Η Banza μόλις κυκλοφόρησε τις κατεψυγμένες πίτσες ρεβίθια-κρούστα-είναι όμως υγιεινές;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όσον αφορά την πίτσα, σίγουρα ισχύει η παλιά παροιμία «αν δεν είναι χαλασμένη, μην την φτιάξεις». Ο συνδυασμός μασώμενης κρούστας, αλμυρού τυριού και σκόρδου σάλτσας μαρινάρας, όλα δεμένα μαζί με ένα κουκούτσι από πικάντικες και τραγανές επικαλύψεις, είναι αναμφισβήτητα άψογο.

Αλλά τώρα, η μάρκα ρεβίθια-ζυμαρικά Banza λέει καθαρά στο διάολο με αυτό το κλισέ απελευθερώνοντας τη δική της σειρά κατεψυγμένων πίτσων φτιαγμένη με κρούστα ρεβίθι (Αγοράστε, $ 50, amazon.com)-η πρώτη του είδους, ανά μάρκα. Οι καινοτόμες κρούστες πίτσας, φτιαγμένες από ένα απλό μείγμα ρεβίθια, νερό, ταπιόκα, βούτυρο κακάο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά, που σημαίνει ότι είναι και χωρίς γλουτένη και vegan. Οι κρούστες πωλούνται και χωρίς γαρνιτούρες για DIY βραδιά πίτσας * και * ως έτοιμες για φαγητό κατεψυγμένες πίτσες, συμπεριλαμβανομένων των Four Cheese, Margherita και Roasted Veggie. (Σχετικά: Συνταγές για υγιεινή κρούστα πίτσας με λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως)

Από μόνα τους, οι απλές κρούστες συσκευάζουν δύο γραμμάρια φυτικών ινών και τέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φέτα, αλλά όταν στοιβάζονται με γαρνιτούρες, είναι ένα θρεπτικό δυναμικό. Μόνο το ήμισυ της πίτσας Four Cheese (Buy It, $8, target.com), για παράδειγμα, περιέχει πέντε γραμμάρια φυτικών ινών και 17 γραμμάρια πρωτεΐνης — 17 τοις εκατό της Συνιστώμενης Διατροφικής Δόσης (RDA) για φυτικές ίνες και περισσότερες από το τρίτο του RDA για πρωτεΐνη, ανά USDA.

"Διατροφικά, θα συνιστούσα την πίτσα Banza", λέει η Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, διαιτολόγος και Σχήμα Μέλος Trust Trust. «Έχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και κορεστικών πρωτεϊνών-το λατρεύω».

Αγόρασέ το: Banza Four Cheese Chickpea Frozen Pizza, $ 8, target.com

Ένα μειονέκτημα, όμως, είναι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά της πίτσας. Μια μερίδα της πίτας Four Cheese περιέχει 10 γραμμάρια, ή το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης USDA για κορεσμένα λιπαρά, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του πόσο τυρί είναι στοιβαγμένο από πάνω, λέει ο Gans. «Δεν θα άφηνα το κορεσμένο λίπος να αποτρέψει κάποιον από το να έχει αυτή την πίτσα», προσθέτει. «Ωστόσο, θα φροντίσω να έχουν υπόψη τους πόσο κορεσμένα λιπαρά έχουν αλλού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο λόγος για αυτήν την ανησυχία είναι ότι τα κορεσμένα λιπαρά έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις. Ακόμη και όταν είσαι νεότερος και δεν είναι τόσο ανησυχητικό, δεν είναι ποτέ πολύ νωρίς για να ξεκινήσεις την πρόληψη».

Σε σύγκριση με τις πίτσες με κρούστα κουνουπιδιού που ταράζουν την αγορά, οι Banza's δεν είναι και τόσο διαφορετικές, από διατροφική άποψη. Πάρτε για παράδειγμα την πίτσα Caulipower's Three Cheese Cauliflower Crust (Buy It, $ 7, target.com). Η πίτα μπορεί να υπερηφανεύεται για 20 λιγότερες θερμίδες και τέσσερα λιγότερα γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα από την υπερ-τυρώδη έκδοση 410 θερμίδων της Banza, αλλά προσφέρει επίσης λιγότερες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ουσιαστικά, καμία πίτσα δεν είναι καλύτερη για εσάς από την άλλη. «Αν έπρεπε να συστήσω το ένα πάνω στο άλλο, θα ακολουθούσα αυστηρά αυτό που απολαμβάνει κάποιος», λέει ο Γκανς.

