Αναθεώρηση διατροφής ζωμού Bone: Λειτουργεί για την απώλεια βάρους;

Περιεχόμενο

• Βαθμολογία διατροφής Healthline: 3 στα 5
• Τι είναι η διατροφή ζωμού οστών;
• Πως δουλεύει
• Μίνι-γρήγορες ημέρες
• Ημέρες μη νηστείας
• Πρόγραμμα συντήρησης 80/20
• Τρόφιμα για φαγητό
• Επιτρεπόμενα τρόφιμα
• Οδηγίες ζωμού οστών
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
• Λειτουργεί για την απώλεια βάρους;
• Ισχύς άλλων απαιτούμενων παροχών
• Βελτιωμένο σάκχαρο στο αίμα
• Μικρότερο δέρμα
• Βελτιωμένη υγεία του εντέρου
• Μειωμένη φλεγμονή
• Λιγότερο πόνο στις αρθρώσεις
• Πιθανά μειονεκτήματα
• Μενού δείγματος
• Μίνι-γρήγορη ημέρα
• Ημέρα μη νηστείας
• Η κατώτατη γραμμή

Βαθμολογία διατροφής Healthline: 3 στα 5

Η δίαιτα ζωμού Bone συνδυάζει μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παλαιοί με διαλείπουσα νηστεία.

Ισχυρίζεται ότι θα σας βοηθήσει να "χάσετε έως και 15 κιλά, 4 ίντσες και τις ρυτίδες σας - σε μόλις 21 ημέρες."

Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα βασίζονται σε μη δημοσιευμένη έρευνα.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τη δίαιτα ζωμού Bone, πώς να την ακολουθήσετε και αν μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Ανάλυση βαθμολογίας βαθμολογίας

• Συνολική βαθμολογία: 3
• Γρήγορη απώλεια βάρους: 3.5
• Μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους: 2.5
• Εύκολο στην παρακολούθηση: 2.5
• Ποιότητα διατροφής: 3.5

BOTTOM LINE: Η δίαιτα ζωμού Bone συνδυάζει μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παλαιοί με διαλείπουσα νηστεία, αλλά δεν είναι απαραίτητα πιο αποτελεσματική από μια τυπική δίαιτα μειωμένων θερμίδων.

Τι είναι η διατροφή ζωμού οστών;

Η 21ήμερη Διατροφή Οστών Ζωμού δημιουργήθηκε από την Kellyann Petrucci, έναν naturopathic γιατρό που δημοσίευσε ένα βιβλίο για τη διατροφή.

Μπορείτε να επεκτείνετε το πρόγραμμα εάν έχετε επιπλέον βάρος για να χάσετε.

Πέντε ημέρες την εβδομάδα, καταναλώνετε γεύματα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παλαιο-στυλ - κυρίως κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, μη αμυλούχα λαχανικά και υγιή λίπη - και ζωμό οστών. Αποφεύγετε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα πρόσθετα σάκχαρα και το αλκοόλ.

Ο ζωμός των οστών κατασκευάζεται με σιγοβράσιμο οστών ζώων έως και 24 ώρες για την απελευθέρωση ορυκτών, κολλαγόνου και αμινοξέων.

Δύο ημέρες την εβδομάδα, κάνετε μίνι-νηστεία, τα οποία είναι τροποποιημένα γρήγορα και όχι πλήρη, καθώς εξακολουθείτε να μπορείτε να πίνετε ζωμό οστών.

Περίληψη Το Bone Broth Diet είναι ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους 21 ημερών στο οποίο ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παλαιοί πέντε ημέρες την εβδομάδα και κάνετε ζωμό οστών ζωμό δύο ημέρες την εβδομάδα.

Πως δουλεύει

Για να ακολουθήσετε το Bone Broth Diet, επιλέξτε δύο μη διαδοχικές ημέρες την εβδομάδα για να κάνετε ένα μίνι-γρήγορο. Οι άλλες πέντε ημέρες είναι ημέρες μη νηστείας.

Τόσο τις μη νηστείες όσο και τις μίνι-γρήγορες ημέρες, θα πρέπει να φάτε το τελευταίο γεύμα ή σνακ μέχρι τις 7 μ.μ.

