Γιατί το σπαράγγι κάνει τη μυρωδιά σου;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το σπαραγγικό οξύ;
• Πώς επηρεάζει τη μυρωδιά των ούρων;
• Πόσο διαρκεί η μυρωδιά;
• Δεν συμβαίνει σε όλους
• Η κατώτατη γραμμή

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι μετά την κατανάλωση σπαραγγιού, το κατούρημα σας έχει κάπως δυσάρεστο άρωμα.

Αυτό συμβαίνει συνήθως λόγω του μεταβολισμού του ασπαραγικού οξέος και η έννοια αναφέρεται ως σπαράγγια κατούρημα.

Ωστόσο, αυτή η συγκεκριμένη ανεπιθύμητη ενέργεια της κατανάλωσης σπαραγγιού δεν συμβαίνει σε όλους και ορισμένοι μπορεί να μην μύριζαν ποτέ κάτι τέτοιο.

Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί η κατανάλωση σπαραγγιού κάνει τη μυρωδιά κατουρή και γιατί μόνο μερικοί άνθρωποι μπορούν να το μυρίσουν.

Τι είναι το σπαραγγικό οξύ;

Το ασπαραγικό οξύ είναι μια ένωση που περιέχει θείο και φαίνεται να βρίσκεται αποκλειστικά στα σπαράγγια.

Είναι μια μη τοξική ουσία που παράγει μια θειική μυρωδιά, η οποία ορισμένοι λένε ότι είναι παρόμοια με το σάπιο λάχανο.

Δεδομένου ότι μια έντονη και έντονη μυρωδιά χαρακτηρίζει πολλά συστατικά που περιέχουν θείο, όπως σάπια αυγά, φυσικό αέριο ή ψεκασμό skunk, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το σπαραγγικό οξύ μπορεί να είναι η αιτία του αστείου αρώματος του κατούρα σας μετά το φαγητό του λαχανικού (1, 2).

Το ασπαραγούχο οξύ είναι μια μη τοξική ένωση που περιέχει θείο και μπορεί να προκαλέσει το κατούρημα σας να έχει ξεχωριστή μυρωδιά μετά την κατανάλωση σπαραγγιού.

Πώς επηρεάζει τη μυρωδιά των ούρων;

Μόλις το σώμα σας μεταβολίσει το σπαραγγικό οξύ, παράγει πολλά θειικά υποπροϊόντα που είναι πολύ πτητικά - που σημαίνει ότι εξατμίζονται εύκολα (3).

Όταν κατουρείτε, αυτές οι ενώσεις εξατμίζονται σχεδόν αμέσως, γεγονός που τους επιτρέπει να ταξιδεύουν από τα ούρα μέχρι τη μύτη σας, επιτρέποντάς σας να τις μυρίσετε.

Αν και οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν εάν μια ένωση είναι υπεύθυνη για τη μυρωδιά ή αν οφείλεται στο μείγμα όλων αυτών, μια ένωση που ονομάζεται μεθανοθειόλη αναφέρεται ευρέως στη βιβλιογραφία.

Η μεθανοθειόλη, επίσης γνωστή ως μεθυλο μερκαπτάνη, χαρακτηρίζεται από έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά που συχνά σχετίζεται με οσμή κοπράνων και κακή αναπνοή - και συμβαίνει να είναι η πιο κοινή οσμή που βρίσκεται στα ούρα μετά την κατανάλωση σπαραγγιού (4, 5, 6).

Πόσο διαρκεί η μυρωδιά;

Μερικοί άνθρωποι παρατηρούν τη σάπια οσμή μόλις 15-30 λεπτά μετά την κατανάλωση σπαραγγιού, και μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι εντός 25 λεπτών, το μισό από το σπαραγγικό οξύ που καταναλώνεται έχει ήδη απορροφηθεί (7).

Ο γρήγορος ρυθμός απορρόφησης υποδηλώνει ότι η επίδραση των σπαραγγιών στη μυρωδιά των ούρων μπορεί να εμφανιστεί αρκετά γρήγορα και πρόσφατες μελέτες συμφωνούν επίσης ότι μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μερικές ώρες.

Μία μελέτη σε 87 άτομα που έτρωγαν 3–9 δόρατα σπαραγγιού διαπίστωσαν ότι ο χρόνος ημίσειας ζωής της μυρωδιάς σπαραγγιού ήταν 4–5 ώρες (3).