Ενώ το Banza έχει ένα μικρό πόδι στην παραδοσιακή παγωμένη πίτσα από ορισμένες απόψεις, δεν είναι μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή. Για παράδειγμα, μια απλή πίτσα Amy's Cheese (Buy It, $ 7, target.com) περιέχει 40 επιπλέον θερμίδες, περίπου 500 γραμμάρια νάτριο και λιγότερη από τη μισή ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με το Banza's Four Cheese, αν και η έκδοση της Amy έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. και μερικά επιπλέον γραμμάρια πρωτεΐνης. Και πάλι, ο αποφασιστικός παράγοντας πρέπει να εξαρτάται από τις γεύσεις σας. "Αν δεν σας αρέσει η γεύση αυτών των εναλλακτικών κρούστας πίτσας, δεν χρειάζεται να αισθάνεστε ένοχοι για μια κανονική φέτα πίτσας", λέει ο Γκανς. (P.S., θα θέλετε να αποθηκεύσετε και σε αυτές τις άλλες κατεψυγμένες πίτσες εγκεκριμένες από τους διατροφολόγους.)

Αλλά με βάση τις αρχικές μου δοκιμές γεύσης, οι πίτσες του Banza είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν. Η κρούστα του ρεβιθιού ήταν τραγανή και είχε ορατές στρώσεις (όπως η πλαστικοποίηση που θα βλέπατε σε μια ζύμη σφολιάτας), που της έδινε μια πιο ελαφριά υφή από ό,τι περίμενα. Η Margherita ήταν γεμάτη με σωρούς από μεταξένια μοτσαρέλα, και ως σάλτσα, εκτιμούσα το παχύ στρώμα μαρινάρας που καλύπτεται από το τυρί. Οι πιπεριές, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σπανάκι δεν επισκιάστηκαν από τα τρία - ναι, τρία - είδη τυριών που χρησιμοποιήθηκαν στην πίτα Roasted Veggie, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούσα να διαλέξω όλες τις ξεχωριστές γεύσεις σε κάθε μπουκιά. Αν είχα κάνει μια τυφλή δοκιμή ανάμεσα στις πίτες της Banza και τις κανονικές πίτες με κρούστα σιταριού, οι γευστικοί μου κάλυκες που είναι συντονισμένοι με πίτσα δεν θα μπορούσαν να διαλέξουν την εκδοχή του ρεβιθιού, όσο σκληρά κι αν προσπάθησαν.

Δεδομένου ότι τα «ζα ήταν παράξενα νόστιμα, έκανα αυτό που θα έκανε κάθε πεινασμένος 20-κάτι: Έριξα μια ολόκληρη πίτα μόνος μου. Σε αντίθεση με ό, τι με έκανε να πιστεύω το στομάχι μου, η μέση γυναίκα πιθανότατα δεν πρέπει να καταναλώνει μια ολόκληρη πίτσα Banza, η οποία μπορεί να έχει έως και 820 θερμίδες και σχεδόν να χτυπήσει τη συνιστώμενη ημερήσια μέγιστη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ανά πίτα, λέει ο Gans. "Σε όλους μας αρέσει να τελειώνουμε μεμονωμένες πίτες, αλλά μεμονωμένες πίτες μπορεί να είναι παραπλανητικές", λέει. "Για τον μέσο άνθρωπο, το μέγεθος της μερίδας είναι μισή πίτα, όχι η πλήρης πίτα, οπότε θα πρότεινα να έχετε μια μεγάλη σαλάτα στο πλάι για να σας χορτάσει." Εχει δεόντως ληθφεί υπόψη.

Αν και δεν μπορώ να πω ότι θα επιλέγω μια πίτσα χωρίς γλουτένη με κρούστα ρεβιθιού αντί για μια πίτσα με βάση το αλεύρι κάθε φορά που εμφανίζεται μια αναπόφευκτη λαχτάρα, οι πίτσες του Banza έχουν κερδίσει μια θέση που δικαιωματικά στον καταψύκτη μου για το άμεσο μέλλον. Το να κρατάω τις προμήθειες για μια συνοδευτική σαλάτα στο ψυγείο μου, όμως, είναι μια άλλη ιστορία.

Αγόρασέ το: Banza Chickpea Frozen Pizza Variety Pack (Four Cheese, Margherita, Roasted Veggie, & Plain Crust), $ 50, amazon.com

Αξιολόγηση για