Οφέλη του γάλακτος

Περιεχόμενο

• Τύποι αγελαδινού γάλακτος
• Διατροφικές πληροφορίες για το γάλα
• Γάλα φυτικά

Το γάλα είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη προβλημάτων όπως η οστεοπόρωση και για τη διατήρηση της καλής μυϊκής μάζας. Το γάλα ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο που παράγεται και, εκτός από το αγελαδινό γάλα, υπάρχουν επίσης ποτά λαχανικών που είναι γνωστά ως γάλατα λαχανικών, τα οποία παρασκευάζονται από δημητριακά όπως η σόγια, τα κάστανα και τα αμύγδαλα.

Η τακτική κατανάλωση πλήρους αγελαδινού γάλακτος, που είναι γάλα που εξακολουθεί να έχει το φυσικό της λίπος, φέρνει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Αποτρέψτε την οστεοπόρωση, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο και περιέχει βιταμίνη D.
• Βοηθήστε με την ανάπτυξη των μυών, επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.
• Βελτιώστε την εντερική χλωρίδα, περιέχοντας ολιγοσακχαρίτες, θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται από τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
• Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, επειδή είναι πλούσιο σε σύμπλεγμα βιταμίνης Β ·
• Βοηθήστε στον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσηςγιατί είναι πλούσιο σε αμινοξέα με αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Το πλήρες γάλα περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Κ και Δ, οι οποίες υπάρχουν στο λίπος γάλακτος. Από την άλλη πλευρά, το αποβουτυρωμένο γάλα, καθώς δεν έχει περισσότερο λίπος, χάνει αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, παρά τα οφέλη του, το αγελαδινό γάλα δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μάθετε περισσότερα κάνοντας κλικ εδώ.

Τύποι αγελαδινού γάλακτος

Το αγελαδινό γάλα μπορεί να είναι πλήρες, δηλαδή όταν περιέχει το φυσικό του λίπος, ημι-αποβουτυρωμένο, δηλαδή όταν ένα μέρος του λίπους έχει αφαιρεθεί ή αποκορυφωθεί, δηλαδή όταν η βιομηχανία αφαιρεί όλο το λίπος από το γάλα, αφήνοντας μόνο το μέρος της υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Επιπλέον, σύμφωνα με τη διαδικασία παρασκευής, το γάλα μπορεί να ταξινομηθεί ως εξής:

• Αγνό αγελαδινό ή φυσικό γάλα: είναι το γάλα που λαμβάνεται από την αγελάδα που πηγαίνει απευθείας στο σπίτι του καταναλωτή, χωρίς να υποβληθεί σε καμία βιομηχανική διαδικασία.
• Παστεριωμένο γάλα: είναι το σάκο γάλα που αποθηκεύεται στο ψυγείο. Θερμάνθηκε στους 65ºC για 30 λεπτά ή στους 75 ° C για 15 έως 20 δευτερόλεπτα για την απομάκρυνση των βακτηρίων.
• Γάλα UHT: είναι γάλα σε κουτί ή είναι γνωστό ως "γάλα μεγάλης διάρκειας ζωής", το οποίο δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν το ανοίξετε. Θερμάνθηκε στους 140 ° C για τέσσερα δευτερόλεπτα, επίσης για την αποβολή βακτηρίων.
• Γάλα σε σκόνη: παρασκευάζεται από την αφυδάτωση πλήρους αγελαδινού γάλακτος. Έτσι, η βιομηχανία αφαιρεί όλο το νερό από το υγρό γάλα, μετατρέποντάς το σε σκόνη που μπορεί να ανασυσταθεί προσθέτοντας ξανά νερό.

Όλο αυτό το γάλα, με εξαίρεση το φυσικό αγελαδινό γάλα, διατίθεται σε σούπερ μάρκετ σε πλήρη, ημι-αποβουτυρωμένη ή αποβουτυρωμένη έκδοση.

Διατροφικές πληροφορίες για το γάλα

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει διατροφικές πληροφορίες για 100 ml κάθε τύπου γάλακτος:

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να δυσκολεύονται να αφομοιώσουν τη λακτόζη, που είναι ο υδατάνθρακας στο γάλα, καθώς διαγιγνώσκονται με δυσανεξία στη λακτόζη. Δείτε περισσότερα σχετικά με τα συμπτώματα και τι πρέπει να κάνετε στη δυσανεξία στη λακτόζη.

Γάλα φυτικά

Τα φυτικά γάλατα, τα οποία πρέπει να ονομάζονται φυτικά ποτά, είναι ποτά που παρασκευάζονται από θρυμματισμένους κόκκους με νερό. Έτσι, για να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, για παράδειγμα, πρέπει να χτυπήσετε τους κόκκους αμυγδάλου με ζεστό νερό και στη συνέχεια να στραγγίξετε το μείγμα, αφαιρώντας το θρεπτικό ποτό.

Τα πιο χρησιμοποιημένα ποτά λαχανικών παρασκευάζονται από δημητριακά όπως σόγια, ρύζι, κάστανα και αμύγδαλα, εκτός από το ποτό λαχανικών καρύδας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε ένα από αυτά τα ποτά έχει τα δικά του θρεπτικά συστατικά και οφέλη και δεν είναι παρόμοια με τα χαρακτηριστικά του αγελαδινού γάλακτος. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό γάλα ρυζιού.