Πώς να φυλάσσετε τρόφιμα στο ψυγείο για να αποφύγετε την καταστροφή

Περιεχόμενο

• Τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν
• Ισχύς φαγητού στο ψυγείο
• Πώς να οργανώσετε φαγητό στο ψυγείο
• Τρόφιμα που δεν χρειάζεται να βρίσκονται στο ψυγείο
• Πώς να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα γεύματα
• Πώς να βγάλετε την άσχημη μυρωδιά από το ψυγείο
• Συμβουλές καθαρισμού κουζίνας

Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να διακινδυνεύσετε ζημιά, πρέπει να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σωστά και να είστε προσεκτικοί με τον καθαρισμό της κουζίνας, των πάγκων και των χεριών.

Επιπλέον, η θερμοκρασία του ψυγείου πρέπει πάντα να διατηρείται κάτω από τους 5ºC, διότι όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ανάπτυξη μικροοργανισμών που καταστρέφουν τα τρόφιμα και προκαλούν εντερικές λοιμώξεις όπως γαστρεντερίτιδα που δημιουργούν συμπτώματα όπως οξύ κοιλιακό άλγος και διάρροια.

Τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν

Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε τρόφιμα στον καταψύκτη ή στον καταψύκτη έτσι ώστε να διαρκεί περισσότερο. Είναι πρακτικά δυνατό να παγώσουμε όλα τα τρόφιμα, αν και ορισμένα χρειάζονται ειδική φροντίδα. Μερικά τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν είναι:

• Γιαούρτι: μπορεί να είναι χρήσιμο αν θέλετε να το μεταφέρετε στην εικόνα γιατί πρέπει να ξεπαγώσει όταν τρώτε.
• Απομεινάρια τούρτας γενεθλίων: Μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο, όπως ένα παλιό βάζο παγωτού, αλλά θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας από κάτω. Για την απόψυξη, απλώς αφήστε το στο ψυγείο, αλλά δεν πρέπει να παγώσει ξανά.
• Υπολείμματα από γεύματα: σε σωστή συσκευασία που μπορεί να κατασκευαστεί από πλαστικό χωρίς BPA ή γυαλί, αλλά πάντα καλά αναγνωρισμένο, για απόψυξη, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων ή αφήστε το να ξεπαγώσει μέσα στο ψυγείο.
• Κρέας: Μπορούν να διατηρηθούν μέσα στην τσάντα που προέρχεται από το κρεοπωλείο, τη συσκευασία που προέρχεται από την αγορά ή μέσα σε τετράγωνα ή ορθογώνια δοχεία, τα οποία επιτρέπουν καλύτερη χρήση χώρου.
• Λαχανικά, φρούτα και λαχανικά: μπορεί να αποθηκευτεί σε σακούλες καταψύκτη διαφορετικών μεγεθών, αλλά πρέπει να κοπεί και να στεγνώσει πάντα πριν καταψυχθεί. Για να παγώσετε πρώτα τη φλούδα μπανανών και να τυλίξετε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, είναι ιδανικά για την παραγωγή smoothie φρούτων. Μάθετε πώς να παγώνετε τον πολτό φρούτων.
• Φέτες ζαμπόν και τυρί: μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικά κουτιά χωρίς BPA, ερμητικά κλειστά ή σε γυάλινα βάζα με καπάκια.
• Γαλλικό ψωμί, μπαγκέτα ή καρβέλι ψωμιού: μπορεί να καταψυχθεί σε σακούλες κατάψυξης ή μεμονωμένα με πλαστική μεμβράνη.

Μάθετε πώς να καταψύχετε τα λαχανικά χωρίς να χάνετε θρεπτικά συστατικά.

Ισχύς φαγητού στο ψυγείο

Ακόμα κι αν ένα φαγητό φαίνεται καλό στο ψυγείο, μπορεί να μολυνθεί με μύκητες και βακτήρια, και για αυτόν τον λόγο, πρέπει να τηρείται πάντα η ημερομηνία λήξης του καθενός. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη διάρκεια ζωής που έχουν τα τρόφιμα όταν αποθηκεύονται σωστά στο ψυγείο.

Για να διαρκέσουν περισσότερο τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύσετε σε καθαρό γυαλί ή πλαστικά δοχεία με καπάκι, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, ειδικά ωμά.

