Είναι πραγματικά υγιεινά τα Açaí Bowls;

Περιεχόμενο

• Pumpkin Papaya Superfood Acai Bowl
• Super Mango Pineapple Açaí Bowl
• Μπολ με φυστικοβούτυρο Açaí Μπανάνα
• Berry-Licious Açaí Bowl
• Ακατέργαστο μπολ σοκολάτας Açaí
• Αξιολόγηση για

Φαινομενικά από τη μια μέρα στην άλλη, όλοι άρχισαν να τρώνε τα «διατροφικά προνόμια» των μπολ açaí.(Λαμπερό δέρμα! Σούπερ ανοσία! Superfood stud των social media!) Είναι όμως και τα açaí bowls υγιεινά; Αποδεικνύεται ότι μπορεί να υπάρχει μόνο ένα καυτό μοβ φωτοστέφανο υγείας που ακτινοβολεί από το μοντέρνο πιάτο.

"Θα πρέπει πραγματικά να βλέπετε τα μπολ ατσαά ως περιστασιακή απόλαυση, όχι κάτι που θα είχατε ως γεύμα", λέει η Ilana Muhlstein, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Μπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, η οποία είναι επικεφαλής του προγράμματος βελτίωσης της υγείας Bruin στο UCLA. «Σκεφτείτε τα ως υποκατάστατο του παγωτού».

Ποιο είναι λοιπόν το κλείσιμο υγείας; Το μπολ açaí είναι βασικά μια "βόμβα ζάχαρης", λέει ο Muhlstein. "Τα μπολ Açaí μπορούν να έχουν 50 γραμμάρια ζάχαρης [ισοδυναμούν με 12 κουταλάκια του γλυκού], ή να διπλασιάσουν αυτά που συνιστά η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς για τις γυναίκες για μια ολόκληρη μέρα", λέει. Για να το θέσουμε σε προοπτική: Αυτό είναι τέσσερις φορές περισσότερη ζάχαρη από τους περισσότερους λουκουμάδες. Και αν ασχοληθείτε πολύ με τα συμπληρώματα, αυτός ο αριθμός γίνεται ακόμα υψηλότερος. Για παράδειγμα, το μπολ ακάι του Jamba Juice έχει 67 γρ ζάχαρη και 490 θερμίδες! (Εδώ είναι άλλα λεγόμενα υγιεινά πρωινά με περισσότερη ζάχαρη από επιδόρπιο.)

Να το πράγμα: Μόνος του, το açaí berry είναι νόμιμο. Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά (10 φορές περισσότερα από τα βατόμουρα!) και φυτικές ίνες που βοηθούν στην υγεία της καρδιάς, στην πέψη και στη γήρανση. Και είναι ένα φρούτο που έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αλλά δεδομένου ότι το μούρο προέρχεται από τον Αμαζόνιο και είναι πολύ φθαρτό, δεν θα εμφανιστεί σύντομα στην αγορά των αγροτών σας.

Αυτό εγείρει το ερώτημα: Εάν τα μούρα ασαΐ δεν είναι διαθέσιμα, τι υπάρχει ούτως ή άλλως στο μπολ σας; Τα μούρα πωλούνται συχνά σε μορφή σκόνης ή πουρέ, τα οποία οι περισσότεροι προτιμούν να καταναλώνουν αναμεμειγμένα με γάλα με καρύδια και κατεψυγμένα φρούτα είναι δημοφιλείς επιλογές. Και έτσι: Γεννήθηκε το μπολ ζαχαρούχου ασαΐ.

Υπάρχουν τρόποι για να συνδυαστεί με τα οφέλη, όμως. Δείτε πώς μπορείτε να φάτε το άσαϊ σας χωρίς να σας μπερδέψουν τα γλυκά.

Πάντα BYOB (φέρτε το δικό σας μπολ).

Αντί να παραγγείλετε ένα από το μοντέρνο μέρος χυμού στη γειτονιά σας, φτιάξτε το στο σπίτι. Αυτό σας επιτρέπει να ελέγχετε ακριβώς τι μπαίνει στο μπολ açaí και το μέγεθος της μερίδας σας. (Σχετικά: Πώς να φτιάξετε το δικό σας μπολ με smoothie)

Κόψτε το.

Μιλώντας για μεγέθη, για να μειώσετε τα υψηλά επίπεδα σακχάρου, φτιάξτε μόνο ό,τι χωράει σε μια κούπα, λέει ο Muhlstein. Θα φάτε ένα κλάσμα της ζάχαρης και δεν θα το παρατηρήσετε. Γλυκός!

Ανακάτεψέ το!

