Η συνταγή τάρτας φράουλας χωρίς σιτηρά που θα σερβίρετε όλο το καλοκαίρι

Περιεχόμενο

• Συνταγή Καλοκαιρινής Τάρτας με Φράουλα
• Αξιολόγηση για

Πέντε συστατικά κυριαρχούν στο Sweet Laurel στο Λος Άντζελες: αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας, βιολογικά αυγά, ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και 100 % σιρόπι σφενδάμου. Αποτελούν το θεμέλιο για όλα όσα βγαίνουν από τους πολυσύχναστους φούρνους του καταστήματος, με την ευγένεια των συνιδρυτών Laurel Gallucci και Claire Thomas. "Αυτά λειτουργούν τόσο καλά μαζί, ενώ η γεύση του καθενός εξακολουθεί να λάμπει", λέει ο Thomas. Με αυτό το πλαίσιο στη θέση του, ξεκινά η δημιουργική διασκέδαση. Οι αρτοποιοί ενισχύουν τις συνταγές με υλικά υψηλής ποιότητας, βγαίνοντας στην αγορά των αγροτών για να κυνηγήσουν τα πιο ζουμερά και ώριμα προϊόντα. "Οι εποχές έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο μενού μας, εμπνέοντας λιχουδιές όπως η φρέσκια τάρτα φράουλας μας", λέει ο Thomas. (Σχετικά: Υγιεινές, χωρίς προσθήκη ζάχαρης συνταγές για επιδόρπια που είναι φυσικά γλυκές.)

Ένα πράγμα που δεν θα ψωνίσουν οι δύο είναι τα σιτηρά. Όταν μια κατάσταση υγείας ώθησε την Gallucci να αλλάξει τη διατροφή της, άρχισε να πειράζει στην κουζίνα της. (Δοκιμάστε αυτές τις επτά εναλλακτικές λύσεις χωρίς κόκκους.) «Πάντα μου άρεσε το ψήσιμο και δεν ήθελα να το εγκαταλείψω», λέει. «Έψαξα για έναν τρόπο να κρατήσω τα πράγματα απλά αλλά ακόμα νόστιμα». Από τον πειραματισμό της βγήκε ένα πραγματικά παρακμιακό κέικ σοκολάτας χωρίς κόκκους. Αφού ο Τόμας πήρε μια γεύση, γεννήθηκε η ιδέα για το αρτοποιείο τους. Και αυτή η τάρτα φράουλας; Μπορείτε να το φτιάξετε μαζί με πολλά άλλα καλούδια, χρησιμοποιώντας το νέο τους βιβλίο μαγειρικής, Γλυκιά δάφνη: Συνταγές για ολόκληρα τρόφιμα, επιδόρπια χωρίς σιτηρά.

Συνταγή Καλοκαιρινής Τάρτας με Φράουλα

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Μερίδες: 8

Συστατικά

• 2 κουτάκια 13,5 ουγκιών πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας, αποθηκευμένα τουλάχιστον όλη τη νύχτα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου
• 3 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο, συν άλλα για να λαδώσετε το τηγάνι
• 2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
• 1 μεγάλο αυγό
• 4 φλιτζάνια φράουλες, ένα μείγμα ολόκληρων, κομμένες στη μέση και κομμένες σε φέτες

Κατευθύνσεις

1. Ανοίξτε κρύα κουτιά γάλακτος καρύδας. η συμπαγής κρέμα θα έχει ανέβει στην κορυφή. Ρίχνουμε με κουτάλι σε ένα μίξερ βάσης εξοπλισμένο με εξάρτημα σύρματος. Χτυπάμε σε ψηλά μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί κορυφές. Διπλώστε αργά 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε σε μεταλλικό ή γυάλινο μπολ, καλύψτε και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λιπάνετε γενναιόδωρα τηγάνι τάρτας 9 ιντσών με λάδι καρύδας.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε λάδι καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και αυγό και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να σχηματιστεί μια μπάλα. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη στη φόρμα για τάρτα και ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
4. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Γεμίστε την κρούστα με 2 φλιτζάνια σαντιγί καρύδας και από πάνω φράουλες. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Αξιολόγηση για