Πώς να πει εάν έχετε τροφική αλλεργία

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Κιτ δοκιμής στο σπίτι
• Δοκιμές τρυπήματος δέρματος
• ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ
• Προφορικές τροφές προκλήσεις
• Δίαιτες αποβολής
• Η κατώτατη γραμμή

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε για τροφικές αλλεργίες. Οι γιατροί χρησιμοποιούν συχνά έναν συνδυασμό αυτών των μεθόδων για να διασφαλίσουν την ακριβή διάγνωση.

Οι αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά υπερβολικά σε κάτι στο περιβάλλον, όπως γύρη, μούχλα ή ορισμένα τρόφιμα. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) εκτιμούν ότι περίπου 4 έως 6 τοις εκατό των παιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τροφικές αλλεργίες. Οι ενήλικες μπορούν επίσης να τα έχουν.

Ενώ αμέτρητα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα, το CDC σημειώνει ότι μόνο οκτώ τρόφιμα είναι υπεύθυνα για το 90 τοις εκατό των σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• αγελαδινό γάλα
• αυγά
• οστρακόδερμο
• ξηροί καρποί, όπως καρύδια, αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας και κάσιους
• φιστίκια
• σιτάρι
• σόγια
• ψάρι

Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να ξεκινήσουν λίγο μετά την κατάποση του φαγητού ή μπορεί να καθυστερήσουν για μερικές ώρες. Τα κοινά συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• πρήξιμο της γλώσσας, του στόματος ή του προσώπου
• κόκκινο, φαγούρα στο δέρμα (κυψέλες)
• κνησμός στα χείλη και το στόμα
• συριγμός
• πόνος στο στομάχι
• ναυτία, έμετος ή και τα δύο
• διάρροια
• μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση γνωστή ως αναφυλαξία

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε συμπτώματα τροφικής αλλεργίας, εξετάστε το ενδεχόμενο να εξετάσετε τη δοκιμή τροφικής αλλεργίας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τις διάφορες μεθόδους δοκιμών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι.

Κιτ δοκιμής στο σπίτι

Μπορείτε να βρείτε κιτ που ισχυρίζονται ότι δοκιμάζουν τροφικές αλλεργίες τόσο στο διαδίκτυο όσο και στα φαρμακεία. Ωστόσο, ενώ αυτά τα κιτ προσφέρουν ευκολία, δεν είναι πολύ αξιόπιστα μόνα τους. Μπορεί επίσης να φαίνονται λιγότερο ακριβά από την επίσκεψη ενός γιατρού, αλλά λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα ασφαλιστικά προγράμματα δεν καλύπτουν κιτ δοκιμών στο σπίτι.

Τα περισσότερα κιτ σας έχουν τρυπήσει το δάχτυλό σας και στέλνετε δείγμα αίματος σε εργαστήριο. Άλλα κιτ απαιτούν αποστολή δείγματος των μαλλιών σας. Αφού αναλύσει το δείγμα σας, η εταιρεία θα σας δώσει τα αποτελέσματα των δοκιμών σας.

Ο έλεγχος της τροφικής αλλεργίας βασίζεται γενικά στο να δει αν το αίμα σας παράγει αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) σε απόκριση σε ορισμένα τρόφιμα. Ωστόσο, ορισμένες δοκιμές στο σπίτι μετρούν μόνο αντισώματα ανοσοσφαιρίνης G (IgG). Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό μπορεί να βοηθήσει στη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας. Επιπλέον, τα δείγματα μαλλιών δεν περιέχουν IgE.

Λάβετε υπόψη ότι οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι σοβαρές. Είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε ακριβή διάγνωση από γιατρό για να αποφύγετε πιθανές απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις.

Δοκιμές τρυπήματος δέρματος

Μετά τη λήψη ενός λεπτομερούς προσωπικού και οικογενειακού ιστορικού, οι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης χρησιμοποιούν συνήθως ένα τεστ τρυπήματος δέρματος πρώτα όταν προσπαθούν να διαγνώσουν μια τροφική αλλεργία.

