Φύλλο περιτυλίγματος: Ο οδηγός σας για ικανοποιητικά πράσινα περιτυλίγματα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Είναι αυτό που μετράει στο εσωτερικό - αλλά όταν πρόκειται για σάντουιτς, το εξωτερικό είναι επίσης σημαντικό. Και μερικές φορές όλες οι θερμίδες, οι υδατάνθρακες και πολλές φορές η ζάχαρη στο ψωμί απλά δεν αξίζουν τον κόπο.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η σαλάτα είναι η μόνη επιλογή σας. Μπορείτε να δημιουργήσετε σαμιγιές που είναι τόσο φορητές όσο και να γεμίζουν και να κερδίζετε μπόνους θρεπτικών συστατικών όταν χρησιμοποιείτε μεγάλα φύλλα από τσάρντ ή λάχανο για να τυλίξετε τις άπαχες πρωτεΐνες και τα λαχανικά σας. Τα προνόμια; Φυσικά, θα πάρετε περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αλλά θα αισθανθείτε επίσης ενεργοποιημένοι-όχι νωθροί-μετά το φαγητό.

Η δημιουργία αυτών των υγιεινών χειροποίητων γευμάτων είναι ευκολότερη από ό, τι φαίνεται. Τα μαλακά, εύκαμπτα φύλλα μαρουλιού, ειδικά από ποικιλίες βουτύρου και κόκκινων φύλλων, τυλίγονται τόσο εύκολα όσο μια τορτίγια με αλεύρι. Τα ανθεκτικά χόρτα-συμπεριλαμβανομένων των πλατύ, επίπεδων γιακά που κάνουν εντυπωσιακά τα βλέμματα-τυλίγονται μετά από 30 δευτερόλεπτα διαβροχή σε βραστό νερό και στη συνέχεια μια γρήγορη βουτιά σε παγωμένο νερό. (Βοηθάει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξυρίσετε το παχύ πλευρό που κατεβαίνει στο κέντρο του πράσινου στην ίδια λεπτότητα με το υπόλοιπο φύλλο πριν βράσει.)

Μόλις το πράσινο σας είναι έτοιμο, δεν χρειάζεστε συνταγή για να φτιάξετε ένα γευστικό περιτύλιγμα λαχανικών - ένα καλά εφοδιασμένο ψυγείο και ντουλάπι προσφέρουν πολλές επιλογές για ένα ικανοποιητικό γεύμα. Απλώς θυμηθείτε ότι η αντίθεση έχει σημασία: Το ζευγάρωμα μιας άπαχης πρωτεΐνης με ένα τραγανό λαχανικό και κρεμώδες άλειμμα βοηθά στη δημιουργία ενός τυλίγματος που είναι διασκεδαστικό για φαγητό και ένα καρύκευμα όπως μουστάρδα, ξύδι ή καυτερή σάλτσα προσθέτει μια άλλη διάσταση καλής γεύσης.

Αυτό το γράφημα μίξης και αντιστοίχισης είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για τη δημιουργία των δικών σας αριστουργημάτων. Απλώς επιλέξτε το πράσινο χρώμα και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα στοιχείο από κάθε στήλη. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα υγιεινά συστατικά που σας αρέσουν περισσότερο μεταξύ του ψωμιού-φαίνονται και γεύονται ακόμα καλύτερα ντυμένα με πράσινο χρώμα. Or δοκιμάστε τις συνταγές κάτω από το γράφημα.

Περιτύλιγμα κοτόπουλου φυστικιού

Σερβίρει: 1

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο (ή σακουλάκι μείγμα λαχανοσαλάτας)

2 κουταλιές σάλτσα φυστικιών (ή σάλτσα σατέι)

1 μεγάλο κολάρο πράσινο φύλλο

2 ουγκιές (1/2 φλιτζάνι) θρυμματισμένο ή κομμένο στήθος κοτόπουλου

1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε λάχανο και σάλτσα φυστικιού, ανακατεύοντας καλά.

