11 κακά τρόφιμα που δεν είναι τόσο κακά για εσάς

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Συνεχώς μας λένε να μην τρώμε ορισμένες υγιεινές τροφές, όπως μπανάνες ή ολόκληρα αυγά, για οποιονδήποτε λόγο, από την ποσότητα ζάχαρης τους έως το γεμάτο λίπος. Η αλήθεια είναι ότι πολλά από αυτά τα τρόφιμα έχουν μπλοκαριστεί στο μαγειρικό δικαστήριο και ήρθε η ώρα να γίνουν δεκτές οι εκκλήσεις τους. Έλα, μην τρως μπανάνες; Και τι μπορεί να φταίει τόσο πολύ με τις πατάτες; Στην πραγματικότητα έχουν διπλάσιο κάλιο από μια μπανάνα!

Αυτά δύσκολα μπορούν να κρατηθούν στο ίδιο στρατόπεδο με τα επεξεργασμένα σκουπίδια που είναι πραγματικά ποινικό αδίκημα κατά της πραγματικής τροφής, της διατροφής και του ανθρώπινου σώματος. Όταν ο Michael Pollan λέει "φάτε φαγητό", εννοεί πραγματικό φαγητό όπως φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ακόμη και ψάρια, κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα. Προτείνει να μην τρώμε «βρώσιμες ουσίες που μοιάζουν με τρόφιμα». Ακολουθούν λοιπόν 11 παραδείγματα "πραγματικής τροφής" που πρέπει να τρώτε-ανεξάρτητα από αυτά που έχετε ακούσει.

Μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας για 15 $; Πολιτείες με τα φθηνότερα, ακριβότερα παντοπωλεία

Φυστικοβούτυρο

Η έρευνα διαπιστώνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε φυστικοβούτυρο κάθε μέρα έχουν πιο υγιεινή διατροφή συνολικά. Το φυστικοβούτυρο μπορεί να είναι πλούσιο σε λιπαρά, αλλά το 80 τοις εκατό αυτού του λίπους προέρχεται από υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα έλαια. Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με πολλή βιταμίνη Ε, νιασίνη, φολικό οξύ, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Αγοράστε φυσικό φυστικοβούτυρο που παρασκευάζεται μόνο από αλεσμένα φιστίκια ή φυστικοβούτυρο του εμπορίου που δεν έχει τρανς λιπαρά, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή πολύ νάτριο.

Κρόκοι αυγών

Οι κρόκοι των αυγών είναι μια θρεπτική δύναμη. Είναι μια από τις πλουσιότερες διατροφικές πηγές χολίνης, ένα αντιφλεγμονώδες θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τη νευρολογική λειτουργία. Η χολίνη βοηθά στην παραγωγή των ορμονών «ευτυχίας» σεροτονίνη, ντοπαμίνη και νορεφινεφρίνη. Οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο καροτενοειδή που προστατεύουν από την απώλεια όρασης. Παρ 'όλα αυτά, οι ομάδες υγείας εξακολουθούν να συμβουλεύουν τον περιορισμό των κρόκων στους τέσσερις την εβδομάδα.

Μπανάνες

Οι μπανάνες παίρνουν μια κακή ραπ επειδή είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και θερμίδες σε σχέση με άλλα φρούτα. Ωστόσο, οι μπανάνες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, εκτίμηση της ικανότητας ενός τροφίμου να αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά το γεύμα. Οι μπανάνες είναι χαμηλές σε λιπαρά και νάτριο, αλλά είναι γεμάτες με κάλιο, βιταμίνη Α, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Οι θερμίδες δεν είναι υπερβολικές όταν τρώτε μισή μπανάνα, ισοδύναμη με μία μερίδα.

Αλλαντικά

Το κρέας Deli είναι υπέροχο όταν αγοράζετε μάρκες που είναι χαμηλότερες σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Το νάτριο προέρχεται από προσθήκη αλατιού και τα συντηρητικά γαλακτικό νάτριο και φωσφορικό νάτριο. Τα κορεσμένα λιπαρά υπάρχουν επίσης σε όλα τα λιπαρά κρέατα (σκεφτείτε: σαλάμι.) Σκεφτείτε να αποφύγετε τα νιτρικά άλατα που διατηρούν το χρώμα και τη διάρκεια ζωής, αλλά ενδέχεται να ενέχουν κίνδυνο καρκίνου με την πάροδο του χρόνου και αναζητήστε αλλαντικά που παρασκευάζονται από κρέας που δεν περιέχει αντιβιοτικά και συνθετικές ορμόνες, αν αυτό είναι σημαντικό σε εσένα. Μας αρέσει το ζαμπόν Applegate, η γαλοπούλα και το μπέικον γιατί πληροί όλες αυτές τις απαιτήσεις.

