7 Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αγγουριού

Περιεχόμενο

• 1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
• 2. Περιέχει αντιοξειδωτικά
• 3. Προωθεί την ενυδάτωση
• 4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
• 5. Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα
• 6. Θα μπορούσε να προωθήσει την κανονικότητα
• 7. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας
• Η κατώτατη γραμμή

Αν και συνήθως θεωρείται λαχανικό, το αγγούρι είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και ορισμένες φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και ακόμη και στην πρόληψη ορισμένων καταστάσεων.

Επίσης, τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν καλή ποσότητα νερού και διαλυτών ινών, καθιστώντας τα ιδανικά για την προώθηση της ενυδάτωσης και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικά από τα κορυφαία οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αγγουριού.

1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά έχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Ένα ακατέργαστο αγγούρι 11 ουγκιών (300 γραμμάρια) χωρίς κέλυφος περιέχει τα ακόλουθα (1):

• Θερμίδες: 45
• Συνολικό λίπος: 0 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 11 γραμμάρια
• Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
• Ινα: 2 γραμμάρια
• Βιταμίνη C: 14% του RDI
• Βιταμίνη Κ: 62% του RDI
• Μαγνήσιο: 10% του RDI
• Κάλιο: 13% του RDI
• Μαγγάνιο: 12% του RDI

Αν και, το τυπικό μέγεθος μερίδας είναι περίπου το ένα τρίτο ενός αγγουριού, οπότε η κατανάλωση ενός τυπικού μερίσματος θα παρέχει περίπου το ένα τρίτο των παραπάνω θρεπτικών συστατικών.

Επιπλέον, τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Στην πραγματικότητα, τα αγγούρια αποτελούνται από περίπου 96% νερό (2).

Για τη μεγιστοποίηση της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά, τα αγγούρια πρέπει να τρώγονται χωρίς ζύμη. Το ξεφλούδισμα μειώνει την ποσότητα των ινών, καθώς και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα (3).

Περίληψη: Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Η κατανάλωση αγγουριών με τη φλούδα παρέχει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

2. Περιέχει αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που εμποδίζουν την οξείδωση, μια χημική αντίδραση που σχηματίζει εξαιρετικά αντιδραστικά άτομα με μη ζευγάρια ηλεκτρόνια γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.

Η συσσώρευση αυτών των επιβλαβών ελευθέρων ριζών μπορεί να οδηγήσει σε διάφορους τύπους χρόνιων ασθενειών (4).

Στην πραγματικότητα, το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες έχει συσχετιστεί με καρκίνο και καρδιακή, πνευμονική και αυτοάνοση νόσο (4).

Τα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ευεργετικά αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο αυτών των καταστάσεων.

Μια μελέτη μέτρησε την αντιοξειδωτική ισχύ του αγγουριού συμπληρώνοντας 30 ηλικιωμένους ενήλικες με σκόνη αγγουριού.

Στο τέλος της μελέτης των 30 ημερών, η σκόνη αγγουριού προκάλεσε σημαντική αύξηση σε αρκετούς δείκτες αντιοξειδωτικής δράσης και βελτιωμένη αντιοξειδωτική κατάσταση (5).

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σκόνη αγγουριού που χρησιμοποιείται σε αυτήν τη μελέτη πιθανότατα περιείχε μεγαλύτερη δόση αντιοξειδωτικών από ό, τι θα καταναλώνετε σε μια τυπική μερίδα αγγουριού.

Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διερεύνησε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των αγγουριών και διαπίστωσε ότι περιέχουν φλαβονοειδή και τανίνες, οι οποίες είναι δύο ομάδες ενώσεων που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στον αποκλεισμό επιβλαβών ελευθέρων ριζών (6).

Περίληψη: Τα αγγούρια περιέχουν αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των τανινών, τα οποία εμποδίζουν τη συσσώρευση επιβλαβών ελευθέρων ριζών και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιας νόσου.

3. Προωθεί την ενυδάτωση

Το νερό είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του σώματός σας, παίζοντας πολλούς σημαντικούς ρόλους (7).

Συμμετέχει σε διαδικασίες όπως η ρύθμιση της θερμοκρασίας και η μεταφορά απορριμμάτων και θρεπτικών συστατικών (7).

Στην πραγματικότητα, η σωστή ενυδάτωση μπορεί να επηρεάσει τα πάντα, από τη φυσική απόδοση έως το μεταβολισμό (8, 9).

Ενώ ικανοποιείτε την πλειονότητα των αναγκών υγρών σας με πόσιμο νερό ή άλλα υγρά, μερικοί άνθρωποι μπορεί να πάρουν έως και το 40% της συνολικής πρόσληψης νερού από τροφή (2).

Τα φρούτα και τα λαχανικά, ιδιαίτερα, μπορούν να είναι μια καλή πηγή νερού στη διατροφή σας.

Σε μια μελέτη, αξιολογήθηκε η κατάσταση ενυδάτωσης και συλλέχθηκαν αρχεία διατροφής για 442 παιδιά. Διαπίστωσαν ότι η αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών συσχετίστηκε με βελτιώσεις στην κατάσταση ενυδάτωσης (10).

Επειδή τα αγγούρια αποτελούνται από περίπου 96% νερό, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στην προώθηση της ενυδάτωσης και μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε υγρά (2).

Περίληψη: Τα αγγούρια αποτελούνται από περίπου 96% νερό, το οποίο μπορεί να αυξήσει την ενυδάτωση και να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε υγρά.

4. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Τα αγγούρια θα μπορούσαν ενδεχομένως να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με μερικούς διαφορετικούς τρόπους.

Πρώτα απ 'όλα, έχουν χαμηλές θερμίδες.

Κάθε μερίδα (104 γραμμάρια) περιέχει μόνο 16 θερμίδες, ενώ ένα ολόκληρο αγγούρι 11 ουγκιών (300 γραμμάρια) περιέχει μόνο 45 θερμίδες (1).

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε πολλά αγγούρια χωρίς να συσκευάζετε τις επιπλέον θερμίδες που οδηγούν σε αύξηση βάρους.

Τα αγγούρια μπορούν να προσθέσουν φρεσκάδα και γεύση σε σαλάτες, σάντουιτς και συνοδευτικά πιάτα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο εναλλακτικών με υψηλότερες θερμίδες.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό των αγγουριών θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Μια ανάλυση εξέτασε 13 μελέτες, συμπεριλαμβανομένων 3.628 ατόμων και διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χαμηλές θερμίδες συσχετίστηκε με σημαντική μείωση του σωματικού βάρους (11).

Περίληψη: Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα χαμηλών θερμίδων για πολλά πιάτα. Όλα αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

5. Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα

Αρκετές μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσαν ότι τα αγγούρια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη ορισμένων επιπλοκών του διαβήτη.

Μια μελέτη σε ζώα εξέτασε τις επιδράσεις διαφόρων φυτών στο σάκχαρο του αίματος. Τα αγγούρια αποδείχθηκαν ότι μειώνουν και ελέγχουν αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (12).

Μια άλλη μελέτη σε ζώα προκάλεσε διαβήτη σε ποντίκια και στη συνέχεια τους συμπλήρωσε με εκχύλισμα φλούδας αγγουριού. Η φλούδα αγγουριού ανέστρεψε τις περισσότερες από τις αλλαγές που σχετίζονται με τον διαβήτη και προκάλεσε μείωση του σακχάρου στο αίμα (13).

Επιπλέον, μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι τα αγγούρια μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην πρόληψη των επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη (14).

Ωστόσο, τα τρέχοντα στοιχεία περιορίζονται σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί πώς τα αγγούρια μπορούν να επηρεάσουν το σάκχαρο του αίματος στους ανθρώπους.

Περίληψη: Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα δείχνουν ότι το αγγούρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη των επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη, αν και απαιτείται πρόσθετη έρευνα.

6. Θα μπορούσε να προωθήσει την κανονικότητα

Η κατανάλωση αγγουριών μπορεί να βοηθήσει στην τακτική κίνηση των εντέρων.

Η αφυδάτωση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για δυσκοιλιότητα, καθώς μπορεί να αλλάξει την ισορροπία του νερού σας και να κάνει τη διέλευση των κοπράνων δύσκολη (15).

Τα αγγούρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και προωθούν την ενυδάτωση. Η παραμονή ενυδατωμένη μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή των κοπράνων, να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και να διατηρήσει την κανονικότητα (16).

Επιπλέον, τα αγγούρια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου.

Συγκεκριμένα, η πηκτίνη, ο τύπος των διαλυτών ινών που βρίσκονται στα αγγούρια, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της συχνότητας κίνησης του εντέρου.

Μια μελέτη είχε 80 συμμετέχοντες συμπλήρωμα με πηκτίνη. Διαπίστωσε ότι η πηκτίνη επιτάχυνε την κίνηση των εντερικών μυών, τροφοδοτώντας ταυτόχρονα τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο που βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος (17).

Περίληψη: Τα αγγούρια περιέχουν καλή ποσότητα ινών και νερού, και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην αύξηση της κανονικότητας.

7. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας

Ήπια με μια ευκρινώς τραγανή και δροσιστική γεύση, τα αγγούρια απολαμβάνουν συνήθως φρέσκα ή τουρσί σε όλα, από σαλάτες έως σάντουιτς.

Τα αγγούρια τρώγονται συχνά ωμά ως σνακ χαμηλών θερμίδων ή μπορούν να συνδυαστούν με χούμους, ελαιόλαδο, αλάτι ή σάλτσα σαλάτας για να προσθέσετε λίγο περισσότερη γεύση.

Με λίγη δημιουργικότητα, τα αγγούρια μπορούν να απολαύσουν με πολλούς τρόπους.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για να ενσωματώσετε τα αγγούρια στη διατροφή σας:

• Πατατάκια αγγουριού
• Γρήγορα αγγούρια τουρσί
• Σαλάτα αγγουριού της Ταϊλάνδης
• Φράουλα, ασβέστης, αγγούρι και νερό με μέντα
• Αγγούρι και σορμπέ μέντας
• Τυρί Αιγίνης Αγγουριού

Περίληψη: Τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή τουρσί. Μπορείτε να τα απολαύσετε ως σνακ χαμηλών θερμίδων ή να προσθέσετε γεύση σε μια ποικιλία πιάτων.

Η κατώτατη γραμμή

Τα αγγούρια είναι μια αναζωογονητική, θρεπτική και απίστευτα ευέλικτη προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή.

Είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά περιέχουν πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.

Η κατανάλωση αγγουριών μπορεί να οδηγήσει σε πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, ισορροπημένη ενυδάτωση, πεπτική κανονικότητα και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.