Μίνι-γρήγορες ημέρες

Έχετε δύο επιλογές σε mini-fast ημέρες:

• Επιλογή 1. Πίνετε έξι μερίδες ζωμού οστού 1 φλιτζανιού (237 ml ή 8 ουγγιών).
• Επιλογή 2. Πίνετε πέντε μερίδες ζωμού των οστών και, στη συνέχεια, τελειώστε τη μέρα σας με ένα σνακ που περιέχει πρωτεΐνες, μη αμυλούχα λαχανικά και υγιές λίπος.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα καταναλώνετε μόνο 300-500 θερμίδες σε μίνι-γρήγορες ημέρες.

Ημέρες μη νηστείας

Στις ημέρες μη νηστείας, επιλέγετε από λίστες επιτρεπόμενων τροφίμων που χωρά σε κατηγορίες πρωτεϊνών, λαχανικών, φρούτων και λίπους.

Το σχήμα έχει ως εξής:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: μία μερίδα πρωτεΐνης, μία μερίδα λίπους, μία μερίδα φρούτων
• Μεσημεριανό: μία μερίδα πρωτεΐνη, δύο μερίδες λαχανικά, μία μερίδα λίπος
• Δείπνο: μία μερίδα πρωτεΐνη, δύο μερίδες λαχανικά, μία μερίδα λίπος
• Σνακ: μερίδα ενός φλιτζανιού ζωμού οστών δύο φορές την ημέρα

Οι υδατάνθρακες - συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των αμυλούχων λαχανικών - είναι πολύ περιορισμένοι για να ενθαρρύνουν την καύση λίπους.

Το Petrucci δεν καθορίζει ένα εύρος θερμίδων για ημέρες μη νηστείας και αποθαρρύνει τον υπολογισμό των θερμίδων.

Πρόγραμμα συντήρησης 80/20

Μετά από 21 ημέρες - ή αργότερα, ανάλογα με το πότε επιτυγχάνετε τον στόχο απώλειας βάρους σας - μεταβείτε στο σχέδιο 80/20 για να διατηρήσετε το βάρος σας.

Αυτό σημαίνει ότι τρώτε εγκεκριμένα τρόφιμα 80% του χρόνου. Το υπόλοιπο 20% του χρόνου μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη διατροφή και να φάτε τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοόλ.

Μπορείτε να αποφασίσετε εάν θέλετε να συνεχίσετε τις μίνι-νηστείες κατά τη φάση συντήρησης.

Περίληψη Για να ακολουθήσετε τη δίαιτα ζωμού Bone, προγραμματίστε πέντε ημέρες την εβδομάδα για εγκεκριμένα γεύματα και δύο ημέρες την εβδομάδα για μίνι-νηστείες.

Τρόφιμα για φαγητό

Το Bone Broth Diet περιλαμβάνει λεπτομερείς λίστες επιτρεπόμενων τροφίμων.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Ο ζωμός των οστών είναι βασικό στοιχείο της διατροφής και είναι κατά προτίμηση σπιτικός.

Τις ημέρες που δεν είναι νηστεία, επιλέγετε μια σειρά από ολόκληρα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα - κατά προτίμηση οργανικά.

Παραδείγματα επιτρεπόμενων τροφίμων περιλαμβάνουν:

• Πρωτεΐνες: βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά - κατά προτίμηση βοσκότοποι, ελεύθερη ποικιλία ή άγρια ​​αλιεύματα, ανάλογα με την περίπτωση
• Λαχανικά: κυρίως μη αμυλούχα λαχανικά, όπως σπαράγγια, μπρόκολο, χόρτα, ντομάτες και σκουός το καλοκαίρι
• Φρούτα: μήλα, μούρα, πεπόνια, εσπεριδοειδή, ακτινίδια - αλλά μόνο μία μερίδα καθημερινά
• Υγιή λίπη: αβοκάντο, λάδι καρύδας, ξηροί καρποί, ελαιόλαδο και γκι (διαυγές βούτυρο)
• Καρυκεύματα: αλάτι (κελτική ή ροζ Ιμαλαΐων), άλλα μπαχαρικά, ξύδι, σάλσα
• Αλεύρια: αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας
• Ποτά: καφές, τσάι, νερό

Οδηγίες ζωμού οστών

Η δίαιτα σας ενθαρρύνει να φτιάξετε το δικό σας ζωμό οστών - κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας οστά από οργανικά ζώα που εκτρέφονται σε βοσκότοπους.

Συνιστά τη χρήση αρθρώσεων, άρθρωσης, ποδιών και οστών του λαιμού, καθώς είναι πλούσια σε χόνδρο. Αυτή η πηγή κολλαγόνου είναι η βάση για τον ισχυρισμό της διατροφής για τη διαγραφή των ρυτίδων.

Εναλλακτικά, ο συγγραφέας του βιβλίου πωλεί αφυδατωμένο ζωμό οστών και παγωμένο ζωμό οστών στο διαδίκτυο για περίπου 2,80 $ ή 7,16 $ ανά μερίδα, αντίστοιχα.

Μπορεί επίσης να βρείτε αποδεκτό ζωμό οστών σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή εστιατόρια σε μεγαλύτερες πόλεις.

Περίληψη Ολόκληρα, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, μη αμυλούχα λαχανικά, υγιή λίπη και ζωμός οστών είναι το επίκεντρο της διατροφής.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Η διατροφή 21 ημερών συνιστά να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι μειώνουν τη φλεγμονή, υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και αυξάνουν την καύση λίπους.

Τα τρόφιμα που πρέπει να εξαλείψετε περιλαμβάνουν:

• Σπόροι: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και άλλοι κόκκοι που περιέχουν γλουτένη, καθώς και σπόροι χωρίς γλουτένη, όπως καλαμπόκι, ρύζι, κινόα και βρώμη
• Εξευγενισμένα λίπη: κοινά φυτικά λίπη, όπως έλαιο canola και μαργαρίνη
• Μεταποιημένα φρούτα: αποξηραμένα φρούτα, χυμούς φρούτων και γλυκά φρούτα
• Ζάχαρη: όλες τις μορφές εξευγενισμένων σακχάρων, όπως επιτραπέζια ζάχαρη, μέλι και σιρόπι σφενδάμου
• Υποκατάστατα ζάχαρης: τεχνητά γλυκαντικά - όπως ασπαρτάμη, σουκραλόζη και ακεσουλφάμη Κ - καθώς και υποκατάστατα φυσικής ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της στεβίας
• Πατάτες: όλες οι πατάτες εκτός από τις γλυκοπατάτες
• Οσπρια: φασόλια, προϊόντα σόγιας, φυστίκια και φυστικοβούτυρο
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, γιαούρτι, τυρί, παγωτό και βούτυρο (εκτός από το γκι)
• Ποτά: σόδα (κανονική και διατροφή) και αλκοολούχα ποτά

Αν και αυτή η λίστα είναι εκτεταμένη, την ακολουθείτε αυστηρά ενώ προσπαθείτε ενεργά να χάσετε βάρος.

Περίληψη Κατά τη διάρκεια της αρχικής διατροφής 21 ημερών, πρέπει να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένων όλων των δημητριακών, των γαλακτοκομικών προϊόντων, των οσπρίων, των πρόσθετων σακχάρων και του αλκοόλ.

Λειτουργεί για την απώλεια βάρους;

Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν μελέτες που δημοσιεύονται σε επιστημονικά περιοδικά για τη διατροφή ζωμού Bone.

Η Kellyann Petrucci, συγγραφέας βιβλίων για τη διατροφή, δημιούργησε τρεις μη δημοσιευμένες μελέτες 21 ημερών που διεξήχθησαν από διάφορους επαγγελματίες υγείας. Αναφέρει ότι οι συμμετέχοντες «έχασαν έως και 15 κιλά και έως 4 ίντσες στις μετρήσεις τους».

Ωστόσο, η Petrucci δεν ανέφερε μέση απώλεια βάρους, ούτε συνέκρινε τη δίαιτα ζωμού με οστά με μια τυπική δίαιτα μειωμένων θερμίδων. Επιπλέον, δεν είναι γνωστό εάν οι συμμετέχοντες κράτησαν το βάρος.

Καμία άλλη μελέτη δεν εξέτασε εάν ο ζωμός των οστών βοηθά στην προώθηση της απώλειας βάρους.

Αυτό αφήνει κενά στα στοιχεία που απαιτούνται για να προσδιοριστεί εάν η δίαιτα ζωμού των οστών είναι εξίσου αποτελεσματική ή ανώτερη από άλλες δίαιτες απώλειας βάρους, όπως ισχυρίζεται ο Petrucci.

Ωστόσο, η διατροφή βασίζεται σε άλλες προσεγγίσεις που έχουν μελετηθεί:

• Χαμηλών υδατανθράκων. Οι επιστημονικές κριτικές χαμηλής ποιότητας για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υποδηλώνουν ότι παράγουν 1,5-9 κιλά (0,7-4 kg) μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τις συνήθεις δίαιτες με μειωμένες θερμίδες. Ωστόσο, οι κριτικές υψηλής ποιότητας αναφέρουν λίγη ή καθόλου διαφορά μεταξύ των δίαιτων (1).
• Διατροφή Paleo. Σε μια μελέτη τριών εβδομάδων, τα άτομα με υγιεινό βάρος σε μια παλαιό δίαιτα έχασαν 5 κιλά (2,3 κιλά) και 1/4 ίντσες (0,5 εκατοστά) από τη μέση τους. Άλλες μελέτες αναφέρουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των παλιών και των τυπικών δίαιτων μειωμένων θερμίδων (2, 3).
• Διαλείπουσα νηστεία. Σε μια ανασκόπηση πέντε μελετών, δύο έδειξαν μεγαλύτερη απώλεια βάρους σε υπέρβαρα άτομα που χρησιμοποιούν διαλείπουσα νηστεία σε σύγκριση με τον συνεχή περιορισμό των θερμίδων, ενώ τρεις έδειξαν παρόμοια απώλεια βάρους με κάθε μέθοδο (4).

Έτσι, ένας συνδυασμός αυτών των τριών διατροφικών προσεγγίσεων - όπως στη δίαιτα ζωμού Bone - μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Ωστόσο, οι τυπικές δίαιτες μειωμένων θερμίδων μπορεί να λειτουργούν εξίσου καλά.

Περίληψη Η μέση απώλεια βάρους στη διατροφή ζωμού οστών και η αποτελεσματικότητά της μακροπρόθεσμα είναι άγνωστα. Ωστόσο, οι δημοσιευμένες μελέτες δείχνουν ότι τα κύρια συστατικά της διατροφής - συμπεριλαμβανομένου του παλαιού, των χαμηλών υδατανθράκων και της διαλείπουσας νηστείας - μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.

Ισχύς άλλων απαιτούμενων παροχών

Το Bone Broth Diet ισχυρίζεται ότι βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τις ρυτίδες του δέρματος, την υγεία του εντέρου, τη φλεγμονή και τον πόνο στις αρθρώσεις.

Ωστόσο, αυτά τα οφέλη δεν έχουν τεκμηριωθεί σε μελέτες από ομοτίμους. Κρίνοντας την εγκυρότητά τους, απαιτείται έρευνα για μεμονωμένα στοιχεία της διατροφής.

Βελτιωμένο σάκχαρο στο αίμα

Από μόνη της, η απώλεια βάρους τείνει να βελτιώσει το σάκχαρο στο αίμα. Ο περιορισμός των υδατανθράκων όπως απαιτείται στη δίαιτα ζωμού των οστών μπορεί να προσθέσει αυτό το αποτέλεσμα.

Μια πρόσφατη ανασκόπηση της δίαιτας μειωμένων θερμίδων για άτομα με διαβήτη τύπου 2 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πιο αποτελεσματικές από τις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά για τη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα - ειδικά του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα (5).

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες μειωμένων θερμίδων, χαμηλών υδατανθράκων είναι πιο αποτελεσματικές από τις δίαιτες μειωμένων θερμίδων, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για τη μείωση των απαιτήσεων φαρμακευτικής αγωγής για διαβήτη τύπου 2 (6, 7).

Ωστόσο, δεν υπάρχει ευρεία συμφωνία ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι η καλύτερη επιλογή για τη διαχείριση του διαβήτη, ειδικά μακροπρόθεσμα (5).

