Chicory Coffee: Μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τον καφέ;

Περιεχόμενο

• Τι είναι ο καφές Chicory;
• Το Chicory Root περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά
• Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία
• Ο καφές ραδικιού μειώνει τη ζάχαρη στο αίμα
• Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής
• Ο καφές ραδικιού δεν περιέχει φυσικά καφεΐνη
• Μπορεί να μην είναι για όλους
• Πρέπει να το δοκιμάσετε;

Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται εδώ και πάνω από δύο αιώνες, ο καφές κιχωρίου έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.

Αυτό το ζεστό ρόφημα έχει σαν καφέ, αλλά είναι φτιαγμένο από ψητή ρίζα κιχωρίου αντί για κόκκους καφέ.

Είναι δημοφιλές μεταξύ εκείνων που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη καφεΐνης και μπορεί να συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένη φλεγμονή, μειωμένο σάκχαρο στο αίμα και βελτιωμένη πεπτική υγεία.

Ωστόσο, ο καφές κιχωρίου μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια εις βάθος ματιά στα στοιχεία για να καθορίσει εάν ο καφές ραδίκια είναι καλός για εσάς.

Τι είναι ο καφές Chicory;

Ο καφές ραδικιού είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τις ρίζες του φυτού κιχωρίου, τα οποία ψήνονται, αλέθονται και παρασκευάζονται σε ένα ποτό που μοιάζει με καφέ.

Το Chicory είναι ένα ανθοφόρο φυτό στην οικογένεια πικραλίδων που χαρακτηρίζεται από ένα σκληρό, τριχωτό στέλεχος, ανοιχτό μοβ άνθη και φύλλα που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες.

Ο καφές του ραδικιού μοιάζει με τον καφέ, αλλά έχει μια γεύση που συχνά περιγράφεται ως ελαφρώς ξυλώδης και καρυδιάς.

Χρησιμοποιείται μόνο του ή αναμιγνύεται με καφέ για να συμπληρώσει τη γεύση του.

Αν και η ιστορία του καφέ ραδικιού δεν είναι απολύτως σαφής, πιστεύεται ότι προήλθε από τη δεκαετία του 1800 στη Γαλλία κατά τη διάρκεια μιας τεράστιας έλλειψης καφέ.

Απελπισμένοι για ένα παρόμοιο υποκατάστατο, οι άνθρωποι άρχισαν να αναμιγνύουν ρίζες κιχωρίου στον καφέ τους για να πάρουν τον καφέ τους.

Χρόνια αργότερα κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, έγινε επίσης δημοφιλής στη Νέα Ορλεάνη όταν η πόλη γνώρισε έλλειψη καφέ αφού οι ναυτικοί αποκλεισμοί της Ένωσης έκοψαν ένα από τα λιμάνια τους.

Σήμερα, ο καφές κιχωρίου εξακολουθεί να βρίσκεται σε πολλά μέρη του κόσμου και χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση χωρίς καφεΐνη από τον κανονικό καφέ.

Περίληψη Ο καφές με ραδίκι είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ρίζα κιχωρίου που έχει ψηθεί, αλεσθεί και παρασκευαστεί σε καφέ. Πιστεύεται ότι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια έλλειψης καφέ στη Γαλλία το 1800, αλλά παραμένει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο σήμερα.

Το Chicory Root περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά

Η ρίζα του ραδικιού είναι το κύριο συστατικό του καφέ ραδικιού.

Για να το φτιάξετε, η ακατέργαστη ρίζα κιχωρίου αλέθεται, ψήνεται και παρασκευάζεται στον καφέ.

Παρόλο που οι ποσότητες μπορεί να ποικίλλουν, συνιστάται γενικά να χρησιμοποιείτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 11 γραμμάρια) ρίζας κιχωρίου εδάφους ανά 1 φλιτζάνι (235 χιλιοστόλιτρα) νερού.