Πώς να οργανώσετε φαγητό στο ψυγείο

Κάθε φαγητό στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστά δοχεία ή σακούλες, έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα που ενδέχεται να έχουν μολυνθεί. Επιπλέον, το ψυγείο δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γεμάτο, έτσι ώστε ο κρύος αέρας να κυκλοφορεί πιο εύκολα και να διατηρεί τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων, το ψυγείο πρέπει να είναι οργανωμένο ως εξής:

• Μπλουζα: γιαούρτια, τυριά, μαγιονέζα, πατέ, ζαμπόν και αυγά.
• Ενδιάμεσο μέρος: μαγειρεμένο φαγητό τοποθετείται στο πάνω ράφι.
• Κάτω ράφι: κρέας και ψάρι ωμά ή στη διαδικασία απόψυξης
• Συρτάρι: φρέσκα φρούτα και λαχανικά
• Πόρτα: γάλα, ελιές και άλλες κονσέρβες, καρυκεύματα, βούτυρο, χυμοί, ζελέ, νερό και άλλα ποτά.

Μια συμβουλή για τη διατήρηση των ψιλοκομμένων λαχανικών και μπαχαρικών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε κάθε λαχανικό καλά πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, καλύπτοντας το δοχείο αποθήκευσης με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια νερού που σχηματίζεται στο κρύο περιβάλλον.

Επιπλέον, στην περίπτωση του γάλακτος, για παράδειγμα, του οποίου η σύσταση είναι να παραμείνετε στην πόρτα του ψυγείου, είναι σημαντικό η κατανάλωσή του να γίνεται όπως αναφέρεται στην ετικέτα. Αυτό συμβαίνει επειδή καθώς το γάλα παραμένει στην πόρτα του ψυγείου, εκτίθεται σε περισσότερες μεταβολές θερμοκρασίας λόγω του ανοίγματος και του κλεισίματος του ψυγείου, γεγονός που μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών και να οδηγήσει στην εμφάνιση μολύνσεων, ακόμη και αν βρίσκεται εντός την ημερομηνία λήξης.

Τρόφιμα που δεν χρειάζεται να βρίσκονται στο ψυγείο

Η παρακάτω λίστα δείχνει τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να φυλάσσονται στο ψυγείο:

1. Κρεμμύδι γιατί χαλάει γρηγορότερα από ό, τι στο ντουλάπι.
2. Σκόρδο γιατί μπορεί να είναι άγευστο και χυμώδες γρηγορότερα.
3. Ντομάτα γιατί μπορεί να χάσει τη γεύση του.
4. Λευκή πατάτα ή γλυκοπατάτα γιατί μπορούν να στεγνώσουν και να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
5. Τουρσί πιπέρι γιατί έχει ήδη συστατικά που την εμποδίζουν να χαλάσει.
6. Όλα τα είδη ψωμιού γιατί το κάνει ξηρότερο γρήγορα.
7. Μέλι ή μελάσα γιατί θα κρυσταλλώσουν.
8. Φρούτα όπως μπανάνα, μήλο, αχλάδι, μανταρίνι ή πορτοκάλι επειδή χάνουν τα αντιοξειδωτικά τους, το ιδανικό είναι να αγοράζετε σε μικρότερες ποσότητες.
9. Φρούτα όπως παπάγια, καρπούζι, πεπόνι ή αβοκάντο Μόλις ανοίξουν, μπορούν να μείνουν στο ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
10. Κολοκύθι επειδή χάνει υγρό και γεύση και ως εκ τούτου πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό, αλλά καλά αεριζόμενο μέρος.
11. Φυστικοβούτυρο και Nutella επειδή είναι σκληρά και στεγνά, οπότε πρέπει πάντα να βρίσκονται μέσα στο ντουλάπι ή σε καθαρό πάγκο, με σφιχτά κλειστή συσκευασία.
12. Καρότο επειδή μπορεί να είναι ξηρό και άγευστο, προτιμήστε ένα ευάερο μέρος, αλλά προστατευμένο από το φως.
13. Σοκολάτες ακόμα κι αν είναι ανοιχτές επειδή είναι σκληρό και τείνει να μυρίζει και να έχει διαφορετική γεύση, μην το αφήνετε ποτέ κοντά στο κρεμμύδι.
14. Δημητριακά πρωινού γιατί μπορεί να είναι λιγότερο τραγανά.
15. Καρυκεύματα και μπαχαρικά όπως η ρίγανη, το μαϊντανό, το πιπέρι σε σκόνη, η πάπρικα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο γιατί μπορεί να βραχεί και να χάσει τη γεύση τους.
16. Βιομηχανικές σάλτσες όπως κέτσαπ και μουστάρδα δεν χρειάζεται να βρίσκονται στο ψυγείο γιατί περιέχει συντηρητικά που τα διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
17. Cookies ακόμη και σε ανοιχτή συσκευασία γιατί η υγρασία μπορεί να απομακρύνει την τραγανότητα και τη γεύση διαφορετική από την αρχική.

Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο επειδή διαρκούν μόνο 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο όταν τοποθετηθούν στο ψυγείο, επειδή η κρύα θερμοκρασία βοηθά στη διατήρησή τους.

Όταν τα φρούτα είναι πολύ ώριμα, συνιστάται να το βάζετε στο ψυγείο γιατί είναι ώριμο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να το διαρκεί περισσότερο, αλλά για καλύτερη συντήρηση φρούτων και λαχανικών, συνιστάται να αγοράζετε μόνο αρκετά για την εβδομάδα, επειδή είναι δεν κινδυνεύει εύκολα στο ντουλάπι, δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα γεύματα

Τα ζεστά τρόφιμα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο, διότι εκτός από τη βλάβη της λειτουργίας του ψυγείου, μπορούν να επιτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών που μπορεί να βρίσκονται μέσα στο ψυγείο, σε ένα χαλασμένο φαγητό, για παράδειγμα. Έτσι, για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, αφήστε το να κρυώσει πρώτα και στη συνέχεια αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Για να παγώσετε τα υπολείμματα ενός γεύματος, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πλαστικό δοχείο, χωρίς BPA, ή ένα ποτήρι με το δικό του καπάκι στην ποσότητα που θέλετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το «φτιαγμένο πιάτο» για φαγητό σε άλλη μέρα, όταν δεν έχετε χρόνο ή μπορείτε να παγώσετε το ρύζι, τα φασόλια και το κρέας σε ξεχωριστά δοχεία.

Ο πιο σωστός τρόπος για να παγώσετε τα υπολείμματα είναι να τα τοποθετήσετε στο δοχείο που θέλετε, αρκεί να είναι καθαρό και στεγνό και στη συνέχεια να το βάλετε σε ένα δίσκο με κρύο νερό και παγάκια, γιατί αυτό θα αλλάξει γρήγορα τη θερμοκρασία, επιτρέποντας στα τρόφιμα διαρκεί περισσότερο.

Πώς να βγάλετε την άσχημη μυρωδιά από το ψυγείο

Για να κάνετε καλό καθαρισμό στο ψυγείο και να αφαιρέσετε την άσχημη μυρωδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

• Αποσυνδέστε και βάζετε στον κάδο απορριμμάτων τρόφιμα που μπορεί να χαλάσουν.
• Αφαιρέστε τα συρτάρια και τα ράφια και πλύνετε τα με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, περάστε ξύδι ή λεμόνι, ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει φυσικά ή σκουπίστε με ένα καθαρό πανί.
• Καθαρίστε ολόκληρο το ψυγείο με νερό και απορρυπαντικό.
• Σκουπίστε το εξωτερικό με ένα καθαρό, μαλακό πανί.
• Καθαρίστε το πηνίο συμπυκνωτή με μια βούρτσα.
• Τοποθετήστε τα ράφια και οργανώστε το φαγητό πίσω.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5ºC.

Εάν το ψυγείο διατηρείται καθαρό καθημερινά, πρέπει να γίνεται βαθύτερος καθαρισμός κάθε 6 μήνες, αλλά εάν είναι συνεχώς βρώμικος και με απορρίμματα τροφίμων, ο γενικός καθαρισμός πρέπει να είναι μηνιαίος.

Συμβουλές καθαρισμού κουζίνας

Η υγιεινή στην κουζίνα είναι απαραίτητη για τη μείωση του κινδύνου μόλυνσης των τροφίμων στο ψυγείο, είναι σημαντικό να πλένετε τα σκεύη, το σφουγγάρι και τα ρούχα με νερό και απορρυπαντικό μετά τη χρήση, να θυμάστε να πλένετε ταυτόχρονα τον πάγκο και το πλυντήριο πιάτων. μία φορά την εβδομάδα, χρησιμοποιώντας λεμόνι, ξύδι ή χλωρίνη για να καθαρίσετε.

Μια καλή συμβουλή για τον καθαρισμό του σφουγγαριού πλύσης πιάτων είναι να το γεμίσετε με νερό και να το θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε διαφορετικές σανίδες κοπής για κρέας, ψάρι και λαχανικά και να χρησιμοποιείτε κάδο απορριμμάτων με καπάκι, έτσι ώστε τα υπολείμματα φαγητού να μην εκτίθενται σε έντομα.