Μικρότερο δέρμα

Ο Petrucci ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση ζωμού οστών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ρυτίδων λόγω της περιεκτικότητάς του σε κολλαγόνο.

Ένας αυξανόμενος αριθμός μελετών δείχνει ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου μπορεί να μειώσουν αισθητά τις ρυτίδες του δέρματος σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο (8, 9).

Αν και μέρος του κολλαγόνου που καταναλώνετε χωρίζεται σε μεμονωμένα αμινοξέα, μερικά εισέρχονται στο αίμα σας ως βραχείες αλυσίδες αμινοξέων και μπορεί να σηματοδοτήσουν το σώμα σας να δημιουργήσει κολλαγόνο (10, 11)

Ωστόσο, καμία δημοσιευμένη μελέτη δεν έχει δοκιμάσει εάν η κατανάλωση ζωμού οστού μπορεί να μειώσει τις ρυτίδες του δέρματος και η περιεκτικότητα σε κολλαγόνο του ζωμού των οστών ποικίλλει (12).

Βελτιωμένη υγεία του εντέρου

Το Bone Broth Diet ισχυρίζεται ότι το κολλαγόνο στον ζωμό των οστών μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση του εντέρου σας, αλλά ο ζωμός των οστών δεν έχει δοκιμαστεί για αυτό το σκοπό.

Ωστόσο, ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι τα προϊόντα της πέψης του κολλαγόνου - συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων γλυκίνη και γλουταμίνης - μπορούν να προωθήσουν την υγεία του εντέρου ενισχύοντας τη βλεννογόνο επένδυση του πεπτικού σας συστήματος (13, 14, 15).

Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες για τη διατροφή για τη διερεύνηση αυτού του ισχυρισμού.

Μειωμένη φλεγμονή

Η παχυσαρκία συνδέεται με αυξημένη απελευθέρωση φλεγμονωδών ενώσεων. Επομένως, μια δίαιτα απώλειας βάρους, όπως η δίαιτα ζωμού οστών, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής (16).

Επιπλέον, η κατανάλωση πιο υγιεινών τροφίμων - όπως λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 που συνιστώνται στη διατροφή ζωμού οστών - μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής (17).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η νηστεία μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα (18, 19).

Λιγότερο πόνο στις αρθρώσεις

Ο πόνος στις αρθρώσεις μπορεί να προκύψει από επιπλέον πίεση στις αρθρώσεις και φλεγμονή λόγω παχυσαρκίας. Επομένως, η απώλεια βάρους - όπως προβλέπεται από τη δίαιτα ζωμού οστών - μπορεί να μειώσει τον πόνο στις αρθρώσεις (20).

Μερικές μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και να επιβραδύνουν την εξέλιξη της αρθρίτιδας (21, 22).

Το κολλαγόνο είναι ένα σημαντικό συστατικό του χόνδρου, το οποίο απαλύνει τα γόνατα και άλλες αρθρώσεις.

Ωστόσο, δεν έχουν γίνει μελέτες με το κολλαγόνο ζωμού των οστών, οπότε δεν είναι βέβαιο εάν η καθημερινή πρόσληψη βοηθά στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις.

Περίληψη Το Bone Broth Diet ισχυρίζεται ότι βελτιώνει το σάκχαρο στο αίμα, τις ρυτίδες του δέρματος, την υγεία του εντέρου, τη φλεγμονή και τον πόνο στις αρθρώσεις. Σχετικές μελέτες δείχνουν ότι η διατροφή μπορεί να συμβάλει σε αυτά τα οφέλη, αλλά απαιτείται επιπλέον έρευνα.

Πιθανά μειονεκτήματα

Η δίαιτα ζωμού των οστών μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθηθεί, αλλά έχετε κάποια ευελιξία αφού επιτύχετε τον στόχο απώλειας βάρους.

Ωστόσο, δεδομένου ότι η διατροφή περιορίζει ολόκληρες τις ομάδες τροφίμων, ενδέχεται να διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών, όπως για το ασβέστιο και τις φυτικές ίνες.