Περιλαμβάνει την τοποθέτηση μικρής ποσότητας υγρών εκχυλισμάτων ορισμένων τροφίμων στο δέρμα σας, συνήθως στην πλάτη ή το χέρι σας. Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιήσουν ένα μικρό εργαλείο για να τρυπήσουν ελαφρά το δέρμα σας, επιτρέποντας σε μερικά από τα εκχυλίσματα να πέσουν κάτω από την επιφάνεια του δέρματός σας.

Μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν αλλεργιογόνα χωρίς τροφή, όπως γύρη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη μπορούν επίσης να παρουσιάσουν φαγούρα στο στόμα και στο λαιμό αφού τρώνε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα μήλα ή τα ακτινίδια.

Η αντίδραση συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτά τα τρόφιμα είναι παρόμοιες με εκείνες που βρίσκονται στη γύρη, οι οποίες μπορούν να συγχέουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι αλλεργιολόγοι το αναφέρουν ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας ή σύνδρομο γύρης.

Μετά από 15 έως 20 λεπτά, θα εξετάσουν την περιοχή για τυχόν σημάδια αλλεργικής αντίδρασης, όπως προσκρούσεις ή εξάνθημα.

Ενώ τα τεστ τσίμπημα δέρματος είναι πιο αξιόπιστα από τα κιτ δοκιμής στο σπίτι, μπορούν ακόμα να παράγουν ψευδώς θετικά. Αυτό σημαίνει ότι το τεστ δείχνει ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί σε κάτι, παρόλο που δεν έχετε συμπτώματα αλλεργίας όταν εκτίθενται στην ουσία. Ωστόσο, παρέχει χρήσιμες πληροφορίες που μπορούν να βοηθήσουν εσάς και το γιατρό σας να αποφασίσετε τι θα κάνετε στη συνέχεια.

ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ

Σε άλλες περιπτώσεις, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να κάνει μια εξέταση αίματος, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε φάρμακα που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα μιας δοκιμής δερματικής διάτρησης. Μπορεί επίσης να το κάνουν αν χρησιμοποιείτε φάρμακα που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα μιας δοκιμής δερματικής τσίμπημα.

Για να κάνει μια εξέταση αίματος, ο γιατρός σας θα πάρει ένα μικρό δείγμα αίματος και θα το στείλει σε εργαστήριο. Στη συνέχεια, το δείγμα θα εκτεθεί σε διαφορετικά τρόφιμα.

Εάν απελευθερώνει πολλά IgE αντισώματα ως απόκριση σε ένα συγκεκριμένο φαγητό και έχετε συμπτώματα όταν τρώτε αυτό το φαγητό, πιθανότατα είστε αλλεργικοί σε αυτό.

Χρειάζονται αρκετές ημέρες για να λάβετε αυτά τα αποτελέσματα. Το τεστ είναι συνήθως πιο ακριβό από ένα τεστ τσίμπημα δέρματος, αν και συνήθως καλύπτονται από πολλά προγράμματα ασφάλισης υγείας.

Οι εξετάσεις αίματος είναι επίσης μια ασφαλέστερη επιλογή εάν ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης πιστεύει ότι έχετε περισσότερες πιθανότητες να έχετε σοβαρή αντίδραση σε κάτι.

Ακόμα, όπως και με τις εξετάσεις τρυπήματος δέρματος, οι εξετάσεις αίματος μπορούν να παράγουν ψευδώς θετικά. Ίσως χρειαστεί να παρακολουθήσετε μια επιπλέον δοκιμή τις εβδομάδες ή τους μήνες μετά την αρχική.

Προφορικές τροφές προκλήσεις

Εάν τα τσιμπήματα του δέρματος και οι εξετάσεις αίματος δεν παράγουν σαφή αποτελέσματα, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να σας ζητήσει να πάρετε μια πρόκληση από του στόματος. Αυτό γίνεται γενικά στο γραφείο τους υπό στενή επίβλεψη, καθώς μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.