Μία ακατέργαστη ρίζα κιχωρίου (60 γραμμάρια) περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά (1):

• Θερμίδες: 44
• Πρωτεΐνη: 0,8 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 10,5 γραμμάρια
• Λίπος: 0,1 γραμμάρια
• Ινα: 0,9 γραμμάρια
• Μαγγάνιο: 7% του RDI
• Βιταμίνη Β6: 7% του RDI
• Κάλιο: 5% του RDI
• Βιταμίνη C: 5% του RDI
• Φώσφορος: 4% του RDI
• Φολικό: 3% του RDI

Η ρίζα του ραδικιού είναι μια καλή πηγή ινουλίνης, ένας τύπος πρεβιοτικών ινών που έχει συνδεθεί με αυξημένη απώλεια βάρους και βελτιωμένη υγεία του εντέρου (2, 3).

Περιέχει επίσης λίγο μαγγάνιο και βιταμίνη Β6, δύο θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με την υγεία του εγκεφάλου (4, 5).

Λάβετε υπόψη ότι οι ποσότητες αυτών των θρεπτικών ουσιών στον καφέ κιχωρίου είναι αρκετά χαμηλές, καθώς μόνο μια μικρή ποσότητα ρίζας κιχωρίου παρασκευάζεται στον καφέ.

Περίληψη Ο καφές του ραδικιού είναι φτιαγμένος από κιμά και ψητή ρίζα κιχωρίου, η οποία περιέχει ίνες ινουλίνης, μαγγάνιο και βιταμίνη Β6.

Μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία

Η ρίζα του ραδικιού είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση πολλών πτυχών της πεπτικής σας υγείας.

Μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας του μικροβίου του εντέρου, το οποίο πιστεύεται ότι επηρεάζει σημαντικά την υγεία και τις ασθένειες (6).

Αυτό συμβαίνει επειδή το κιχώριο περιέχει φυτικές ίνες ινουλίνης, έναν τύπο πρεβιοτικού που προάγει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η συμπλήρωση με ινουλίνη θα μπορούσε να αυξήσει τη συγκέντρωση ορισμένων στελεχών υγιών βακτηρίων στο παχύ έντερο (3, 7).

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι το κιχώριο μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και στη μείωση της δυσκοιλιότητας.

Μια πρόσφατη μελέτη είχε 44 άτομα με συμπλήρωμα δυσκοιλιότητας με ινουλίνη κιχωρίου. Διαπιστώθηκε ότι αυξάνει τη συχνότητα και την απαλότητα των κοπράνων, σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο (8).

Σε μια άλλη μελέτη, η κατανάλωση κιχωρίου μείωσε τις δυσκολίες αφόδευσης μεταξύ 25 ηλικιωμένων συμμετεχόντων (9).

Περίληψη Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το κιχώριο θα μπορούσε να βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου και να μειώσει τη δυσκοιλιότητα. Περιέχει επίσης ινουλίνη, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στην προώθηση της ανάπτυξης ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο.

Ο καφές ραδικιού μειώνει τη ζάχαρη στο αίμα

Η ρίζα του ραδικιού περιέχει ινουλίνη, έναν τύπο ινών που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τόσο σε μελέτες σε ανθρώπους όσο και σε ζώα.

Μια πρόσφατη μελέτη αντιμετώπισε διαβητικούς αρουραίους με ινουλίνη κιχωρίου για οκτώ εβδομάδες. Διαπίστωσε ότι βοήθησε στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα βελτιώνοντας τον τρόπο μεταβολισμού των υδατανθράκων (10).

Αν και η έρευνα σχετικά με την επίδραση της ινουλίνης του κιχωρίου στο σάκχαρο στο αίμα είναι περιορισμένη, πολλές άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η ινουλίνη μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα και στην αντίσταση στην ινσουλίνη.

Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που μεταφέρει σάκχαρο από το αίμα στους μύες και τους ιστούς, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία εμφανίζεται με υψηλά επίπεδα ινσουλίνης για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα αυτής της ορμόνης και να οδηγήσει σε υψηλό σάκχαρο στο αίμα.

Σε μια μικρή μελέτη, η ινουλίνη μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη σε 40 άτομα με prediabetes (11).

Σε μια άλλη μελέτη, η συμπλήρωση με 10 γραμμάρια ινουλίνης ημερησίως συνέβαλε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα νηστείας κατά περίπου 8,5% μεταξύ 49 γυναικών με διαβήτη (12).

Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες επικεντρώνονται στην ινουλίνη και όχι στο κιχώριο. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τον προσδιορισμό των επιπτώσεων που μπορεί να έχει ο ίδιος ο καφές κιχωρίου στο σάκχαρο του αίματος.

