Πώς να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο με τον ασφαλή τρόπο

Περιεχόμενο

• Οι κίνδυνοι του λανθασμένου κοτόπουλου
• 4 ασφαλείς τρόποι για την απόψυξη του κοτόπουλου
• Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων
• Χρησιμοποιήστε κρύο νερό
• Χρησιμοποιήστε ψυγείο
• Μην ξεπαγώνεις καθόλου!
• Το πακέτο
• Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Η σημασία της ασφάλειας των τροφίμων

Είναι σχεδόν το δείπνο και το κοτόπουλο παραμένει στην κατάψυξη. Η ασφάλεια των τροφίμων γίνεται συχνά μια σκέψη σε αυτές τις καταστάσεις, εν μέρει επειδή οι άνθρωποι δεν παίρνουν σοβαρά την τροφική ασθένεια έως ότου υποφέρουν.

Η τροφική ασθένεια είναι σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα: Περίπου 3.000 Αμερικανοί πεθαίνουν κάθε χρόνο από αυτήν, εκτιμά η FoodSafety.gov.

Η εκμάθηση πώς να ξεπαγώσει σωστά το κοτόπουλο διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Δεν θα κάνει μόνο το γεύμα σας καλύτερο - θα διασφαλίσει ότι θα νιώσετε καλά αφού το φάτε.

Οι κίνδυνοι του λανθασμένου κοτόπουλου

Η τροφική ασθένεια είναι επικίνδυνη και το κοτόπουλο μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), τα στελέχη βακτηρίων που πιθανότατα βρίσκονται στο ωμό κοτόπουλο είναι:

• Σαλμονέλα
• Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
• Ε. Coli
• Listeria monocytogenes

Αυτά είναι βακτήρια που μπορούν, στην καλύτερη περίπτωση, να σας κάνουν να αρρωστήσετε. Στη χειρότερη περίπτωση, μπορούν να σε σκοτώσουν. Η σωστή πρακτική απόψυξης και το μαγείρεμα κοτόπουλου σε εσωτερική θερμοκρασία 165ºF (74ºC) θα μειώσει σημαντικά τους κινδύνους σας.

Οπωσδηποτε:

1. Μην ξεπαγώνετε το κρέας στον πάγκο της κουζίνας σας. Τα βακτήρια ευδοκιμούν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μην ξεπλένετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό μπορεί να εκτοξεύσει βακτήρια στην κουζίνα σας, οδηγώντας σε διασταυρούμενη μόλυνση.

4 ασφαλείς τρόποι για την απόψυξη του κοτόπουλου

Υπάρχουν τρεις ασφαλείς τρόποι απόψυξης κοτόπουλου, σύμφωνα με το USDA. Μία μέθοδος παραλείπει εντελώς την απόψυξη.

Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή είναι η ταχύτερη μέθοδος, αλλά θυμηθείτε: Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά την απόψυξή του χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μικροκύματα θερμαίνουν τα πουλερικά σε θερμοκρασία μεταξύ 40 και 140ºF (4,4 και 60ºC), στην οποία τα βακτήρια ευδοκιμούν. Μόνο το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε κατάλληλες θερμοκρασίες θα σκοτώσει τα δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια.

Αγοράστε μικροκύματα στο Amazon.

Χρησιμοποιήστε κρύο νερό

Αυτό θα διαρκέσει δύο έως τρεις ώρες. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο:

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα στεγανή. Αυτό θα εμποδίσει το νερό να καταστρέψει τον ιστό του κρέατος, καθώς και τυχόν βακτήρια από τη μόλυνση των τροφίμων.
2. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή το νεροχύτη της κουζίνας σας με κρύο νερό. Βυθίστε το σακουλάκι.
3. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά.

Αγοράστε πλαστικές σακούλες στο διαδίκτυο.

Χρησιμοποιήστε ψυγείο

Αυτή η μέθοδος απαιτεί τη μεγαλύτερη προετοιμασία, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα. Το κοτόπουλο συνήθως χρειάζεται μια ολόκληρη μέρα για να ξεπαγώσει, οπότε προγραμματίστε τα γεύματά σας εκ των προτέρων. Μετά την απόψυξη, τα πουλερικά μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες πριν από το μαγείρεμα.

Μην ξεπαγώνεις καθόλου!

Σύμφωνα με το USDA, είναι απολύτως ασφαλές να μαγειρεύετε κοτόπουλο χωρίς να το ξεπαγώνετε στο φούρνο ή στη σόμπα. Το μειονέκτημα; Θα διαρκέσει λίγο περισσότερο - συνήθως, περίπου 50 τοις εκατό.

Το πακέτο

Το USDA δεν συνιστά να μαγειρεύετε παγωμένο κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Συνιστάται πρώτα η απόψυξη του κοτόπουλου και στη συνέχεια το μαγείρεμα σε ένα ταψί μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα. Ξεκινήστε νωρίς την ημέρα και θα είναι έτοιμο για φαγητό μέχρι το δείπνο.

Ψωνίστε για αγγεία στο Amazon.

Ο σωστός χειρισμός του κρέατος πουλερικών θα μειώσει τον κίνδυνο μεταδοτικής ασθένειας για εσάς και την οικογένειά σας. Συνηθίστε να σχεδιάζετε τα γεύματά σας 24 ώρες νωρίτερα και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να βεβαιωθείτε ότι τα πουλερικά σας είναι έτοιμα να μαγειρευτούν όταν κυλήσει το δείπνο.

Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα