Ζύμη μπύρας

Περιεχόμενο

• Τι κάνει η μαγιά της ζυθοποιίας;
• Ποια είναι τα οφέλη της μαγιάς μπύρας;
• Ποιες είναι οι παρενέργειες της μαγιάς μπύρας;
• Πώς χορηγείται η μαγιά ζυθοποιίας;
• Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της μαγιάς ζυθοποιίας;
• Ε:
• ΕΝΑ:

Τι είναι η μαγιά της ζυθοποιίας;

Η μαγιά Brewer είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας και ψωμιού. Είναι φτιαγμένο από Saccharomyces cerevisiae, έναν μονοκύτταρο μύκητα. Η μαγιά του Brewer έχει πικρή γεύση.

Η μαγιά Brewer χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής. Είναι μια πλούσια πηγή χρωμίου, η οποία μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι επίσης πηγή βιταμινών Β.

Η μαγιά του Brewer θεωρείται προβιοτική και χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της πέψης.

Τι κάνει η μαγιά της ζυθοποιίας;

Η μαγιά του Brewer περιέχει μικρούς οργανισμούς (μικροχλωρίδα) που βοηθούν στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα.

Η μαγιά του Brewer είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής και μπορεί να ενισχύσει τα επίπεδα ενέργειας και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι μια πλούσια πηγή:

• χρώμιο
• πρωτεΐνη
• σελήνιο
• κάλιο
• σίδερο
• ψευδάργυρος
• μαγνήσιο

Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β που παρέχουν:

• θειαμίνη (B-1)
• ριβοφλαβίνη (B-2)
• νιασίνη (B-3)
• παντοθενικό οξύ (B-5)
• πυριδοξίνη (B-6)
• φολικό οξύ (B-9)
• βιοτίνη (B-7)

Ποια είναι τα οφέλη της μαγιάς μπύρας;

Τα προβιοτικά χαρακτηριστικά της ζύμης ζυθοποιίας μπορεί να το κάνουν αποτελεσματικό τρόπο για την πρόληψη της διάρροιας. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία άλλων διαταραχών του πεπτικού συστήματος, όπως:

• διάρροια που προκαλείται από αντιβιοτικά
• διάρροια του ταξιδιώτη
• Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
• κολίτιδα clostridium difficile
• δυσανεξία στη λακτόζη

Η μαγιά του Brewer μπορεί να παρέχει ενέργεια και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών, ματιών και στόματος. Μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το χρώμιο στη ζύμη ζυθοποιίας μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 βελτιώνοντας την ανοχή στη γλυκόζη.

Ποιες είναι οι παρενέργειες της μαγιάς μπύρας;

Θα πρέπει να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε τη μαγιά μπύρας. Συμπληρώματα όπως η μαγιά μπύρας μπορούν να αλληλεπιδράσουν με ορισμένα φάρμακα.

Οι παρενέργειες της ζύμης ζυθοποιίας είναι γενικά ήπιες. Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι υπερβολικό αέριο, φούσκωμα και ημικρανία.

Σταματήστε να παίρνετε μαγιά μπύρας και επικοινωνήστε αμέσως με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν αισθανθείτε πόνο στο στήθος, σφίξιμο στο λαιμό ή στο στήθος ή δυσκολία στην αναπνοή. Αυτές οι παρενέργειες μπορεί να υποδηλώνουν αλλεργική αντίδραση στη μαγιά του ζυθοποιείου.

Η μαγιά του Brewer είναι πηγή βιταμινών Β, αλλά δεν περιέχει B-12. Οι ανεπαρκείς ποσότητες B-12 μπορούν να προκαλέσουν αναιμία, επομένως είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχετε πηγές B-12 στη διατροφή σας.

Πώς χορηγείται η μαγιά ζυθοποιίας;

Η μαγιά Brewer διατίθεται σε μορφή σκόνης, νιφάδων, υγρού ή δισκίων. Είναι επίσης ένα συστατικό στην μπύρα και μερικά είδη ψωμιού.

Η μέση δόση ενηλίκων είναι μία έως δύο κουταλιές της σούπας καθημερινά. Μπορεί να προστεθεί σε φαγητό ή να αναμιχθεί με νερό, χυμό ή κούνημα.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της μαγιάς ζυθοποιίας;

Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε τυχόν συμπληρώματα όπως μαγιά μπύρας. Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία για τη λήψη ζύμης ζυθοποιίας. Η μορφή σε σκόνη μπορεί να ληφθεί μόνη της ή να προστεθεί σε τρόφιμα ή ποτά.

Ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να πάρετε αρχικά μικρότερες δόσεις ζύμης μπύρας για να ελέγξετε για πιθανές παρενέργειες.

Η μαγιά του Brewer μπορεί να αλληλεπιδράσει με διάφορους τύπους φαρμάκων. Συζητήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε τη μαγιά μπύρας εάν χρησιμοποιείτε:

• αναστολείς της μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟΙ): Αυτά περιλαμβάνουν τρανυλκυπρομίνη, σελεγιλίνη και ισοκαρβοξαζίδιο. Αυτός ο τύπος φαρμάκου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κατάθλιψης. Η μεγάλη ποσότητα τυραμίνης στη μαγιά του ζυθοποιείου μπορεί να προκαλέσει υπερτασική κρίση όταν αναμιγνύεται με MAOI. Αυτή η αντίδραση είναι μια άμεση και επικίνδυνη αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

• μεπεριδίνη: Αυτό είναι φάρμακο για ναρκωτικά. Μια υπερτασική κρίση μπορεί να συμβεί όταν η μαγιά του ζυθοποιείου αλληλεπιδρά με αυτό το ναρκωτικό.

• φάρμακα για το διαβήτη: Η μαγιά του Brewer μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η λήψη του σε συνδυασμό με φάρμακα για τον διαβήτη μπορεί να σας φέρει σε υψηλότερο κίνδυνο για χαμηλότερο από το βέλτιστο σάκχαρο στο αίμα (υπογλυκαιμία).

Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε τη μαγιά μπύρας εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί εάν έχετε κεντρικό φλεβικό καθετήρα ή οποιαδήποτε από τις ακόλουθες καταστάσεις:

• Διαβήτης
• Η νόσος του Κρον
• συχνές μολύνσεις ζύμης
• αλλεργίες ζύμης
• εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα

Ίσως σας φανεί χρήσιμο να δημιουργήσετε μια λίστα με τις καταστάσεις που έχετε και τα φάρμακα που παίρνετε πριν επισκεφθείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να συνεργαστείτε για να προσδιορίσετε αν η μαγιά μπύρας είναι κατάλληλη για τις ανάγκες σας στην υγεία.

Ε:

Παίρνω 40 mg γλικλαζίδης και τα σάκχαρά μου είναι ακόμα πολύ υψηλά. Θα με βοηθούσε η μαγιά μπύρας;

Ανώνυμος αναγνώστης Healthline

ΕΝΑ:

Υπάρχουν κάποιες καλές ενδείξεις ότι η μαγιά μπύρας, που προστίθεται στο σχέδιο θεραπείας του διαβήτη σας, μπορεί να βοηθήσει. Αυτό είναι κάτι που πρέπει πρώτα να συζητηθεί με το γιατρό σας. Χρειαζόμαστε περισσότερες μελέτες για να κατανοήσουμε καλύτερα τη δοσολογία και τις πιθανές παρενέργειες. Ένα από τα προβλήματα που εντοπίστηκαν σχετίζεται με αβέβαιες δοσολογίες της μαγιάς μπύρας. Έχουν αναφερθεί αιφνίδια σάκχαρα χαμηλού αίματος σε επίπεδο έκτακτης ανάγκης όταν χρησιμοποιείται μαγιά ζυθοποιίας με συνταγογραφούμενα υπογλυκαιμικά. Εάν αυτό είναι κάτι που αποφασίζετε ότι είναι μια καλή επιλογή για εσάς, ξεκινήστε με χαμηλές δόσεις και παρακολουθήστε τα σάκχαρα στο αίμα σας πολύ προσεκτικά.

Οι Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ιατρών μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.