Φρούτα Durian: Οσμή αλλά απίστευτα θρεπτικά

Περιεχόμενο

• Τι είναι το φρούτο durian;
• Πως χρησιμοποιείται?
• Ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα
• Οφέλη για την υγεία του durian
• Δυνητικά επιβλαβές σε συνδυασμό με το αλκοόλ
• Πώς να τρώτε durian
• Γιατί μυρίζει τόσο έντονα;
• Η κατώτατη γραμμή

Το Durian είναι ένα μοναδικό τροπικό φρούτο.

Είναι δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου ονομάζεται «ο βασιλιάς των φρούτων». Το Durian έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, που περιέχει περισσότερα από τα περισσότερα άλλα φρούτα.

Ωστόσο, παίρνει επίσης ένα κακό ραπ λόγω της έντονης μυρωδιάς του.

Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το durian.

Τι είναι το φρούτο durian;

Το Durian είναι ένα τροπικό φρούτο που διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος και το αγκαθωτό, σκληρό εξωτερικό κέλυφος του.

Έχει μια μυρωδιά, κρέμα που μοιάζει με κρέμα και μεγάλους σπόρους.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά η πιο κοινή είναι Durio zibethinus.

Η σάρκα του φρούτου μπορεί να κυμαίνεται στο χρώμα. Είναι συνήθως κίτρινο ή λευκό, αλλά μπορεί επίσης να είναι κόκκινο ή πράσινο.

Το Durian αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδίως στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας της Μαλαισίας, της Ινδονησίας και της Ταϊλάνδης.

Ο καρπός μπορεί να μεγαλώσει έως και 1 πόδι (30 εκατοστά) μήκος και 6 ίντσες (15 εκατοστά) πλάτος. Ένα τυπικό φρούτο durian έχει περίπου 2 φλιτζάνια (486 γραμμάρια) βρώσιμου πολτού.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian είναι ένα τροπικό φρούτο που αναπτύσσεται σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Έχει ένα αγκαθωτό εξωτερικό κέλυφος και μια μυρωδιά σάρκα που μπορεί να ποικίλει στο χρώμα.

Πως χρησιμοποιείται?

Το Durian χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τόσο η κρεμώδης σάρκα όσο και οι σπόροι είναι βρώσιμα, αν και οι σπόροι πρέπει να μαγειρευτούν.

Η γεύση περιγράφεται ως γεύση όπως τυρί, αμύγδαλα, σκόρδο και καραμέλα ταυτόχρονα.

Τα κοινά παρασκευάσματα διατροφής φρούτων durian περιλαμβάνουν:

• χυμός
• σπόροι, βρασμένοι ή ψητοί
• σούπα
• καραμέλα, παγωτό και άλλα επιδόρπια
• συνοδευτικό

Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική και έχει ορισμένες φαρμακευτικές ιδιότητες που μελετούνται αυτήν τη στιγμή.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian είναι ένα συστατικό σε γλυκά και αλμυρά πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική.

Ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα

Το Durian έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα περισσότερα άλλα φρούτα.

Ένα φλιτζάνι (243 γραμμάρια) πολτού παρέχει (1):

• Θερμίδες: 357
• Λίπος: 13 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 66 γραμμάρια
• Ινα: 9 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
• Βιταμίνη C: 80% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Θειαμίνη: 61% του DV
• Μαγγάνιο: 39% του DV
• Βιταμίνη Β6: 38% του DV
• Κάλιο: 30% του DV
• Ριβοφλαβίνη: 29% του DV
• Χαλκός: 25% του DV
• Φολικό: 22% του DV
• Μαγνήσιο: 18% του DV
• Νικοτινικό οξύ: 13% του DV

Αυτό το θρεπτικό προφίλ καθιστά το durian ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα παγκοσμίως.

Είναι επίσης πλούσιο σε υγιείς φυτικές ενώσεις, όπως ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Πολλά από αυτά λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά (2).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και διάφορες υγιείς φυτικές ενώσεις.

Οφέλη για την υγεία του durian

Όλα τα μέρη του φυτού durian - φύλλα, φλοιός, ρίζες και φρούτα - έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή μαλαισιανή ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, όπως υψηλός πυρετός, ίκτερος και δερματικές παθήσεις (2).

Μελέτες δείχνουν ότι τα φρούτα durian προσφέρουν τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία (2, 3):

• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά του μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες που προάγουν τον καρκίνο. Σε μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων, το εκχύλισμα durian εμπόδισε την εξάπλωση ενός στελέχους καρκινικών κυττάρων του μαστού.
• Αποτρέπει καρδιακές παθήσεις. Διάφορες ενώσεις σε durian μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και του κινδύνου αθηροσκλήρωσης ή στη σκλήρυνση των αρτηριών σας.
• Καταπολεμά τη μόλυνση. Ο φλοιός περιέχει ενώσεις που έχουν αντιβακτηριακές και αντι-ζυμομύκητες ιδιότητες.
• Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Το Durian έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI) από πολλά άλλα τροπικά φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα λιγότερο.