Μπύρα

Η μπύρα αποτελεί μέρος της υγιεινής διατροφής από την αρχή του χρόνου. Δεν έχει λίπος, χοληστερόλη ή νιτρικά άλατα-και είναι γεμάτη με σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων, μαγνησίου, σεληνίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου, ασβεστίου, βιοτίνης, φυλλικού οξέος, νιασίνης, βιταμινών Β και αντιοξειδωτικών. (Οι Ales τυπικά έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα lagers.) Η μέτρια κατανάλωση μπύρας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου (αυτό σημαίνει ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και έως δύο ποτά για τους άνδρες).

Ψωμί

Το 100 τοις εκατό ολικής αλέσεως είναι άκρως θρεπτικό. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το σιτάρι ολικής αλέσεως, έχουν άθικτο κάθε μέρος του πυρήνα -το πίτουρο, το φύτρο και το αμυλούχο ενδοσπέρμιο. (Στα εξευγενισμένα ψωμιά λείπουν το πίτουρο και το φύτρο, όπου υπάρχουν οι περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.) Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αναφέρεται σε ένα τρόφιμο με 20 τοις εκατό ή περισσότερο της ημερήσιας αξίας φυτικών ινών στον πίνακα στοιχείων διατροφής. Το ψωμί πρέπει να είναι βασική πηγή φυτικών ινών στη διατροφή.

Αγελαδινό γάλα

Τα γάλατα από ρύζι, αμύγδαλα, καρύδα, βρώμη και κάνναβη δεν αντικαθιστούν το αγελαδινό γάλα. Το αγελαδινό γάλα έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, ενώ αυτά τα άλλα γάλατα έχουν μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Κάθε μερίδα παρέχει επίσης περίπου το 1/3 της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη D και ασβέστιο, δύο θρεπτικά συστατικά που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν αλλού.

Πατάτες

Οι πατάτες είναι πραγματικά μια από τις πιο θρεπτικές τροφές στον πλανήτη. Για 160 θερμίδες, παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας και πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φυτικές ίνες, βιταμίνη C, ασβέστιο και μαγνήσιο. Επειδή τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται ακριβώς κάτω από το δέρμα, αφήστε το δέρμα, αλλά τρίψτε το πριν το μαγειρέψετε για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τα φυτοφάρμακα και άλλα υπολείμματα. Επίσης, ψήνετε και ψήνετε πατάτες, αντί να βράσετε, επειδή τα θρεπτικά συστατικά διέρχονται στο νερό μαγειρέματος. Δοκιμάστε αυτό: Sriracha Oven Fries.

Φασόλια κονσερβοποιημένα

Η κυβέρνηση των ΗΠΑ μας λέει να τρώμε τουλάχιστον τρία φλιτζάνια φασόλια κάθε εβδομάδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φασόλια στερούνται λίπους, ζάχαρης και νατρίου, αλλά είναι γεμάτα με πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Και είναι φθηνά. Ποιος θέλει όμως να μουλιάσει τα φασόλια για μια νύχτα και να τα μαγειρέψει για 45 λεπτά; Εισάγετε: κονσέρβες φασολιών. Για να μειώσετε το νάτριο, αγοράστε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και ξεπλύνετε τα στραγγισμένα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό για ένα λεπτό.

Τονος σε κονσερβα

Τα ψάρια είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Β, καλίου, ιωδίου και ψευδαργύρου. Τα λιπαρά ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του τόνου, είναι επίσης υψηλά σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία λειτουργούν κατά των καρδιακών παθήσεων. Ο τόνος, ωστόσο, μπορεί να περιέχει υδράργυρο, ο οποίος αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών και των γυναικών που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες. Ο Οργανισμός Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) λέει σε αυτές τις ομάδες να περιορίσουν τον κονσερβοποιημένο τόνο σε περίπου τρεις ουγγιές την εβδομάδα. Σημείωση επίσης: ο πιο σκούρος τόνος με «ελαφρύ» κομμάτι έχει τρεις φορές λιγότερο υδράργυρο από τον λευκό.

Βοδινό κρέας

Δεν χρειάζεται να κόψετε το άπαχο βόειο κρέας από τη διατροφή σας. Σίγουρα, το 90/10 μοσχαρίσιο κρέας έχει κορεσμένα λιπαρά, αλλά μια μερίδα τριών ουγγιών έχει μόνο το 25 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου. Το βοδινό κρέας είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, νιασίνη, βιταμίνη Β12, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ένα ή δύο γεύματα κόκκινου κρέατος την εβδομάδα είναι αρκετά και η καλύτερη μερίδα είναι τρεις ή τέσσερις ουγγιές. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας πρέπει να κόβεται από ορατό λίπος και πιο αδύνατα κομμάτια, όπως στρογγυλή μπριζόλα, φιλέτο, φιλέτο και πλάγια είναι οι καλύτερες επιλογές. Δοκιμάστε αυτό: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Από τη Mary Hartley, RD, MPH για το DietsInReview.com

Αξιολόγηση για