διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP.

Προκειμένου να αντιμετωπιστούν τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης, πρέπει να αποφεύγονται οι ακόλουθες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (36):

• Σόδα
• Μέλι
• Μήλα, χυμός μήλου και μηλίτης μήλου
• Νέκταρ αγαύης
• Τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
• Ορισμένα φρούτα όπως καρπούζι, κεράσια και αχλάδια
• Ορισμένα λαχανικά όπως ζάχαρη μπιζέλια

Περίληψη Η φρουκτόζη είναι μια απλή ζάχαρη που απορροφάται από πολλούς ανθρώπους. Μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια σε εκείνους που δεν μπορούν να το απορροφήσουν σωστά.

Άλλες κοινές τροφικές δυσανεξίες

Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω είναι από τους πιο συνηθισμένους τύπους.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα και συστατικά στα οποία τα άτομα μπορεί να είναι δυσανεκτικά, όπως:

• Ασπαρτάμη: Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο ζάχαρης. Αν και η έρευνα είναι αντιφατική, ορισμένες μελέτες έχουν αναφέρει παρενέργειες όπως κατάθλιψη και ευερεθιστότητα σε άτομα με ευαισθησία (37).
• Αυγά: Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αφομοιώσουν τα ασπράδια των αυγών, αλλά δεν είναι αλλεργικοί στα αυγά. Η δυσανεξία στα αυγά σχετίζεται με συμπτώματα όπως διάρροια και κοιλιακό άλγος (38).
• MSG: Το γλουταμινικό νάτριο, ή MSG, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο ενίσχυσης της γεύσης στα τρόφιμα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα, αλλά ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν πονοκέφαλο, κνίδωση και πόνο στο στήθος (39, 40).
• Χρώματα τροφίμων: Έχει αποδειχθεί ότι οι χρωματισμοί τροφίμων όπως το Red 40 και το Yellow 5 προκαλούν αντιδράσεις υπερευαισθησίας σε ορισμένα άτομα. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κυψέλες, πρήξιμο του δέρματος και βουλωμένη μύτη (41).
• Μαγιά: Τα άτομα με δυσανεξία στη μαγιά παρουσιάζουν γενικά λιγότερο σοβαρά συμπτώματα από αυτά με αλλεργία σε ζύμη. Τα συμπτώματα περιορίζονται συνήθως στο πεπτικό σύστημα (42).
• Αλκοόλες ζάχαρης: Οι αλκοόλες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συχνά ως εναλλακτικές λύσεις μηδενικών θερμίδων στη ζάχαρη. Μπορούν να προκαλέσουν σημαντικά πεπτικά προβλήματα σε ορισμένα άτομα, όπως φούσκωμα και διάρροια (43).

Περίληψη Υπάρχουν πολλά τρόφιμα και πρόσθετα τροφίμων στα οποία οι άνθρωποι έχουν δυσανεξία. Ο χρωματισμός των τροφίμων, το MSG, τα αυγά, η ασπαρτάμη και οι αλκοόλες σακχάρου έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν συμπτώματα σε ορισμένα άτομα.

Η κατώτατη γραμμή

Οι δυσανεξίες στα τρόφιμα διαφέρουν από τις αλλεργίες. Οι περισσότεροι δεν ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα συμπτώματά τους είναι συνήθως λιγότερο σοβαρά.

Ωστόσο, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας και πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη.

Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή υπερευαισθησία σε τρόφιμα και πρόσθετα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, καφεΐνη και γλουτένη.

Εάν υποψιάζεστε ότι ενδέχεται να έχετε δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή πρόσθετο τροφίμων, μιλήστε με το γιατρό ή το διαιτολόγο σας σχετικά με τις επιλογές δοκιμών και θεραπείας.

Αν και οι δυσανεξίες στα τρόφιμα είναι συνήθως λιγότερο σοβαρές από τις τροφικές αλλεργίες, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα ζωής σας.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να λάβετε μέτρα για τον εντοπισμό δυσανεξίας στα τρόφιμα, προκειμένου να αποφύγετε ανεπιθύμητα συμπτώματα και προβλήματα υγείας.