5 οφέλη για την υγεία του φουντουκιού (περιλαμβάνει συνταγές)

Περιεχόμενο

• 1. Προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας
• 2. Ενίσχυση του εγκεφάλου και της μνήμης
• 3. Ελέγξτε το σάκχαρο στο αίμα σας
• 4. Βοηθήστε στη μείωση του βάρους
• 5. Αποτρέψτε τον καρκίνο
• Διατροφικές πληροφορίες για το φουντούκι
• Απλές συνταγές με φουντούκι
• 1. Κρέμα φουντουκιού
• 2. Γάλα φουντουκιού
• 3. Βούτυρο φουντουκιού
• 4. Σαλάτα κοτόπουλου και φουντουκιού

Τα φουντούκια είναι ένας τύπος ξηρών καρπών με βάση το λάδι που έχει λείο δέρμα και βρώσιμο σπόρο στο εσωτερικό του, που αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, καθώς και σε πρωτεΐνες. Για το λόγο αυτό, τα φουντούκια πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, για να αποφευχθεί η υπερβολική αύξηση της πρόσληψης θερμίδων.

Αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, με τη μορφή ελαιολάδου ή για παράδειγμα για την παρασκευή γάλακτος φουντουκιού ή βουτύρου. Τα φουντούκια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, φώσφορο, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο και Β, βοηθώντας στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης, στην πρόληψη της αναιμίας, στη φροντίδα της υγείας των οστών και στην προώθηση του μεταβολισμού του ήπατος.

Τα οφέλη από την κατανάλωση φουντουκιού μπορεί να είναι:

1. Προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας

Επειδή είναι πλούσια σε καλά λίπη και ίνες, τα φουντούκια βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, καθώς και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης, που αποτρέπουν την εμφάνιση επιπλοκών και καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, αθηροσκλήρωση ή έμφραγμα. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, το φουντούκι μειώνει τη φλεγμονή σε όλο το σώμα, μειώνοντας περαιτέρω τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Χάρη στη συμβολή του στο μαγνήσιο, το φολικό οξύ και το κάλιο, το φουντούκι μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, καθώς διατηρεί την υγεία των περιπτώσεων αίματος.

2. Ενίσχυση του εγκεφάλου και της μνήμης

Τα φουντούκια είναι πλούσια σε φολικό οξύ, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και είναι σημαντικά για τη μετάδοση των νευρικών παλμών. Έτσι, η κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου είναι ένας καλός τρόπος για να αυξήσετε ή να διατηρήσετε τη μνήμη και τη μαθησιακή ικανότητα, ως καλό φαγητό για παιδιά σχολικής ηλικίας ή για ηλικιωμένους με προβλήματα μνήμης, για παράδειγμα.

3. Ελέγξτε το σάκχαρο στο αίμα σας

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και των θρεπτικών συστατικών που διαθέτει, όπως το ελαϊκό οξύ και το μαγνήσιο, το φουντούκι βοηθά στη μείωση και τον έλεγχο της ποσότητας σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Έτσι, το φουντούκι είναι ένα καλό παράδειγμα πρόχειρο φαγητό που μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με διαβήτη κατά τη διάρκεια του σνακ.

4. Βοηθήστε στη μείωση του βάρους

Τα φουντούκια είναι ένας τύπος ξηρών καρπών που έχουν καλή ποσότητα ινών, η οποία προκαλεί μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού, οπότε η κατανάλωσή τους σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια ενός σνακ, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, για τον καλύτερο έλεγχο της πείνας. Για αυτό, συνιστάται να τρώτε περίπου 30 g φουντούκια.

5. Αποτρέψτε τον καρκίνο

Τα φουντούκια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να προσφέρουν ορισμένες αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτός ο ξηρός καρπός έχει ένα αντιοξειδωτικό γνωστό ως προανθοκυανίνες, τα οποία προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες.

Επιπλέον, η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Ε και μαγγάνιο, προστατεύει από κυτταρική βλάβη που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο μακροπρόθεσμα.

Διατροφικές πληροφορίες για το φουντούκι

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες για κάθε 100 γραμμάρια φουντουκιού:

Απλές συνταγές με φουντούκι

Μερικές απλές συνταγές που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι και να συμπεριλάβετε το φουντούκι στη διατροφή, είναι:

1. Κρέμα φουντουκιού

Συστατικά

• 250 g φουντουκιού;
• 20 g σκόνης κακάου.
• 2 κουταλιές της σούπας γεμάτη ζάχαρη καρύδας.

Τρόπος προετοιμασίας

Πάρτε τα φουντούκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC και αφήστε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φουντούκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να έχουν πιο κρεμώδη σύσταση.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη καρύδας, περνώντας ξανά το μείγμα μέσω του επεξεργαστή ή του μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα σε γυάλινο δοχείο και καταναλώστε όπως προτιμάτε.

2. Γάλα φουντουκιού

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φουντούκια
• 2 κουταλάκια επιδόρπιο με γεύση βανίλιας.
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)
• 1 κουτάλι (επιδόρπιο) κανέλας, μοσχοκάρυδου ή σκόνης κακάου (προαιρετικά).
• 3 φλιτζάνια νερό.

Τρόπος προετοιμασίας

Βυθίστε τα φουντούκια σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια, πλύνετε τα φουντούκια και χτυπήστε το μπλέντερ μαζί με τα άλλα συστατικά, για γεύση. Σουρώστε το μείγμα και φυλάξτε σε ένα βάζο ή γυάλινη φιάλη.

3. Βούτυρο φουντουκιού

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φουντούκια?
• ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι, όπως το canola.

Τρόπος προετοιμασίας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα δίσκο και ψήστε. Αφήστε το τοστ για 15 λεπτά ή έως ότου το δέρμα αρχίσει να πέφτει από τα φουντούκια ή έως ότου τα φουντούκια έχουν χρυσό χρώμα.

Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα καθαρό πανί, κλείστε και αφήστε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από τα φουντούκια και αφήστε το για 10 λεπτά ακόμη, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τέλος, τοποθετήστε τα φουντούκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το λάδι και κτυπήστε μέχρι το μείγμα να έχει υφή παρόμοια με το φυστικοβούτυρο.

4. Σαλάτα κοτόπουλου και φουντουκιού

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κοτόπουλου σχάρας.
• 1 μεσαίο μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια στο φούρνο.
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι.
• 1 μαρούλι πλένεται και χωρίζεται σε φύλλα.
• Ντοματίνια;
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 4 κουταλιές επιδόρπιο από βαλσάμικο ξύδι.
• Spoon (επιδόρπιο) κουτάλι αλάτι.
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα πάπρικα
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Τρόπος προετοιμασίας

Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα συστατικά για τη σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα φουντούκια, 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, νερό, αλάτι, σκόρδο, βαλσάμικο ξύδι και πάπρικα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Εν τω μεταξύ, προσθέστε σταδιακά ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού, το υπόλοιπο κρεμμύδι και ½ φλιτζάνι της σάλτσας. Ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε τις μισές ντοματίνια και τοποθετήστε τις φέτες μήλου, ψήνοντας με την υπόλοιπη σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα φουντούκια στην κορυφή.