Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Clean Keto και Dirty Keto;

Περιεχόμενο

• Πώς λειτουργεί η δίαιτα κετό
• Clean Keto εναντίον Dirty Keto-and Why It Matters
• Τρώτε: Καθαρίστε κετοτροφές
• Παράλειψη: Dirty Keto Foods
• Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν δοκιμάσετε το Keto
• Αξιολόγηση για

Ναι, το βούτυρο, το μπέικον και το τυρί είναι μερικά από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορείτε πραγματικά να φάτε ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα κετό, τη διατροφή της χώρας αυτή τη στιγμή. Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, σωστά; (Η Jillian Michaels σίγουρα το πιστεύει.)

Λοιπόν, κάπως είναι. Αποδεικνύεται, υπάρχει ένα σωστά τρόπο και α λανθασμένος τρόπος για να κάνετε τη δίαιτα κετο-την οποία οι ειδικοί έχουν αρχίσει να αποκαλούν «καθαρή» και «βρώμικη» κετο. Να τι πρέπει να γνωρίζετε.

Πώς λειτουργεί η δίαιτα κετό

Εάν είστε νέος στη δίαιτα κετο, ορίστε το DL: Συνήθως, το σώμα σας προμηθεύεται το μεγαλύτερο μέρος του καυσίμου του από τη γλυκόζη (ένα μόριο σακχάρου που βρίσκεται στους υδατάνθρακες). Ωστόσο, η δίαιτα κετο είναι τόσο χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - με 65 έως 75 τοις εκατό της πρόσληψης θερμίδων από λίπος, 20 τοις εκατό από πρωτεΐνη και 5 τοις εκατό από υδατάνθρακες - που στέλνει το σώμα σας σε κέτωση, μια διαδικασία κατά την οποία το λίπος καίγεται για ενέργεια παρά για γλυκόζη. (Χρειάζονται μερικές ημέρες για να τρώτε υπερ-χαμηλούς υδατάνθρακες για να μπείτε σε αυτήν την κατάσταση.)

"Η κετοδιατροφή είναι τόσο δημοφιλής αυτή τη στιγμή λόγω της φήμης της που προκαλεί γρήγορη απώλεια λίπους", λέει ο Kim Perez, ειδικός διατροφικής θεραπείας με το Kettlebell Kitchen. (Απλά κοιτάξτε πώς η δίαιτα κετό μεταμόρφωσε το σώμα της Jen Widerstrom σε μόλις 17 ημέρες.)

Ωστόσο, το πηγή Το λίπος που τρώτε δεν έχει απαραίτητα σημασία όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος με τη δίαιτα κετο-αν είστε ακόμα σε κέτωση, είναι πιθανό ότι εξακολουθεί να "δουλεύει", λέει ο Perez. Το μπισκότο cheeseburger, για παράδειγμα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες και χαμηλό σε υδατάνθρακες, οπότε δεν διαταράσσει την κατάσταση κέτωσης του σώματός σας. Αυτό σημαίνει ότι τεχνικα ταιριάζουν στις παραμέτρους της κετοδιατροφής και μπορείτε ακόμα να χάσετε βάρος. (Ακόμα κι αν, σε αυτό το σημείο, είναι γνωστό ότι τα μπιφτέκια σίγουρα δεν είναι υγιεινή τροφή.)

"Η τρέχουσα έρευνα δεν μας λέει πολλά για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης μιας δίαιτας τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά", λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος και προπονητής Arivale Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Αν και η αρχική έρευνα υπονοεί ότι η κετοδιατροφή δεν είναι υγιής μακροπρόθεσμα.) "Ένα από τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε εάν ακολουθείτε μια κετοδιατροφή είναι ότι υπάρχουν πιο υγιεινοί και λιγότερο υγιεινοί τρόποι για να ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα ," αυτή λέει.

«Για να κάνεις keto the σωστά Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει πάντα να υποστηρίζετε την υγεία σας ", λέει ο Perez." Κάποια στιγμή, θα πληρώσετε για αυτά τα τρόφιμα που τρώτε. "Εισαγάγετε: η διαφορά μεταξύ καθαρού και βρώμικου κετό.

Clean Keto εναντίον Dirty Keto-and Why It Matters

Καθαρό κετό είναι σαν μια έκδοση καθαρής διατροφής της κετο δίαιτας. Επικεντρώνεται σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε καθαρούς υδατάνθρακες-αλλά εξακολουθούν να είναι γεμάτα με άλλα θρεπτικά συστατικά-όπως αβοκάντο, πράσινα λαχανικά, λάδι καρύδας και γκι, λέει ο Josh Ax, DNM, CNS, DC, who's χρησιμοποιεί τη δίαιτα για 13 χρόνια και αναφέρεται στο "βρώμικο κετό" στο βιβλίο του Κέτο δίαιτα.

