5 μικροβιακές συνήθειες γραφείου που μπορούν να σας αρρωστήσουν

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Μου αρέσει να γράφω για τα τρόφιμα και τη διατροφή, αλλά η μικροβιολογία και η ασφάλεια των τροφίμων είναι επίσης μέρος της εκπαίδευσης μου ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος και μου αρέσουν τα μικρόβια που μιλούν! Ενώ η «τροφιμογενής ασθένεια» μπορεί να μην είναι το πιο σέξι θέμα, είναι εξαιρετικά σημαντικό. Τα μικρόβια που σχετίζονται με τα τρόφιμα προκαλούν απίστευτα 76 εκατομμύρια περιπτώσεις ασθενειών κάθε χρόνο στις ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένων 325.000 νοσηλειών και 5.000 θανάτων. Τα καλά νέα είναι ότι μπορεί να προληφθεί σε μεγάλο βαθμό. Εάν είστε σαν πολλοί πελάτες μου, μπορείτε να φάτε το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού σας στο γραφείο, πράγμα που σημαίνει ότι εκεί κινδυνεύετε περισσότερο. Ακολουθούν μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που οδηγούν στην αρρώστια στη δουλειά και τι μπορείτε να κάνετε για να τα αποφύγετε:

5 συνήθειες γραφείου που μπορεί να σας αρρωστήσουν

Να μην πλένετε τα χέρια σας με τον σωστό τρόπο

Εάν είστε ένα είδος «γρήγορου ξεβγάλματος», μπορεί να αφήνετε πολλά κρυμμένα μικρόβια στα χέρια σας.Το σωστό πλύσιμο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε (ή να αρρωστήσετε άλλους) στο μισό. Πάντα, πάντα, να χρησιμοποιείτε πάντα ζεστό, σαπουνόνερο και να κάνετε αφρό αρκετή ώρα για να τραγουδήσετε δύο ρεφρέν του "Happy Birthday" στο κεφάλι σας (περίπου 20 δευτερόλεπτα). Φροντίστε να καλύψετε το μπροστινό και το πίσω μέρος των χεριών σας, μέχρι τους καρπούς σας, ανάμεσα στα δάχτυλά σας και κάτω από τα νύχια σας. Στη συνέχεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης ή μια καινούργια, καθαρή πετσέτα (όχι τη βρώμικη στην κουζίνα του γραφείου που χρησιμοποιούσαν άλλα άτομα για να σκουπίσουν τα χέρια τους ή να στεγνώσουν τα πιάτα). Αυτά τα λίγα επιπλέον βήματα αξίζουν την υγιή ανταμοιβή.

Μη καθαρισμός του φούρνου μικροκυμάτων

Έχω δει μερικά φουρκέτα μικροκυμάτων γραφείου που μοιάζουν με εμπόλεμες ζώνες, γιατί κανείς δεν προχώρησε για καθαρισμό. Σύμφωνα με έρευνα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Ένωσης, περισσότεροι από τους μισούς εργαζόμενους λένε ότι ο φούρνος μικροκυμάτων στην κουζίνα του γραφείου τους καθαρίζεται μόνο μία φορά το μήνα ή λιγότερο, κάτι που μπορεί να αφήσει ξεραμένες, πιτσιλιισμένες σάλτσες στους εσωτερικούς τοίχους που μπορούν να γίνουν τόποι αναπαραγωγής. για βακτήρια. Όσο χονδροειδές κι αν είναι, βάλτε τους συναδέλφους σας να οργανώσουν ένα πάρτι καθαρισμού με μικρόβια και, στη συνέχεια, ορίστε ένα πρόγραμμα για να το διατηρήσετε παρθένο (όπως ένα φύλλο εγγραφής που περιστρέφει τα καθήκοντα μία ή δύο φορές την εβδομάδα). Και ζητήστε από όλους να ορκιστούν να καλύψουν τις πλάκες τους με χαρτί κεριού για να αποφευχθεί το πιτσιλισμό και σκουπίστε το εσωτερικό μετά από κάθε χρήση, ενώ οι διαρροές είναι ακόμα εύκολο να αφαιρεθούν.