Χρησιμοποιήστε μη ζαχαρωμένα πακέτα açaí για να φτιάξετε το μπολ σας (60 $ για 24 συσκευασίες, amazon.com) και, στη συνέχεια, συνδυάστε το με νερό αντί για χυμό. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ξηρών καρπών, επιλέξτε μια έκδοση χωρίς ζάχαρη. Και σκεφτείτε να συνδυάσετε αλμυρές προσθήκες, όπως παντζάρια στον ατμό, φυλλώδη λαχανικά ή γλυκά καρότα, όχι μόνο φρούτα με φρουκτόζη.

Σκεφτείτε τα συμπληρώματα.

Αυτό που προσθέτετε στο μπολ açaí είναι όπου τα πράγματα μπορούν να γίνουν υπερβολικά (και οι θερμίδες υψηλές), οπότε περιοριστείτε σε ένα ή δύο αντικείμενα. Επιλέξτε πάντα φρέσκα φρούτα αντί για αποξηραμένα και παραλείψτε τυχόν ζαχαρωμένα ψιλά, όπως μέλι. Δοκιμάστε μια μεζούρα απλό ελληνικό γιαούρτι ή φυστικοβούτυρο για να σταθεροποιήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας. (Σχετικό: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα πιο πρόσφατα εναλλακτικά γλυκαντικά)

Τώρα που απαντήσαμε "τι είναι το açaí bowl?" είμαστε έτοιμοι να εμβαθύνουμε σε αυτές τις πέντε πολύχρωμες και υγιεινές συνταγές. Συνδυάστε ένα μαζί μας και το Instagram μακριά.

Pumpkin Papaya Superfood Acai Bowl

Ξεφύγετε από τη ρουτίνα των μούρων με αυτή τη συνταγή κολοκύθας και παπάγιας (αριστερά) από το Breakfast Criminals, ένα blog που αποτελείται εξ ολοκλήρου από πρωινά υπερτροφών, με έμφαση στις vegan, χωρίς γλουτένη και ωμές συνταγές. (Αν σας αρέσει η γεύση του φθινοπώρου, δοκιμάστε επίσης αυτή τη φθινοπωρινή συνταγή μπολ acai.)

«Όταν σκέφτομαι την κολοκύθα, το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό είναι η κολοκυθόπιτα - δεν είναι το πιο υγιεινό φαγητό εκεί έξω», λέει η blogger Ksenia Avdulova από τη Νέα Υόρκη. "Αυτό το Pumpkin Papaya Açaí Bowl δημιουργεί ένα νόστιμο πρωινό κολοκύθας ή εναλλακτικό επιδόρπιο για εκείνους που θέλουν να τρώνε πιο υγιεινά. Είναι μια θρεπτική δύναμη που θα θρέψει το σώμα σας με αντιοξειδωτικά, κάλιο, υγιή λίπη, βιταμίνες και μια ώθηση καθαρής ενέργειας."

Συστατικά

• 1/2 κουτί βιολογική κολοκύθα
• 1/2 φλιτζάνι παπάγια
• 1 παγωμένη συσκευασία smoothie açaí χωρίς ζάχαρη
• 2/3 ώριμη μπανάνα
• 1 κουταλιά της σούπας μάκα
• 1 κουταλιά της σούπας κάθε μπαχαρικό κανέλας και κολοκύθας
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε στο μπλέντερ και ανακατέψτε.
2. Συμπληρώστε τη γκρανόλα, την υπόλοιπη μπανάνα, την παπάγια, τα κάσιους, τα γκότζι μπέρι και τους σπόρους ροδιού.

Super Mango Pineapple Açaí Bowl

Η μπλόγκερ Kristy Turner με έδρα το Λος Άντζελες και ο σύζυγός της, αφοσιωμένος φωτογράφος φαγητού Chris Miller διευθύνουν την εκπομπή στο Keepin' It Kind, η οποία εξιστορεί τις περιπέτειές τους σε νόστιμα υγιεινή vegan διατροφή - χαρακτηριστικό παράδειγμα της οποίας είναι το Super Mango Pineapple Açaí Bowl.

"Τα μπολ Açaí είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να ξεκινήσω τη μέρα. Είναι ελαφριά, γευστικά και χορταστικά", λέει ο Turner. "Αυτή συγκεκριμένα είναι γεμάτη με υπερτροφές πυκνές σε θρεπτικά συστατικά, από το ίδιο το ακάι μέχρι τη σκόνη μάκα που εξισορροπεί τις ορμόνες και τα μούρα γκότζι, τις μύτες κακάο και τους σπόρους κάνναβης με τους οποίους είναι γεμάτο. Υπάρχει ακόμη και λίγο λάχανο που κρύβεται εκεί!" (Σχετικά: 10 Green Smoothies ΟΛΟΙ ΘΑ ΑΓΑΠΟΥΝ)

