Τι να φάτε σε νεφρική ανεπάρκεια

Περιεχόμενο

• Μενού νεφρικής ανεπάρκειας
• 5 υγιεινά σνακ για ασθενείς με νεφρούς
• 1. Μπισκότο αμύλου
• 2. Αλατισμένο ποπ κορν
• 3. Ταπιόκα με μαρμελάδα μήλου
• 4. Ψητά μπαστούνια γλυκοπατάτας
• 5. Μπισκότο βουτύρου

Η δίαιτα σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας, χωρίς αιμοκάθαρση είναι πολύ περιορισμένη επειδή είναι απαραίτητο να ελέγχεται η πρόσληψη αλατιού, φωσφόρου, καλίου, πρωτεΐνης και γενικά η κατανάλωση νερού και άλλων υγρών πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη. Είναι πολύ κοινό ότι η ζάχαρη πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή, καθώς οι περισσότεροι χρόνιοι ασθενείς με νεφρά είναι επίσης διαβητικοί.

Ακολουθώντας τις συστάσεις του διατροφολόγου, τα νεφρά θα είναι λιγότερο συντριμμένα με υγρά και μέταλλα που δεν μπορούν να φιλτράρουν.

Μενού νεφρικής ανεπάρκειας

Μετά τη δίαιτα θα βελτιωθεί η ποιότητα ζωής του ασθενούς και θα επιβραδυνθεί η εξέλιξη της νεφρικής ανεπάρκειας. Ακολουθεί ένα παράδειγμα μενού 3 ημερών:

Ημέρα 1

Ημέρα 2

Ημέρα 3

5 υγιεινά σνακ για ασθενείς με νεφρούς

Οι περιορισμοί στη διατροφή του ασθενούς με νεφρό μπορεί να δυσκολέψουν την επιλογή σνακ. Έτσι, οι 3 πιο σημαντικές οδηγίες κατά την επιλογή υγιεινών σνακ σε νεφρική νόσο είναι:

• Φάτε πάντα μαγειρεμένα φρούτα (μαγειρέψτε δύο φορές), μην ξαναχρησιμοποιείτε νερό μαγειρέματος.
• Περιορίστε τα μεταποιημένα και βιομηχανικά τρόφιμα που έχουν γενικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή ζάχαρη, προτιμώντας σπιτικές εκδόσεις.
• Φάτε πρωτεΐνη μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αποφεύγοντας την κατανάλωση σε σνακ.

Οι συνταγές για σνακ που αναφέρονται σε αυτή τη διατροφή είναι εδώ:

1. Μπισκότο αμύλου

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια ξινά ψεκάζει
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 ολόκληρα αυγά
• 1 στήλη καφές με αλάτι

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε έναν ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα για να κάνετε τα μπισκότα σε κύκλους. Τοποθετήστε σε μεσαίο προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά.

2. Αλατισμένο ποπ κορν

Πασπαλίστε βότανα για γεύση. Οι καλές επιλογές είναι ρίγανη, θυμάρι, chimi-churri ή δεντρολίβανο. Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων με έναν εξαιρετικά υγιή τρόπο:

3. Ταπιόκα με μαρμελάδα μήλου

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη

Συστατικά:

• 2 κιλά κόκκινα και ώριμα μήλα
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Ξυλάκια κανέλας
• 1 μεγάλο ποτήρι νερό (300 ml)

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τώρα, αφήστε τα μήλα σε μέτρια φωτιά με το νερό, προσθέτοντας το χυμό λεμονιού και τα ξυλάκια κανέλας. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν θέλετε μια πιο ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους σύσταση, περιμένετε να κρυώσει και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να νικήσετε τη μαρμελάδα.

4. Ψητά μπαστούνια γλυκοπατάτας

Συστατικά:

• 1 κιλό γλυκοπατάτες κομμένες σε παχιά μπαστούνια
• Δενδρολίβανο και θυμάρι

Τρόπος προετοιμασίας:

Απλώστε τα ραβδιά σε μια λαδωμένη πιατέλα και πασπαλίστε τα βότανα. Πάρτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200º για 25 έως 30 λεπτά. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση, αλλάξτε από βότανα σε κανέλα σε σκόνη.

5. Μπισκότο βουτύρου

Αυτή η συνταγή για μπισκότα βουτύρου είναι καλή για νεφρική ανεπάρκεια επειδή είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες, αλάτι και κάλιο.

Συστατικά:

• 200 g αλατισμένου βουτύρου
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• ξύσμα λεμονιού

Τρόπος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε μέχρι να είναι απαλλαγμένο από τα χέρια και το μπολ. Εάν χρειάζεται πολύς χρόνος, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε φούρνο μεσαίου-χαμηλού, προθερμασμένο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Κάθε cookie περιέχει 15,4 mg καλίου, 0,5 mg νατρίου και 16,3 mg φωσφόρου. Σε νεφρική ανεπάρκεια, ο αυστηρός έλεγχος της πρόσληψης αυτών των μετάλλων και πρωτεϊνών είναι σημαντικός. Λοιπόν, δείτε πώς θα πρέπει να φαίνεται η διατροφή των ατόμων με νεφρική ανεπάρκεια σε αυτό το βίντεο: