Έχω αλλεργία καρότου;

Περιεχόμενο

• Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στο καρότο;
• Παράγοντες κινδύνου και διασταυρούμενα αντιδραστικά τρόφιμα
• Είναι πιθανές οι επιπλοκές;
• Πού μπορεί να κρύψει αυτό το αλλεργιογόνο;
• Τρόφιμα προς αποφυγή
  
• Πότε να δείτε το γιατρό σας
• Αποψη
• Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο;
• Τρόφιμα για να δοκιμάσετε
  

Τα βασικά

Τα καρότα φέρνουν γλυκύτητα, χρώμα και διατροφή σε πολλά πιάτα. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε β-καροτένιο και φυτικές ίνες. Για εκείνους που είναι αλλεργικοί, τα καρότα είναι επίσης γεμάτα από πιθανώς επιβλαβή αλλεργιογόνα.

Ένα μέλος της οικογένειας μαϊντανού-καρότου (Apiaceae), τα καρότα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις όταν τρώγονται ωμά από ό, τι όταν μαγειρεύονται. Αυτό συμβαίνει επειδή το μαγείρεμα διασπά τις αλλεργιογόνες πρωτεΐνες στα καρότα και μειώνει τον αντίκτυπό τους στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα καρότα μπορεί να κυμαίνονται από ήπιες έως σοβαρές. Όπως και με οποιαδήποτε αλλεργία, η συμβουλή με έναν γιατρό μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα συμπτώματά σας.

Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στο καρότο;

Τα συμπτώματα αλλεργίας καρότου συνδέονται συχνότερα με το σύνδρομο αλλεργίας από το στόμα. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως όταν ένα κομμάτι ακατέργαστου καρότου βρίσκεται στο στόμα. Και τα συμπτώματα εξαφανίζονται μόλις αφαιρεθεί ή καταπιεί το καρότο.

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• φαγούρα στο στόμα
• πρήξιμο των χειλιών, του στόματος, της γλώσσας ή του λαιμού
• φαγούρα στα αυτιά
• γρατσουνισμένος λαιμός

Αυτά τα συμπτώματα συνήθως δεν απαιτούν θεραπεία ή φαρμακευτική αγωγή.

Τα πιο σοβαρά συμπτώματα μπορεί να απαιτούν φαρμακευτική αγωγή, όπως ένα αντιισταμινικό. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• πρήξιμο κάτω από το δέρμα
• κνίδωση
• δυσκολία αναπνοής
• ζάλη
• σφίξιμο στο λαιμό ή στο στήθος
• δυσκολία στην κατάποση
• πονόλαιμος ή βραχνάδα
• βήχας
• καταρροή
• φτέρνισμα
• ρινική συμφόρηση
• ερεθισμένα, φαγούρα στα μάτια
• αναφυλαξία

Παράγοντες κινδύνου και διασταυρούμενα αντιδραστικά τρόφιμα

Εάν είστε αλλεργικοί στα καρότα, υπάρχουν πολλά άλλα τρόφιμα και φυτά στα οποία ενδέχεται να είστε αλλεργικοί. Αυτό είναι γνωστό ως διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Για παράδειγμα, τα άτομα που είναι αλλεργικά στα καρότα είναι συχνά αλλεργικά στη γύρη σημύδας.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα και η γύρη σημύδας έχουν παρόμοιες πρωτεΐνες και μπορούν να προκαλέσουν την αντίδραση του ανοσοποιητικού σας συστήματος με τον ίδιο τρόπο. Το σώμα σας απελευθερώνει ισταμίνη και αντισώματα για την καταπολέμηση των πρωτεϊνών, προκαλώντας συμπτώματα που σχετίζονται με την αλλεργία.

Μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε άλλα λαχανικά και βότανα στην οικογένεια μαϊντανού-καρότου. Αυτά περιλαμβάνουν:

• είδος δαυκίου
• μαϊντανός
• γλυκάνισο
• σκαντζίκι
• σέλινο
• μάραθο
• κύμινο
• άνηθο
• κύμινο
• κολίανδρο

Είναι πιθανές οι επιπλοκές;

Παρόλο που η αλλεργία στο καρότο είναι ασυνήθιστη, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές για ορισμένα άτομα. Περιστασιακά, μπορεί να εμφανιστεί αντίδραση ολόκληρου του σώματος, που ονομάζεται αναφυλαξία. Η αναφυλαξία μπορεί να συμβεί ακόμα και αν είχατε μόνο ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις στα καρότα στο παρελθόν. Είναι δυνητικά θανατηφόρο και απαιτεί άμεση ιατρική βοήθεια.

Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με ήπια αλλεργικά συμπτώματα, όπως φαγούρα στα μάτια ή καταρροή, μέσα σε λίγα λεπτά ή ώρες μετά την έκθεση σε αλλεργιογόνο. Άλλα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν:

• πρήξιμο του στόματος, των χειλιών και του λαιμού
• συριγμός
• γαστρεντερικά προβλήματα, όπως έμετος και διάρροια.

Εάν η αναφυλαξία κλιμακωθεί και αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκολία στην αναπνοή, ζάλη, χαμηλή αρτηριακή πίεση και ακόμη και θάνατο.

Εάν εσείς ή κάποιος άλλος φαίνεται να έχετε αναφυλακτική αλλεργική αντίδραση, καλέστε τις τοπικές υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης και ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Εάν ο γιατρός σας ανησυχεί για τις αλλεργίες και την αναφυλαξία σας, μπορεί να σας συνταγογραφηθεί ένας αυτοεγχυτήρας επινεφρίνης (EpiPen), τον οποίο θα πρέπει να έχετε πάντα.

Πού μπορεί να κρύψει αυτό το αλλεργιογόνο;

Τρόφιμα προς αποφυγή

1. Έτοιμα ψητά κατσαρόλας, στήθος και άλλα πιάτα ψητού κρέατος
2. Κονσέρβες στιφάδο
3. Αναψυκτικά «πράσινα» αναψυκτικά

Πιστεύετε ότι ένα φαγητό τόσο πολύχρωμο όσο τα καρότα θα ήταν πάντα προφανές στο μάτι, αλλά αυτό δεν ισχύει πάντα. Λόγω της γλυκιάς, γήινης γεύσης τους, τα καρότα χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε προϊόντα που συνήθως δεν θα υποπτευόσασταν.Εάν έχετε αλλεργία σε καρότα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τον έλεγχο των ετικετών και την ερώτηση σχετικά με τα συστατικά ενός γεύματος όταν τρώτε έξω.

Τα προϊόντα που μπορεί να περιλαμβάνουν καρότα είναι:

• εμφιαλωμένο μαρινάρισμα
• μίγματα συσκευασμένου ρυζιού
• χυμοί φρούτων και λαχανικών
• smoothies φρούτων
• «Πράσινα» αναμεμειγμένα ποτά υγείας
• ορισμένες σούπες, όπως σούπες κοτόπουλου ή λαχανικών
• κονσερβοποιημένο στιφάδο
• έτοιμο ψητό κατσαρόλας, στήθος και άλλα πιάτα ψητού κρέατος
• ζωμός μαγειρέματος
• ψημένες λιχουδιές

Το καρότο μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένα προϊόντα προσωπικής υγιεινής, όπως:

• απολέπιση προσώπου
• μάσκες
• λοσιόν
• καθαριστικά

Πότε να δείτε το γιατρό σας

Εάν παρουσιάσετε αλλεργική αντίδραση στο καρότο, μπορεί να σας βοηθήσει να δείτε το γιατρό σας κατά τη διάρκεια της αντίδρασης ή λίγο μετά.

Εάν τα συμπτώματα αλλεργίας σας επιμείνουν ή επιδεινωθούν, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ο γιατρός σας μπορεί να σας προτείνει να χρησιμοποιείτε αντιισταμινικά χωρίς ιατρική συνταγή για τον έλεγχο ή τη μείωση των συμπτωμάτων σας.

Εάν εμφανίσετε συμπτώματα αναφυλαξίας, θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική βοήθεια.

Αποψη

Εάν έχετε ή υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργία στο καρότο, μιλήστε με το γιατρό σας. Πολλά φάρμακα μπορούν να σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε ή να μειώσετε τα συμπτώματα αλλεργίας σας.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα συμπτώματα είναι να αποφύγετε τα καρότα και τα προϊόντα που περιέχουν καρότα. Και είναι σημαντικό να διαβάσετε όλες τις ετικέτες προϊόντων.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο;

Τρόφιμα για να δοκιμάσετε

1. Κολοκύθι
2. Γλυκοπατάτες
3. Σκουός

Τα καρότα είναι μια θαυμάσια πηγή βήτα καροτίνης, την οποία ο οργανισμός μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Εάν δεν μπορείτε να φάτε καρότα, ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αρκετό από αυτό το πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό είναι να πάτε για άλλα τρόφιμα που είναι ίδιο φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Η κολοκύθα και οι γλυκοπατάτες είναι και οι δύο μεγάλες πηγές βήτα καροτίνης. Μπορούν γενικά να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα των καρότων σε πολλές συνταγές.