Βρώμικο κετόΑπό την άλλη πλευρά, ακολουθεί τη δίαιτα κετο και τηρεί τους περιορισμούς της στους υδατάνθρακες χωρίς να αποφεύγει πραγματικά τα ανθυγιεινά τρόφιμα. "Η βρώμικη προσέγγιση κετό περιλαμβάνει πολύ κρέας, βούτυρο, μπέικον και έτοιμα/συσκευασμένα τρόφιμα", λέει ο Perez. Αυτό περιλαμβάνει επίσης φαινομενικά υγιή πράγματα, όπως μπάρες πρωτεΐνης, ρόφημα και άλλα σνακ που είναι χωρίς ζάχαρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αυτά τα τρόφιμα δεν γίνονται με γνώμονα την υγεία, επειδή "όταν οι δίαιτες γίνονται μοντέρνες, οι εταιρείες προσπαθούν να κερδίσουν χρήματα κάνοντας επεξεργασμένα τρόφιμα [που ταιριάζουν στη διατροφή]", λέει ο Perez. (Σχετικά: Γιατί ένας Διαιτολόγος μισεί τη δίαιτα Κέτο)

«Όταν οι άνθρωποι κάνουν δίαιτες, τείνουν να έλκονται προς το ανθυγιεινό μέρος ή να κάνουν την ερώτηση: «Τι μπορώ να ξεφύγω;»», λέει ο Axe. «Τις προάλλες είδα κάτι που ονομάζεται «η απόλυτη συνταγή κετο» στο διαδίκτυο και έπαιρνε συμβατικό τυρί, το τηγάνιζε σε βούτυρο και έβαζε μπέικον στη μέση».

Ως επί μακρόν υποστηρικτής της δίαιτας κετο, είπε ότι η δημοτικότητα του βρώμικου κετο είναι ανησυχητική: «Δεν θέλω οι άνθρωποι να μόλις χάνω βάρος; Θέλω οι άνθρωποι να θεραπεύονται", λέει. "Το να ακολουθήσεις τις αρχές της κετο-δίαιτας για να μπεις σε κέτωση μπορεί να είναι θεραπευτικό με πολλούς τρόπους." Η έρευνα εξέτασε τους πιθανούς δεσμούς μεταξύ της αυστηρής δίαιτας κετο για τη διαχείριση των πολυκυστικών ωοθηκών σύνδρομο (PCOS), επιληψία και άλλες νευρολογικές παθήσεις.

Και, ναι, θα πρέπει να νοιάζεστε, ακόμα κι αν χάνετε βάρος με την «βρώμικη» έκδοση της δίαιτας κετο.

«Το μεγαλύτερο θεμέλιο της απώλειας βάρους είναι η υγεία», λέει ο Perez. «Εάν έχετε φλεγμονή, αν το έντερο σας είναι ανισορροπημένο, εάν οι ορμόνες σας είναι εκτός λειτουργίας, εάν το σάκχαρό σας είναι εκτός λειτουργίας-όλα αυτά θα κάνουν την απώλεια βάρους πολύ πιο δύσκολη και τη διατήρηση αυτής της απώλειας βάρους πολύ πιο δύσκολη. "

Τρώτε: Καθαρίστε κετοτροφές

Μονοακόρεστα λιπαρά: Ο Δρ Ax συνιστά τη διατήρηση υγιών λιπαρών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, όπως μονοακόρεστα λίπη όπως αβοκάντο, λάδι καρύδας, γκι και βούτυρο καρυδιών. Ο Shusterman λέει ότι το μαγείρεμα με ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο ή λάδι καρυδιού θα παρέχει πιο υγιεινά λίπη από το βούτυρο, παρόλο που όλα είναι φιλικά προς την κετο.

Λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες: Πολλά λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που καθιστά τους καθαρούς υδατάνθρακες πολύ χαμηλούς. «Τροφές όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, το μαρούλι και τα σπαράγγια είναι σχεδόν καθαρές φυτικές ίνες, επομένως μπορείτε να φάτε όσες από αυτές θέλετε», συμβουλεύει ο Δρ. Για να συνδυάσετε τα λαχανικά με λίπος, ψήστε τα σε βούτυρο, σοτάρετε τα σε λάδι καρύδας ή βράστε στον ατμό και φάτε με γκουάκ ή ταχίνι. (Σχετικό: Αυτή η μελέτη για τους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες θα σας κάνει να ξανασκεφτείτε τη δίαιτα κετο)

Καθαρή ενυδάτωση: Πίνετε πολύ νερό, τσάι από βότανα και χυμό πράσινων λαχανικών, λέει ο Ax. Η ενυδάτωση είναι σημαντική όταν ξεκινάτε τη δίαιτα κετο γιατί κόβετε πολλή ζάχαρη και νάτριο από τη διατροφή σας.

