Τυρί με μούχλα: πώς να ξέρετε αν είναι χαλασμένο

Περιεχόμενο

• Πώς να ξέρετε αν μπορείτε να φάτε τυρί από το ψυγείο
• 3 συμβουλές για να μην τρώτε χαλασμένο τυρί
• Πώς να κάνετε το τυρί να διαρκεί περισσότερο
• Τι συμβαίνει εάν τρώτε σάπιο τυρί

Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε εάν το μούχλα τυρί είναι κατεστραμμένο και δεν μπορεί να καταναλωθεί είναι να ελέγξετε αν η υφή ή το άρωμα διαφέρει από το πώς ήταν όταν αγοράστηκε.

Στην περίπτωση φρέσκων, κρεμώδους, τριμμένων και τεμαχισμένων τυριών με μούχλα στην επιφάνεια, είναι δύσκολο να εκμεταλλευτείτε το εσωτερικό, επειδή μύκητες και βακτήρια εξαπλώνονται γρήγορα μέσα σε αυτόν τον τύπο τυριού και, ως εκ τούτου, πρέπει να πετάξετε όλα τα τυρί. Σε σκληρά και ωριμασμένα τυριά, όπως παρμεζάνα ή γκούντα, μπορείτε να αφαιρέσετε την χαλασμένη επιφάνεια και να φάτε το υπόλοιπο τυρί με ασφάλεια, επειδή αυτοί οι τύποι τυριών έχουν λιγότερη υγρασία και εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών, χωρίς να χαλάσουν το υπόλοιπο τυρί.

Αντιπροσωπευτική φωτογραφία ενός χαλασμένου τυριού

Πώς να ξέρετε αν μπορείτε να φάτε τυρί από το ψυγείο

Εξοχικό σπίτι, τυρί κρέμας, φρέσκο ​​τυρί Minas, στάρπη και ρικότα, είναι παραδείγματα φρέσκων και κρεμώδους τυριών, με υψηλή υγρασία και πρέπει να απορρίπτονται αμέσως εάν εμφανίζουν σημάδια σήψης, όπως αλλαγές στο άρωμα, το πράσινο και την παρουσία μούχλας, επειδή μύκητες και βακτήρια εξαπλώνονται γρήγορα από αυτόν τον τύπο τυριού.

Μοτσαρέλα, πιάτο, ελβετικά, γκούντα, παρμεζάνα και προβολόνη, είναι παραδείγματα σκληρότερων και ωριμασμένων τυριών, με λιγότερη υγρασία, τα οποία δεν είναι πλήρως μολυσμένα μετά την εμφάνιση της μούχλας. Επομένως, μπορούν να καταναλωθούν όσο αφαιρείται το μολυσμένο μέρος. Κατά την αφαίρεση του μολυσμένου μέρους, αφαιρέστε μερικές ίντσες περισσότερο γύρω από αυτό, παρόλο που το τυρί εξακολουθεί να φαίνεται καλό. Αυτό αποφεύγει την κατανάλωση τοξινών ή μικρών εστιών μούχλας που δεν έχουν ακόμη εξαπλωθεί πλήρως.

Roquefort, gorgonzola, camembert και brie, είναι μπλε ή μαλακά τυριά που παράγονται με διαφορετικά είδη μυκήτων. Επομένως, η παρουσία καλουπιών σε αυτούς τους τύπους τυριών είναι φυσιολογική, αλλά αν φαίνεται διαφορετική από το συνηθισμένο, δεν συνιστάται η κατανάλωσή του, ειδικά μετά την ημερομηνία λήξης.

3 συμβουλές για να μην τρώτε χαλασμένο τυρί

Για να προσδιορίσετε εάν το τυρί εξακολουθεί να είναι καλό να τρώτε, είναι σημαντικό:

1. Μην τρώτε τυρί που έχει λήξει

Το τυρί που έχει λήξει δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς ο κατασκευαστής δεν είναι πλέον υπεύθυνος για την ασφαλή κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Πετάξτε λοιπόν το τυρί και μην το φάτε, ακόμα κι αν το τυρί είναι προφανώς καλό.

2. Παρατηρήστε το άρωμα

Συνήθως τα τυριά έχουν ήπιο άρωμα, εκτός από τα ειδικά τυριά, όπως το Roquefort και το Gorgonzola, τα οποία έχουν πολύ έντονη μυρωδιά. Επομένως, να είστε πάντα ύποπτοι ότι ένα τυρί έχει πολύ διαφορετική μυρωδιά από το συνηθισμένο. Εάν συμβεί αυτό, αποφύγετε να το καταναλώσετε, ακόμη και σε μαγειρεμένη μορφή.

3. Ελέγξτε την εμφάνιση και την υφή

Η εμφάνιση και η υφή είναι πτυχές που αλλάζουν πολύ ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Επομένως, η γνώση των φυσιολογικών χαρακτηριστικών του εν λόγω τυριού είναι πολύ σημαντική. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο διανομέα ή κατασκευαστή για να κατανοήσετε ακριβώς πώς πρέπει να είναι το τυρί εντός της ημερομηνίας λήξης: μαλακό ή σκληρό, με μούχλα ή χωρίς μούχλα, με έντονη ή ήπια μυρωδιά, μεταξύ άλλων χαρακτηριστικών.

Εάν το τυρί φαίνεται διαφορετικό από αυτό που συνήθως έχει, συνιστάται να το πετάξετε, ακόμη και αν είναι εντός της περιόδου ισχύος. Σε αυτήν την περίπτωση, εξακολουθεί να είναι δυνατή η υποβολή καταγγελίας απευθείας στον διανομέα, όπως τα σούπερ μάρκετ, ο κατασκευαστής ή ακόμη και ο φορέας που είναι υπεύθυνος για τα δικαιώματα των καταναλωτών.

Παράδειγμα διαφορετικών τύπων τυριών

Πώς να κάνετε το τυρί να διαρκεί περισσότερο

Για να διατηρηθεί το τυρί και να διαρκέσει περισσότερο, η ιδανική θερμοκρασία είναι 5 έως 10ºC για κάθε τύπο τυριού. Παρόλα αυτά, ορισμένα τυριά, όπως η προβολόνη και η παρμεζάνα, μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος σε κλειστή συσκευασία. Μόλις ανοίξει, όλα τα τυριά πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρά, κλειστά δοχεία μέσα στο ψυγείο, όπως μια τυροκομία. Αυτό εμποδίζει το τυρί να στεγνώσει και να αλλοιωθεί εύκολα.

Όταν επιλέγετε τον τόπο αγοράς και την προέλευση του τυριού, βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο είναι αναμμένο. Αποφύγετε την αγορά τυριού σε ζεστά, βουλωμένα μέρη και στην παραλία, καθώς ακατάλληλα μέρη μπορούν να αποθηκεύσουν το τυρί σε ακατάλληλες θερμοκρασίες και να χαλάσουν το προϊόν.

Τι συμβαίνει εάν τρώτε σάπιο τυρί

Ο πόνος στην κοιλιά, η διάρροια και ο έμετος είναι συμπτώματα που μπορεί να συμβούν όταν τρώτε ένα σάπιο τυρί. Η μόλυνση ή η τροφική δηλητηρίαση είναι τροφικές ασθένειες που συμβαίνουν συνήθως όταν το φαγητό είναι ξεπερασμένο ή όταν δεν έχει διατηρηθεί σωστά.

Επιπλέον, η αδιαθεσία συχνά περνά απαρατήρητη και δεν σχετίζεται με τα τρόφιμα. Έτσι, μόνο οι πιο σοβαρές περιπτώσεις φτάνουν στους γιατρούς και σπάνια οδηγούν σε θάνατο. Εάν υποψιάζεστε μόλυνση από σάπιο τυρί, ενυδατώστε πίνοντας άφθονο νερό και αναζητήστε αμέσως ένα πρατήριο καυσίμων. Η λήψη της συσκευασίας ή ενός κομματιού του τυριού που τρώγεται μπορεί να βοηθήσει στην ιατρική διάγνωση.