Πέρα από αυτές τις ανησυχίες, η διαλείπουσα νηστεία και η φύση της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες της διατροφής μπορεί να οδηγήσουν σε παρενέργειες, όπως κόπωση και ναυτία - αν και αυτά μπορεί να βελτιωθούν αφού το σώμα σας προσαρμοστεί στη διατροφή (18, 23).

Επιπλέον, ένα μικρό ποσοστό ευαίσθητων ατόμων μπορεί να μην ανέχεται ζωμό οστών, αντιδρώντας με συμπτώματα όπως πεπτική διαταραχή ή πονοκεφάλους.

Απαιτούνται μελέτες για να επιβεβαιωθούν πιθανές αιτίες δυσανεξίας στο ζωμό. Ο Petrucci προτείνει ότι μπορεί να οφείλεται στο λίπος - το οποίο μπορείτε να απομακρύνετε από την κορυφή όταν είναι κρύο - ή υψηλές ποσότητες αμινοξέων γλουταμίνης.

Τέλος, ορισμένες πηγές λένε ότι ο ζωμός των οστών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο, εκπλυμένος από τα οστά. Ωστόσο, μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι ο ζωμός των οστών περιέχει μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα μολύβδου και είναι πιθανό να είναι ασφαλής για κατανάλωση (24).

Περίληψη Η δίαιτα ζωμού Bone μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσετε και μπορεί να μην ικανοποιεί όλες τις θρεπτικές σας ανάγκες. Ενδέχεται να αντιμετωπίσετε κόπωση, ναυτία και άλλα συμπτώματα ενώ προσαρμόζεστε στο σχήμα.

Μενού δείγματος

Το Bone Broth Diet παρέχει δείγματα μενού και συνταγές.

Προσφέρει επίσης οδηγίες μερίδας. Για παράδειγμα, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να έχουν το μέγεθος και το πάχος της παλάμης του χεριού σας. Τα φρούτα πρέπει να είναι μια κλειστή χούφτα ή μισό κομμάτι.

Ακολουθούν παραδείγματα για το τι μπορείτε να φάτε σε μια τυπική μίνι-γρήγορη ή μη-νηστεία ημέρα.

Μίνι-γρήγορη ημέρα

Το μενού για μια μίνι-γρήγορη ημέρα είναι:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 1 φλιτζάνι (237 ml ή 8 ουγκιές) ζωμού οστών
• Πρωινό σνακ: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών
• Μεσημεριανό: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών
• Απογευματινό σνακ: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών
• Δείπνο: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών
• Βραδινό σνακ: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών ή ένα επιτρεπόμενο σνακ, όπως ομελέτα με γκι και σοταρισμένα χόρτα

Ημέρα μη νηστείας

Ένα δείγμα μενού για μια ημέρα χωρίς νηστεία είναι:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα με γκι και λαχανικά χωρίς άμυλο, καθώς και μία μερίδα μούρων
• Μεσημεριανό: ψητό στήθος κοτόπουλου σε φέτες πάνω από σαλάτα κήπου με σάλτσα σαλάτας βινεγκρέτ
• Απογευματινό σνακ: 1 φλιτζάνι (237 ml ή 8 ουγκιές) ζωμού οστών
• Δείπνο: σολομός σχάρας, σπαράγγια σχάρας και ρύζι κουνουπιδιού με γκι
• Βραδινό σνακ: 1 φλιτζάνι ζωμό οστών

Περίληψη Το Bone Broth Diet παρέχει δείγματα μενού και συνταγές για το πρόγραμμα 21 ημερών, καθώς και οδηγίες για μερίδες.

Η κατώτατη γραμμή

Το Bone Broth Diet είναι ένα πρόγραμμα διατροφής 21 ημερών που συνδυάζει 5 ημέρες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, παλαιοδιατροφή με 2 ημέρες νηστείας ζωμού οστών την εβδομάδα.

Αν και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι διατροφικές προσεγγίσεις μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, δεν είναι βέβαιο εάν είναι καλύτερες από τις συνήθεις δίαιτες μειωμένων θερμίδων.

Επομένως, εάν μια ή περισσότερες πτυχές της δίαιτας ζωμού Bone δεν σας ενδιαφέρουν, μπορείτε επίσης να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων για να χάσετε βάρος.