Ο χρόνος ημιζωής μιας ουσίας σας λέει πόσο καιρό χρειάζεται για να μειωθεί στο μισό της αρχικής ποσότητας. Επομένως, εάν ο χρόνος ημιζωής της μυρωδιάς σπαραγγιού εκτιμήθηκε σε 4-5 ώρες, αυτό σημαίνει ότι το συνολικό αποτέλεσμα θα μπορούσε να διαρκέσει έως και 8-10 ώρες.

Ωστόσο, μια άλλη μελέτη σε 139 άτομα που κατανάλωναν επίσης 3–9 δόρατα σπαράγγια ανέφεραν ότι ο χρόνος ημίσειας ζωής της μυρωδιάς ήταν 7 ώρες, πράγμα που σημαίνει ότι η επίδραση θα μπορούσε να διαρκέσει έως και 14 ώρες

Είτε έτσι είτε αλλιώς, μπορείτε να περιμένετε το κατούρημα σας να μυρίζει για αρκετό καιρό.

Όταν το σώμα σας μεταβολίζει το σπαραγγικό οξύ, παράγει πολλές μυρωδιές, με βάση το θείο ενώσεις που δίνουν στο κατούρημα μια σάπια μυρωδιά που μπορεί να διαρκέσει 8-14 ώρες.

Δεν συμβαίνει σε όλους

Η επίδραση του σπαραγγιού στη μυρωδιά των ούρων δεν είναι καθολική και μια σειρά υποθέσεων προσπαθούν να εξηγήσουν αυτό το φαινόμενο.

Μια υπόθεση - που ονομάζεται υπόθεση παραγωγής - υποδηλώνει ότι μόνο ορισμένα άτομα είναι ικανά να παράγουν τις θειούχες ενώσεις που είναι υπεύθυνες για τη μυρωδιά, ενώ άλλα είναι μη παραγωγοί.

Αυτή η υπόθεση ισχυρίζεται ότι οι μη παραγωγοί δεν έχουν ένα βασικό ένζυμο που βοηθά στο μεταβολισμό του ασπαραγικού οξέος και έτσι δεν είναι σε θέση να παράγουν τα δύσοσμα υποπροϊόντα (4).

Για παράδειγμα, μια μικρή μελέτη σε 38 ενήλικες διαπίστωσε ότι περίπου το 8% από αυτούς είτε δεν παρήγαγε τη μυρωδιά είτε την παρήγαγε σε συγκεντρώσεις που ήταν πολύ χαμηλές για να ανιχνευθούν (4).

Η άλλη υπόθεση - που ονομάζεται υπόθεση αντίληψης - δηλώνει ότι ο καθένας παράγει τη μυρωδιά, αλλά ορισμένοι δεν είναι σε θέση να το ανιχνεύσουν ή να το αντιληφθούν (4).

Σε αυτήν την περίπτωση, οι ερευνητές βρήκαν μια γενετική τροποποίηση που μεταβάλλει έναν ή περισσότερους από τους οσφρητικούς υποδοχείς που θα πρέπει να ανταποκρίνονται στη μυρωδιά των σπαραγγιών, προκαλώντας αυτό που είναι γνωστό ως σπασμός σπασμών ή την αδυναμία μυρωδιάς σπαράγγιου (8).

Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων δεν μπορεί να μυρίζει τα σπαράγγια.

Μία μελέτη σε 6.909 ενήλικες διαπίστωσε ότι το 58% των ανδρών και το 62% των γυναικών είχαν ανοσμία σπαραγγιού, υποδηλώνοντας ότι αυτή η συγκεκριμένη γενετική τροποποίηση είναι αρκετά συχνή (8).

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τα σπαράγγια, και οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικοί άνθρωποι είτε δεν παράγουν τη μυρωδιά είτε δεν μπορούν να το αντιληφθούν.

Η κατώτατη γραμμή

Το σπαραγγικό οξύ στο σπαράγγι παράγει πολλά θειικά υποπροϊόντα που δίνουν στο κατούρημα μια σάπια μυρωδιά.

Η μυρωδιά μπορεί να ανιχνευθεί μόλις 15 λεπτά μετά την κατανάλωση σπαραγγιού και μπορεί να διαρκέσει έως και 14 ώρες.

Ωστόσο, δεν παράγουν όλοι τη μυρωδιά και η πλειονότητα των ανθρώπων δεν μπορεί να την μυρίσει λόγω μιας συγκεκριμένης γενετικής τροποποίησης.