Ενώ αυτές οι μελέτες δείχνουν υπόσχεση, πολλές έχουν γίνει σε ζώα ή σε δοκιμαστικούς σωλήνες. Δεν μπορούν να γίνουν ισχυροί ισχυρισμοί έως ότου επιβεβαιωθούν τα οφέλη για την υγεία του durian από ελεγχόμενες μελέτες σε ανθρώπους.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian περιέχει θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις που μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως για καρκίνο, καρδιακή υγεία, λοιμώξεις και έλεγχο σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες σε ανθρώπους.

Δυνητικά επιβλαβές σε συνδυασμό με το αλκοόλ

Η κατανάλωση durian ταυτόχρονα με το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα (2).

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι ενώσεις που μοιάζουν με θείο στο durian μπορούν να αποτρέψουν ορισμένα ένζυμα από τη διάσπαση του αλκοόλ, προκαλώντας αυξημένα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα σας.

Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως ναυτία, έμετος και αίσθημα παλμών της καρδιάς (2).

Για να είστε ασφαλείς, αποφύγετε να τρώτε durian και να πίνετε αλκοόλ ταυτόχρονα.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian περιέχει ενώσεις που μπορεί να αποτρέψουν το μεταβολισμό του αλκοόλ πλήρως, προκαλώντας συμπτώματα όπως ναυτία και έμετο.

Πώς να τρώτε durian

Το άνοιγμα ενός σκληρού, αγκαθωτού κελύφους ενός durian απαιτεί συχνά γάντια ή γάντια για την προστασία των χεριών σας.

Πρέπει να κόψετε το κέλυφος με ένα μαχαίρι και να το ανοίξετε με τα χέρια σας πριν αφαιρέσετε απαλά τη σάρκα του durian.

Στη συνέχεια, μπορείτε να το φάτε φρέσκο ​​μόνο του, σε συνδυασμό με κολλώδες ρύζι ή ως συστατικό σε διάφορα πιάτα.

Μπορείτε να βρείτε μαθήματα για το πώς να ανοίξετε φρούτα durian, καθώς και πολλές συνταγές, στο διαδίκτυο.

Η σάρκα πωλείται επίσης κατεψυγμένη, η οποία αλλάζει ελαφρώς την υφή της, καθιστώντας την πιο χαλαρή και πιο έντονη.

Το Durian χρησιμοποιείται επίσης σε παρασκευασμένα τρόφιμα, όπως καραμέλα. Ωστόσο, ενώ αυτό μπορεί να σας δώσει ένα δείγμα της γεύσης του, δεν θα σας προσφέρει τα οφέλη για την υγεία.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο durian και να το φάτε απευθείας ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά σε συνταγές.

Γιατί μυρίζει τόσο έντονα;

Οι απόψεις αναμιγνύονται για τη μυρωδιά του durian. Μερικοί άνθρωποι το λατρεύουν, ενώ άλλοι το μισούν.

Η μυρωδιά είναι πολύ έντονη και έχει περιγραφεί ως συνδυασμός θείου, λυμάτων, φρούτων, μελιού και ψημένων και σαπισμένων κρεμμυδιών.

Μια μελέτη σχετικά με τις αρωματικές ενώσεις του durian διαπίστωσε 44 δραστικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που συμβάλλουν στις μυρωδιές του skunk, της καραμέλας, του σάπιου αυγού, των φρούτων και των καρυκευμάτων σούπας (4).

Η μυρωδιά των φρούτων είναι τόσο ισχυρή που απαγορεύεται σε πολλά ξενοδοχεία και μέσα μαζικής μεταφοράς στη Νοτιοανατολική Ασία.

Η εντύπωση σας για τα φρούτα εξαρτάται από το αν μυρίζετε πιο έντονα τις μυρωδιές ή τις μυρωδιές ενώσεις.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Το Durian περιέχει αρωματικές ενώσεις που του δίνουν έντονη μυρωδιά. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη μυρωδιά, ενώ άλλοι το μισούν.

Η κατώτατη γραμμή

Τα φρούτα Durian έχουν απίστευτα υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη C, μέταλλα, φυτικές ενώσεις, υγιή λίπη και φυτικές ίνες.

Ωστόσο, η μυρωδιά και η γεύση μπορεί να μην είναι για όλους.