Τι άλλαξε στις διαιτητικές οδηγίες 2020-2025 για τους Αμερικανούς;

Περιεχόμενο

• Οι μεγαλύτερες αλλαγές στις Διαιτητικές Οδηγίες 2020
• Τέσσερις βασικές συστάσεις
• Κάντε κάθε μπουκιά να μετράει
• Επιλέξτε το δικό σας ατομικό μοτίβο διατροφής
• Αξιολόγηση για

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ (HHS) έχουν εκδώσει από κοινού μια σειρά διαιτητικών οδηγιών κάθε πέντε χρόνια από το 1980. Βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία για δίαιτες που προάγουν την υγεία στο γενικό πληθυσμό των ΗΠΑ που είναι υγιείς, όσοι διατρέχουν κίνδυνο για ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή (όπως καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και παχυσαρκία) και όσοι ζουν με αυτές τις ασθένειες.

Οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές 2020-2025 μόλις κυκλοφόρησαν στις 28 Δεκεμβρίου 2020 με ορισμένες σημαντικές αλλαγές, συμπεριλαμβανομένων πτυχών της διατροφής που δεν έχουν αντιμετωπιστεί ποτέ πριν. Ακολουθεί μια ματιά σε μερικές από τις σημαντικές αλλαγές και ενημερώσεις στις τελευταίες διατροφικές συστάσεις - συμπεριλαμβανομένου του τι παρέμεινε το ίδιο και γιατί.

Οι μεγαλύτερες αλλαγές στις Διαιτητικές Οδηγίες 2020

Για πρώτη φορά 40 χρόνια, οι διαιτητικές οδηγίες παρέχουν διαιτητική καθοδήγηση για όλα τα στάδια της ζωής από τη γέννηση έως την ενηλικίωση, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Τώρα μπορείτε να βρείτε οδηγίες και συγκεκριμένες ανάγκες βρεφών και νηπίων ηλικίας 0 έως 24 μηνών, συμπεριλαμβανομένης της συνιστώμενης χρονικής διάρκειας για αποκλειστικό θηλασμό (τουλάχιστον 6 μήνες), πότε πρέπει να εισάγετε στερεά και ποια στερεά να εισάγετε και τη σύσταση για εισαγωγή φυστικιών -που περιέχουν τροφές για βρέφη υψηλού κινδύνου για αλλεργία στα φιστίκια μεταξύ 4 και 6 μηνών. Αυτές οι οδηγίες συνιστούν επίσης τα θρεπτικά συστατικά και τις τροφές που πρέπει να τρώνε οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, προκειμένου να καλύψουν τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά τόσο των ίδιων όσο και του μωρού τους. Συνολικά, υπάρχει μια έμφαση ότι δεν είναι ποτέ πολύ νωρίς, ή πολύ αργά, για να τρώτε καλά.

Τα συνολικά σημεία αναφοράς της υγιεινής διατροφής, ωστόσο, έχουν παραμείνει τα ίδια σε διάφορες εκδόσεις αυτών των οδηγιών-και αυτό γιατί οι βασικότερες, αδιαμφισβήτητες αρχές υγιεινής διατροφής (συμπεριλαμβανομένης της ενθάρρυνσης των θρεπτικών πυκνών τροφίμων και του περιορισμού της υπερκατανάλωσης ορισμένων θρεπτικών συστατικών που σχετίζονται με ασθένειες και αποτελέσματα υγείας) εξακολουθούν να ισχύουν μετά από δεκαετίες έρευνας.

Τέσσερις βασικές συστάσεις

Υπάρχουν τέσσερα θρεπτικά συστατικά ή τρόφιμα που οι περισσότεροι Αμερικανοί λαμβάνουν πάρα πολύ: πρόσθετα σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και αλκοολούχα ποτά. Τα συγκεκριμένα όρια για καθένα σύμφωνα με τις Διαιτητικές Οδηγίες 2020-2025 είναι τα εξής:

• Περιορίστε τα πρόσθετα σάκχαρα σε λιγότερο από 10 τοις εκατό των θερμίδων ημερησίως για οποιονδήποτε ηλικίας 2 ετών και άνω και αποφύγετε εντελώς τα πρόσθετα σάκχαρα για βρέφη και νήπια.
• Περιορίστε το κορεσμένο λίπος σε λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων την ημέρα ξεκινώντας από την ηλικία των 2 ετών. (Σχετικά: Οδηγός για καλά έναντι κακών λιπών)
• Περιορίστε το νάτριο σε λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα ξεκινώντας από την ηλικία των 2 ετών. Αυτό ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Περιορίστε τα αλκοολούχα ποτά, εάν καταναλώνονται, έως 2 ποτά την ημέρα ή λιγότερο για τους άνδρες και 1 ποτό την ημέρα ή λιγότερο για τις γυναίκες. Μια μερίδα ποτού ορίζεται ως 5 ουγγιές υγρού κρασιού, 12 υγρές ουγγιές μπύρας ή 1,5 ουγγιές υγρού 80-ανθεκτικών ποτών, όπως βότκα ή ρούμι.

