Η παγωμένη λεμονάδα καφέ είναι το περίεργο καλοκαιρινό ρόφημα που *πρέπει* να δοκιμάσετε

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Αχ, η γεύση του παγωμένου Arnold Palmer το καλοκαίρι. Το μείγμα πικρού τσαγιού, τάρτας λεμονιού και γλυκιάς ζάχαρης είναι απολαυστικό ένα ζεστό απόγευμα. Περιμένετε-αν αυτός ο συνδυασμός είναι τόσο υπέροχος, τότε γιατί δεν το δοκιμάσαμε με καφέ; (BTW μπορείτε επίσης να κάνετε τον Arnold Palmer αλκοολικό. Καλώς ήρθατε.)

Αυτός είναι ακριβώς ο λόγος για τον οποίο η τελευταία τάση, η λεμονάδα του καφέ, ξεφυτρώνει στα καφενεία για να σας βοηθήσει να νικήσετε τη ζέστη του καλοκαιριού, ενώ θα διορθώσετε την καφεΐνη. Μπορεί να ακούγεται αμφισβητήσιμο, αλλά υπάρχει ένας λόγος που λειτουργεί:

"Ο καφές είναι πλούσιος σε αρωματικές ενώσεις που προέρχονται από τις αντιδράσεις Maillard-ένα σύνολο χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα όταν θερμαίνονται μαζί σάκχαρα και πρωτεΐνες", λέει ο Sam Lewontin, πρέσβης και barista της KRUPS από την Everyman Espresso στη Νέα Υόρκη. "Αυτές οι γεύσεις είναι γλυκές, ξηρές και σύνθετες: αν σκεφτείτε τις νόστιμες μυρωδιές του μαγειρέματος κρέατος ή του ψωμιού, αυτές είναι οι αντιδράσεις Maillard που μυρίζετε. Οι γλυκές, λαμπερές γεύσεις των φρούτων - σε αυτήν την περίπτωση, η λεμονάδα - είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε αυτές τις γεύσεις Maillard ».

Συγκρίνετε τον συνδυασμό γεύσης, λέει, με μια φρουτόπιτα. (Είστε φαν αυτών, σωστά;) Φανταστείτε να πάρετε αυτή τη γλυκιά έκρηξη σε ένα παγωμένο ποτό. Voilà, λεμονάδα καφέ. (Ακόμα δεν έχετε πειστεί; Ρωτήστε τους Ιταλούς-έβαζαν λεμόνι στον εσπρέσο τους εδώ και χρόνια.)

Η λεμονάδα του καφέ δεν έχει γίνει τόσο δημοφιλής όσο το Starbucks, οπότε θα πρέπει να περιπλανηθείτε στα τοπικά καφενεία σας για να δείτε ποιος προχώρησε στη νέα τάση. Δεν μπορείτε να βρείτε ένα; Μην ανησυχείτε - ο Lewontin σέρβιρε μια εύκολη συνταγή DIY (παρακάτω). Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι ότι έχετε ποιοτικά συστατικά, λέει. "Χρησιμοποιήστε παγωμένο καφέ που είναι νόστιμο από μόνο του και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό χωρίς υπέροχα υλικά!" Η χρήση απλού σιροπιού είναι επίσης σημαντική επειδή η κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν αναμειγνύεται καλά σε κρύα υγρά.

Αν ο συνδυασμός καφέ και λεμονάδας δεν σας ταιριάζει, ίσως να σας αρέσει ένα από τα επόμενα απροσδόκητα συνδυαστικά που εμφανίζονται. Οι τάσεις του καφέ κλίνουν προς τον συνδυασμό ανορθόδοξων συστατικών, όπως χυμούς φρούτων ή πικρά βάμματα, λέει ο Lewontin.

Συνταγή λεμονάδας καφέ:

Συστατικά:

6 ουγκιές. παγωμένος καφές (κρύος ή φλας)

1/2 ουγκιά απλό σιρόπι

1/2 ουγκιά χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις: Συνδυάστε τα υλικά σε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε πάγο και σερβίρετε με ένα πολύχρωμο καλαμάκι! Μη διστάσετε να ρυθμίσετε το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι για γεύση. (Σχετικά: Πώς να φτιάξετε το τέλειο Cold Brew)

Για απλό σιρόπι: Ανακατεύουμε ίσα μέρη κρυσταλλική ζάχαρη και ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Αξιολόγηση για