Ρωτήστε τον Διαιτολόγο: Το χειρότερο πράγμα που βρέθηκε στο φαγητό μας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ε: Εκτός από τα υδρογονωμένα έλαια και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ποιο συστατικό πρέπει να αποφεύγω;

ΕΝΑ: Τα βιομηχανικά τρανς λιπαρά που βρίσκονται στα υδρογονωμένα έλαια και τα πρόσθετα σάκχαρα-όχι μόνο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης-είναι σίγουρα τα δύο κορυφαία συστατικά που πρέπει να ελαχιστοποιήσετε και να αποφύγετε. Είναι πραγματικά και οι δύο σε μια δική τους κατηγορία, αλλά τι πρέπει να αποφύγετε για να ολοκληρώσετε την πρώτη τριάδα; Δισφαινόλη-α, επίσης γνωστή ως BPA.

Έμαθα για τις αρνητικές επιπτώσεις της BPA στην υγεία πριν από περίπου οκτώ χρόνια σε μια συνέντευξη που πραγματοποίησα με τον John Williams, Ph.D. Είπε ιστορίες για τις ακραίες οιστρογονικές επιδράσεις στα ζώα των οποίων το περιβάλλον είχε εκτεθεί σε διαρροές απορριμμάτων και απορρίψεις που συνεπαγόταν μεγάλες ποσότητες BPA. Ο χαμένος κρίκος για μένα εκείνη την εποχή ήταν η ανθρώπινη σύνδεση και οι επιπτώσεις της BPA στους ανθρώπους.

Ωστόσο, τον τελευταίο χρόνο έχουν δημοσιευτεί σχεδόν 60 ερευνητικές μελέτες που εξετάζουν τις επιπτώσεις της BPA στην ανθρώπινη υγεία. Αυτά τα ευρήματα και πολλά άλλα συνοψίστηκαν σε μια πρόσφατη ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Αναπαραγωγική τοξικολογίαΤο Οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι η έκθεση σε BPA έχει συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο:

• αποβολή

• πρόωρος τοκετός

• μειωμένη ανδρική σεξουαλική λειτουργία

• σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS)

• αλλαγμένες συγκεντρώσεις θυρεοειδικών ορμονών

• αμβλυντική λειτουργία του ανοσοποιητικού

• διαβήτης τύπου 2

• καρδιαγγειακή νόσο

• αλλοιωμένη ηπατική λειτουργία

• παχυσαρκία

• οξειδωτικό στρες και φλεγμονή

Γιατί είναι BPA κακό;

Το BPA είναι μια ενδοκρινική διαταρακτική ορμόνη-ουσιαστικά είναι μια χημική ουσία που δρα να διαταράξει τη φυσιολογική ορμονική λειτουργία του σώματός μας. Καταστρέφει τον όλεθρο με διάφορους τρόπους από το να ενεργεί σαν οιστρογόνο, να μπλοκάρει τη δράση των οιστρογόνων, να δεσμεύεται με τους υποδοχείς του θυρεοειδούς και έτσι να επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και πολλά άλλα.

Δεν βλέπω κανένα άλλο τρόφιμο ή συστατικό στα τρόφιμα μας να έχει τέτοιου είδους αποτελέσματα. Ευτυχώς λόγω της κατακραυγής των καταναλωτών, το BPA έχει ουσιαστικά εξαλειφθεί από τα πλαστικά που πωλούνται για χρήση ως μπουκάλια νερού και δοχεία τροφίμων. Μόλις πριν από πέντε χρόνια, όταν η γυναίκα μου και εγώ αποκτήσαμε τα πρώτα μας παιδιά (είχαμε δίδυμα), η εύρεση φιαλών χωρίς BPA ήταν εξαιρετικά δύσκολη και ακριβή. από τον Ιούλιο του 2012, ωστόσο, ο FDA απαγόρευσε τη χρήση του σε μπιμπερό και ποτήρια.

Εάν η BPA από τα δοχεία τροφίμων και νερού δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα, πού εκτίθεστε στην BPA; Δυστυχώς, έξι εκατομμύρια τόνοι BPA παράγονται κάθε χρόνο, έτσι είναι παντού. Χρησιμοποιείται ως επίστρωση στις αποδείξεις, αν και εκτός εάν είστε νόμιμος αγοραστής, η διαδερμική μεταφορά BPA από τις αποδείξεις είναι πιθανότατα ελάχιστη. Το BPA βρίσκεται επίσης στη σκόνη γύρω από το σπίτι σας-ναι, σκόνη. έτσι είναι πανταχού παρούσα αυτή η τοξίνη στο περιβάλλον μας. Ως αποτέλεσμα, η έκθεση μέσω των τροφίμων δεν είναι πιθανώς η μεγαλύτερη πηγή. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση και τη συσσώρευση BPA. Εδώ είναι δύο πράγματα στα οποία πρέπει να εστιάσετε.

1. Να είστε έξυπνοι για τα δοχεία. Το BPA είναι να καλύψει το εσωτερικό των δοχείων. Η αποφυγή κονσερβοποιημένων λαχανικών και η επιλογή φρέσκων ή κατεψυγμένων δεν πρέπει να είναι πολύ δύσκολη. Η αγορά αποξηραμένων φασολιών αντί για κονσερβοποιημένα φασόλια όχι μόνο θα μειώσει την έκθεσή σας σε BPA, αλλά είναι πιο οικονομικά αποδοτική και διευκολύνει τον έλεγχο της πρόσληψης νατρίου. Όταν αγοράζετε προϊόντα ντομάτας, αναζητήστε αυτά που πωλούνται σε γυάλινα βάζα όποτε είναι δυνατόν. Ενώ υπάρχουν κουτάκια χωρίς BPA για φασόλια, είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα για προϊόντα ντομάτας, καθώς η οξύτητα της τομάτας καθιστά την προστατευτική επικάλυψη της BPA ένα σημαντικό συστατικό για την προστασία από το μέταλλο των δοχείων.

2. Χάστε βάρος. Η BPA είναι μια λιποδιαλυτή χημική ουσία που μπορεί να συσσωρευτεί στα λιποκύτταρά σας. Έτσι, ενώ μπορεί να κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να διατηρήσετε το σπίτι σας χωρίς σκόνη BPA ενώ δεν κρατάτε τα τρόφιμα σας σε πλαστικά που ενδεχομένως περιέχουν BPA, τα κακά νέα είναι ότι εσείς μπορεί να είναι το μεγαλύτερο δοχείο αποθήκευσης BPA στη ζωή σας. Τα καλά νέα είναι ότι το σώμα σας μπορεί εύκολα να αποβάλει BPA μέσω ούρων. Μόλις το απελευθερώσετε από τα λιπώδη κύτταρα, το σώμα σας μπορεί να απαλλαγεί από αυτό. Η απώλεια βάρους και η αδυναμία θα μπορούσε να είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε τη χρόνια έκθεση και τη συσσώρευση BPA.

Ευτυχώς, οι κίνδυνοι για την υγεία που σχετίζονται με το BPA έχουν αρχίσει να αγγίζουν τους ανθρώπους που έχουν τη δύναμη να ρυθμίζουν την πανταχού παρουσία μιας τέτοιας χημικής ουσίας. Ο FDA έχει χαρακτηρίσει πρόσφατα το BPA ως «χημικό που προκαλεί ανησυχία», οπότε ελπίζουμε ότι θα υπάρξει περισσότερη έρευνα και ρύθμιση γύρω από το BPA στο εγγύς μέλλον. Εν τω μεταξύ, να φοράτε τις κονσέρβες σας και να μείνετε αδύνατοι.

Αξιολόγηση για