Τα καρότα είναι καλά για τα μάτια σας;

Περιεχόμενο

• Καρότα και υγεία των ματιών
• Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που ωφελούν την υγεία των ματιών
• Άλλα οφέλη για την υγεία των καρότων
• Άλλοι τρόποι για να ενισχύσετε την υγεία των ματιών σας
• Η κατώτατη γραμμή

Δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, τα καρότα είναι τραγανά και εξαιρετικά θρεπτικά λαχανικά ρίζας.

Υποστηρίζονται συνήθως ότι διατηρούν τα μάτια σας υγιή και βελτιώνουν τη νυχτερινή όραση.

Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε για την προέλευση αυτής της ιδέας και αν υποστηρίζεται από την επιστήμη.

Αυτό το άρθρο σας λέει εάν τα καρότα ωφελούν τα μάτια σας και παρέχει άλλες συμβουλές για να διατηρήσετε την όρασή σας υγιή.

Καρότα και υγεία των ματιών

Από καιρό πιστεύεται ότι η κατανάλωση καρότων προάγει την υγεία των ματιών και βελτιώνει την όρασή σας, ειδικά τη νύχτα.

Αν και υπάρχει αλήθεια σε αυτό, η σχέση μεταξύ καρότων και όρασης προήλθε από έναν μύθο.

Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι πιλότοι της Βρετανικής Βασιλικής Πολεμικής Αεροπορίας άρχισαν να χρησιμοποιούν ραντάρ για να στοχεύσουν και να καταρρίψουν εχθρικά αεροπλάνα. Σε μια προσπάθεια να κρατηθεί μυστικό αυτής της νέας τεχνολογίας, η οπτική ακρίβεια των πιλότων - ειδικά τη νύχτα - αποδόθηκε στην κατανάλωση καρότων.

Αυτό οδήγησε σε μια μακρά εκστρατεία προπαγάνδας που προώθησε τα καρότα για καλύτερη όραση. Αυτός ο εξωραϊσμένος δεσμός μεταξύ της κατανάλωσης καρότων και της βελτιωμένης νυχτερινής όρασης παραμένει σήμερα.

Ωστόσο, παρόλο που δεν είναι η μαγική τροφή των ματιών που διατέθηκαν στην αγορά κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, τα καρότα περιέχουν ορισμένες ενώσεις που είναι καλές για τα μάτια σας.

Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που ωφελούν την υγεία των ματιών

Τα καρότα είναι μια πλούσια πηγή β-καροτίνης και λουτεΐνης, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των βλαβών των ματιών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ενώσεις που μπορούν να οδηγήσουν σε κυτταρική βλάβη, γήρανση και χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των οφθαλμικών παθήσεων, όταν ο αριθμός τους γίνεται πολύ υψηλός ().

Η βήτα καροτίνη δίνει σε πολλά κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα φυτά το χρωματισμό τους. Τα καρότα πορτοκαλιού έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο το σώμα σας μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε νυχτερινή τύφλωση, η οποία είναι συχνά αναστρέψιμη με τη συμπλήρωση (,).

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ροδοψίνης, η οποία είναι η κοκκινωπή-μωβ, ευαίσθητη στο φως χρωστική ουσία στα κύτταρα των ματιών σας που σας βοηθά να δείτε τη νύχτα ().

Το σώμα σας απορροφά και χρησιμοποιεί β-καροτένιο πιο αποτελεσματικά όταν τρώτε μαγειρεμένα καρότα και όχι ωμά. Επιπλέον, η βιταμίνη Α και οι πρόδρομες ουσίες της είναι λιποδιαλυτές, οπότε η κατανάλωση καρότων με πηγή λίπους βελτιώνει την απορρόφηση (,,).

Τα κίτρινα καρότα περιέχουν την περισσότερη λουτεΐνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία (AMD), μια κατάσταση στην οποία η όρασή σας σταδιακά θαμπώνεται ή χαθεί.

Οι δίαιτες πλούσιες σε λουτεΐνη μπορεί να είναι ιδιαίτερα προστατευτικές έναντι της AMD (,,,).

Τα καρότα είναι καλές πηγές λουτεΐνης και βήτα καροτίνης, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που ωφελούν την υγεία των ματιών και προστατεύουν από εκφυλιστικές οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία. Το σώμα σας μετατρέπει το β-καροτένιο σε βιταμίνη Α, μια θρεπτική ουσία που σας βοηθά να δείτε στο σκοτάδι.

Άλλα οφέλη για την υγεία των καρότων

Τα καρότα υποστηρίζουν υγιή μάτια, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για να τα φάτε. Οι περισσότερες έρευνες επικεντρώνονται στο περιεχόμενο των καροτενοειδών τους, συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης, του λυκοπενίου και του βήτα καροτενίου.

