Muffins Banana Banana με ελληνικό γιαούρτι και ένα πλιγούρι βρώμης

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ο Απρίλιος σηματοδοτεί την έναρξη της εποχής των βατόμουρων στη Βόρεια Αμερική. Αυτό το πυκνό σε θρεπτικά συστατικά φρούτο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, μαγγανίου και φυτικών ινών, μεταξύ άλλων. Με ιδιότητες τόνωσης του εγκεφάλου, αντιγήρανσης και καταπολέμησης του καρκίνου, τα βατόμουρα ανταποκρίνονται στη φήμη τους ως ένα από τα πιο υγιεινά φρούτα.

Υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι για να ενσωματώσετε περισσότερα βατόμουρα στη διατροφή σας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στα δημητριακά σας, να προσθέσετε γιαούρτι μαζί τους ή να ρίξετε μερικές χούφτες στα smoothies σας.

Και ποιος θα μπορούσε να ξεχάσει τα μάφιν με βατόμουρα; Γλυκασμένα με μπανάνα και μέλι και συμπληρωμένα με πλιγούρι βρώμης, αυτά τα μίνι μάφινς γιαουρτιού είναι ένα τέλειο υγιεινό σνακ. Αν δεν έχετε μίνι φόρμα για μάφινς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική φόρμα για μάφινς και θα κάνει 12 μεγάλα μάφιν.

Μίνι Muffins Blueberry Banana Greek Yogurt Muffins with aatmeal Crumble Topping

Συστατικά

Για τα μάφινς

2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως

2 μέτριες ώριμες μπανάνες, κομμένες σε κομμάτια

5,3 ουγγιές ελληνικό γιαούρτι βανίλιας

1/2 φλιτζάνι μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, ή γάλα επιλογής

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3/4 φλιτζανιού βατόμουρα

Για την επικάλυψη

1/4 φλιτζάνι βρώμη ξερή έλασης

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Στρώστε μια φόρμα για μίνι μάφιν με 24 φλιτζάνια για μίνι μάφιν ή αν δεν χρησιμοποιείτε φλιτζάνια για μάφινς, ψεκάστε τη φόρμα με αντικολλητικό σπρέι.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του muffin εκτός από τα βατόμουρα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζοντας μέχρι να γίνει λείο.
3. Αφαιρέστε τη λεπίδα από τον επεξεργαστή και προσθέστε τα βατόμουρα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο κουρκούτι.
4. Ρίχνετε με κουτάλι τη ζύμη στις κούπες για μάφιν. Αφήνω στην άκρη.
5. Για να φτιάξετε το topping: Συνδυάστε την ξερή βρώμη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Λιώνουμε το λάδι καρύδας και το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή στην κορυφή της σόμπας.
6. Ρίξτε το λάδι καρύδας και το μέλι στη βρώμη και ανακατέψτε μαζί. Κουτάλι το πλιγούρι βρώμης θρυμματίζεται πάνω από τα μάφιν.
7. Bήνουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να μπει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν και να βγει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το απολαύσετε.

Διατροφικά στατιστικά ανά μίνι μάφιν: 80 θερμίδες, 1γρ λίπος, 0,5γρ κορεσμένο λίπος, 18γρ υδατάνθρακες, 1,5γρ φυτικές ίνες, 8,5γρ ζάχαρη, 2γρ πρωτεΐνη

Αξιολόγηση για