Πριν από την κυκλοφορία αυτής της ενημέρωσης, γινόταν λόγος για περαιτέρω μείωση των συστάσεων για πρόσθετη ζάχαρη και αλκοολούχα ποτά. Πριν από οποιαδήποτε τροποποίηση, μια επιτροπή διαφόρων ειδικών τροφίμων και ιατρών εξετάζει την τρέχουσα έρευνα και στοιχεία σχετικά με τη διατροφή και την υγεία (χρησιμοποιώντας ανάλυση δεδομένων, συστηματικές ανασκοπήσεις και μοντέλα τροφίμων) και δημοσιεύει μια έκθεση. (Σε αυτή την περίπτωση, η Επιστημονική Έκθεση της Συμβουλευτικής Επιτροπής για τις Διατροφικές Οδηγίες 2020). Αυτή η έκθεση λειτουργεί ως ένα είδος μαζικής σύστασης εμπειρογνωμόνων, παρέχοντας ανεξάρτητες, επιστημονικά βασικές συμβουλές στην κυβέρνηση καθώς βοηθά στην ανάπτυξη της επόμενης έκδοσης των κατευθυντήριων γραμμών.

Η τελευταία έκθεση της επιτροπής, που κυκλοφόρησε τον Ιούλιο του 2020, έκανε συστάσεις για μείωση της προστιθέμενης ζάχαρης στο 6 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων και για μείωση του ανώτατου ορίου αλκοολούχων ποτών για τους άνδρες σε 1 το πολύ την ημέρα. Ωστόσο, τα νέα στοιχεία που εξετάστηκαν από την έκδοση 2015-2020 δεν ήταν αρκετά σημαντικά για να υποστηρίξουν αλλαγές σε αυτές τις συγκεκριμένες κατευθυντήριες γραμμές. Ως εκ τούτου, οι τέσσερις οδηγίες που αναφέρονται παραπάνω είναι οι ίδιες με τις προηγούμενες διατροφικές οδηγίες που κυκλοφόρησαν το 2015. Ωστόσο, οι Αμερικανοί εξακολουθούν να μην πληρούν αυτές τις παραπάνω συστάσεις και η έρευνα έχει συνδέσει την υπερκατανάλωση αλκοόλ, πρόσθετης ζάχαρης, νατρίου και κορεσμένων λιπαρών με μια ποικιλία συνεπειών για την υγεία, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις, η παχυσαρκία και ο καρκίνος, σύμφωνα με έρευνα.

Κάντε κάθε μπουκιά να μετράει

Οι πιο πρόσφατες κατευθυντήριες γραμμές περιλάμβαναν επίσης μια παρότρυνση για δράση: "Κάντε κάθε μπουκιά μετρημένη με τις οδηγίες διατροφής". Ο στόχος είναι να ενθαρρυνθούν οι άνθρωποι να επικεντρωθούν στην επιλογή υγιεινών τροφίμων και ποτών που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενώ παραμένουν εντός των ορίων θερμίδων τους. Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο μέσος Αμερικανός βαθμολογεί 59 στα 100 στον Δείκτη Υγιεινής Διατροφής (HEI), ο οποίος μετρά πόσο ευθυγραμμίζεται μια δίαιτα με τις διατροφικές οδηγίες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ευθυγραμμίζονται πολύ με αυτές τις συστάσεις. Η έρευνα δείχνει ότι όσο υψηλότερη βαθμολογία HEI έχετε, τόσο περισσότερες πιθανότητες μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το να κάνετε επιλογές τροφίμων και ποτών που είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να είναι η πρώτη σας επιλογή και η αλλαγή της νοοτροπίας από το "αφαίρεση κακών τροφών" σε "συμπεριλαμβανομένων τροφών με περισσότερα θρεπτικά συστατικά" μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να κάνουν αυτήν την αλλαγή. Οι διαιτητικές οδηγίες συνιστούν ότι το 85 τοις εκατό των θερμίδων που τρώτε καθημερινά πρέπει να προέρχονται από τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, ενώ μόνο μια μικρή ποσότητα θερμίδων (περίπου 15 τοις εκατό), απομένουν για πρόσθετα σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και, (εάν καταναλώνονται) αλκοόλ. (Σχετικά: Είναι ο κανόνας 80/20 το χρυσό πρότυπο διαιτητικού ισοζυγίου;)

Επιλέξτε το δικό σας ατομικό μοτίβο διατροφής

Οι διαιτητικές οδηγίες δεν επικεντρώνονται στο να είναι ένα φαγητό «καλό» και ένα άλλο «κακό». Επίσης, δεν εστιάζει στο πώς να βελτιστοποιήσετε ένα γεύμα ή μία μέρα τη φορά. μάλλον, έχει να κάνει με το πώς συνδυάζετε τα τρόφιμα και τα ποτά σε όλη σας τη ζωή ως ένα συνεχές μοτίβο που έχει δείξει η έρευνα ότι έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στην υγεία σας.

Επιπλέον, οι προσωπικές προτιμήσεις, το πολιτισμικό υπόβαθρο και ο προϋπολογισμός παίζουν ρόλο στο πώς επιλέγετε να φάτε. Οι διαιτητικές οδηγίες συνιστούν σκόπιμα τις ομάδες τροφίμων - όχι συγκεκριμένα τρόφιμα και ποτά - να αποφεύγουν τη συνταγογράφηση. Αυτό το πλαίσιο επιτρέπει στους ανθρώπους να κάνουν τις διατροφικές οδηγίες δικές τους επιλέγοντας τρόφιμα, ποτά και σνακ για να καλύψουν τις δικές τους προσωπικές ανάγκες και προτιμήσεις.

Αξιολόγηση για