2. Κόψτε το στέλεχος από το κάτω μέρος του φύλλου και χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να ξυρίσετε την πλευρά που τρέχει στο κέντρο του φύλλου μέχρι να έχει περίπου το ίδιο πάχος με το φύλλο. Βυθίστε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μουλιάστε σε παγωμένο νερό για να παγώσει. Στεγνώστε και τοποθετήστε το φύλλο έτσι ώστε η κεντρική πλευρά των πλευρών να είναι οριζόντια.

3. Ρίξτε ένα κουτάλι μείγμα λάχανου-φιστικιού-σάλτσας στο κάτω μέρος του ενός τρίτου του φύλλου, φροντίζοντας να υπάρχει ένα περίγραμμα 1 ίντσας γύρω-γύρω. Τακτοποιούμε το κοτόπουλο πάνω από το μείγμα καρότου και από πάνω ρίχνουμε καυτερή σάλτσα. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου προς το κέντρο. Τυλίξτε τα φύλλα μακριά από εσάς όπως θα κάνατε με ένα μπουρίτο, φροντίζοντας να κουμπώνετε τις πλευρικές άκρες καθώς τυλίγετε. Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για έως και 24 ώρες.

Μεσογειακό αρωματικό Tofu Wrap

Σερβίρει: 1

Συστατικά:

1 μεγάλο φύλλο μαρουλιού βουτύρου (ή δύο μικρότερα φύλλα)

2 κουταλιές της σούπας χούμους

1/2 φλιτζάνι φύτρα φασολιών

2 ουγκιές (περίπου 1/2 φλιτζάνι) μαριναρισμένο τόφου σε κύβους

1 κουταλάκι του γλυκού za'atar (ή σουσάμι)

Κατευθύνσεις:

Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο φύλλο, τοποθετήστε το έτσι ώστε η πλευρά να είναι οριζόντια. (Αν χρησιμοποιείτε δύο μικρότερα φύλλα, χρησιμοποιήστε λίγο χούμους για να "κολλήσετε" τις άκρες τους μεταξύ τους. Τα φύλλα πρέπει να επικαλύπτονται κατά 2 ίντσες.) Απλώστε ομοιόμορφα το χούμους στο κάτω μέρος του ενός τρίτου του φύλλου, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 ιντσών γύρω-γύρω. Περιχύνουμε με τα λάχανα και το τόφου και από πάνω πασπαλίζουμε το za'atar. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου προς το κέντρο. Τυλίξτε τα φύλλα μακριά από εσάς όπως θα κάνατε με ένα μπουρίτο, φροντίζοντας να κουμπώνετε τις πλευρικές άκρες καθώς τυλίγετε. Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για έως και 24 ώρες.

Περιτύλιγμα γιαουρτιού σολομού

Σερβίρει: 1

Συστατικά:

1/2 φλιτζάνι καρότα τριμμένα

2 ουγγιές (περίπου 1/2 φλιτζάνι) κονσέρβα άγριο σολομό, ξεφλουδισμένο

1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ισπανική πάπρικα

Αλας

Πιπέρι

1 μεγάλο φύλλο σέσκουλας

1/4 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα καρότα, το σολομό, το γιαούρτι και την πάπρικα, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το φύλλο ελβετικής σέσκουλας με το πλευρό να τρέχει οριζόντια. Ρίξτε ένα μείγμα σολομού στο κάτω ένα τρίτο του φύλλου, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει περίγραμμα 1 ίντσας γύρω. Από πάνω ρίχνουμε φέτες αβοκάντο. Διπλώστε τις πλευρές του φύλλου προς το κέντρο. Τυλίξτε τα φύλλα μακριά από εσάς όπως θα κάνατε με ένα μπουρίτο, φροντίζοντας να κουμπώνετε τις πλευρικές άκρες καθώς τυλίγετε. Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για έως και 24 ώρες.

Αξιολόγηση για