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (από το κουτί, όχι από το κουτί) ή άλλο vegan γάλα
• 1/2 μπανάνα
• 3/4 φλιτζανιού λάχανο χαλαρά συσκευασμένο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι παγωμένο μάνγκο
• 1/2 γεμάτη φλιτζάνι παγωμένος ανανάς
• 1 πακέτο açaí
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάκα
• 1/2 φλιτζάνι + 1/4 φλιτζάνι granola, χωρισμένο
• 1/2 μπανάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 3-4 φράουλες, σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μάνγκο, ψιλοκομμένο (ή άλλο φρέσκο ​​φρούτο της επιλογής σας)
• 1 κουταλιά της σούπας μούρα γκότζι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρδιές κάνναβης (ξεφλουδισμένοι σπόροι κάνναβης)

Οδηγίες

1. Επιλέξτε το μπολ στο οποίο θα σερβίρετε το μπολ açaí και τοποθετήστε το στην κατάψυξη (προαιρετικό, αλλά αυτό θα κρατήσει το τελικό προϊόν πιο κρύο).
2. Ετοιμάστε τις γαρνιτούρες σας, όπως το τεμαχισμό στις φράουλες και τη μισή μπανάνα. Αφήνω στην άκρη.
3. Συνδυάστε τα πρώτα 7 συστατικά στο μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και κάντε πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Ίσως χρειαστεί να ξύσετε τις πλευρές μερικές φορές ή να το ανακατέψετε για να σπάσουν οι σβώλοι. Αυτό θα είναι ένα παχύ smoothie.
4. Βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και ρίχνουμε 1/4 φλιτζανιού granola στον πάτο του μπολ. Ρίξτε απαλά το smoothie πάνω από τη γκρανόλα (Εάν το smoothie έχει αρχίσει να ρευστοποιείται, μπορεί να θέλετε να τοποθετήσετε το δοχείο του μπλέντερ στην κατάψυξη για περίπου πέντε λεπτά πριν το ρίξετε στο μπολ). Συμπληρώστε με το 1/2 φλιτζάνι granola και τα φρούτα κομμένα σε φέτες. Πασπαλίστε τα μούρα goji, τα κακάο και τους σπόρους κάνναβης πάνω από τα φρούτα και σερβίρετε αμέσως.

Αγοράστε Smart: Τα καλύτερα μπλέντερ για κάθε προϋπολογισμό

Μπολ με φυστικοβούτυρο Açaí Μπανάνα

Αυτό το Açaí Banana Peanut Butter Bowl (δεξιά) από το Hearts in My Oven είναι γεμάτο με επιπλέον πρωτεΐνη, για εκείνες τις ώρες που χρειάζεστε λίγη επιπλέον ώθηση το πρωί.

"Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί είναι απίστευτα απλή και εύκολη στην κατασκευή. Επιπλέον, είναι υγιεινή και έχει υπέροχη γεύση", λέει η blogger με έδρα τη Νότια Καλιφόρνια Lynna Huynh.

Συστατικά

• Συσκευασία 3,5 ουγκιών κατεψυγμένο καθαρό ασαά
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα
• 1 1/2 μπανάνα, κομμένη σε φέτες, χωρισμένη στο ενάμισι
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
• Ρίξιμο νέκταρ αγαύης
• 1 έως 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο
• 1 φλιτζάνι granola

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το açaí, τα μούρα, 1 μπανάνα, το γιαούρτι, το νέκταρ αγαύης και το φυστικοβούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν. Βάζουμε το μισό σε ένα μπολ.
2. Στρώστε με τη μισή γκρανόλα.
3. Κορυφή με το υπόλοιπο μείγμα ασαΐ.
4. Κορυφή με granola και 1/2 φέτες μπανάνας.

Berry-Licious Açaí Bowl

Ενώ πολλές συνταγές για μπολ açaí ξεκινούν από κατεψυγμένο açaí, υπάρχουν επίσης μερικές που μπορούν να παρασκευαστούν από açaí σε σκόνη όπως αυτό το συσκευασμένο με μούρα (στο κέντρο) από τον blogger του Λος Άντζελες Jordan Younger, συγγραφέα του The Balanced Blonde.

«Προέρχομαι από μια ταραχώδη σχέση με τα τρόφιμα, κυρίως λόγω σοβαρών στομαχικών προβλημάτων και τροφικών δυσανεξιών, και η φυτική προέλευση έχει εμπλουτίσει πολύ την ποιότητα ζωής μου», εξηγεί. "Πολλές συνταγές μπολ açaí περιέχουν υπερβολική ζάχαρη και γαρνιτούρες σε σημείο που περιέχουν περισσότερες θερμίδες από ένα Big Mac. Μου αρέσει να διατηρώ τις συνταγές μου απλές και νόστιμες με όλα τα συστατικά φυτικής προέλευσης."