Κατά τη διάρκεια μιας στοματικής πρόκλησης τροφής, θα σας δοθεί μια μικρή ποσότητα τροφής ενώ ο γιατρός σας ελέγχει για σημάδια αντίδρασης.

Εάν δεν έχετε αντίδραση, θα αυξήσουν σταδιακά την ποσότητα τροφής. Εάν δεν έχετε αντίδραση σε αυτό το μεγαλύτερο ποσό, πιθανότατα μπορείτε να αποκλείσετε μια τροφική αλλεργία.

Μια από του στόματος διατροφική πρόκληση θεωρείται ως η πιο αξιόπιστη και οριστική δοκιμή τροφικής αλλεργίας, διότι παρέχει γρήγορα αποτελέσματα που είναι εύκολο να εντοπιστούν.

Αυτό το τεστ είναι επίσης χρήσιμο για ενήλικες που θέλουν να μάθουν αν έχουν ακόμα τροφική αλλεργία από την παιδική τους ηλικία. Οι αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά, το σιτάρι και τη σόγια, για παράδειγμα, συχνά υποχωρούν με την ηλικία.

Δίαιτες αποβολής

Οι δίαιτες αποβολής μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στον εντοπισμό συγκεκριμένων τροφών που μπορεί να προκαλούν συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να επιβεβαιώσετε τα αποτελέσματα των δερματικών τρυπήματος ή των εξετάσεων αίματος.

Από μόνες τους, ωστόσο, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διάκριση μεταξύ μιας πραγματικής τροφικής αλλεργίας και μιας δυσανεξίας, η οποία είναι λιγότερο σοβαρή.

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας αποβολής, θα αποφύγετε να τρώτε ορισμένα τρόφιμα για αρκετές εβδομάδες. Στη συνέχεια, θα τα προσθέσετε αργά ένα κάθε φορά. Κάθε φορά που επαναφέρετε ένα φαγητό, θα ελέγχετε για συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης, όπως:

• εξάνθημα
• διάρροια
• εμετος
• ρινική καταρροή

Είναι καλύτερο να κρατάτε λεπτομερείς σημειώσεις σε ένα περιοδικό σχετικά με το τι τρώτε κάθε μέρα και για τυχόν συμπτώματα που έχετε. Εάν δεν έχετε καμία αντίδραση στο επαναλαμβανόμενο φαγητό, μπορείτε να υποθέσετε ότι δεν είστε αλλεργικοί ή ευαίσθητοι σε αυτό και προχωρήστε στην επανεισαγωγή του επόμενου φαγητού.

Εάν θέλετε να κάνετε μια δίαιτα εξάλειψης, είναι σημαντικό να το κάνετε με τη βοήθεια ενός γιατρού για να αποφύγετε ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν το δικό τους σύνολο συμπτωμάτων.

Εάν ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης έχει συστήσει την εξάλειψη ενός τροφίμου λόγω πιθανής αλλεργίας, μην αρχίσετε να το τρώτε ξανά χωρίς την άδειά του. Διακινδυνεύετε μια επικίνδυνη αλλεργική αντίδραση.

Η κατώτατη γραμμή

Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν δυνητικά σοβαρές αντιδράσεις, επομένως είναι σημαντικό να δοκιμάσετε σωστά εάν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε τροφική αλλεργία. Ενώ τα κιτ δοκιμής στο σπίτι προσφέρουν δελεαστική ευκολία, δεν είναι πολύ αξιόπιστα.

Συνεργαστείτε με έναν γιατρό για να επιβεβαιώσετε εάν έχετε τροφική αλλεργία. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον αποκλεισμό άλλων αιτιών των συμπτωμάτων σας, όπως η δυσανεξία στα τρόφιμα, η οποία διαφέρει από την αλλεργία.