Το Frυγείο Ελευθερίας

Τα περισσότερα ψυγεία γραφείου είναι άθελά τους - κανείς δεν ξέρει τι ανήκει σε ποιον ή πόσο καιρό είναι εκεί. Και αυτή είναι μια συνταγή καταστροφής. Δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να δοκιμάσετε τα βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν, οπότε μια δοκιμή οσφρητισμού ή το νεύμα «μου φαίνεται εντάξει» δεν θα σας εμποδίσει να καταπιείτε μια μπουκιά μικρόβια. Η λύση: ρυθμίστε τέσσερις κανόνες για το χρηματοκιβώτιο. Πρώτον, οτιδήποτε μπαίνει μέσα πρέπει να χρονολογείται με ένα αιχμηρό. Δεύτερον, όλα πρέπει να βρίσκονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο (δηλαδή σακούλα Rubbermaid ή Ziploc - χωρίς «χαλαρά», διαρρέοντα τρόφιμα). Τρίτον, μία φορά την εβδομάδα, όλα τα φθαρτά τρόφιμα που δεν έχουν καταναλωθεί θα πρέπει να πετιούνται. Και τέλος, το ψυγείο πρέπει επίσης να καθαρίζεται μία φορά την εβδομάδα, πράγμα που σημαίνει ότι βγαίνουν όλα μέσα και το εσωτερικό παίρνει ένα ζεστό νερό, ξύδι και σόδα. Δημοσιεύστε ένα φύλλο εγγραφής και κάντε το δουλειά δύο ατόμων. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να συναντήσετε έναν συνάδελφο ενώ κάνετε κάτι εξαιρετικά παραγωγικό. Ω, και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου είναι κάτω (όχι στους) 40 ° F. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 140 (ναι, ακόμη και οι χαμηλές 41) βρίσκονται στην «επικίνδυνη ζώνη», τις θερμοκρασίες στις οποίες τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σαν κουνελάκια.

Μην πλένετε πιάτα γραφείου πριν τα χρησιμοποιήσετε

Κάποτε είχα μια αυτοσχέδια συνάντηση με έναν συνεργάτη στην κουζίνα του γραφείου. Ενώ μιλούσαμε, έβγαλε μια κούπα από το ντουλάπι, την γέμισε με ζεστό νερό και στη συνέχεια λαχανιάστηκε καθώς επρόκειτο να πετάξει σε μια σακούλα τσαγιού. Η κούπα του ήταν γεμάτη με υπολείμματα δημητριακών - προφανώς όποιος το χρησιμοποίησε τελευταία απλώς το ξέπλυνε γρήγορα πριν το ξαναβάλει (το ξέρω, αηδιαστικό, σωστά;). Μάθημα: ακόμα κι αν νομίζετε ότι οι συνάδελφοί σας είναι αρκετά καθαροί, ευσυνείδητοι, απλά ποτέ δεν ξέρετε. Οι άνθρωποι είναι απασχολημένοι ή κουρασμένοι και μπορεί να μην τρίβουν τα πιάτα, τα ποτήρια ή τα ασημικά της κοινότητας τόσο προσεκτικά όσο θα περίμενε κανείς. Πάρτε την προσέγγιση «καλύτερα ασφαλή παρά συγγνώμη» και πλένετε πάντα τα πάντα μόνοι σας.

Το κοινό σφουγγάρι

Εντάξει, οπότε όταν πρόκειται για το πλύσιμο πιάτων στο γραφείο, σχεδόν ένας στους τρεις ανθρώπους λέει ότι πιάνει ένα «σφουγγάρι της κοινότητας». Αλλά αυτό το υγρό, βρώμικο σφουγγάρι μπορεί να είναι εμποτισμένο με βακτήρια και απλά το ξέπλυμα με ζεστό νερό δεν θα κάνει τίποτα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες και ζεστό σαπουνόνερο. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να σκοτώσετε αυτούς τους μικρούς λάτρεις, ώστε μια περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης να μην καταστρέψει τα βραδινά ή τα σαββατοκύριακά σας σχέδια!

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Εμφανίζεται συχνά στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια στο SHAPE και σύμβουλος διατροφής στους New York Rangers και στο Tampa Bay Rays. Το τελευταίο της best seller στους New York Times είναι το Cinch! Κατακτήστε πόθους, ρίξτε λίβρες και χάστε ίντσες.

Αξιολόγηση για