Φάτε το ουράνιο τόξο: Μόλις βρείτε μερικά γεύματα κετο που λειτουργούν για εσάς, μπορεί να είναι δελεαστικό να τα επαναλάβετε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τρώτε προϊόντα που είναι μια σειρά χρωμάτων για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε μια καλή ποικιλία βιταμινών και μετάλλων, λέει ο Perez. (Περισσότερα για αυτό εδώ: Γιατί πρέπει να τρώτε προϊόντα όλων των χρωμάτων)

Παράλειψη: Dirty Keto Foods

Προσυσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα κετοδιατροφής: Ακριβώς επειδή οι συσκευασίες σε ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα και σνακ υπερηφανεύονται ότι είναι φιλικές προς την κετο, δεν σημαίνει ότι είναι καλή ιδέα να τα φάτε. "Τα τεχνητά τρόφιμα είναι γεμάτα με χημικές ουσίες και μπορούν να διαταράξουν τα βακτήρια του εντέρου σας και ακόμη και να επηρεάσουν τον εγκέφαλό σας", λέει ο Perez. Λέει ιδιαίτερα να αποφεύγετε τα τεχνητά τρόφιμα χωρίς ζάχαρη, όπως οι μπάρες πρωτεΐνης σοκολάτας (οι οποίες συχνά γλυκαίνονται με αλκοόλες ζάχαρης). "Καλύτερα να έχετε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας υψηλού ποσοστού αν θέλετε μια απόλαυση", λέει.

Γάλα γαλακτοκομικά: Η υπερβολική χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (π.χ. τυρί με πλήρη λιπαρά) μπορεί να οδηγήσει σε μια δίαιτα εξαιρετικά υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που θέτει τους ανθρώπους σε κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, λέει ο Shusterman. "Εάν τα περισσότερα από τα τρόφιμα που επιλέγετε είναι πολύ επεξεργασμένα ή γεμάτα με κορεσμένα λιπαρά, πιθανότατα καταναλώνετε μια συνολική ανθυγιεινή διατροφή", λέει ο Shusterman.

Επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα: Ο Shusterman ενθαρρύνει επίσης τον περιορισμό των επεξεργασμένων και κόκκινων κρεάτων (όπως λουκάνικο, μπέικον και βόειο κρέας) υπέρ λιγότερο επεξεργασμένων, πιο αδύνατων επιλογών, όπως ψάρια και πουλερικά. «Τα ψάρια, όπως και ο σολομός, παρέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα απαραίτητο λίπος στη διατροφή μας και μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης», λέει ο Shusterman. Εάν πρόκειται να φάτε κόκκινο κρέας, η Ax συνιστά να αγοράζετε μόνο χορτοφαγικά και βιολογικά κρέατα. "Όταν οι αγελάδες τρέφονται με σιτηρά είναι γεμάτες ωμέγα-6 λιπαρά, κάτι που είναι φλεγμονώδες", λέει. (Εδώ είναι περισσότερα για τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.)

Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν δοκιμάσετε το Keto

Παρόλο που η δίαιτα κετο δέχεται τόσο επαίνους όσο και κριτική, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε δύο φορές πριν τη δοκιμάσετε. Πρώτον, ο Shusterman λέει ότι οι δραστήριες γυναίκες μπορεί να διαπιστώσουν ότι οι επιδόσεις και τα ενεργειακά τους επίπεδα υποφέρουν από μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

"Είναι γνωστό γεγονός ότι η πρώτη προτίμηση του εγκεφάλου για ενέργεια είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι εξαιρετικά περιορισμένοι σε μια κετο δίαιτα, οπότε μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται ομίχλη ή όχι οι ίδιοι", προειδοποιεί ο Shusterman. (Αυτό είναι μόνο ένα από τα μειονεκτήματα της κετοδιατροφής.)

Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν ενσωματώνετε υδατάνθρακες στη διατροφή σας μετά από χρήση σε κέτο. Η Shusterman λέει ότι ορισμένοι από τους πελάτες της θεωρούν ότι είναι δύσκολο να επιστρέψουν σε μια ισορροπημένη διατροφή μετά από κετο. Επισημαίνει ότι η συνεργασία με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο μπορεί να βοηθήσει στην επιτυχία της μετάβασης. (Δείτε: Πώς να απαλλαγείτε με ασφάλεια και αποτελεσματικά από τη δίαιτα κετο)

Ο Perez λέει ότι "ο πειραματισμός είναι σημαντικός", αλλά τονίζει τη σημασία της έρευνας - όχι απλώς να δοκιμάσετε τη δίαιτα επειδή είναι μοντέρνα. "Αν δεν λειτουργεί για εσάς, δεν λειτουργεί για εσάς. Και αν λειτουργεί; Υπέροχα", λέει. «Όλοι είναι τόσο διαφορετικοί, οπότε μερικές φορές χρειάζεται να παίζουμε γύρω μας».

Αξιολόγηση για