Συστατικά

γαβάθα

• 1 μπανάνα
• 4 φράουλες
• 3 βατόμουρα
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη ατσαά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
• 2 κομμάτια πάγου

Συμπληρώσεις

• 3 βατόμουρα
• 1/4 φλιτζάνι βατόμουρα
• 1/2 φλιτζάνι granola
• 1 κουταλιά βούτυρο αμυγδάλου
• 1 κουταλιά γιαούρτι καρύδας
• 1 σταγόνες μέλι ή αγαύη

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε τη μπανάνα, τις φράουλες, τα βατόμουρα, τη σκόνη ασαΐ, το γάλα αμυγδάλου και τον πάγο. Μόλις αναμειχθεί, ρίξτε σε ένα μπολ.
2. Συμπληρώστε βατόμουρα, βατόμουρα, γκρανόλα, βούτυρο αμυγδάλου, γιαούρτι καρύδας και περιχύστε με μέλι ή αγαύη.
3. Εάν επιλέγετε την πιο απλή μορφή αυτού του πρωινού, προσθέστε ό,τι φρούτα ή ξηρούς καρπούς έχετε τριγύρω.

Ακατέργαστο μπολ σοκολάτας Açaí

Αυτή η συνταγή Raw Chocolate Açaí Bowl από το A Little Insanity είναι το καλύτερο είδος «γλυκού» για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

«Ήμουν πάντα παθιασμένος με το να τρώω υγιεινά, αλλά μισούσα όταν οι άνθρωποι υπέθεταν αυτόματα ότι αυτό σήμαινε ότι κατανάλωνα μόνο μεγάλες ποσότητες τόφου και σιταρόχορτου. Έτσι, άρχισα να δημοσιεύω τις συνταγές ολόκληρου του φαγητού μου στο Διαδίκτυο το 2009 για να δείξω στον κόσμο ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι διασκεδαστική. και νόστιμο », λέει η Erika Meredith, η οποία διευθύνει το blog από το Maui της Χαβάης. «Λατρεύω τη συνταγή μου για το Acai Bowl γιατί είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να τρώτε υγιεινά και ένας νόστιμος τρόπος αποθήκευσης και αναπλήρωσης ενέργειας χρησιμοποιώντας υπερτροφές και βασικά μέταλλα, ειδικά από τη σκόνη μάκα, η οποία είναι φανταστική για μετά την προπόνηση».

Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για δύο, οπότε ο συγκάτοικός σας δεν θα ζηλέψει το φαγητό πρώτο πράγμα το πρωί.

Συστατικά

• 1 παγωμένο πακέτο μούρων ατσαΐ ή το δικό σας μείγμα ασαΐ
• 1 ώριμη μπανάνα (φρέσκια ή κατεψυγμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο ή άγλυκο κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μάκα
• 1/4 φλιτζάνι βλαστημένα αμύγδαλα (ή οποιοδήποτε καρύδι ή σπόρος)
• Στέβια για γεύση
• 1 φλιτζάνι εναλλακτική λύση γάλακτος (καρύδα, αμύγδαλο, σόγια, ρύζι, κάνναβη κ.λπ.)
• 2 φλιτζάνια πάγο

Συμπληρώματα (προαιρετικά)

• Λάχανο
• Σπιρουλίνα
• Λινέλαιο/γεύμα
• Λάδι καρύδας
• Φρέσκα φρούτα
• Ακατέργαστα δημητριακά υπερτροφής
• Ακατέργαστο μέλι
• Γκρανόλα
• Νιφάδες καρύδας
• Ξηροί καρποί ή σπόροι

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο ασαΐ, μπανάνα, σοκολάτα, μάκα, στέβια, αμύγδαλα και γάλα σε ένα μπλέντερ.
2. Ξεκινώντας από τη χαμηλότερη ταχύτητα και φτάνοντας στο υψηλότερο ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε πάγο και γυρίστε ξανά το μπλέντερ στην υψηλότερη ταχύτητα. Χρησιμοποιήστε το tamper ή το κουτάλι σας για να σπρώξετε τα συστατικά στις λεπίδες μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
4. Όταν τελειώσει, θα δείτε να σχηματίζονται 4 σβώλοι στην κορυφή του δοχείου. Απενεργοποιήστε το μπλέντερ και σερβίρετε με προαιρετικά γαρνιτούρες.
5. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο ή φόρμες πάγου στην κατάψυξη. Το μείγμα μπορεί εύκολα να αναμειχθεί ξανά στην επιθυμητή συνοχή (προσθέστε μόνο ένα επιπλέον γάλα, αν χρειαστεί).

Αξιολόγηση για