Περίληψη Μελέτες δείχνουν ότι η ινουλίνη μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής

Παρόλο που η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος, η χρόνια φλεγμονή θεωρείται ότι συμβάλλει σε καταστάσεις όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος (13).

Ορισμένες μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι η ρίζα κιχωρίου μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Σε μια μελέτη σε ζώα, η ρίζα κιχωρίου βρέθηκε να μειώνει αρκετούς δείκτες φλεγμονής (14).

Μια άλλη μελέτη έδειξε επίσης ότι η σίτιση των χοιριδίων αποξηραμένη ρίζα κιχωρίου μείωσε τα επίπεδα φλεγμονής (15).

Το μεγαλύτερο μέρος της τρέχουσας έρευνας περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να προσδιοριστεί πώς η ρίζα του κιχωρίου μπορεί να επηρεάσει τη φλεγμονή στον άνθρωπο.

Περίληψη Ορισμένες μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι η ρίζα κιχωρίου μπορεί να μειώσει αρκετούς δείκτες φλεγμονής.

Ο καφές ραδικιού δεν περιέχει φυσικά καφεΐνη

Ο καφές με ραδίκια μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε την πρόσληψη καφεΐνης.

Ο κανονικός καφές αποτελείται από κόκκους καφέ που ψήνονται, αλέθονται και παρασκευάζονται στον καφέ.

Ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου 95 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, αν και αυτό μπορεί να ποικίλλει με βάση διάφορους παράγοντες (16).

Αυτά περιλαμβάνουν το είδος των κόκκων καφέ που χρησιμοποιούνται, το μέγεθος μερίδας και τον τύπο ψητού καφέ.

Η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων καφεΐνης έχει συσχετιστεί με παρενέργειες όπως ναυτία, άγχος, αίσθημα παλμών της καρδιάς, ανησυχία και αϋπνία (17).

Από την άλλη πλευρά, η ρίζα κιχωρίου είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη. Για αυτόν τον λόγο, ο καφές με ραδίκια αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο καφέ για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση καφεΐνης.

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ρίζα κιχωρίου στο ζεστό νερό για ένα ποτό εντελώς χωρίς καφεΐνη, ενώ άλλοι το αναμιγνύουν σε μια μικρή ποσότητα κανονικού καφέ για να απολαύσουν ένα ποτό χαμηλότερης καφεΐνης.

Περίληψη Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης έχει συνδεθεί με πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες. Ο καφές με ραδίκια δεν περιέχει καφεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό υποκατάστατο του καφέ.

Μπορεί να μην είναι για όλους

Ενώ ο καφές κιχωρίου έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία, δεν είναι για όλους.

Το κιχώριο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα, προκαλώντας συμπτώματα όπως πόνο, πρήξιμο και μυρμήγκιασμα του στόματος (18).

Επίσης, τα άτομα με αλλεργία στη γύρη αμβροσίας ή σημύδας πρέπει να αποφεύγουν το κιχώριο για να περιορίσουν τις αρνητικές παρενέργειες (19).

Εάν εμφανίσετε αρνητικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση καφέ ραδικιού, διακόψτε αμέσως τη χρήση και συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Επιπλέον, ο καφές κιχωρίου δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, καθώς το κιχώριο έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί αποβολή και εμμηνορροϊκή αιμορραγία (20).

Τέλος, η έρευνα σχετικά με την ασφάλεια της ρίζας κιχωρίου για τις γυναίκες που θηλάζουν είναι περιορισμένη. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε για να αποφύγετε τα ανεπιθύμητα συμπτώματα.

Περίληψη Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στον καφέ κιχωρίου. Δεν συνιστάται επίσης για έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολή και εμμηνορροϊκή αιμορραγία.

Πρέπει να το δοκιμάσετε;

Ο καφές με ραδίκια μπορεί να σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία και μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο του καφέ εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη καφεΐνης.

Ωστόσο, υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις του καφέ ραδικιού και δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι είναι καλύτερο από τον κανονικό καφέ.

Ωστόσο, αν σας αρέσει η γεύση και είστε σε θέση να το ανεχτείτε, μη διστάσετε να το προσθέσετε στη διατροφή σας και να το απολαύσετε.