6 πράγματα που συνέβησαν όταν έβαλα γαλακτοκομικά

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Στα 20 μου, ήμουν ένα vegan που τηγανιτό, παγωτό σόγιας, ζυμαρικά και ψωμί. Κατέληξα να πάρω 40 κιλά και - έκπληξη, έκπληξη - ένιωθα πάντα κουρασμένη, με ομίχλη και στα πρόθυρα ενός άλλου κρυολογήματος. Μετά από έξι χρόνια, άρχισα να τρώω αυγά και γαλακτοκομικά και ένιωθα λίγο καλύτερα, αλλά αυτό οφείλεται πιθανώς στο ότι τελικά έτρωγα πιο υγιεινά, προσπαθώντας να χάσω όλο το βάρος που πήρα.

Γρήγορα μπροστά 12 χρόνια στο φετινό καλοκαίρι. Καθόμουν στον καναπέ μου, ξεφύλλιζα το Netflix και έπεσα πάνω στο ντοκιμαντέρ Vegucated. Παίρνει τη θέση ότι το να είσαι vegan είναι καλύτερο για τον πλανήτη και πιο ευγενικό με τα ζώα, και αφού είδα μερικά συγκλονιστικά βίντεο, ένιωσα υποχρεωμένος να φάω πιο συμπονετικά και να παρατήσω τα γαλακτοκομικά επί τόπου. Δεν είχα ιδέα πόσο δραματικά η ζωή μου επρόκειτο να βελτιωθεί.

Περιμένετε, είναι αυτά τα στενά τζιν μου;

Ντυμένος ένα κρύο πρωί Σεπτεμβρίου, πήρα ένα ζευγάρι από τα αγαπημένα μου στενά τζιν και γλίστρησαν! Επειδή τείνω να παίρνω λίγο βάρος το καλοκαίρι, περίμενα να πρέπει να παλέψω μαζί τους για λίγο, αλλά δεν ένιωθαν καθόλου σφιγμένοι. Τα έβγαλα ακόμη και για να ελέγξω την ετικέτα για να βεβαιωθώ ότι ήταν το σωστό ζευγάρι. Ναι, στοίχημα ότι χαμογελούσα και ένιωθα υπέροχα. Από τότε που έκανα δύο παιδιά, κουβαλούσα μερικά επιπλέον κιλά που κρατούσαν για όλη μου τη ζωή (πραγματικά, ο μικρότερος μου είναι τώρα δύο!), και η απομάκρυνση των γαλακτοκομικών το έκανε να συμβεί σε δύο μήνες χωρίς καμία άλλη αλλαγή.

Bye-Bye Bloat

Γνωρίζετε ποιος ήταν ο νούμερο ένα λόγος για τη συμμετοχή μου στο Costco; Χάπια Lactaid. Ναι, έβγαζα ένα κάθε φορά που έτρωγα γιατί ακόμη και η πιο μικρή σταγόνα βουτύρου σε ένα κράκερ θα μπορούσε να με απογειώσει. Δεν είχα πάντα δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά με χτύπησε σκληρά όταν έφυγα στο κολέγιο, που ήταν ένας από τους λόγους που έγινα vegan τότε. Δεν μπορούσα να φύγω από το σπίτι μου χωρίς κάποια αξιόπιστα χάπια στην τσέπη μου και έβγαζα τουλάχιστον πέντε την ημέρα. Το σώμα μου μου έλεγε να μην τρώω γαλακτοκομικά και εδώ τα καταβρόχθιζα με κάθε ευκαιρία. Και αγόρι, πλήρωσα το τίμημα; Η κοιλιά μου ήταν συνεχώς φουσκωμένη και είχα περισσότερα από το κανονικό μου μερίδιο για τρέξιμο μπάνιου έκτακτης ανάγκης. Φαίνεται προφανές σε κανέναν ότι πρέπει να σταματήσετε να τρώτε το μόνο πράγμα που σας κάνει να αισθάνεστε φρικτά, αλλά υποθέτω ότι δεν συνειδητοποίησα πόσο άσχημα ένιωθα μέχρι που άρχισα να νιώθω καταπληκτικά.

Τι είναι αυτή η εκπληκτική μυρωδιά;

Εγχείρηση κόλπων. Αυτή ήταν η σύσταση μετά από χρόνια χρόνιων και επώδυνων λοιμώξεων του κόλπου, εκτεταμένες αλλεργικές δοκιμές, δύο αξονικές τομογραφίες, καθημερινά ρινικά σπρέι και αντιισταμινικά, ραντεβού δύο φορές την ημέρα με το Neti Pot μου, μήνες αντιβιοτικών βαρέως τύπου και σοκαριστικά αναγκαιότητα να βρω ένα νέο σπίτι για τις δύο γάτες μου. Ο ειδικός για τα αυτιά, τη μύτη και το λαιμό είπε ότι ήταν μια από τις χειρότερες περιπτώσεις που είχε δει και είπε ότι η χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση της συμφόρησης και τη διεύρυνση των κόλπων μου θα πρέπει να είναι το επόμενο βήμα. Μίλα για φοβισμένος. Έπρεπε να υπάρξει άλλη λύση.