Άλλα οφέλη για την υγεία των καρότων περιλαμβάνουν:

• Υποστηρίξτε την πεπτική υγεία. Τα καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που βοηθά στην αποτροπή της δυσκοιλιότητας. Ένα καρότο περιέχει περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών ή 8% της ημερήσιας τιμής (DV). Η κατανάλωση καρότων μπορεί επίσης να βελτιώσει τα βακτήρια του εντέρου σας (,,).
• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Τροφές πλούσιες σε ίνες όπως τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου προωθώντας την πεπτική κανονικότητα. Επιπλέον, ορισμένα αντιοξειδωτικά στα καρότα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα (,,,).
• Σταθεροποιήστε το σάκχαρο στο αίμα. Τα καρότα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), που σημαίνει ότι δεν προκαλούν μεγάλη αύξηση του σακχάρου στο αίμα όταν τα τρώτε. Η περιεκτικότητα σε ίνες τους βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (,).
• Καλό για την καρδιά σας. Τα κόκκινα και πορτοκαλί καρότα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει την καρδιά. Τα καρότα μπορεί επίσης να μειώσουν παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και επίπεδα χοληστερόλης (,,,).
• Προστατέψτε το δέρμα σας. Αν και δεν είναι τόσο αποτελεσματικά όσο το αντηλιακό, τα αντιοξειδωτικά βήτα καροτίνης και λυκοπενίου μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματος σας από βλάβες στον ήλιο ().
• Μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους. Τα καρότα έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωσή τους αυξάνει τα αισθήματα πληρότητας, τα οποία μπορεί να αποτρέψουν την υπερκατανάλωση τροφής και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους ().

Εκτός από τη συμβολή τους στην υγεία των ματιών, υπάρχουν πολλοί λόγοι για την κατανάλωση καρότων. Μπορούν να ωφελήσουν το πεπτικό σας σύστημα, καθώς και την καρδιά, το δέρμα και τη συνολική υγεία.

Άλλοι τρόποι για να ενισχύσετε την υγεία των ματιών σας

Η κατανάλωση καρότων δεν είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή και την όρασή σας ευκρινή. Άλλες στρατηγικές για τη βελτίωση της υγείας των ματιών σας περιλαμβάνουν:

• Χρησιμοποιήστε προστασία από τον ήλιο. Επιλέξτε γυαλιά ηλίου που προστατεύουν τα μάτια σας από το 99-100% των ακτίνων UVA και UVB. Η βλάβη από τον ήλιο μπορεί να οδηγήσει σε καταρράκτη, εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και πτερύγιο (ανάπτυξη ιστών πάνω από το λευκό των ματιών σας) ().
• Περιορίστε το χρόνο οθόνης και το μπλε φως. Η παρατεταμένη ώρα τηλεόρασης, τηλεφώνου ή υπολογιστή μπορεί να προκαλέσει καταπόνηση στα μάτια. Τη νύχτα, απενεργοποιήστε τις οθόνες ή ενεργοποιήστε το φίλτρο νυχτερινού φωτός στο τηλέφωνό σας, καθώς το μπλε φως μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον αμφιβληστροειδή ().
• Ασκηση. Η τακτική σωματική άσκηση είναι καλή για τα μάτια και τη μέση Η έλλειψη άσκησης αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας, μια κατάσταση που μπορεί να βλάψει την όρασή σας ().
• Μην καπνίζετε. Ο καπνός καπνού έχει συνδεθεί με απώλεια όρασης, καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Το κάπνισμα μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ξηροφθαλμίας (,,,).
• Προσπαθήστε για μια ισορροπημένη διατροφή. Τα λιπαρά ωμέγα-3 EPA και DHA (π.χ. λιπαρά ψάρια, λινάρι), βιταμίνη C (π.χ. εσπεριδοειδή, μπρόκολο), βιταμίνη Ε (π.χ. βούτυρα ξηρών καρπών) και ψευδάργυρος (π.χ. κρέας, στρείδια και σπόροι κολοκύθας) είναι επίσης καλό για τα μάτια σας (,,,).
• Φάτε σκούρα πράσινα λαχανικά. Τα πράσινα λάχανο, σπανάκι και λάχανο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία των ματιών ().
• Κάντε τακτικές εξετάσεις ματιών. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε πώς κάνουν τα μάτια σας είναι να τα εξετάζετε τακτικά από έναν επαγγελματία οφθαλμού. Βλέποντας έναν οφθαλμίατρο ή οφθαλμίατρο είναι μια καλή συνήθεια προληπτικής υγείας για να μπείτε.

Η κατανάλωση μιας θρεπτικής δίαιτας, η άσκηση, ο περιορισμός του χρόνου χρήσης, το κάπνισμα, η χρήση γυαλιών ηλίου και ο έλεγχος της όρασης από τακτικά γιατρό είναι σημαντικές συνήθειες για τη βέλτιστη υγεία των ματιών.

Η κατώτατη γραμμή

Η ιδέα ότι τα καρότα προάγουν υγιή μάτια και καλή όραση προέρχεται από έναν μύθο - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αναληθές.

Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και βήτα καροτίνη, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν τα μάτια σας.

Τα καρότα μπορούν επίσης να ωφελήσουν την πέψη, την καρδιά, το δέρμα και τη γενική υγεία σας.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή, θα πρέπει επίσης να καθιερώσετε άλλες υγιείς, προστατευτικές από την όραση συνήθειες όπως η άσκηση, η χρήση γυαλιών ηλίου, ο περιορισμός του χρόνου οθόνης, η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής και το κάπνισμα.