Είχα ακούσει ότι τα γαλακτοκομικά μπορούν να συμβάλουν στη συμφόρηση, αλλά θεωρούσα ότι δεν μπορούσα να αναπνεύσω ή να μυρίσω ένα δίκαιο εμπόριο τυριού. Έχουν περάσει δύο μήνες χωρίς γαλακτοκομικά, και τώρα που το φθινόπωρο είναι σε πλήρη εξέλιξη, θα πρέπει να είμαι άθλια με το μπούκωμα από αλλεργία και την πίεση των κόλπων. Αλλά δεν είμαι. Ο γιατρός μου δεν μπορεί να πιστέψει ότι δεν χρειάστηκε να ξαναγεμίσω τα φάρμακά μου. Πήγα ακόμη και για να μαζέψω μήλα και μπορούσα να μυρίσω το μαγείρεμα των ντόνατς μηλίτη (όχι ότι θα μπορούσα να φάω ένα!). Ξέσκισα. Είχα μια στιγμή ακριβώς εκεί στον οπωρώνα των μήλων. Και για να σκεφτώ, κόντεψα να κάνω εγχείρηση, όταν το μόνο που έπρεπε να κάνω ήταν να πω όχι στο τυρί.

Αλλάξατε ενυδατικές κρέμες;

Σοβαρά, κάποιος με ρώτησε αυτό, και ενθουσιάστηκα. Το δέρμα μου δεν ήταν ποτέ πιο καθαρό. Δεν είχα κακό πρόβλημα με την ακμή, αλλά πάντα φαινόταν να εμφανιζόταν ένα σπυράκι, κάτι που ήταν αρκετά ενοχλητικό για κάποιον στα τέλη της δεκαετίας του '30. Το δέρμα μου είναι πιο λείο, απαλό και έχει περισσότερη φυσική λάμψη. Είναι λογικό, αφού το αγελαδινό γάλα περιέχει αυξητική ορμόνη, λίπη και σάκχαρα (ναι, επίσης βιολογικό γάλα), τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν το δέρμα. Υπάρχουν σίγουρα κάποια ισχυρά δεδομένα που δείχνουν τη συσχέτιση μεταξύ γαλακτοκομικών και ακμής, και παρόλο που μπορεί να χρειαστούν έως και έξι μήνες για να επουλωθεί το δέρμα, παρατήρησα μια διαφορά μέσα σε ένα μήνα.

Smoothies, σαλάτες και γλυκοπατάτες

Όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, προσπάθησα να τρώω υγιεινά, αλλά όταν βιάζεσαι ή κουράζεσαι από μια κουραστική μέρα, πιάνεις το πιο γρήγορο πράγμα. Ως χορτοφάγος, το τυρί ήταν σαν τη δική του ομάδα τροφίμων για μένα, και ομολογουμένως, το τυρώδες pesto paninis, τα κρεμώδη ζυμαρικά και η πίτσα ήταν πάντα στο μενού. Έπρεπε να ξανασκεφτώ πλήρως τα γεύματά μου και διαπίστωσα ότι με λίγη προετοιμασία, έτρωγα πολύ πιο υγιεινά. Έφτιαξα πράσινα smoothies για πρωινό, σαλάτες για μεσημεριανό και έγινα πραγματικά δημιουργικός χρησιμοποιώντας tempeh, tofu, φακές, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και όλα τα είδη λαχανικών. Το να χάνω γαλακτοκομικά σήμαινε ότι έκανα χώρο για τρόφιμα που ήταν πολύ πιο θρεπτικά και δεν ένιωθα πια βαρύ μετά το φαγητό.

Άλλα τρία μίλια; Σίγουρος!

Το να τρώω πιο υγιεινά σήμαινε επίσης ότι είχα περισσότερη ενέργεια. Είτε επρόκειτο για τρέξιμο, βόλτα με ποδήλατο, πεζοπορία ή διδασκαλία σε ένα μάθημα γιόγκα, ένιωθα τόσο ζωηρός και άναψα. Είχα περισσότερες μέρες τους τελευταίους δύο μήνες όπου ένιωθα ότι μπορούσα να συνεχίσω να πηγαίνω από ό, τι είχα όταν έτρωγα γαλακτοκομικά. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που τόσοι πολλοί αθλητές γίνονται vegan.

Τελικές σκέψεις

Ξέρω τι σκέφτεσαι. "Δεν θα μπορούσα ποτέ να ζήσω χωρίς __________." Μην το κάνετε λοιπόν. Εάν θέλετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά αλλά δεν θα μπορούσατε ποτέ να εγκαταλείψετε την πίτσα, τότε εγκαταλείψτε τα γαλακτοκομικά εκτός από την πίτσα. Θα πω ότι για τα περισσότερα από τα αγαπημένα σας φαγητά υπάρχουν μερικές πολύ εξαιρετικές εναλλακτικές. Η κουζίνα μου είναι συνεχώς εφοδιασμένη με γάλα σόγιας, γιαούρτι σόγιας, βουτυρώδες Earth Balance και παγωτό με γάλα αγαπημένο αμύγδαλο. Προσωπικά, δεν ήμουν λάτρης των vegan τυριών, οπότε το αφήνω στην πίτσα ή τα σάντουιτς ή φτιάχνω το δικό μου χρησιμοποιώντας ωμά κάσιους. Παρακαλώ μην θρηνείτε για τα μπισκότα και τις τηγανίτες που δεν μπορείτε να φάτε. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά που έχουν τόσο υπέροχη γεύση όσο αυτές που περιέχουν γάλα και βούτυρο. Μόλις συνηθίσετε να μαγειρεύετε και να τρώτε με αυτόν τον νέο τρόπο, θα αισθάνεστε εξίσου εύκολο με τη διατροφή σας τώρα. Αν δεν μπορείτε να πάτε κρύα γαλοπούλα, κάντε ό,τι μπορείτε και βγάλτε σταδιακά το γάλα από τη διατροφή σας. Εάν η εμπειρία σας είναι κάτι σαν τη δική μου, τα οφέλη θα μιλήσουν από μόνα τους και θα εμπνευστείτε να εξαλείψετε εντελώς τα γαλακτοκομικά.

Αξιολόγηση για